HUT68750A

HUT68750A - Method and device for boning abdominal sections, containing spinal parts, of animals for slaushter

Info

Publication number: HUT68750A
Application number: HU9400388A
Authority: HU
Inventors: Bob Passchier
Original assignee: Passchier
Priority date: 1991-08-13
Filing date: 1992-08-11
Publication date: 1995-07-28
Also published as: US5494480A; NL9101384A; AU2558592A; FI940683A0; EP0598850A1; JPH06509715A; WO1993003621A1; CA2115420A1; HU9400388D0; FI940683A; ZA916955B

Description

A találmány tárgya egyrészt eljárás tőkehús csontozására, különösen olyan tőkehús darabokhoz, amelyek a vágóállat hasi részéről származnak és belső felületükön sorban többékevésbé beágyazott bordák vannak, amelyek lényegében véve egymással párhuzamosan befelé állnak a hasi tőkehúsrész oldalsó szélétől, és ezek képezik az eltávolítandó csontdarabokat. Az eljárás során a hasi részről származó tőkehúst rögzítve és alátámasztva több feldolgozó egység mentén továbbítjuk. A találmány másrészt az eljárás foganatosítására szolgáló berendezés.

Ilyen eljárást és ilyen jellegű eljárás foganatosítására szolgáló berendezést ismertet például a WO 9103163 jelű szabadalmi irat. Ez a leírás igen előnyös eljárást ismertet, amellyel a bordákat el lehet távolítani a vágóállatok hasrészéről származó tőkehúsból. Ez az eljárás azonban különösen olyan hasi tőkehús kicsontozására alkalmas, amelyben a bordákat tekintélyes távolságban választották le a vágóállat gerincoszlopáról. Az ilyen hasi tőkehúsban levő bordák hoszszúsága viszonylag kicsi, és a bordák vágott vége a hasi tőkehús oldalsó széle mentén helyezkedik el. Emiatt és azért, mert a bordadarabok a gerincoszloptól számottevő távolságra helyezkednek el, ezért a hasi tőkehúsból viszonylag könnyen távolíthatók el. Ezen megoldás értelmében a hasi tőkehúsnak az a része, amely a bordákat tartalmazza, ennek érdekében a hasi tőkehúsrész borda nélküli részéhez képest elhajlítható azt követően, hogy a bordákról lefejtik a hártyákat, és ezáltal a bordák vágott vége kibújtatható a hasi tőkehúsrész vonatkozó hosszirányú széléből. Ezután a bordák kiemelkedő

78927-1140 • ·

- 3 végéhez képest a hús hátranyomható, majd a hasi tőkehúsrészt rács alá szorítva a bordák kiemelkedő végei kiemelkednek a rács fölé és ezek a bordarészek akár teljesen, vagy részben, könnyen kihúzhatok a hasi tőkehúsból a rács fölött mozgó eszköz segítségével.

Vannak azonban olyan hasrészi tőkehúsok is, amelyeket úgy bontanak le, hogy a gerinc vagy legalábbis a gerincoszlopból maradványok vannak a hasi tőkehúsban. Az ilyen hasi tőkehús darabokra az jellemző, hogy a bennük levő bordák viszonylag hosszúak, és ugyanakkor a gerinc közelében erősebben be vannak ágyazódva a húsba, mint az előbb említett hasi tőkehús darabok esetében, amelyek a hivatkozott leírásban ismertetett módszer segítségével csontozhatok. Amiatt azonban, hogy a bordák hosszúak, továbbá a húshoz való kapcsolódásuk jellege miatt ezen WO 91/03163 jelű iratban ismertetett megoldással lehetetlennek bizonyult a gerincdarabot vagy maradványokat tartalmazó hasi tőkehús kicsontozása. Az ilyen hasi tőkehúsok mostanáig csak kézzel csontozhatok ki, viszonylagosan költséges és időigényes eljárással.

A találmánnyal célunk olyan eljárás és berendezés kidolgozása, amellyel gerincdarabot vagy maradványokat tartalmazó hasi tőkehús csontozható ki előnyösen, hatékonyan és gyorsan.

A kitűzött cél elérése érdekében a bevezetőben említett eljárást olymódon fejlesztettük tovább, hogy legalább egy (első) feldolgozó egységben a bordákra a gerinctől vagy gerencmaradványoktól távköznyire levő helyen vágó- vagy nyomóerőt fejtünk ki, és ezáltal mindegyik bordát ezen a helyen

78927-1140 elgyengítjük, majd ezután egy következő (második) feldolgozó egységben a hasi tőkehúst meghajlítva minden egyes bordát eltörünk az említett helyen, és ezáltal a hasi tőkehúst egymáshoz kapcsolódó két részre osztjuk, nevezetesen a bordarésztől vagy bordamaradványoktól a bordák törési helyéig terjedő első részre, valamint a bordák fennmaradó részét tartalmazó második részre. Amennyiben az eljárást részben vagy egészben kézzel végezzük el, az ismert eljáráshoz képest számottevő előnyöket nyújt. Mindazonáltal a találmány szerinti eljárás kifejlesztése révén lehetővé vált az említett hasi tőkehús darabok kicsontozásának teljes vagy majdnem teljes gépesítése, és ennek eredményeként az anyagi megtakarításokon felül személyi és higiéniai előnyük is elérhetővé váltak.

A bordák az elgyengített tartományok helyénél például olymódon törhetők el, hogy legalább a gerinc darabját vagy maradványait szabadon hagyjuk és ütőerőt gyakorolunk a gerinc említett részére vagy maradványaira. Ennek következményeként a bordákon hajlító erő alakul ki, amely eltöri a bordákat és ezzel egyidejűleg az eltört bordavégek az ütés lökőerejének hatására kibújnak a húsból.

Ehhez hasonló módon azonban lehetséges a hasi tőkehús másféle módon való meghajIrtására a bordák helyi elgyengítését követően és a bordák másképp is eltörhetők. Ez esetben előnyös a hasi tőkehúsban levő gerincdarab vagy maradványokra ütőerőt gyakorolni, miután a hasi tőkehúst meghajlítottuk és így a bordák a fenti módon eltörhetők, aminek eredményeként legalább azon bordavégek, amelyek a gerincdarabhoz vagy

78927-1140 maradványaihoz kapcsolódnak, kismértékben kibújjanak a húsból és ezzel megkönnyítsék az ezt követő gépi megmunkálást.

A találmány szerinti eljárás foganatosítására szolgáló berendezés megvalósítható például a WO 91/03163 jelű dokumentumban ismertetett berendezésből kiindulva. Az ilyen fajta berendezés szállítópályát, valamint a szállítópálya mentén elmozdítható és ahhoz társított, a kicsontozandó és a berendezésbe helyezendő tőkehús darabokat megszorító szorítószerkezetet tartalmaz. A szorítószerkezetek a tőkehús darab külső felét legalább részben alátámasztó támasztóelemet tartalmaz. A szállítópálya mentén feldolgozó egységek vannak elrendezve. A találmány értelmében a berendezésre jellemző, hogy a támasztóelem úgy van kiképezve, hogy a tőkehús darab oldalsó része előnyösen a borda darabot vagy maradványokat tartalmazó része szabaddá tehető. Legalább egy első feldolgozó egység a tőkehús darabban levő csontokra helyileg vágóvagy nyomóerőt kifejtő készüléket, például kalapácsfejeket tartalmaz. Ezek a kalapácsfejek hajtó- és vezérlő szerkezetekkel vannak társítva olymódon, hogy a bordákkal azok végei között lépnek kölcsönhatásba, annak érdekében, hogy a bordákat helyileg legalább meggyengítsék, miközben a szorítószerkezetben rögzített tőkehús darab elhalad mellette. A berendezés továbbá legalább egy második feldolgozó egységet tartalmaz, amely az első feldolgozó egység után van elhelyezve, és egy vagy több ütő vagy nyomóelemmel, például kalapácsfejekkel van ellátva, amelyek az elhaladó szorítószerkezethez képest elmozdíthatóak és amely elemek hajtó- és vezérlőelemhez kapcsolódnak olymódon, hogy a szorítószerkezet elhaladá78927-1140

- 6 sa közben a beleszorított tőkehús darab szabadon álló oldalsó részével olyan helyen lép kölcsönhatásba, amely távköznyire van attól a helytől, ahol az első feldolgozó egység megmunkáló készüléke kölcsönhatásba lépett a csontokkal, és a második feldolgozó egységben a kölcsönhatás eredményeként a tőkehús darabban levő bordák a helyi elgyengítés tartományában eltörnek. Ezért a találmány szerinti berendezés legalább egy, a bordákat helyileg elgyengítő egységet, az első egység után a bordákat az elgyengített tartományoknál eltörő második feldolgozó egységet tartalmaz. Ezzel egyidejűleg a törött bordavégek már kiszabadulhatnak a második feldolgozó egységben a húsból, ami az ütőerők hatásának következménye, de ez a lépés egy ezután következő különálló feldolgozó egységben is megvalósítható. A hasi tőkehús darabot ezután eleinte a bordák helyi elgyengítése után felfelé kell hajlítani.. Ebben az esetben előnyös, ha a berendezés legalább két második feldolgozó egységet tartalmaz, amelyek közül az egyik kismértékben a szállítópálya fölött és annak hosszirányára nézve keresztirányú ütközőelemet tartalmaz, amely ütközőelem alkalmas az elhaladó szorítószerkezetbe rögzített tőkehús darab szabadon álló oldalsó részére való kölcsönhatásra. Ennek érdekében az ezen a feldolgozó egységen való áthaladás közben a tőkehús darabot álló helyzetben kell megtartani, amit a későbbiekben a rajz ismertetése kapcsán részletezünk. Az ütközőelem megvalósítható például rögzített rúd alakjában.

A bordák eltávolításának további megkönnyítése érdekében az említett feldolgozó egységek után előnyösen rács sze78927-1140 • · · · · · • · · · · · * relhető fel, amely rács egymástól távköznyire álló rudakat tartalmaz és a rudak lényegében párhuzamosak egymással, és a szállítópálya szállítási irányával. A rudak mindkét oldala között és oldalán tüskék vagy vágóelemek vannak. A hasi tőkehús darab áthaladás közben összenyomódik a rács és a szállítópálya között, aminek eredményeként a rács végei között a bordák felfelé nyomódnak és ezáltal a vágóelemek nagyobb mértékben kivágják azokat a húsból, vagy tüskék alkalmazása esetén jobban kinyomódnak a bordák a húsból.

Annak érdekében, hogy a tőkehús darabot a gépi műveletek elvégzése során a megkívánt helyzetbe lehessen állítani, előnyös egy olyan szorítószerkezet alkalmazása, amelynek támasztóeleme két csuklósán kapcsolódó felhajtható lapot tartalmaz, amelyek egyikének a széle csuklósán csatlakozik a másik felhajtható lap széléhez.

A találmányt a továbbiakban a mellékelt rajzon bemutatott példakénti kiviteli alak kapcsán ismertetjük részletesebben. A rajzon:

az 1. ábra a találmány szerinti berendezés különböző feldolgozó egységeinek vázlatos oldalnézete, a 2. ábra az 1. ábra szerinti berendezés vázlatos felülnézete, a 3. ábra az 1. ábra szerinti berendezés részletének vázlatos nézeti képe, a 4. ábra az 1. ábra szerinti berendezés szorítószerkezetének vázlatos nézeti képe.

78927-1140

Az 1. és 2. ábrák oldal- és felülnézetben 4-14 feldolgozó egységeken áthaladó 2 szorítószerkezeteket mutatnak, amelyek a hasi tőkehús darabokat kicsontozó találmány szerinti 1 berendezés 3 szállítópályája mentén vannak elrendezve és a 2 szorítószerkezetek irányát A nyíl jelzi. A 2 szorítószerkezetekbe hasi 15 tőkehús darabok vannak beszorítva olymódon, hogy az abban levő 16 bordák lényegében véve a szállítási irányba állnak és a hasi 15 tőkehús darabban levő és annak részét képező 17 gerinc a 2 szorítószerkezeten kívül helyezkedik el.

Az 1 berendezés elejétől a vége felé haladva a hasi 15 tőkehús darabokat szorító 2 szorítószerkezetek először három 4, 5 és 6 feldolgozó egységen haladnak át, amelyeket a WO 91/03163 ismertet. Ezen 4, 5, 6 feldolgozó egységek részletes ismertetése helyett erre a szabadalmi iratra utalunk. A 4, 5 és 6 feldolgozó egységekbe a 16 bordákról az azokat körülvevő hártyákat és húst teljes egészében vagy részben lebontjuk és/vagy eltávolítjuk megfelelő 21 kések, 22 kaparok és gumiból készített 23 ujjak segítségével, és így a 16 bordák egy későbbi lépésben könnyebben eltávolíthatók a hasi 15 tőkehús darabból. Ezt követően a 7 feldolgozó egységben a 16 bordákat a végei közötti helyi tartományban elgyengítjük. Ennek érdekében a 7 feldolgozó egység 25 csap körül elforgatható 24 kalapácsokkal van ellátva, amelyek egymástól olyan távköznyire vannak felszerelve, hogy mindegyikük az elhaladó alhasi 15 tőkehús darabban levő 16 borda egyikével lép kölcsönhatásba. Ezen elrendezésben mindegyik 24 kalapács külön hajtással van ellátva. A 16 bordák az alhasi 15 tőke78927-1140 hús darabban levő 17 gerinc és a 2 szorítószerkezet 18 támasztóelemének 26 csuklópontja közötti tartományát gyengíti el a 24 kalapács. Az alhasi 15 tőkehús darab az ezt követő 8 feldolgozó egységben felfelé hajlik, aminek következtében a 16 bordák a 27 gyengített tartományoknál kétfelé törnek. Ennek érdekében a 18 támasztóelemet a feltüntetett álló helyzetbe hozza és ennek eredményeként az alhasi 15 tőkehús darabnak a 16 bordákat tartalmazó része álló helyzetbe kerül. Ezután a 2 szorítószerkezetben rögzített alhasi 15 tőkehús darab rögzített helyzetű 28 rúd által képezett ütköző mentén halad el, amely 28 rúd a 3 szállítópálya felett és annak szállítási irányára keresztben helyezkedik el és kölcsönhatásba lép az alhasi 15 tőkehús darabban levő 16 bordákkal, mégpedig a 16 bordák 27 gyengített tartománya fölött távköznyire, ami ahhoz vezet, hogy a 16 bordák elhajlanak, majd eltörnek.

Ilymódon a 8 feldolgozó egységben a 16 bordák 16a és 17b bordarészekre törnek, amelyek közül a 16b bordarész kapcsolódik a 17 gerinchez. A 16a bordarész ezután ugyanolyan módon távolítható el az alhasi 15 tőkehús darabból, amint azt a már hivatkozott WO 91/03163 szabadalmi ismerteti. Ennek érdekében az alhasi 15 tőkehús darab a benne levő és a megelőző 4-6 feldolgozó egységekben a hártyáktól teljesen vagy részben megszabadított 16a bordarészekkel áthalad a 9, 10 és 11 feldolgozó egységeken. A 9, 10 és 11 feldolgozó egységek részletes ismertetése helyett a fenti szabadalmi iratra hivatkozunk. Először a 16a bordarészeket a 9 feldolgozó egység gumiból készített 31 ujjakkal tovább kiszabadít78927-1140 • · ···· ·* · • · · · · · • · · ·« · · • · · ·· ·····

-10ja a húsból, majd a 10 feldolgozó egység a 16a bordarészek közötti húst 32 kalapácsok segítségével tovább tolja le, és így a 16a bordarészek az 1. ábrán bemutatott helyzetben még tovább kiemelkednek az alhasi 15 tőkehús darabokból és ezután az alhasi 15 tőkehús darabok a 11 feldolgozó egységben rács alatt haladnak át, miközben a 16a bordarészek szabadon álló végei a 33 rácson át felfelé kiállnak. A 33 rács fölött 34 kiszedő elemekkel ellátott szállítószalag helyezkedik el, amely a 33 rács fölött B nyíl irányában mozog. A kiszedő elemek ráütnek a 16a bordarészek végeire és ennek eredményeként a 16a bordarészek teljes egészében vagy majdnem teljes egészében eltávoznak az alhasi 15 tőkehús darabból. Az ábrán több ilyen eltávolított 16a bordarészt tüntettünk fel. Az alhasi 15 tőkehús darabban még mindig bennemaradó 16a bordarészeket a 11 feldolgozó egységen való áthaladás után gyors mozdulattal, kézzel könnyedén el lehet távolítani.

Végül a 16b bordarészeket és a hozzájuk kapcsolódó 17 gerincet kell eltávolítani. Ennek érdekében a 12 feldolgozó egység a hasi 15 tőkehús darabnak a 18 támasztóelemen túlnyúló részére ütőerőt fejt ki. Ennek helye lehet a 17 gerinc vagy az ehhez csatlakozó 16a bordarész. Ezen erők kifejtéséhez a 12 feldolgozó egység 37 csap körül elfordítható 36 kalapácsokkal van ellátva, amelyek külön-külön hajtással rendelkeznek. A 36 kalapácsok egymáshoz képest olyan távolságra helyezkednek el, hogy mindegyike kölcsönhatásba tud lépni a 17 gerinc egyik csigolyájával vagy a 16b gerincrész kapcsolódó végével. A 12 feldolgozó egység által kifejtett ütőerők

78927-1140 • ·

- 11 hatására a 16b gerincrész 16c vége elválik az alhasi 15 tőkehús darabtól és kismértékben föléje emelkedik. Mivel ez a 16c vég most már elvált a hústól, a 16b bordarész további elválasztása 13 feldolgozó egységben hajtható végre. Ennek érdekében az alhasi 15 tőkehús darab a 13 feldolgozó egységben elrendezett 40 rács alatt halad át, amely 40 rács kis távolságban a három szállítópálya fölött helyezkedik el. A 40 rácsot 41 rudak alkotják, amelyek lényegében véve egymással párhuzamosak, és a 3 szállítópálya szállítási irányában helyezkednek el, és a közöttük levő távköz akkora, hogy közöttük a 16b bordarészek 16 végei ki tudnak emelkedni. Ezen túlmenően a 16b bordarészek a 41 rudak között kismértékben felfelé nyomulnak, annak eredményeként, hogy a 40 rács és a 3 szállítópálya közötti távköz viszonylag kicsi. Ebben a helyzetben az alhasi 15 tőkehús darab tüskék vagy 42 kések mentén halad el, amelyeket a későbbiekben ismertetünk. Ezen tüskék vagy 42 kések tovább bontják le, illetve szabadítják fel a húst az alhasi 15 tőkehús darabról. Ezután a 16b bordarészek a 14 feldolgozó egységben még tovább kiszabadíthatok a húsból. A 14 feldolgozó egység 43 kiszedő elemeket tartalmaz, amelyek 44 hajtószíjjal vannak hajtókapcsolatban. Különösen abban az esetben, ha a 17 gerinc legnagyobb részét már eltávolítottuk és például az alhasi 15 tőkehús darabban még maradványok vannak, akkor a legtöbb 16b bordarész eltávolítható ezen módszer segítségével, míg a húsban visszamaradó 16b bordarészek a későbbiek során egyszerű kézi művelettel eltávolíthatók.

78927-1140

A 13 feldolgozó egységben levő tüskék vagy 42 kések működését a 3. ábra kapcsán ismertetjük részletesebben. Amint az ábra mutatja, a tüskék vagy 42 kések a 40 rácsot alkotó rudak mindkét oldalán fel vannak szerelve. Ebben az esetben a tüskék vagy 42 kések rugózóan vannak felszerelve a 41 rudak hosszirányához képest keresztirányban. A tüskék vagy kések végei kismértékben lenyúlnak a 40 rács alsó szintje alá. így mikor az alhasi 15 tőkehús darabok elhaladnak mellette, a 42 kések a 16b bordarészek hosszában haladnak el és ennek eredményeként a 16 bordarészek még tovább kiszabadulnak a húsból.

Végül a 4. ábra a 2 szorítószerkezet kiviteli alakjának részletesebb szerkezeti kialakítását mutatja. A 2 szorítószerkezet szorító része billenő 45 szorítópofákat tartalmaz, amelyek munkahelyzetét folyamatos vonal, nyitott helyzetét szaggatott vonal jelzi, és lényegében megegyezik a már hivatkozott WO 91/03163 jelű szabadalmi iratban ismertetett szerkezeti megoldással. Eltérő azonban a 16 bordákat és 17 gerincet tartalmazó alhasi 15 tőkehús darabot alátámasztó 18 támasztóelem szerkezeti kialakítása. Az alhasi 15 tőkehús darab 1. és 2. ábrákon bemutatott helyzeteinek beállításához a 18 támasztóelem két 46 és 47 támasztólapot tartalmaz, amelyek 26 csuklópontnál csuklósán kapcsolódnak egymáshoz. A 47 támasztólap 48 vezetőrudakkal van ellátva, amelyek 49 szabad vég segítségével oldalsó vezetéket követnek. A 46 lapra és a 48 vezetőrudakra nem ábrázolt működtető szerkezet hat, amelynek működtetésével a folyamatos vonallal ábrázolt lapos helyzetből szaggatott vonallal ábrázolt, leginkább felállí78927-1140 • ·« · ·· • ·· · • ·♦ ·· • · · · · · · tott helyzetbe és számos (nem ábrázolt) közbülső helyzetbe hozható a 18 támasztóelem az 1. és 2. ábrákon feltüntetett helyzeteknek megfelelően. A találmány természetszerűleg nem korlátozódik a bemutatott példakénti kiviteli alakra. így például megváltoztatható a különböző feldolgozó egységek sorrendje. Lehetséges továbbá egyes feldolgozó egységek elhagyása, azonban ez a kézi munkaszükséglet mennyiségének növekedésével jár. Ezenfelül az ismertetett feldolgozó egységek számos változatban is kialakíthatók. A találmány lényege azonban az, hogy például bordarészt vagy maradványokat és ebből kiálló bordákat tartalmazó hasi tőkehús darabok esetében a bordákat először helyileg el kell gyengíteni, majd ezeken a helyeken kell eltörni azokat a hasi tőkehús darab elhajlítása útján. A helyi elgyengítés végrehajtható ütőerő kifejtésével, de természetszerűleg alkalmazható vágóerő vagy hasonló módszer, míg a hajlítás hajlítóerő kifejtésével történhet, de ugyancsak alkalmazható megoldás egy ütőerő kifejtése az elgyengített tartományokhoz képest valamilyen távolságra. Az ismertetett eljárás útján lényegében lehetségessé válik az ilyen hasi tőkehús darabok kicsontozásának gépesítése. A találmány szerinti megoldás továbbá alkalmazható olyan tőkehús darabok feldolgozásához is, amelyek hasonlóak a hasi tőkehúsdarabokhoz, valamint olyan tőkehús darabokhoz, amelyek viszonylag hosszú csontokat tartalmaznak.

Claims

SZABADALMI IGÉNYPONTOK

1. Eljárás tőkehús darabok kicsontozására, különösen belső felületének egy részén sorban többé-kevésbé beágyazott és az eltávolítandó csontokat képező bordákat tartalmazó hasi tőkehús darabok kicsontozására, amely bordák a tőkehús darab oldalsó szélétől befelé lényegében véve párhuzamosan állnak, és a tőkehús darabokat rögzítjük és alátámasztjuk, majd mindegyiket több feldolgozó egységen bocstájuk át, azzal jellemezve, hogy a bordák (16) gerinc (17) darabjához vagy maradványaihoz kapcsolódnak és mindegyik bordára (16) legalább egy (első) feldolgozó egységben (7) a gerinctől (17) vagy maradványaitól távköznyire vágó- vagy nyomóerőt gyakorolva a bordát (16) ezen a helyen elgyengítjük, majd a hasi tőkehús darabot (15) egy ezután elrendezett (második) feldolgozó egységben (8) elhajlítva a bordákat (16) eltörjük, és a hasi tőkehús darabot (15) egymáshoz kapcsolódó két részre osztjuk, amelyek közül az első rész tartalmazza a borda (16) darabját vagy maradványait, valamint az innen a törés helyéig terjedő bordarészeket (16b) és a második rész tartalmazza a fennmaradó bordarészeket (16a) .
2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy elhajlításhoz a hasi tőkehús darabot (15) úgy támasztjuk alá, hogy legalább a borda (16) darabjai vagy maradványai szabadon álljanak, és a gerinc (17) részére vagy maradványaira ütőerőt gyakorolunk.
3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy elhajlítás után a hasi tőkehús darabot (15) úgy tá78927-1140 ·· ···· · « a • · · · · · • · · · · · * • *· · · ····«

- 15 masztjuk meg, hogy legalább a borda (16) darabjai vagy maradványai szabadon álljanak, és a gerinc (17) részére vagy maradványaira ütőerőt gyakorolunk.
4. Berendezés az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítására, amely szállítópályát, a szállítópálya mentén elmozgatható és a csontozandó tőkehús darabokat rögzítő szorítószerkezeteket tartalmaz, és a szorítószerkezeteknek a tőkehús darab külső felületét legalább részben alátámasztó támasztóelemet tartalmaz, valamint a szállítópálya mentén feldolgozó egységek vannak elrendezve, azzal jellemezve, hogy a támasztóelem (18) a tőkehús darabnak (15) előnyösen a gerinc (17) darabját vagy maradványait tartalmazó oldalsó részét szabadon hagyni képes módon támasztja alá, továbbá legalább egy a tőkehús darabokban (15) levő csontokra helyileg vágó- vagy nyomóerőt kifejtő eszközökkel, például kalapácsokkal (24) ellátott fejekkel kiképzett legalább egy első feldolgozó egységet (7) tartalmaz, amely kalapácsok (24) hajtó- és vezérlőszerkezettel vannak kapcsolatban és az áthaladó szorítószerkezetbe (2) fogott tőkehús darabban (15) levő bordákat (16) helyileg meggyengítő kölcsönhatásba vannak a bordákkal (16) azok végei között, továbbá az első feldolgozó egység (7) után egy vagy több ütő- vagy nyomóelemmel, például kalapácsokkal (32) ellátott második feldolgozó egységet (8, 10) tartalmaz, amely kalapácsok (32) az elhaladó szorítószerkezetekhez (2) képest elmozdíthatok, továbbá hajtó- és vezérlőszerkezethez kapcsolódnak, valamint az elhaladó szorítószerkezetbe (2) fogott tőkehús darabbal (15) szabadon álló oldalával az első feldolgozó egységnek (7) a

78927-1140 ·· · ··· «· · • · · · · · ·· · · * « » * · · · « ' ····

- 16 csontokkal való kölcsönhatási helyéhez képest távköznyire kölcsönhatásba lépni képesen vannak kialakítva, és a tőkehús darabban levő bordákat (16) a helyileg elgyengített tartományokban eltörik.
5. A 4. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy legalább két második feldolgozó egységet tartalmaz, amelyek közül az egyik feldolgozó egység (8) a szállítószerkezet fölött kis távolságban annak hosszirányára keresztirányban levő ütközőelemet, adott esetben rudat (28) tartalmaz, amely ütközőelem az elhaladó szorítószerkezetekbe (2) rögzített tőkehús darabok (15) szabadon álló oldalsó részével kölcsönhatásba lépni képes módon van kialakítva.
6. A 4. vagy 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az első és második feldolgozó egységek után a szállítópálya (3) fölött szorosan rács (40) van, amely egymástól távköznyire és lényegében véve a szállítópálya (3) szállítási irányával párhuzamos rudakat (41) tartalmaz, és a rudak (41) között mindkét oldalukon tüskék vagy vágóelemek (42) állnak ki lefelé irányulva.
7. A 4. vagy 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a szorítószerkezet (2) támasztóeleme (18) két csuklósán csatlakozó támasztólapot (46, 47) tartalmaz, és a támasztólapok (46, 47) egyik széle a másik támasztólap (47, 46) széléhez csuklósán kapcsolódik.
8. A 3-7. igénypontok bármelyike szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a szállítópálya haladási irányát tekintve további feldolgozó egységeket tartalmaz, amelyek vágóelemeket, kaparóelemeket, rugósán szerelt új alakú eleme78927-1140 két, nyomóé lenieket, ütőelemeket és bordaeltávolító készüléket tartalmaznak, és mindegyik hajtó és vezérlőegységhez kapcsolódik, és a vonatkozó feldolgozó egységen áthaladó szorítószerkezetbe (2) rögzített tőkehús darabokkal (15) kölcsönhatásba lépni képes módon vannak kialakítva.