KR20050031287A

KR20050031287A - 진공단열장치 및 진공단열장치가 구비된 진공조리기

Info

Publication number: KR20050031287A
Application number: KR1020030067542A
Authority: KR
Inventors: 김철진
Original assignee: 삼성전자주식회사
Priority date: 2003-09-29
Filing date: 2003-09-29
Publication date: 2005-04-06

Abstract

본 발명은 진공단열장치 및 진공단열장치가 구비된 진공조리기에 관한 것으로 본 발명에 따른 진공단열장치를 구비하는 진공조리기는 음식물을 수용하는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 조리실에 수용된 음식물을 조리하기 위한 가열기와, 상기 내부케이스와 소정간격 이격되어 설치되는 외부케이스와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스 사이에 마련되는 단열공간과, 상기 조리실과 상기 단열공간을 감압하기 위한 진공펌프와,

상기 조리실과 상기 진공펌프 사이의 연통을 단속하는 제1진공밸브와, 상기 단열공간과 상기 진공펌프 사이의 연통을 단속하는 제2진공밸브와, 상기 조리실과 외기의 연통을 단속하는 제1흡기밸브와, 상기 단열공간과 외기의 연통을 단속하는 제2흡기밸브와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스를 지지하는 받침대가 구비된 것을 특징으로 한다.

따라서 본 발명에 따른 진공단열장치가 구비된 진공조리기는 단열공간에 진공펌프가 연결되어 있어 단열공간의 온도를 낮게 유지하는 것이 가능하고 단열효과가 증대되는 장점이 있다.

Description

진공단열장치 및 진공단열장치가 구비된 진공조리기{VACUUM INSULATING APPARATUS AND VACUUM COOKER WITH VACUUM INSULATING APPARATUS}

본 발명은 진공단열장치 및 진공단열장치가 구비된 진공조리기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 단열하고자 하는 대상물을 둘러싸고 있는 단열공간을 진공으로 구성함과 함께 이 단열공간을 냉각시킬 수 있는 단열장치에 관한 것이다.

열의 전달현상은 대류, 전도, 복사의 3가지 형태로 이루어지는데, 단열이란 이 3가지 열전달 방식 중 어느 하나 이상의 방식에서 열전달율을 낮춰 주는 것을 말한다. 그리고 그 구체적인 방법으로 단열재를 사용하거나, 진공을 이용하는 방식이 널리 사용되어왔다.

단열재를 사용하는 방식은 열전도도가 낮은 물질을 사용하여 전도에 의한 열전달율을 낮춰주는 방식이고, 진공을 이용하는 방식은 열을 전달하는 매질을 제거하여 대류와 전도에 의한 열전달을 방지하는 방식이다.

이 중에서 특히 진공을 이용한 종래의 단열방식은 대한민국 등록특허 제10-0231793호에 개시되어있다. 상기 등록특허는 진공냉동보관장치에 관한 것으로, 일측면에 도어를 갖는 단열벽으로 시공되어 내부에 물건을 냉동보관시키는 보관실과, 상기 보관실을 냉각시키는 냉각장치로 이루어진 냉동보관장치에 있어서, 상기 보관실의 하부에 외부로 인출 배관된 흡입관과, 이 흡입관에 설치되어 진공펌프와 연동되는 진공밸브와, 상기 도어 또는 보관실을 이루는 단열벽 일측에 내부와 외부의 기압을 동일하게 유지하여 도어의 개방작동을 용이하게 하는 에어퍼지와, 상기 내부의 온도 및 압력을 센싱하여 설정된 온도에 맞게 진공펌프 및 냉각장치를 작동시킴과 동시에 그 상태를 표시부에 나타내는 제어부가 구비되고, 상기 단열벽은 내부에 진공상태의 중공부를 갖는 것을 특징으로 한다.

상기 진공냉동보관장치는 진공상태의 중공부를 갖는 단열벽을 이용하여 보관실 내부와 외부를 단열하는 구조였는데, 이러한 진공상태의 단열벽은 실질적으로 완전한 진공이 아니고 내부에 어느 정도의 공기를 포함하기 마련이기 때문에 어느 정도의 열전달은 피할 수 없었다. 특히 보관실 내부와 외부사이의 온도차가 클 때에는 이 열전달율이 커져 단열효과가 작아진다는 문제가 있었다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 진공을 이용한 단열장치에 있어서 단열공간 내부에 별도의 냉각수단을 마련하여 단열공간 자체를 냉각할 수 있는 진공단열장치 및 이를 구비하는 진공조리기를 제공하는 것이다.

이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 진공단열장치는 내부케이스와, 상기 내부케이스와 소정간격 이격되어 설치되는 외부케이스와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스 사이에 마련되는 단열공간과, 상기 단열공간을 감압하기 위한 진공펌프와, 상기 단열공간과 상기 진공펌프 사이의 연통을 단속하는 진공밸브와, 상기 단열공간과 외기의 연통을 단속하는 흡기밸브와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스를 지지하는 받침대가 구비된 것을 특징으로 한다.

또한 이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 진공단열장치를 구비하는 진공조리기는 음식물을 수용하는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 조리실에 수용된 음식물을 조리하기 위한 가열기와, 상기 내부케이스와 소정간격 이격되어 설치되는 외부케이스와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스 사이에 마련되는 단열공간과, 상기 조리실과 상기 단열공간을 감압하기 위한 진공펌프와,

이하에서는 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 진공단열장치 및 이를 구비하는 진공조리기를 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도1은 본 발명에 따른 진공단열장치를 구비하는 진공조리기(1)를 도시한 개략도이다. 이에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 진공조리기(1)는 내부에 음식물이 놓여 조리되는 조리실(4)을 형성하는 내부케이스(2)와, 상기 내부케이스(2)에 놓인 음식물을 조리하기 위한 가열기(6)와, 상기 내부케이스(2)와 소정간격 이격되어 설치되는 외부케이스(3)와, 상기 내부케이스(2)와 상기 외부케이스(3) 사이에 마련되는 단열공간(5)과, 상기 조리실(4)과 상기 단열공간(5)을 감압시키기 위한 진공펌프(8)를 포함하여 구성된다.

상기 내부케이스(2)와 외부케이스(3) 사이에는 상기 내부케이스(2)를 지지하며 소정의 간격을 유지하기 위한 받침대(7)가 구비되고, 상기 조리실(4)과 상기 단열공간(5)을 상기 진공펌프(8)에 연결하는 배관(9)이 마련된다. 상기 배관(9)은 진공펌프(8)에서 연장되어 상기 조리실(4)과 단열공간(5)으로 분기된다. 각각의 분기된 배관(9)에는 상기 조리실(4)과 상기 진공펌프(8) 사이의 연통을 단속하는 제1진공밸브(10)와, 상기 단열공간(5)과 상기 진공펌프(8) 사이의 연통을 단속하는 제2진공밸브(11)와, 상기 조리실(4)과 외기의 연통을 단속하는 제1흡기밸브(12)와, 상기 단열공간(5)과 외기의 연통을 단속하는 제2흡기밸브(13)가 마련된다.

이하에서는 본 발명에 따른 진공단열장치 및 이를 구비하는 진공조리기(1)의 동작을 설명한다.

본 발명에 따른 진공조리기(1)는 음식물의 조리 뿐만 아니라 음식물의 보관기능도 함께 갖는 것으로, 예를 들어 사용자가 외출 전 미리 음식물을 넣어 두고 귀가 시간에 맞춰 조리가 되도록 예약 기능을 작동하는 경우에, 조리실(4)에 넣어 둔 음식물이 보관시간 부패할 염려가 있다. 따라서 보관 시간동안 음식물을 냉동 또는 냉장 보관할 필요가 있는데 이러한 기능을 진공펌프(8)를 통해서 수행하게 된다.

일반적으로 압력이 낮아지면 물의 기화점 또는 승화점도 낮아지게 되어 물이 낮은 온도에서도 쉽게 기화 또는 승화하게 되고, 물이 기화 또는 승화하면 주위로부터 잠열을 취하기 때문에 주위의 온도가 낮아지는 현상이 발생한다. 상기 진공조리장치는 이러한 원리를 이용하여 조리실(4)을 냉각시키는 기능을 갖는다.

이를 구체적 설명하면, 조리실(4)에 냉동 또는 냉장 보관하고자 하는 음식물이 놓이면 진공펌프(8)가 작동하고 제1진공밸브(10)가 개방되어 조리실(4)의 압력이 내려가게 된다. 조리실(4)의 압력이 내려감에 따라 물의 기화점과 승화점이 낮아져 조리실(4) 내의 물분자들과 음식물 표면 부위의 물분자들이 기화 또는 승화하게 된다. 이 물분자들이 조리실(4) 내부와 음식물로부터 기화열 승화열을 취하게 되어 조리실(4) 내부의 온도는 내려가게 된다. 따라서 조리실(4) 내부의 음식물을 냉동 또는 냉장 보관하는 것이 가능하게 된다.

조리실(4) 내부를 냉각하고 낮은 온도를 유지하기 위해서는 단열이 요구되는데 이를 상세히 설명하면 다음과 같다. 본 발명에 따른 진공조리기(1)는 내부케이스(2)와 외부케이스(3) 사이에 단열공간(5)이 마련되고 기본적으로는 이 단열공간(5)을 진공으로 유지하여 단열을 수행하게 된다. 그리고 단열효과를 높이기 위하여 단열공간(5)도 별도로 냉각이 가능하도록 진공펌프(8)와 연결되어 있다.

진공펌프(8)를 작동하고 제2진공밸브(11)를 개방하여 단열공간(5)의 압력을 낮추게 되면 단열공간(5) 내부의 공기중에 있던 물분자들이 기화 또는 승화하면서 단열공간(5)의 온도가 낮아지고, 동시에 단열공간(5)도 진공에 가깝게 되어 단열작용을 하게 된다. 그런데 어느 정도 시간이 흐르게 되면 외부케이스(3)를 통해 외부의 열이 전달되어 단열공간(5)의 온도가 상승하고 단열공간(5)의 온도가 상승하면 조리실(4) 내부로 전달되는 열도 많아져서 단열효과가 작아지게 된다. 이를 방지하기 위하여 최초에 단열공간(5)을 감압한 후에 어느 정도 시간이 지나면 제2흡기밸브(13)를 개방하여 단열공간(5) 내부로 외기를 유입시키고, 외기가 유입된 단열공간(5)에 진공펌프(8)를 작동하여 다시 감압시키면 외기와 함께 유입된 물분자들이 기화 또는 승화하면서 다시 단열공간(5)의 온도가 내려가게 된다. 이렇게 외기의 유입과 감압을 반복하게 되면 단열공간(5)의 온도가 낮은 상태로 유지되어 단열효과가 증대된다.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 진공단열장치 및 진공단열장치가 구비된 진공조리기는, 내부케이스와 외부케이스 사이에 마련되는 단열공간을 별도로 냉각하는 것이 가능하도록 단열공간에 진공펌프가 연결되어 있어 단열공간의 온도를 낮게 유지하는 것이 가능하고 단열효과가 증대되는 장점이 있다.

도1은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 진공단열장치가 구비된 진공조리기를 도시한 개략도.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

1: 진공조리기 2: 내부케이스

3: 외부케이스 4: 조리실

5: 단열공간 6: 가열기

7: 받침대 8: 진공펌프

9: 배관 10: 제1진공밸브

11: 제2진공밸브 12: 제1흡기밸브

13: 제2흡기밸브

Claims

내부케이스와, 상기 내부케이스와 소정간격 이격되어 설치되는 외부케이스와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스 사이에 마련되는 단열공간과, 상기 단열공간을 감압하기 위한 진공펌프가 구비된 진공단열장치.
제1항에 있어서,

상기 진공단열장치는 상기 단열공간과 상기 진공펌프 사이의 연통을 단속하는 진공밸브와, 상기 단열공간과 외기의 연통을 단속하는 흡기밸브를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 진공단열장치.
제1항에 있어서,

상기 단열공간에는 상기 내부케이스와 상기 외부케이스를 지지하는 받침대가 구비된 것을 특징으로 하는 진공단열장치.
음식물을 수용하는 조리실을 형성하는 내부케이스와, 상기 조리실에 수용된 음식물을 조리하기 위한 가열기와, 상기 내부케이스와 소정간격 이격되어 설치되는 외부케이스와, 상기 내부케이스와 상기 외부케이스 사이에 마련되는 단열공간과, 상기 조리실과 상기 단열공간을 감압하기 위한 진공펌프를 포함하는 것을 특징으로 하는 진공조리기.
제4항에 있어서,

상기 진공조리기는 상기 조리실과 상기 진공펌프 사이의 연통을 단속하는 제1진공밸브와, 상기 단열공간과 상기 진공펌프 사이의 연통을 단속하는 제2진공밸브와, 상기 조리실과 외기의 연통을 단속하는 제1흡기밸브와, 상기 단열공간과 외기의 연통을 단속하는 제2흡기밸브를 포함하는 것을 특징으로 하는 진공조리기.
제4항에 있어서,

상기 단열공간에는 상기 내부케이스와 상기 외부케이스를 지지하는 받침대가 구비된 것을 특징으로 하는 진공조리기.