HK85594A - Xylitol coated comestible and method of preparation - Google Patents

Xylitol coated comestible and method of preparation

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HK85594A
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Claims (29)

  1. Un produit comestible revêtu de xylitol comprenant un noyau comestible et un revêtement de xylitol, ce revêtement comprenant environ 40 à 70% en poids de xylitol exprimés par rapport au poids du revêtement; au moins un agent filmogène présent en quantités d'environ 7 à environ 27% par rapport au poids du revêtement; au moins un liant présent en quantités d'environ 1 à environ 10% en poids par rapport au poids du revêtement; au moins une charge présente en quantités d'environ 9 à environ 20% en poids par rapport au poids du revêtement; et éventuellement, au moins un plastifiant présent en quantités d'environ 0,5 à environ 4,0% en poids par rapport au poids du revêtement.
  2. Le produit comestible selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit noyau comestible est choisi dans le groupe constitué par: gomme à mâcher, confiserie, pilule ou comprimé à usage médical ou thérapeutique.
  3. Le produit comestible selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit noyau comestible est une gomme à mâcher.
  4. Le produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ledit agent filmogène est choisi dans le groupe constitué par: hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, méthylcellulose, éthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, gélatine, carboxyméthylcellulose, et leurs mélanges.
  5. Le produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que ledit liant est choisi dans le groupe constitué par les gomme arabique, gomme xanthane, gomme adragante, dextrine de tapioca, amidon alimentaire modifié, et leurs mélanges.
  6. Le produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ladite charge est choisie dans le groupe constitué par les carbonate de calcium, talc, trisilicate de magnésium, dioxyde de titane phosphate dicalcique, stéarate de magnésium, phosphate de calcium, sulfate de calcium, silices, et leurs mélanges.
  7. Le produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit plastifiant est choisi dans le groupe constitué par les polyéthylèneglycol, polyvinylpyrrolidone, oligomères de polypropylèneglycol, gommes naturelles solubles dans l'eau, et leurs mélanges.
  8. Le produit comestible selon la revendication 1, caractérisé en ce que:
    (a) ledit agent filmogène est choisi dans le groupe constitué par les hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, méthylcellulose, éthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, gélatine, carboxyméthylcellulose, et leurs mélanges;
    (b) ledit liant est choisi dans le groupe constitué par les gomme arabique, gomme xanthane, gomme adragante, dextrine de tapioca, amidon alimentaire modifié, et leurs mélanges;
    (c) ladite charge est choisie dans le groupe constitué par les carbonate de calcium, talc, trisilicate de magnésium, dioxyde de titane, et leurs mélanges; et
    (d) ledit plastifiant est choisi dans le groupe constitué par les polyéthylèneglycol, polyvinylpyrrolidone, oligomères de polypropylèneglycol, gommes naturelles solubles dans l'eau, et leurs mélanges.
  9. Le produit comestible selon la revendication 8, caractérisé en ce que ledit agent filmogène est un mélange d'hydroxypropylcellulose et d'hydroxypropylméthylcellulose, ledit liant est de la gomme arabique, ladite charge est du carbonate de calcium, et ledit plastifiant est du polyéthylèneglycol.
  10. Un procédé de préparation d'un produit comestible revêtu ou non de sucre, par application sur un noyau comestible d'au moins une première solution de revêtement, une seconde solution de revêtement et une troisième solution de revêtement, ce procédé consistant à pulvériser ladite première solution de revêtement sur le noyau et à sécher ladite première solution de revêtement, à pulvériser ladite deuxième solution de revêtement directement sur la première solution de revêtement séchée et à sécher cette deuxième solution de revêtement puis à pulvériser ladite troisième solution de revêtement directement sur la deuxième solution de revêtement séchée et à sécher cette troisième solution de revêtement pour obtenir ainsi un produit final dont le noyau comestible est revêtu d'un revêtement lisse, dur et croquant, la première solution de revêtement comprenant:
    (a) d'environ 18 à environ 35% en poids d'un édulcorant, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (b) d'environ 21 à environ 30% en poids d'au moins un agent filmogène, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (c) d'environ 0,25 à environ 2,0% en poids d'au moins un liant, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (d) d'environ 0 à environ 6% en poids d'au moins une charge, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (e) d'environ 0 à environ 5% en poids d'au moins un plastifiant, exprimés sur la base du poids des matières sèches,; et
    en ce que la deuxième solution de revêtement comprend:
    (a) d'environ 18 à environ 35% en poids d'un édulcorant, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (b) d'environ 30 à environ 40% en poids d'au moins un agent filmogène, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (c) d'environ 0,25 à environ 2,0% en poids d'au moins un liant, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (d) d'environ 0 à environ 6% en poids d'au moins une charge, exprimés sur la base du poids des matières sèches; et
    (e) d'environ 0 à environ 6% en poids d'au moins un plastifiant, exprimés sur la base du poids des matières sèches; et
    en ce que la troisième solution de revêtement comprend:
    (a) d'environ 15 à environ 30% en poids d'un édulcorant, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (b) d'environ 39 à environ 48% en poids d'au moins un agent filmogène, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (c) d'environ 0,2 à environ 1,7% en poids d'au moins un liant, exprimés sur la base du poids des matières sèches;
    (d) d'environ 0 à environ 5,5% en poids d'au moins une charge, exprimés sur la base du poids des matières sèches; et
    (e) d'environ 0 à environ 7% en poids d'au moins un plastifiant, exprimés sur la base du poids des matières sèches; et
    après l'application de chaque solution de revêtement par pulvérisation de la solution sur les noyaux, la solution est séchée pour obtenir un produit final revêtu d'un revêtement lisse, dur et croquant.
  11. Le procédé selon la revendication 10, caractérisé par une l'addition d'étape supplémentaire dans laquelle on applique une composition d'étanchéité audit produit comestible revêtu après application du revêtement sucré ou sans sucre.
  12. Le procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce que ledit revêtement d'étanchéité comprend un agent d'étanchéité choisi par le groupe constitué d'un mélange de cires de qualité alimentaire naturelles et artificielles, cire de candelilla, cire de paraffine, gomme-laque et leurs mélanges.
  13. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 12, caractérisé en ce que ledit édulcorant est choisi dans le groupe constitué par les édulcorants sans sucre et sucrés.
  14. Le procédé selon la revendication 13, dans lequel lesdits édulcorants sucrés sont choisis dans le groupe constitué par les xylose, ribose, glucose, mannose, galactose, fructose, dextrose, sucrose, maltose, amidon partiellement hydrolysé de matières sèches de sirop de maïs, et leurs mélanges.
  15. Le procédé selon la revendication 13, caractérisé en ce que lesdits édulcorants sans sucre sont choisis dans le groupe constitué par les xylitol, sorbitol, mannitol, et leurs mélanges.
  16. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 15, caractérisé en ce que ledit agent filmogène est choisi dans le groupe constitué par les hydroxypropylcellulose, hydroxypropylméthylcellulose, éthylcellulose, hydroxyéthylcellulose, gélatine, carboxyméthylcellulose, et leurs mélanges.
  17. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 16, caractérisé en ce que ledit liant est choisi dans le groupe constitué par les gomme arabique, gomme xanthane, gomme adragante, dextrine de tapioca, amidon alimentaire modifié, amidon alimentaire hautement modifié, amidon paraffinique hautement modifié, et leurs mélanges.
  18. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 17, caractérisé en ce que ledit plastifiant est choisi dans le groupe constitué par les polyéthylèneglycol, polyvinylpyrrolidone, oligomères de polypropylèneglycol, gommes naturelles solubles dans l'eau, et leurs mélanges.
  19. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 18, caractérisé en ce que ladite charge est choisie dans le groupe constitué par les carbonate de calcium, talc, trisilicate de magnésium, dioxyde de titane, et leurs mélanges.
  20. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 19, caractérisé en ce que l'on ajoute une étape additionnelle dans laquelle on répète l'application de chaque solution de revêtement jusqu'à obtention de la quantité de revêtement souhaitée.
  21. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 20, caractérisé en ce que lesdites solutions de revêtement contiennent en outre un édulcorant artificiel en quantité d'environ 0,01 à environ 0,30% en poids, sur une base de matières sèches.
  22. Le procédé selon l'une quelconque des revendications 10 à 21, caractérisé en ce que ledit noyau comestible est choisi dans le groupe constitué par les gomme à mâcher, confiserie, et une pilule ou pastille à usage thérapeutique.
  23. Le procédé selon la revendication 13, caractérisé en ce que ledit édulcorant est un édulcorant sans sucre présent en quantité d'environ 18 à environ 26% en poids dans lesdites première et seconde solutions de revêtement, et d'environ 15 à environ 23% en poids dans ladite troisième solution de revêtement, dans lequel ledit agent filmogène est présent en quantité d'environ 21 à environ 30% en poids, d'environ 30 à environ 40% en poids, et d'environ 39 à environ 48% en poids respectivement, dans lesdites première, deuxième et troisième solutions de revêtement; dans lequel ledit liant est présent en quantités d'environ 1,4 à environ 2,0% en poids dans lesdites première et seconde solutions de revêtement, et d'environ 1,0 à environ 1,7% en poids dans ladite troisième solution de revêtement; dans lequel ladite charge est présente en quantités d'environ 4 à environ 6% en poids dans lesdites première et seconde solutions de revêtement, et d'environ 4,0 à environ 5,5% en poids dans ladite troisième solution de revêtement; et dans lequel ledit plastifiant est présent en quantités d'environ 3 à environ 5% en poids, d'environ 4,5 à environ 6% en poids, et d'environ 6 à environ 7% en poids respectivement dans lesdites première, seconde et troisième solutions de revêtement.
  24. Le procédé selon la revendication 23, caractérisé en ce que ledit édulcorant est du xylitol; ledit agent filmogène est un mélange d'hydroxypropylcellulose et d'hydroxypropylméthylcellulose; ledit liant est de la gomme arabique; ladite charge est du carbonate de calcium; et ledit plastifiant est du polyéthylèneglycol.
  25. Le procédé selon la revendication 24, caractérisé en ce que le noyau comestible est de la gomme à mâcher; et dans lequel au moins une solution contient en plus un édulcorant artificiel en quantité d'environ 0,01 à environ 0,30% en poids, sur la base de matières sèches; et une composition d'étanchéité comprenant un agent d'étanchéité est appliquée sur le noyau comestible après application du revêtement sans sucre.
  26. Le procédé selon la revendication 25, caractérisé en ce qu'au moins une solution contient en plus un colorant en quantité d'environ 0,2 à environ 0,4% en poids, sur la base des matières sèches; et dans lequel ledit agent d'étanchéité est de la cire de candelilla.
  27. Le procédé selon la revendication 13, caractérisé en ce que ledit édulcorant est un édulcorant sucré présent en quantités d'environ 24 à environ 35% en poids dans lesdites première et deuxième solutions de revêtement, d'environ 20 et 30% en poids dans ladite troisième solution de revêtement; dans lequel ledit agent filmogène est présent en quantités d'environ 21 à environ 30% en poids, d'environ 30 à environ 40% en poids; et d'environ 39 et environ 48% en poids respectivement, dans lesdites première, seconde et troisième solutions de revêtement; dans lequel ledit liant est présent en quantités d'environ 0,25 à environ 0,4% en poids dans lesdites première et seconde solutions de revêtement et d'environ 0,2 à environ 0,3% en poids dans ladite troisième solution de revêtement; et dans lequel ledit plastifiant est présent en quantités d'environ 3 à environ 5% en poids, d'environ 4,5 à environ 6% en poids, et d'environ 6 à environ 7% en poids respectivement, dans lesdites première, seconde et troisième solutions de revêtement.
  28. Le procédé selon la revendication 27, caractérisé en ce que ledit édulcorant est du sucrose; l'agent filmogène est un mélange d'hydroxypropylcellulose et d'hydroxypropylméthylcellulose; le liant est un amidon paraffinique hautement modifié; et le plastifiant est du polyéthylèneglycol.
  29. Un produit comestible revêtu ou non d'une composition à base de sucre, préparée selon un procédé tel que revendiqué dans l'une quelconque des revendications 10 à 28.
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