CN102687984A - 快速腌制入味锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品腌制领域，具体为一种快速腌制入味锅，具有锅盖和锅体，锅盖扣合于锅体上，在锅盖与锅体扣合部位设置密封圈，锅盖顶部通过管路连接真空泵。为了加速腌制速度，增加腌制的效果和口感，本发明快速腌制入味锅，其原理是把腌制品和辅汤料混合在一起放入带有密封的锅内，进行抽真空，在密封锅内进行物理反应，在锅内的环境达到真空时，气压降低，水的沸点温度降低，腌制品和辅汤料混合在一起进行正常室温煮沸，在10-20分钟后就可以达到3-4小时的效果，而且口感更加特殊。

Description

快速腌制入味锅

技术领域

本发明涉及食品腌制领域，具体为一种快速腌制入味锅。

背景技术

一般我们腌制一些入味的食品时，都要把腌制品和辅汤料混合在一起，至少存放4-5小时以后，腌制食品自然入味，在食用时，会有可口的口感进行食用。

中国实用新型专利(申请号：93208019.7)，公开了一种可快速腌制食品的多用压力锅，通过在锅盖的阀座上配置加压阀(加压阀通过软皮管与打气筒等气源相连)，并在阀座上端口设置有可与加压阀相接的内螺纹，同时在锅盖上还设置有安全阀，还在锅体内配置有腌制缸，在锅体外配置有活动架，既可用于烹制食物，又可用于快速腌制食物。其不足之处在于，通过气源给锅体内加压，腌制食品的效果不佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速腌制入味锅，解决现有技术中存在腌制食品的效果不佳等问题。

本发明的技术方案是：

一种快速腌制入味锅，具有锅盖和锅体，锅盖扣合于锅体上，锅盖顶部通过管路连接真空泵。

所述的快速腌制入味锅，在锅盖与锅体扣合部位设置密封圈。

所述的快速腌制入味锅，锅盖顶部与角阀的一端连通，角阀的另一端通过软管连接真空泵，真空泵上设有真空表。

所述的快速腌制入味锅，真空泵通过电线I连接直流变压器的输入端，直流变压器的输出端通过电线II连接电源插头。

本发明的有益效果是：

为了加速腌制速度，增加腌制的效果和口感，本发明快速腌制入味锅，其原理是把腌制品和辅汤料混合在一起放入带有密封的锅内，进行抽真空，在密封锅内进行物理反应，在锅内的环境达到真空时，气压降低，水的沸点降低，腌制品和辅汤料混合在一起进行低温煮沸，在10-20分钟后就可以达到3-4小时的效果，而且口感更加特殊。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图中，1锅盖；2角阀；3软管；4真空表；5真空泵(24伏直流电压、带开关)；6电线I；7电线II(接220伏电源插头)；8直流变压器；9密封圈；10腌制品和辅汤料；11锅体。

具体实施方式

如图1所示，本发明快速腌制入味锅主要包括：锅盖1、角阀2、软管3、真空表4、真空泵(24伏直流电压、带开关)5、电线I 6、电线II(接220伏电源插头)7、直流(24伏)变压器8、密封圈9、腌制品和辅汤料10、锅体11等，

具体结构如下：

锅盖1扣合于锅体11上，在锅盖1与锅体11扣合部位设置密封圈9，锅盖1顶部与角阀2的一端连通，角阀2的另一端通过软管3连接真空泵5，真空泵5上设有真空表4，真空泵5通过电线I6连接直流变压器8的输入端，直流变压器8的输出端通过电线II7连接电源插头。

本发明的操作过程如下：

(1)腌制品和辅汤料10混合在一起后，装入锅体11内；

(2)盖上锅盖1；

(3)打开角阀2；

(4)接上电源插头；

(5)打开真空泵5开关抽真空；

(6)十分钟后关闭角阀2，关闭真空泵5；

(7)打开角阀2；

(8)打开锅盖1，即可食用。

Claims (4)

1.一种快速腌制入味锅，具有锅盖和锅体，锅盖扣合于锅体上，其特征在于：锅盖顶部通过管路连接真空泵。

2.按照权利要求1所述的快速腌制入味锅，其特征在于：在锅盖与锅体扣合部位设置密封圈。

3.按照权利要求1所述的快速腌制入味锅，其特征在于：锅盖顶部与角阀的一端连通，角阀的另一端通过软管连接真空泵，真空泵上设有真空表。

4.按照权利要求1或3所述的快速腌制入味锅，其特征在于：真空泵通过电线I连接直流变压器的输入端，直流变压器的输出端通过电线II连接电源插头。

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