IT201600102040A1

IT201600102040A1 - Cappa per l’aspirazione di fumi di cottura.

Info

Publication number: IT201600102040A1
Application number: IT102016000102040A
Authority: IT
Inventors: Antonello Gargiulo; Rosangela Ciliberti
Original assignee: Elica Spa
Priority date: 2016-10-11
Filing date: 2016-10-11
Publication date: 2018-04-11
Also published as: EP3526521B1; EP3526521A1; EA201990874A1; EA035806B1; WO2018069813A1

Description

Titolo: “Cappa per l’aspirazione di fumi di cottura”

DESCRIZIONE

Campo Tecnico

La presente invenzione è relativa ad una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura.

In particolare, la presente invenzione è relativa ad una cappa verticale, vale a dire una cappa in cui l’apertura di aspirazione è disposta su un piano non orizzontale. Tali cappe sono utilmente impiegate in cucine di case private, di ristoranti, di mense o in qualunque ambiente in cui sia necessario cucinare del cibo ed evacuare i fumi di cottura. Stato della Tecnica

Le cappe verticali sono note nello stato della tecnica. Tali cappe comprendono un corpo scatolare in cui è alloggiato un aspiratore. Il corpo scatolare presenta una o più aperture non orizzontali, vale a dire disposte sostanzialmente lungo una direzione verticale. Nella maggior parte dei casi, le aperture sono disposte lungo una direzione obliqua, vale a dire sono inclinate sia rispetto alla direzione verticale che rispetto alla direzione orizzontale.

Una gruppo moto aspirante è alloggiato nel corpo scatolare e, attraverso un condotto, è posto in comunicazione di fluido con l’apertura. Tale gruppo è inoltre posto in comunicazione di fluido con una canna di estrazione dei fumi di cottura, in modo tale da poter immettere i fumi in tale canna di estrazione per estrarli dalla stanza.

Svantaggiosamente, nelle cappe note si è rilevata una rumorosità, principalmente da attribuire al transito dell’aria attraverso le griglie e i filtri posti a schermatura della ventola del gruppo moto aspirante. Vibrando, tali elementi dissipano energia attraverso onde acustiche che, entrando in risonanza con i condotti e le parti metalliche della cappa vengono poi trasmesse all’esterno.

RIASSUNTO DELL’INVENZIONE

In questo contesto, il compito tecnico alla base della presente invenzione è proporre una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura che superi gli inconvenienti della tecnica nota sopra citati.

In particolare, è scopo della presente invenzione mettere a disposizione una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura avente una rumorosità ridotta.

Il compito tecnico precisato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura comprendente le caratteristiche tecniche esposte in una o più delle unite rivendicazioni.

Vantaggi

La cappa secondo l’invenzione risolve il problema tecnico in quanto le cavità di risonanza, opportunamente calibrate, consentono di creare onde acustiche che, andando a sovrapporsi al rumore prodotto dal pannello grigliato, lo cancellano almeno in corrispondenza della parete laterale, evitando che si propaghi dalla parete laterale verso l’esterno. Poiché tale parete laterale produce la maggiore emissione acustica fra tutte le superfici del corpo scatolare, si è in grado di abbattere il rumore prodotto dalla cappa e trasmesso all’esterno.

ELENCO DELLE FIGURE

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva di una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura, come illustrato negli uniti disegni in cui:

- la Figura 1 è una vista prospettica di una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura secondo la presente invenzione;

- la Figura 2 è una vista frontale della cappa di Figura 1;

- la Figura 3 è una vista dall’alto in sezione della cappa di Figure 1 e 2; e

- la Figura 4 è una vista prospettica in esploso della cappa di Figure 1 e 2 con alcune parti asportate per meglio mostrarne altre.

DESCRIZIONE DETTAGLIATA

Anche qualora non esplicitamente evidenziato, le singole caratteristiche descritte in riferimento alle specifiche realizzazioni dovranno intendersi come accessorie e/o intercambiabili con altre caratteristiche, descritte in riferimento ad altri esempi di realizzazione.

Con riferimento alle figure allegate, con 1 è indicata una cappa per l’aspirazione di fumi di cottura secondo la presente invenzione.

La cappa 1 comprende un corpo scatolare 2. Come mostrato ad esempio in figura 2, il corpo scatolare 2 definisce la porzione inferiore della cappa 1 e, in uso, risulta quindi affacciato ai fuochi di cottura.

Più in dettaglio, il corpo scatolare 2 presenta almeno una parete 2a, 2b, 2c, 2d, 2e a contatto con l’ambiente esterno. In particolare, il corpo scatolare presenta una parete inferiore 2a, una parete superiore 2b, una coppia di pareti laterali 2c, una parete frontale 2d ed una parete posteriore 2e. La parete inferiore 2a è direttamente affacciata ai fuochi di cottura e, in uso, è disposta sostanzialmente orizzontalmente, vale a dire sostanzialmente perpendicolare ad una direzione verticale “A”. La parete superiore 2b è disposta sostanzialmente parallelamente alla parete inferiore 2a, quindi risulta anch’essa sostanzialmente perpendicolare alla direzione verticale “A”. La parete posteriore 2e è collegata alle pareti superiore 2b e inferiore 2a, in particolare è disposta trasversalmente ed in particolare perpendicolarmente ad esse. In uso, la parete posteriore 2e affacciata o posta a contatto con un muro. Si noti che la parete superiore 2b presenta generalmente una superfice maggiore rispetto alla parete inferiore 2a.

Le pareti laterali 2c sono disposte parallelamente fra loro e sono collegate alle pareti superiore 2b, inferiore 2a e posteriore 2e. Si noti che, secondo la forma realizzativa preferita dell’invenzione, le pareti laterali 2c hanno forma trapezoidale.

Il corpo scatolare 2 definisce almeno un condotto 3 per l’aspirazione dei fumi di cottura. Tale condotto 3 presenta almeno un’apertura 4 affacciata su un ambiente esterno e, in particolare, disposta su un piano inclinato rispetto alla direzione verticale “A”. Come mostrato ad esempio nella figura 1, l’apertura 4 è disposta preferibilmente lungo una direzione obliqua, quindi inclinata anche rispetto ad una direzione orizzontale. In dettaglio, l’apertura 4 è inclinata di un angolo compreso fra 15° e 30°, preferibilmente pari a 21°, rispetto alla direzione verticale “A”.

Con particolare riferimento alla figura 1, si noti che il corpo scatolare 2 definisce una coppia di condotti 3, ciascuno avente la propria apertura 4 di aspirazione. La già citata parete frontale 2d, coprendo parzialmente la zona frontale del corpo scatolare 2, risulta posta fra le aperture 4. Più in particolare, le aperture 4 sono disposte simmetricamente rispetto alla parete frontale 2d.

La cappa 1 comprende inoltre un camino di evacuazione 6, posto centralmente e superiormente rispetto al corpo scatolare 2. In particolare, il camino 6 è posto in comunicazione di fluido con i condotti 3.

La cappa 1 comprende inoltre dei mezzi di aspirazione 5. Tali mezzi di aspirazione 5 sono posti in comunicazione di fluido i condotto 3 e con il camino 6. I mezzi di aspirazione 5 sono configurati per aspirare i fumi di cottura dai condotti 3 ed espellerli attraverso il camino 6. I mezzi di aspirazione 5 sono di per sé noti al tecnico del settore, e non verranno quindi descritti in dettaglio. Indicativamente, i mezzi di aspirazione 5 possono comprendere un groppo moto aspirante con aspiratore centrifugo.

Si noti che i mezzi di aspirazione 5 sono alloggiati in un alloggiamento 7 ricavato nel corpo scatolare 2. In particolare, tale alloggiamento 7 è posto posteriormente rispetto alla parete frontale 2d, ed è disposto fra i condotti 3 sopra descritti.

La cappa 1 comprende inoltre almeno un pannello grigliato 8 affacciato ai mezzi di aspirazione 5. Il pannello grigliato 8 è in particolare posto fra il condotto 3 e i mezzi di aspirazione 5. Il pannello 5 ha lo scopo di chiudere l’alloggiamento 7 dei mezzi di aspirazione 5 lasciando passare i fumi di cottura ed eseguendo una prima filtratura dei fumi di cottura stessi. Tale filtratura avviene favorendo la condensa delle sospensioni di grasso e olio presenti nei fumi stessi, oltre che del vapore.

Secondo una forma realizzativa preferita dell’invenzione, il pannello grigliato 8 è disposto parallelamente rispetto alla parete laterale 2c. In altre parole, il pannello grigliato 8 è disposto parallelamente alla direzione verticale “A”. In una forma realizzativa alternativa, non illustrata, il pannello grigliato 8 è inclinato rispetto alla citata direzione verticale “A”. Analogamente alle pareti laterali 2c, il pannello grigliato 8 presenta una forma trapezoidale.

Si noti che la cappa 1 comprende nella forma realizzativa preferita almeno due pannelli grigliati 8, ciascuno posto a chiusura di un rispettivo condotto 3. La struttura di ciascun pannello grigliato 8 è di per sé nota al tecnico del settore, e non verrà quindi descritta in dettaglio.

Dei filtri (non illustrati) sono posizionati all’interno dell’alloggiamento 7, a valle di ciascun pannello grigliato 8. Vantaggiosamente i pannelli grigliati 8 sono estraibili per poter essere puliti, oltre che per consentire la sostituzione dei filtri e la pulizia dell’alloggiamento 7.

La cappa 1 comprende inoltre almeno un pannello perforato 9, inserito nel condotto 3 e opposto al pannello grigliato 8. Il pannello perforato 9 è inoltre disposto fra la parete laterale 2c e il pannello grigliato 8. Il pannello perforato 9 è affacciato alla parete laterale 2c, in modo da definire una pluralità di cavità 10 di risonanza acustica in cooperazione con la parete laterale 2c stessa. In dettaglio, il pannello perforato 9 presenta una pluralità di fori 11 distribuiti sostanzialmente uniformemente sul pannello perforato 9.

Secondo una forma realizzativa preferita dell’invenzione, il pannello perforato 9 è disposto parallelamente rispetto alla parete laterale 2c. In altre parole, il pannello perforato 9 è disposto parallelamente alla direzione verticale “A”. In una forma realizzativa alternativa, non illustrata, il pannello perforato 9 è inclinato rispetto alla citata direzione verticale “A”.

Come mostrato nella Figura 4, la cappa 1 comprende due pannelli perforati 9, ciascuno inserito in un rispettivo condotto 3 ed affacciato ad una rispettiva parete laterale 2c.

In dettaglio, il meccanismo di funzionamento delle cavità 10 definite dal pannello perforato 9 si basa sulla risonanza di Helmholtz. Di conseguenza, selezionando opportunamente le dimensioni dei fori 11, la loro spaziatura sul pannello perforato 9 e la distanza di ciascun pannello perforato 9 dalla rispettiva parete laterale 2c è possibile definire una frequenza di risonanza delle cavità 10, rendendo il pannello perforato 9 in grado di attenuare le vibrazioni acustiche prodotte dal movimento dei fumi di cottura nei condotti 3 e, in particolare, dall’attraversamento dei pannelli grigliati 8.

La cappa 1 comprende almeno un pannello fonoassorbente 12 disposto fra il pannello perforato 9 e la parete laterale 2c del corpo scatolare 2. In particolare, il pannello fonoassorbente 12 riveste uniformemente tutta la superficie interna della parete laterale 2c. Vantaggiosamente, il pannello fonoassorbente 12 contribuisce all’assorbimento acustico sia direttamente, vale a dire attenuando un ampio spettro di frequenze, che ampliando lo spettro di frequenze attenuate dalle cavità 10.

La cappa 1 comprende inoltre almeno un telaio 13 di supporto. Tale telaio 13 è inserito nel condotto 3, ed è estraibile dal condotto 3 stesso. Il pannello grigliato 8 è fissabile al telaio 13 per poter essere estratto dal condotto 3 insieme al telaio 13. Analogamente, il pannello perforato 9 è fissabile al telaio 13 in posizione opposta rispetto al pannello grigliato 8.

Il telaio 13 comprende una parete superiore 13a, una parete posteriore 13b ed una parete inferiore 13c. Quando il telaio 13 è inserito nel condotto 3, la parete superiore 13a risulta affacciata alla parete superiore 2b del corpo scatolare 2. La parete posteriore 13b è affacciata alla parete posteriore 2e del corpo scatolare 2. La parete inferiore 13c è affacciata alla parete inferiore 2a del corpo scatolare 2.

Come mostrato ad esempio in Figura 4, la cappa 1 comprende una coppia di telai 13 ciascuno inserito in un rispettivo condotto 3. Con maggior dettaglio, ciascun telaio 13 presenta una finestra 14 che definisce una rispettiva apertura 4. La finestra 14 è opposta alla parete posteriore 13b.

La cappa 1 comprende almeno un cassetto un cassetto 15 estraibile per raccogliere una condensa dei fumi di cottura. Tale cassetto 15 è posto sotto al telaio 13 e, opzionalmente, all’alloggiamento 7 dei mezzi di aspirazione 5. Preferibilmente, il cassetto 15 è posto sotto uno o entrambi i pannelli grigliati 8.

Ciascun pannello grigliato 8 è provvisto di canaline (non illustrate) per convogliare la condensa e il grasso raccolti all’interno del cassetto 15. Preferibilmente, la cappa 1 comprende due cassetti 15, ciascuno posto sotto ad un rispettivo pannello grigliato 8.

Con riferimento in particolare alla Figura 1, si noti che la cappa 1 comprende un pannello di copertura 16 per l’apertura 4. Tale pannello di copertura 16 è in particolare incernierato ad un bordo superiore 2f del corpo scatolare 2. Il pannello di copertura 16 è commutabile fra una prima configurazione in cui copre l’apertura 4 e una seconda configurazione in cui scopre completamente l’apertura 4. Quando la cappa è in uso, il pannello di copertura 16 è nella prima configurazione, quindi disposto parallelamente rispetto all’apertura 4 e distanziato da essa, in modo da permettere l’ingresso dell’aria nell’apertura 4. In condizioni di manutenzione, il pannello di copertura 16 viene ruotato nella seconda configurazione, vale a dire in una posizione sostanzialmente orizzontalmente e rialzata rispetto al corpo scatolare 2, in modo tale da permettere l’estrazione dei telai 13 dal corpo scatolare 2 stesso. Secondo la forma realizzativa preferita dell’invenzione, la cappa 1 comprende un singolo pannello di copertura 16 in grado di coprire entrambe le aperture 4.

Chiaramente un tecnico del ramo, allo scopo di soddisfare esigenze contingenti e specifiche, potrà apportare numerose modifiche e varianti alle configurazioni sopra descritte. Tali varianti e modifiche sono tutte peraltro contenute nell'ambito di protezione dell'invenzione quale definito dalle seguenti rivendicazioni.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Cappa (1) per l’aspirazione di fumi di cottura comprendente un corpo scatolare (2) definente almeno un condotto (3) per l’aspirazione di detti fumi di cottura, detto condotto (3) presentando almeno un’apertura (4) affacciata su un ambiente esterno e disposta su un piano inclinato rispetto ad una direzione verticale (A), detto corpo scatolare (2) presentando almeno una parete laterale (2c) a contatto con l’ambiente esterno, mezzi di aspirazione (5) posti in comunicazione di fluido con detto condotto (3), caratterizzata dal fatto di comprendere un pannello grigliato (8) che è disposto affacciato a detti mezzi di aspirazione (5) ed almeno un pannello perforato (9) opposto a detto pannello grigliato (8) e affacciato a detta parete laterale (2c) per definire una pluralità di cavità (10) di risonanza acustica in cooperazione con detta parete laterale (2c).
2. Cappa (1) secondo la rivendicazione 1, comprendente almeno un pannello fonoassorbente (12) disposto fra detto pannello perforato (9) e detta parete laterale (2c).
3. Cappa (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detta apertura (4) è inclinata di un angolo compreso fra 15° e 30° rispetto a detta direzione verticale (A)
4. Cappa (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente un telaio (13) di supporto inserito in detto condotto (3), detto telaio (13) essendo estraibile da detto condotto (3), detto pannello grigliato (8) essendo fissabile a detto telaio (13).
5. Cappa (1) secondo la rivendicazione 4, in cui detto pannello perforato (9) è fissabile a detto telaio (13).
6. Cappa (1) secondo la rivendicazione 4 o 5, comprendente una coppia di condotti (3), detti mezzi di aspirazione (5) essendo posti fra detti condotti (5) ed essendo posti in comunicazione di fluido con entrambi detti condotti (5) per aspirare detti fumi di cottura da detti condotti (5).
7. Cappa (1) secondo la rivendicazione 6, comprendente un telaio (13) per ciascun condotto (3).
8. Cappa (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni dalla 4 alla 7, comprendente un pannello di copertura (16) per detta apertura (4) incernierato ad un bordo superiore (2f) di detto corpo scatolare (2) e commutabile fra una prima configurazione in cui copre detta apertura (4) e una seconda configurazione in cui scopre detta apertura (4) ed è posto sostanzialmente orizzontalmente per permettere l’estrazione di detto telaio (13) da detto corpo scatolare (2).
9. Cappa (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente un cassetto (15) estraibile posto sotto a detto telaio (13) per raccogliere una condensa di detti fumi di cottura.
10. Cappa (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detto pannello grigliato (8) presenta una forma trapezoidale.