JP2000239697A - 水可溶化性リンス剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 すすぎ助剤として必要な性能を有するととも
に、水で希釈しても安定な可溶化性と透明性が保持され
る自動食器洗浄機用リンス剤を提供する。 【解決手段】 必須成分として、ソルビタン、ソルビト
ール、ソルバイト、グリセリンの群から選ばれる多価ア
ルコールの脂肪酸エステル又はこれらの二種以上の混合
物１０〜７０重量％と、ショ糖脂肪酸エステル１〜３０
重量％と、一価又は多価アルコールもしくはこれらの混
合物１０〜８５重量％を水に溶解し、ｐＨ調整剤により
弱酸性乃至弱アルカリ性に調整してリンス剤組成物を生
成する。濃縮生成した上記リンス剤組成物を水で希釈し
て所望のリンス剤を得ることもできる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は自動食器洗浄機の洗
浄工程において、すすぎ洗いの助剤として使用するリン
ス剤組成物に関し、詳細には、食品添加物からなる組成
物で、水で希釈しても安定な可溶化性を保持する水可溶
化性リンス剤に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に、自動食器洗浄機の洗浄工程は、
４０〜５０℃の温水で前洗いを行い、次いで約０．２％
程度の洗剤を添加した６０〜７０℃の洗剤水溶液で本洗
いを行い、最後にリンス剤を添加した８５〜９０℃の熱
水ですすぎが行われ、洗浄が完了する。

【０００３】すすぎ助剤としてのリンス剤は，すすぎ用
の熱水に０．０１〜０．００５％添加して用いられるも
のであり、これにより被洗浄物である食器表面の水切
れ、乾燥を速めるとともに、本洗いに用いた洗剤や水に
含まれるマグネシウム、カルシウムなどの不溶解物が食
器表面にしみや斑点となって残るのを防ぎ、食器に光沢
を付与して美観を向上させ、さらにはリンス剤による泡
の障害を防ぐことが要求される。

【０００４】また、このような目的で使用されるリンス
剤は、食器表面上にその成分が若干残留することになる
ため、リンス剤の成分は人体に害を及ぼさないように食
品添加物で構成されている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】従来のリンス剤は、一
価及び多価アルコールを多量に添加することによって、
使用に耐え得る粘度と、すすぎ水への溶解性の向上、並
びに低温における安定性を確保していた。このため、従
来のリンス剤は水での希釈を考慮しない組成物であり、
コスト高になるとともに、濃縮物を得ることができなか
った。

【０００６】尚、毒性がなく、食器表面上にしみや斑点
を残さず、貯蔵安定な自動食器洗浄機用リンス剤組成物
として、特公昭５８−２１６７９号、特公昭５９−１２
７１７号、特公昭５９−４９９６０号の各特許公報記載
のものが知られているが、これらは水で希釈しても安定
な可溶化物でないため、安定性と物性を保ちつつ多量の
水で希釈することができないものである。

【０００７】従って、本発明の目的は、水で希釈しても
安定な可溶化性と透明性が保持され、しかも、食器表面
の水切れ、速乾性、光沢性、しみや斑点の発生防止、抑
泡性などのすすぎ助剤として必要な性能を有する自動食
器洗浄機用の水可溶化性リンス剤を提供することにあ
る。

【０００８】本発明の他の目的は、上記水可溶化性リン
ス剤組成物を水で希釈して調整したリンス剤を提供する
ことにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、本発明の自動食器洗浄機用水可溶化性リンス剤組
成物は、必須成分として、ソルビタン、ソルビトール、
ソルバイト、グリセリンの群から選ばれる多価アルコー
ルの脂肪酸エステル又はこれらの二種以上の混合物１０
〜７０重量％と，ショ糖脂肪酸エステル１〜３０重量％
と，一価又は多価アルコールもしくはこれらの混合物１
０〜８５重量％と，を水に溶解し、ｐＨ調整剤により弱
酸性乃至弱アルカリ性に調整したことを特徴とする。

【００１０】このような組成になる本発明の水可溶化性
リンス剤は、水で希釈しても安定な可溶化物であるた
め、濃縮生成した上記リンス剤組成物を水で希釈して多
量の各種リンス剤を調整することができる。

【発明の実施の形態】

【００１１】本発明の自動食器洗浄機用水可溶化性リン
ス剤組成物は、上記のように、必須成分として、（１）
ソルビタン、ソルビトール、ソルバイト、グリセリンの
群から選ばれる多価アルコールの脂肪酸エステル又はこ
れらの二種以上の混合物１０〜７０重量％、好ましくは
１５〜６０重量％、さらに好ましくは２０〜５０重量％
と、（２）ショ糖脂肪酸エステル１〜３０重量％、好ま
しくは３〜２５重量％、さらに好ましくは５〜２０重量
％と、（３）一価又は多価アルコールもしくはこれらの
混合物１０〜８５重量％、好ましくは１５〜８０重量
％、さらに好ましくは３０〜７５重量％を水に混合し、
ｐＨ調整剤により弱酸性乃至弱アルカリ性、好ましくは
ｐＨ６〜８に調整してなるものである。

【００１２】本発明の自動食器洗浄機用水可溶化性リン
ス剤は、また、上記の組成物を水で希釈したものを包含
する。

【００１３】上記（１）の成分の脂肪酸基としては、例
えば、ステアリン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、ラ
ウリル酸、カプリル酸、オレイン酸、リノール酸、等の
飽和又は不飽和の脂肪酸或いはその混合物が挙げられ
る。

【００１４】上記（２）の成分の脂肪酸基としては、例
えば、ステアリン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、ラ
ウリル酸、カプリル酸、オレイン酸、リノール酸、等の
飽和又は不飽和の脂肪酸或いはその混合物が挙げられ
る。

【００１５】また、上記（３）の成分としては、例え
ば、エチルアルコール、プロピレングリコール、グリセ
リン、ソルビトール等から選ばれる一価又は多価アルコ
ール、或いはその混合物を挙げることができる。

【００１６】上記（１）、（２）、（３）の成分を溶解
させる水は、水に溶解、浮遊しているミネラル成分、雑
菌、不溶解物による腐敗及び沈殿が生じるのを防ぐ目的
から脱イオン水が好ましい。

【００１７】上記のｐＨ調整剤は、生成したリンス剤の
ｐＨ値を弱酸性乃至弱アルカリ域（好ましくはｐＨ６〜
８）にすることができるｐＨ調整剤であればいかなるも
のでもよいが、生成されたリンス剤組成物、或いはこれ
を水で希釈したリンス剤組成物が使用に耐えないような
臭気を発することがなく、また、変質や変色することが
なく、さらには、人体に害を及ぼさないものにするため
に、水酸化ナトリウム、アンモニア、脂肪酸、クエン
酸、リンゴ酸等の食品添加物の中から選択するのが望ま
しい。

【００１８】上記組成の成分比率の範囲外のものは、以
下に述べるように、（１）リンス剤の安定性が悪い、
（２）粘度が高く使用に適さない、（３）性能が劣化し
てしまう、などの不都合が生じ、リンス剤として好まし
くない。

【００１９】すなわち、本発明の上記（１）の成分比率
が１０重量％未満の場合は、水で希釈可能な可溶容化物
が得られたとしても、リンス剤として十分なすすぎ効果
が得られないという問題がある。また、上記（１）の成
分比率が７０重量％を超えると、目的の組成物を得るた
めに他の成分を過剰に必要とすることになり、その結
果、液性を保つことができなくなったり、可溶化物自体
が得られなくなったりする。

【００２０】本発明の上記（２）の成分比率が１重量％
未満の場合は、水可溶化物が得られないかもしくは水可
溶化の安定性が低下したり、希釈可溶化物が得られなく
なる。また、３０重量％を超えると、使用に適さない高
い粘度になったり、リンス剤として使用する際に泡の障
害が発生し、好ましくない。

【００２１】本発明の上記（３）の成分比率が１０重量
％未満の場合は、リンス剤組成物の低温安定性が悪くな
り、高い粘度の組成物となって使用に適さない。また、
８５重量％を超えるとリンス剤組成物の保存安定性が悪
くなるとともに、水可溶化物が得られなくなる。

【００２２】さらに、リンス剤組成物のｐＨ値が酸性域
であると、水可溶化物が得られないか、もしくは水可溶
化物としての安定性の悪い組成物になり、他方、強アル
カリ性の領域では、組成物が変質・変色し、いずれも本
発明が目的とする水可溶化性リンス剤は得られない。

【００２３】尚、本発明の水可溶化性リンス剤は、上記
必須成分に加えて、必要に応じて、防腐剤、金属封鎖
剤、酸化防止剤等を添加してもよい。この場合、これら
添加物の成分は食品又は食品添加物の中から選ばれるの
が好ましい。

【００２４】しかして、本発明の水可溶化性リンス剤
は、上記の成分を上記特定の比率で混合したことによ
り、リンス剤として必要な、食器表面の水切れ、速乾
性、光沢性、しみ・斑点の発生防止、抑泡性など、リン
ス剤として必要なの作用を有するとともに、水で希釈し
ても安定な可溶化物としての特性をあらたに有するにい
たったものである。

【００２５】上記の組成になる本発明の水可溶化性リン
ス剤組成物は、それ自体を自動食器洗浄機のすすぎ洗い
添加剤として使用できることはもちろんであるが、水で
希釈しても安定な可溶化性を有するところから、これを
水で数倍に希釈して、所望濃度の多量のリンス剤に調整
することができる。

【００２６】以下に本発明の実施例を説明する。先ず、
本発明によるリンス剤組成物の成分比率による実施例１
〜実施例６を表１に示す。

【表１】実施例

【００２７】〔試験例１〕表１の各実施例によるリンス
剤組成物及びその希釈水溶液リンス剤の安定性試験例を
以下に示す。 〔試験方法〕ｐＨ６．０、ｐＨ７．５、ｐＨ９．０の各
ｐＨ値に調整した表１実施例の各リンス剤組成物及びこ
れら各リンス剤組成物を水で５倍に希釈した各々のサン
プルについて下記の試験を行った。 （１）４５℃の雰囲気に９０日間静置し、変色、分離、
沈殿等の変化の有無（安定性）を評価した。 （２）０℃の雰囲気に９０日間静置し、変色、分離、沈
殿等の変化の有無（安定性）を評価した。 （３）−１０℃下で１２時間冷却した後、２５℃下に１
２時間静置し、これを１サイクルとして連続して１４サ
イクル実施した後、２５℃下で元の可溶化状態に復元す
るかどうかを評価した。

【００２８】試験結果を下記表２、表３、表４に示す。

【表２】ｐＨ６．０に調整した場合の試験標価

【表３】ｐＨ７．５に調整した場合の試験評価

【表４】ｐＨ９．０に調整した場合の試験結果 〔評価記号〕 安定性の評価 ◎ 変化が認められない ○ やや変化が認められる △ 変化が認められるが使用に問題がない 水可溶化性の評価 ◎ 変化が認められない ○ やや変化が認められる △ 変化が認められるが使用に問題がない

【００２９】〔試験例２〕表１の各実施例１〜６のリン
ス剤組成物を水で５倍に希釈して得たリンス剤のすすぎ
性能試験を以下に示す。 〔試験方法〕自動食器洗浄機を使用し、陶器皿及びガラ
スコップ等の食器を０．２％アルカリ洗浄剤水溶液で洗
浄し、実施例の５倍希釈水溶液を１００００倍の量溶解
させた８５℃の熱湯ですすぎ処理を行い、リンス剤の抑
泡性、食器に対する速乾性、表面の光沢、斑点の有無に
ついて評価した。 〔試験に使用した自動食器洗浄機〕 ホシザキ電機製自動食器洗浄機（機種記号ＪＷ−４５Ａ
Ｒ） 〔本洗いのアルカリ洗浄剤の組成〕 水酸化カリウム ５重量％ ピロリン酸カリウム １０重量％ メタケイ酸ナトリウム５水和物 １０重量％ ポリアクリル酸ナトリウム ５重量％ 水 ７０重量％

【００３０】試験例２の試験結果を下記表５に示す。

【表５】リンス性能試験評価 〔表５の評価記号〕 （１）抑泡性 ○ ほとんど泡立たない △ 少し泡立つがすぐ消える （２）速乾性、表面光沢表面斑点抑制性能 ◎ 非常に良好 ○ 良好 △ やや良好

【００３１】上記の説明は、水に溶解する上記成分
（１）、（２）、（３）の合計を１００として各成分の
重量比率を示したものであるが、本発明のリンス剤は、
上記成分（１）、（２）、（３）とこれらを溶解する水
との総量を１００として成分比率を規定することも可能
であり、この場合は、ソルビタン、ソルビトール、ソル
バイト、グリセリンの群から選ばれる多価アルコールの
脂肪酸エステル又はこれらの二種以上の混合物（成分
１）５〜５０重量％、好ましくは１０〜４０重量％と、
ショ糖脂肪酸エステル（成分２）２〜２０重量％、好ま
しくは５〜１５重量％と、一価又は多価アルコールもし
くはこれらの混合物（成分３）１０〜５０重量％、好ま
しくは１５〜４０重量％と，水２０〜８３重量％、好ま
しくは２０〜７５重量％とするのが望ましい。ちなみ
に、この場合の実施例を表６として下記に示す。

【表６】実施例

【００３２】

【効果】本発明のリンス剤組成物は、上記の組成になる
ので、洗浄食器表面の水切れ、速乾性、光沢性、しみ・
斑点の発生防止、抑泡性といった自動食器洗浄機のすす
ぎ性能に加え、特に、水で希釈しても透明且つ安定な可
溶化物としての特性を兼ね備えている。

【００３３】このリンス剤組成物は、そのままでもすす
ぎ助剤として使用できるものであるが、上記のように水
で希釈しても安定な可溶化物であることから、従来のリ
ンス剤に比較して次ぎのような利点がある。すなわち、
従来は、その都度、使用目的に応じた所定濃度のリンス
剤を生成しなければならないため、生産効率が劣り、コ
スト高になることが避けられなかったが、本発明は濃縮
生成したリンス組成物を水で希釈して、各種濃度のリン
ス剤を大量生産することができるので、生産性の向上、
コストダウンが可能になる。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 必須成分として、ソルビタン、ソルビト
   ール、ソルバイト、グリセリンの群から選ばれる多価ア
   ルコールの脂肪酸エステル又はこれらの二種以上の混合
   物１０〜７０重量％と，ショ糖脂肪酸エステル１〜３０
   重量％と，一価又は多価アルコールもしくはこれらの混
   合物１０〜８５重量％と，を水に溶解し、ｐＨ調整剤に
   より弱酸性乃至弱アルカリ性に調整してなる自動食器洗
   浄機用水可溶化性リンス剤
2. 【請求項２】 請求項１記載のリンス剤を水で希釈して
   なる自動食器洗浄機用水可溶化性リンス剤