CN201119407Y - 内压自控型腌菜罐 - Google Patents

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CN201119407Y CNU2007200874472U CN200720087447U CN201119407Y CN 201119407 Y CN201119407 Y CN 201119407Y CN U2007200874472 U CNU2007200874472 U CN U2007200874472U CN 200720087447 U CN200720087447 U CN 200720087447U CN 201119407 Y CN201119407 Y CN 201119407Y
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王水兴
夏慧玲
吴凌伟
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Abstract

一种内压自控型腌菜罐，它包括内罐、内罐盖、外罐、外罐盖和单向阀，其特征是内罐和内罐盖置于外罐内，内罐盖上开有若干小孔，外罐盖通过螺纹或压扣与外罐连接，中间垫有密封垫，外罐盖上造有一个单向阀，单向阀上连有复位弹簧。本实用新型的技术效果是：既可用于家庭腌制腌菜，也可以用于工业化生产腌菜，该设计具有快捷、方便、加工简单、能耗低等优点，缩短了工序，降低了成本，可以给生产厂家带来很好的经济效益。

Description

内压自控型腌菜罐
技术领域
本实用新型涉及一种腌菜罐，尤其涉及一种内压自控型腌菜罐。
背景技术
腌菜是我国传统食品，具有价廉、物美、风味特殊、香气宜人、口感独特、色泽自然之特点，历史悠久。但是，传统的腌菜制备很多是用陶罐，将腌菜原料(如萝卜菜、芥菜、辣椒等)洗净、挥干水到一定程度，放入陶罐中，并压紧倒置于水池中，尽管可以形成一定的无氧环境而有利于乳酸菌发酵，但在采用水密封时不仅要防止水池中的水干枯而失去密封效果，还可能会因为氧气可以溶于水中，而进一步从水中进入到陶罐内，导致最底层的腌菜腐烂。阿
发明内容
本实用新型的目的是提供一种内压自控型腌菜罐，它可用于家庭腌制腌菜，也可用于工业化生产腌菜。
本实用新型是这样来实现的，它包括内罐、内罐盖、外罐、外罐盖和单向阀，其特征是内罐和内罐盖置于外罐内，内罐盖上开有若干小孔，外罐盖通过螺纹或压扣与外罐连接，中间垫有密封垫，外罐盖上造有一个单向阀，单向阀上连有复位弹簧。
本实用新型的技术效果是：既可用于家庭腌制腌菜，也可以用工业化生产腌菜，设计具有快捷、方便、加工简单、能耗低等优点，缩短了工序，降低了成本，可以给生产厂家带来很好的经济效益。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图。
在图中，1、外罐2、内罐3、内罐盖4、外罐盖5、单向阀6、密封垫7、蔬菜8、小孔
具体实施方式
如图1所示，本实用新型包括内罐2、内罐盖3、外罐1、外罐盖4和单向阀5，其特征是内罐2和内罐盖3置于外罐1内，内罐盖3上开有若干小孔8，外罐盖4通过螺纹或压扣与外罐1连接，中间垫有密封垫6，外罐盖上连有一个单向阀5，单向阀上连有复位弹簧。使用时，将经过预处理待腌制的蔬菜7放入内罐2中，用力压实，并装满，将内罐盖3连接到内罐上，不需要密封，将装好料的内罐倒置放入外罐1中，放上密封带6，将外罐盖4扣在外罐1上，使之密封，并固定内罐2，用真空系统接到单向阀5上，使罐体内达到所需要的真空度，存放于10-37℃环境中发酵一定时间即可，发酵产生的多余水通过内罐盖小孔8排到外罐底部暂存。

Claims (1)

1、一种内压自控型腌菜罐，它包括内罐、内罐盖、外罐、外罐盖和单向阀，其特征是内罐和内罐盖置于外罐内，内罐盖上开有若干小孔，外罐盖通过螺纹或压扣与外罐连接，中间垫有密封垫，外罐盖上造有一个单向阀，单向阀上连有复位弹簧。
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CN103876084A (zh) * 2014-04-19 2014-06-25 祁东县吉祥食品有限公司 一种腌制黄花菜的加工方法及其腌制容器

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