CN106579246A - 腌制泡椒花生的装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种腌制泡椒花生的装置，包括腌制箱、滑块、拉杆、拉绳和滑筒，腌制箱内设容纳水的第一容置空腔和容纳花生的第二容置空腔，腌制箱的上端设有进出料口，第一容置空腔的内壁上设有电热丝，第二容置空腔内设有若干放置花生的分隔架，相邻两个分隔架之间铰接有连杆；还包括滑筒、拉杆、拉绳和与滑筒动密封的滑块，滑筒固定安装在腌制箱的上端，且滑筒的一端与第二容置空腔连通，滑块滑动安装在滑筒内，滑块靠近第二容置空腔的一侧与拉绳固定连接，滑块的另一侧与拉杆固定连接，拉绳远离滑块的一端与分隔架可拆卸连接。本方案能够有效的将花生腌制均匀。

Description

腌制泡椒花生的装置

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种腌制装置。

背景技术

蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。

常规的腌菜在腌制过程中需要大量的盐和腌料，且盐、腌料和被腌制物都处于静止状态，导致大部分的盐和腌料都处于腌制箱的底部，导致花生米的腌制不均匀，且泡制的效率低；若花生米中的盐分过多，还需要对花生进行脱盐。

发明内容

本发明意在提供一种腌制泡椒花生的装置，以对花生进行均匀的腌制。

为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：一种腌制泡椒花生的装置，包括腌制箱，所述腌制箱内设容纳水的第一容置空腔和容纳花生的第二容置空腔，所述腌制箱的上端设有进出料口，进出料口处设有密封板，所述第一容置空腔的内壁上设有电热丝，所述第二容置空腔内设有若干放置花生的分隔架，相邻两个分隔架之间铰接有连杆；还包括滑筒、拉杆、拉绳和与滑筒动密封的滑块，所述滑筒固定安装在腌制箱的上端，且滑筒的一端与第二容置空腔连通，所述滑块滑动安装在滑筒内，滑块靠近第二容置空腔的一侧与拉绳固定连接，滑块的另一侧与拉杆固定连接，所述拉绳远离滑块的一端与分隔架可拆卸连接。

基础方案的原理：操作前，滑块靠近第二容置空腔，操作时，先将花生放置到分隔架上，然后从进出料口处向腌制箱中放入腌料、盐和水，然后开启电热丝，让箱体内的第一容置空腔内的水被加热，第一容置空腔内形成的水浴对第二容置空腔内的花生、水、盐和腌料的混合物进行加热，加热到一定温度时，用密封板关闭进出料口，此时拉绳处于放松状态；然后拉动拉杆，滑块在滑筒内滑动，滑块滑动的过程中让腌制箱内的空气密度降低，气压降低；进而降低第二容置空腔内的水的沸点，让第二容置空腔的温度保持在30至60摄氏度，此时第二容置空腔内的水能一直处于沸腾状态，让水内的腌料和盐一直处于翻滚的状态，分隔架上的花生米被均匀浸泡；同时滑块的滑动带动拉绳移动，进而带动支撑架上移，各个分隔架之间铰接的连杆被拉伸，使各个分隔架均匀的分布在腌制箱内，花生被均匀浸泡；腌制一段时间后打开密封板，取出分隔架和分隔架内的花生即可。

基础方案的优点：1、第一容置空腔内设有电热丝，且未与第二容置空腔连通，是为了让第一容置空腔内的电热丝和水对第二容置空腔内的物料进行水浴加热，水的温度被控制在100摄氏度，水温被均匀的传递到第二容置空腔内，使第二容置空腔内的温度不过高，还能让第二容置空腔内的物料受热均匀；且在开始加热时，未关闭进出料口，是为了让腌制箱内的空气受热体积膨胀，降低腌制箱内空气的密度，便于降低物料的沸点；2、腌制箱的上端设有滑筒，滑筒内安装有滑块，当拉动拉杆时，滑块会远离第二容置空腔，第二容置空腔内的空气会向滑筒内移动，空气的体积膨胀，进而降低腌制箱内空气的密度，使第二容置空腔内的物料的沸点降低，进而让物料在较低的温度下也处于沸腾状态，此时物料中的盐和腌制料不会沉积在腌制箱的底部，且翻滚的的物料会均匀的作用到花生上，让花生更入味，提高腌制效率；且让花生在较低的温度下被腌制，使花生在腌制过程中不被煮熟，保持爽脆的口感；3、拉绳的两端分别与滑块和分隔架相连，且分隔架之间通过连杆铰接，在滑块移动时拉动拉绳，同时带动分隔架移动，让各个分隔架分离，各分隔架之间形成与连杆长度一致的距离，使花生能均匀的接触物料，让花生被物料均匀的腌制，花生之间形成的距离能避免花生被挤压破损。

整个装置能让腌制箱内的物料在较低的温度下沸腾，在沸腾时能够翻滚物料，能有效的避免盐和腌制料沉积在腌制箱的底部，能有效的降低盐和腌料的使用量；还能有效的提高花生的腌制效率。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，所述分隔架的上表面和下表面上均设有滤网，所述滤网与分隔架为可拆卸连接，且滤网的目数为8目。通过上述设置，8目的滤网筛的直径为2.36mm，能有效的固定花生处于分隔架内，且不会影响物料的进入到分隔架内，让分隔架内的花生被充分的腌制。

优选方案二：作为优选方案一的优选方案，还包括滑轮，所述滑轮固定安装在腌制箱内，且滑轮位于腌制箱顶部的中心，所述滑轮与拉绳接触。通过上述设置，滑轮能让分隔架一直受到竖直方向上的拉力，避免拉力的方向变化，让分隔架处于不稳定的状态；且滑轮位于腌制箱顶部的中心，能让分隔架位于腌制箱的中心，让分隔架和花生也一直位于腌制箱的中心，让花生受热均匀，进而被腌制均匀。

优选方案三：作为优选方案二的优选方案，所述滑筒的内壁上设有若干锁珠，且锁珠均匀的分布在滑筒内壁上。通过上述设置，锁珠的设置能够提示滑块的移动距离，控制腌制箱内空气的密度，进而控制第二容置空腔内物料的沸点；且该锁珠能够对滑块进行锁止。

附图说明

图1为本发明腌制泡椒花生的装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：腌制箱10、第一容置空腔101、电热丝111、第二容置空腔102、密封板103、分隔架20、滤网201、拉绳202、连杆203、滑轮204、滑筒30、滑块301、拉杆302、把手303、锁珠304。

实施例基本如附图1所示：一种腌制泡椒花生的装置，包括腌制箱10、滑轮204、放置花生的分隔架20、滑块301、拉杆302、拉绳202和滑筒30。腌制箱10内设容纳水的第一容置空腔101和容纳花生的第二容置空腔102，腌制箱10的上端设有进出料口，进出料口处设有密封板103，第一容置空腔101的内壁上设有电热丝111，第二容置空腔102内设有若干分隔架20，第一容置空腔101内的电热丝111和水对第二容置空腔102内的物料进行水浴加热，保证第二容置空腔102内的温度不过高，让第二容置空腔102内的物料受热均匀。

分隔架20与分隔架20之间设有连杆203，连杆203的上端与一个分隔架20铰接，连杆203的下端与另一个分隔架20铰接，各分隔架20之间形成与连杆203长度一致的距离，能避免花生被挤压破损，在腌制时还能让花生被物料均匀的腌制。

滑块301滑动安装在滑筒30内，滑筒30的内壁上均匀的设有若干锁珠304，锁珠304的设置能够提示滑块301的移动距离，还能对滑块301进行锁止，滑筒30横向固定安装在腌制箱10的左上端，且滑筒30的右端与第二容置空腔102连通，滑块301的右侧与拉绳202的上端固定连接，滑块301的坐车与拉杆302的右端固定连接，拉杆302的左端上安装有把手303，便于拉动把手303，滑动滑块301，拉绳202的右端与分隔架20的上表面连接。

滑轮204固定安装在腌制箱10内的横梁上，且滑轮204位于腌制箱10顶部的中心，且滑轮204与滑块301的中心在同一直线上，滑轮204与拉绳202接触，滑轮204能让分隔架20一直受到竖直方向上的拉力，让分隔架20处于稳定状态，还让分隔架20和花生位于腌制箱10的中心，让花生受热均匀，进而被腌制均匀。

此外，分隔架20的上表面和下表面上均设有目数为8目的滤网201，且滤网201与分隔架20为可拆卸连接，能有效的固定花生处于分隔架20内，且不会影响物料的进入到分隔架20内，让分隔架20内的花生被充分的腌制。

本实施例中，操作时，滑块301位于滑筒30的最右端，操作时，先将多个分隔架20的上表面上的滤网201拆卸下来，在分隔架20和分隔架20下表面上的滤网201之间放入花生，然后将上层滤网201安装在分隔架20的上表面上，然后用连杆203铰接多个分隔架20，多个分隔架20层叠设置，然后将拉绳202的下端穿过滑轮204，拉绳202的下端与最上层的分隔架20连接，然后将分隔架20从进出料口处放入到腌制箱10中，然后进出料口处向腌制箱10中放入腌料、盐和水，然后开启电热丝111，让箱体内的第一容置空腔101内的水被加热，第一容置空腔101内形成的水浴对第二容置空腔102内的花生、水、盐和腌料的混合物进行加热，加热至五十摄氏度时，用密封板103关闭进出料口，此时拉绳202处于放松状态；然后拉动拉杆302，滑块301在滑筒30内滑动，滑动滑块301的同时，滑块301触发锁珠304，锁珠304提示滑块301的移动距离，对腌制箱10内的空气密度进行控制；滑块301向左滑动让腌制箱10内的空气密度降低，气压降低，进而降低第二容置空腔102内的水的沸点，此时关闭电热丝111，第二容置空腔102内的水也能一直处于沸腾状态，让水内的腌料和盐一直处于翻滚的状态，分隔架20上的花生被均匀浸泡；同时滑块301的滑动带动拉绳202被拉伸，进而带动支撑架上移，各个分隔架20之间铰接的连杆203被拉伸，使各个分隔架20均匀的分布在腌制箱10内，花生被均匀浸泡；腌制一段时间后打开密封板103，取出分隔架20和分隔架20内的花生即可。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (4)

1.一种腌制泡椒花生的装置，包括腌制箱，其特征在于，所述腌制箱内设容纳水的第一容置空腔和容纳花生的第二容置空腔，所述腌制箱的上端设有进出料口，进出料口处设有密封板，所述第一容置空腔的内壁上设有电热丝，所述第二容置空腔内设有若干放置花生的分隔架，相邻两个分隔架之间铰接有连杆；还包括滑筒、拉杆、拉绳和与滑筒动密封的滑块，所述滑筒固定安装在腌制箱的上端，且滑筒的一端与第二容置空腔连通，所述滑块滑动安装在滑筒内，滑块靠近第二容置空腔的一侧与拉绳固定连接，滑块的另一侧与拉杆固定连接，所述拉绳远离滑块的一端与分隔架可拆卸连接。

2.根据权利要求1所述的腌制泡椒花生的装置，其特征在于，所述分隔架的上表面和下表面上均设有滤网，所述滤网与分隔架为可拆卸连接，且滤网的目数为8目。

3.根据权利要求2所述的腌制泡椒花生的装置，其特征在于，还包括滑轮，所述滑轮固定安装在腌制箱内，且滑轮位于腌制箱顶部的中心，所述滑轮与拉绳接触。

4.根据权利要求3所述的腌制泡椒花生的装置，其特征在于，所述滑筒的内壁上设有若干锁珠，且锁珠均匀的分布在滑筒内壁上。