JP2000271001A - 料理用真空鍋 - Google Patents
料理用真空鍋Info
- Publication number
- JP2000271001A JP2000271001A JP11120321A JP12032199A JP2000271001A JP 2000271001 A JP2000271001 A JP 2000271001A JP 11120321 A JP11120321 A JP 11120321A JP 12032199 A JP12032199 A JP 12032199A JP 2000271001 A JP2000271001 A JP 2000271001A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- vacuum
- pan
- broth
- pot
- cooking
- Prior art date
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 少ない燃料で、尚且つ短時間に煮物ができる
ようにする、今までの圧力鍋のように内圧を高め無理に
圧入によって浸透させる方法ではなく、鍋の内圧を下げ
ることにより短時間で吸い込まれるように浸透する鍋を
つくるものである。 【解決手段】 真空鍋（３）の内部の気圧を下げるため
に真空ポンプ（４）によって下げ、真空調整安全弁
（２）によって適度な真空度をつくる。この適度な真空
により煮物より旨みの水分を残し、短時間で煮汁の浸透
を高めたものである。
ようにする、今までの圧力鍋のように内圧を高め無理に
圧入によって浸透させる方法ではなく、鍋の内圧を下げ
ることにより短時間で吸い込まれるように浸透する鍋を
つくるものである。 【解決手段】 真空鍋（３）の内部の気圧を下げるため
に真空ポンプ（４）によって下げ、真空調整安全弁
（２）によって適度な真空度をつくる。この適度な真空
により煮物より旨みの水分を残し、短時間で煮汁の浸透
を高めたものである。
Description
【０００１】本発明は、鍋蓋（１）に真空安全調整弁
（２）によって鍋（３）の中を適度な真空作り出すもの
であるが、鍋（３）の中を真空にするために、真空ポン
プ（４）によって吸引するようにした、料理用真空鍋に
関するものである。
（２）によって鍋（３）の中を適度な真空作り出すもの
であるが、鍋（３）の中を真空にするために、真空ポン
プ（４）によって吸引するようにした、料理用真空鍋に
関するものである。
【０００２】従来の料理用鍋は、大きく分けて二つあり
ます、先ず一つ目の鍋は鍋の上に蓋をおくだけの鍋であ
るから、鍋の中は大気圧に近い状態です。二つ目の鍋は
鍋蓋に圧力などをかけ密閉度を高め鍋の内圧を高め、鍋
の下より過熱し料理をしていた、そのため例えば厚切り
の大根を煮る場合、煮だしの浸透程度にもよりますが一
つ目方法だと３時間以上、二つ目の方法でも２時間以上
かかっていた、又おでんのように煮ようとすると何日も
煮なければならなかったので効率が悪く大変でした。
ます、先ず一つ目の鍋は鍋の上に蓋をおくだけの鍋であ
るから、鍋の中は大気圧に近い状態です。二つ目の鍋は
鍋蓋に圧力などをかけ密閉度を高め鍋の内圧を高め、鍋
の下より過熱し料理をしていた、そのため例えば厚切り
の大根を煮る場合、煮だしの浸透程度にもよりますが一
つ目方法だと３時間以上、二つ目の方法でも２時間以上
かかっていた、又おでんのように煮ようとすると何日も
煮なければならなかったので効率が悪く大変でした。
【０００３】本発明は、その欠点を除くために作られた
ものであり、これを図面について説明すれば、真空鍋
（３）に真空調整安全弁（２）に真空ポンプと接続させ
た、鍋蓋（１）によって鍋の中を適度な真空にするもの
である。例えば、真空にすることにより鍋の中の大根は
内圧が下がり、過熱することにより低気圧に向い煮汁が
短時間で浸透するようにした真空鍋（３）である。
ものであり、これを図面について説明すれば、真空鍋
（３）に真空調整安全弁（２）に真空ポンプと接続させ
た、鍋蓋（１）によって鍋の中を適度な真空にするもの
である。例えば、真空にすることにより鍋の中の大根は
内圧が下がり、過熱することにより低気圧に向い煮汁が
短時間で浸透するようにした真空鍋（３）である。
【０００４】本発明は、以上のような構造であるから、
これを使用せんとするときは、真空鍋（３）の中に煮る
ものと煮汁を入れ鍋蓋（１）をし、真空ポンプ（４）を
始動し、過熱するだけで短時間に味のしみた煮物ができ
るのである。
これを使用せんとするときは、真空鍋（３）の中に煮る
ものと煮汁を入れ鍋蓋（１）をし、真空ポンプ（４）を
始動し、過熱するだけで短時間に味のしみた煮物ができ
るのである。
【図１】真空鍋に関する斜視図である。
（１） 鍋蓋 （２） 真空調整安全弁 （３） 真空鍋 （４） 真空ポンプ （５） パイプ
Claims (2)
- 【請求項１】鍋蓋（１）に真空調整安全弁（２）をもつ
料理用真空鍋。 - 【請求項２】鍋（３）に真空ポンプを接続させた料理用
真空鍋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11120321A JP2000271001A (ja) | 1999-03-24 | 1999-03-24 | 料理用真空鍋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11120321A JP2000271001A (ja) | 1999-03-24 | 1999-03-24 | 料理用真空鍋 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000271001A true JP2000271001A (ja) | 2000-10-03 |
Family
ID=14783369
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11120321A Pending JP2000271001A (ja) | 1999-03-24 | 1999-03-24 | 料理用真空鍋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000271001A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102687984A (zh) * | 2011-03-22 | 2012-09-26 | 中国科学院金属研究所 | 快速腌制入味锅 |
| CN106579246A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-04-26 | 重庆渝金源食品有限公司 | 腌制泡椒花生的装置 |
| CN106722670A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-05-31 | 重庆渝金源食品有限公司 | 腌制泡椒花生的方法 |
| CN107136955A (zh) * | 2017-05-24 | 2017-09-08 | 佛山市顺阅丰贸易有限公司 | 一种家用低温油炸机 |
| CN109984564A (zh) * | 2018-01-02 | 2019-07-09 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其故障检测控制方法 |
-
1999
- 1999-03-24 JP JP11120321A patent/JP2000271001A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102687984A (zh) * | 2011-03-22 | 2012-09-26 | 中国科学院金属研究所 | 快速腌制入味锅 |
| CN106579246A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-04-26 | 重庆渝金源食品有限公司 | 腌制泡椒花生的装置 |
| CN106722670A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-05-31 | 重庆渝金源食品有限公司 | 腌制泡椒花生的方法 |
| CN107136955A (zh) * | 2017-05-24 | 2017-09-08 | 佛山市顺阅丰贸易有限公司 | 一种家用低温油炸机 |
| CN109984564A (zh) * | 2018-01-02 | 2019-07-09 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其故障检测控制方法 |
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