GR1009157B - Μεθοδος παραγωγης και χρησης αρτοσκευασματος - Google Patents
Μεθοδος παραγωγης και χρησης αρτοσκευασματος Download PDFInfo
- Publication number
- GR1009157B GR1009157B GR20160100160A GR20160100160A GR1009157B GR 1009157 B GR1009157 B GR 1009157B GR 20160100160 A GR20160100160 A GR 20160100160A GR 20160100160 A GR20160100160 A GR 20160100160A GR 1009157 B GR1009157 B GR 1009157B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- aromatic substances
- bakery product
- nuts
- wheat flour
- herbs
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract 11
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims description 16
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 2
- 235000011844 whole wheat flour Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 2
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims 2
- 238000000137 annealing Methods 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 1
- 239000010462 extra virgin olive oil Substances 0.000 claims 1
- 235000021010 extra-virgin olive oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 1
- 238000009740 moulding (composite fabrication) Methods 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 11
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 230000008646 thermal stress Effects 0.000 description 2
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000008642 heat stress Effects 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- -1 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
- A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
- A21D8/047—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with yeasts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/46—Croutons
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/32—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging two or more different materials which must be maintained separate prior to use in admixture
- B65D81/3261—Flexible containers having several compartments
- B65D81/3272—Flexible containers having several compartments formed by arranging one flexible container within another
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Το εφευρετικό σύνολο αφορά τρόφιμο και συγκεκριμένα αρτοσκεύασμα, τη μέθοδο παραγωγής του και τον τρόπο χρήσης του, ώστε να προστίθενται μυρωδικά μετά την έψηση του αρτοσκευάσματος υπό τη μορφή επί μέρους συσκευασμένων μυρωδιών εντός της κύριας συσκευασίας, για χρήση τους κατά επιλογήν του καταναλωτή. Με τη μέθοδο αυτή: α) τα μυρωδικά δεν αλλοιώνονται, β) το στάδιο της προσθήκης των μυρωδικών απαλείφεται από τη γραμμή παραγωγής μειώνοντας κόστος και χρόνο, και γ) μετακυλίεται - εν είδει επιλογών - στις προτιμήσεις του καταναλωτή. Η μέθοδος και η χρήση του εφευρετικού συνόλου συνίσταται: 1) Στην κονιορτοποίηση των μυρωδικών, ώστε να εγκλωβίζονται στην επιφάνεια του αρτοσκευάσματος 2) Στις αναλογίες αλεύρων και μαγιάς του αρτοσκευάσματος, ώστε να προκύπτει αρτοσκεύασμα με σταθερή δομή, αλλά αυξημένες κοιλότητες στις οποίες εγκλωβίζονται τα μυρωδικά 3) Στη χρήση ελαίου εντός της σύνθεσης του αρτοσκευάσματος, ώστε οι κολλώδεις ιδιότητές του να συγκρατούν τα κονιορτοποιημένα μυρωδικά στην επιφάνεια του αρτοσκευάσματος 4) Στον τρόπο τεμαχισμού του αρτοσκευάσματος, ώστε να δημιουργεί τραχύ ανάγλυφο στην επιφάνειά του, ενισχύοντας περεταίρω τον εγκλωβισμό μυρωδικών 5) Στην προσθήκη κονιορτοποιημένων και συσκευασμένων μυρωδικών εντός της κύριας συσκευασίας και την επιλογή χρήσης τους από τον καταναλωτή.
Description
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Τίτλος εφευρετικού συνόλου
Μέθοδος παραγωγής και χρήσης αρτοσκευάσματος
Τεχνικό πεδίο στο οποίο αναφέρεται το εφευρετικό σύνολο
Το παρόν εφευρετικό σύνολο αφόρα τρόφιμα και ειδικά αρτοσκεύασμα, τη μέθοδο παραγωγής του και τον τρόπο χρήσης του ώστε μετά το πέρας της έψησής του να προστίθενται μυρωδικά και συγκεκριμένα υπό τη μορφή επί μέρους συσκευασμένων μυρωδικών εντός της κύριας συσκευασίας, για χρήση τους κατ' επιλογήν του καταναλωτή.
Στάθμη προηγούμενης τεχνικής και αξιολόγηση αυτής
Αναφορικά με τη χρήση μυρωδικών σε αρτοσκευάσματα, στην αγορά ανευρίσκονται δύο τύποι όπου τα μυρωδικά προστίθενται μέσα στο αρτοσκεύασμα είτε αποξηραμένα, είτε ως αφέψημα. Κοινός τόπος και των δύο τεχνικών είναι η χρήση τους εντός της ζύμης, στην αρχή της διαδικασίας παραγωγής. Έτσι, ενώ τα μυρωδικά είναι ευαίσθητα στις θερμικές καταπονήσεις, υπόκεινται υποχρεωτικά σε αυτές όπως τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Ως αποτέλεσμα, τα μυρωδικά αλλοιώνονται είτε χάνοντας μεγάλο μέρος της γεύσης και του αρώματός τους, είτε αποκτούν πικρή γεύση.
Σύντομη περιγραφή του εφευρετικού συνόλου
Το αντικείμενο του εφευρετικού συνόλου τους αιτούντος είναι α) η διαμόρφωση του αρτοσκευάσματος ώστε να επιδέχεται και να συγκρατεί μυρωδικά στην επιφάνειά του μετά το πέρας της έψησής του, με αποτέλεσμα α) τα μυρωδικά απαλλαγμένα από τη θερμική καταπόνηση να μην αλλοιώνονται, β) την απλοποίηση της αλυσίδας παραγωγής και διάθεσης, και γ) η προσθήκη των μυρωδικών να είναι στην ευχέρεια του καταναλωτή, μέσω της προσθήκης επί μέρους συσκευασμένων μυρωδικών εντός της κύριας συσκευασίας του αρτοσκευάσματος.
Πλεονε κτήματα του εφευρετικού συνόλου
Η χρήση των μυρωδικών στο τέλος της παραγωγής του αρτοσκευάσματος αντί στην αρχή, απαλλάσσει τα μυρωδικά από τη θερμική καταπόνηση στην οποία είναι ευάλωτα και συνεπώς δεν μειώνεται ή αλλοιώνεται η γεύση τους. Σε σύγκριση με τη στάθμη της προηγούμενης τεχνικής, η τεχνική του αιτούντος πλεονεκτεί καθώς η ξεχωριστή συσκευασία των μυρωδικών και η απευθείας χρήση τους από αυτήν: α) μειώνει την απαιτούμενη ποσότητα μυρωδικών για την ίδια ένταση γεύσης, συνεπώς β) μειώνει το κόστος παραγωγής λόγω μικρότερης απαιτούμενης ποσότητας μυρωδικών και γ) διατηρεί αναλλοίωτη, φυσική και πλούσια τη γεύση των μυρωδικών.
Επιπλέον, η προσθήκη επί μέρους συσκευασμένων μυρωδικών εντός της κύριας συσκευασίας του αρτοσκευάσματος, απευθύνεται σε περισσότερες καταναλωτικές προτιμήσεις όπως: α) τη χρήση ή τη μη χρήση των μυρωδικών, β) τη ρύθμιση της έντασης της γεύσης μέσω της ποσότητας των μυρωδικών που θα χρησιμοποιηθεί και γ) το συνδυασμό των γεύσεων, χρησιμοποιώντας συνδυαστικά μεταξύ τους τα μυρωδικά. Ενδεικτικά, αν η συσκευασία του αρτοσκευάσματος περιέχει 3 μυρωδικά (α, β & γ), τότε OL επιλογές του καταναλωτή είναι 4 βασικές γεύσεις: 1) χωρίς μυρωδικά, 2) μυρωδικό «α», 3) μυρωδικό «β» και 4) μυρωδικό «γ» ενώ οι συνδυασμοί τους είναι 24 (μαθητική εξίσωση των συνδυασμών: 4X3X2X1=24), χωρίς να προσμετρούνται σε αυτούς οι συνδυασμοί των ποσοστώσεων. Οι πολλαπλές διατιθέμενες επιλογές γεύσεων απευθύνονται αντίστοιχα σε πολλαπλάσιο αριθμό καταναλωτικών προτιμήσεων, καταναλωτικών ομάδων και καταναλωτικών συνηθειών (κουλτούρας)· ένα προσόν εξαιρετικά χρήσιμο στις εξαγωγές.
Έναντι της στάθμης της προηγούμενης τεχνικής το εφευρετικό σύνολο του αιτούντος απλοποιεί τη γραμμή παραγωγής και μειώνει τον χρόνο εκτέλεσής της καθώς αντί για διαφορετικές φουρνιές σε κάθε μυρωδικό, πλέον εκτελούνται μόνο οι φουρνιές της βασικής συνταγής χωρίς μυρωδικά. Το δε στάδιο της προσθήκης μυρωδικών μετακυλύεται στον καταναλωτή.
Τέλος, το παρόν εφευρετικό σύνολο έχει και ένα επιπλέον πλεονέκτημα που το καθιστά ευέλικτο και διεισδυτικό ακόμα και σε αγορές που είναι κορεσμένες. Αν ενδεικτικά, οι γεύσεις των επί μέρους συσκευασμένων μυρωδικών σε κάθε συσκευασία είναι 3, τότε προκύπτουν 4 βασικές γεύσεις και 24 συνδυασμοί, όπως προαναφέραμε. Αυτό σημαίνει πως ο χώρος που καταλαμβάνει μία και μόνο συσκευασία στο ράφι, αντιστοιχεί σε 4 ή 24 θέσεις συσκευασιών ετοίμων γεύσεων. Συνεπώς, τον παρόν εφευρετικό σύνολο χρειάζεται 24 φορές μικρότερο απαιτούμενο χώρο στα ράφια πώλησης και 24 φορές μικρότερη εφοδιαστική αλυσίδα (logistics).
Αποκάλυψη του εφευρετικού συνόλου
Ακολουθεί, η ανάλυση των θεμελιωδών σημείων του εφευρετικού συνόλου που περιλαμβάνουν το προϊόν, τη μέθοδο παραγωγής και τη χρήση του.
Η παραγωγή ξεκινά με την κονιορτοποίηση των μυρωδικών ώστε να προσκολλώνται ευκολότερα στην επιφάνεια του αρτοσκευάσματος. Η κονιορτοποίηση επιτυγχάνεται σε χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο και είναι το πρώτο θεμελιώδες βήμα. Ως παράδειγμα, η κοκκομετρία είναι μικρότερη από 0,8 χιλιοστών του μέτρου ενώ έπειτα τα μυρωδικά συσκευάζονται μέσα σε ανεξάρτητους, μικρούς φακέλους πολυαιθυλενίου, κατάλληλους για τρόφιμα.
Ακολουθεί η ανάμιξη των στερεών υλικών του αρτοσκευάσματος, εκφρασμένη ως ποσοστό επίτοις εκατό της ζύμης (υγρών και στερεών υλικών μαζί).
Ως παράδειγμα, χρησιμοποιούμε αλεύρι σίτου σε ποσοστό 40-60%, αλεύρι σίτου ολικής άλεσης σε ποσοστό 5-30% , μαγιά νωπή 0,3-1% ή εναλλακτικά μαγιά ξηρή 0,1-5%.
Έπειτα προσθέτουμε νερό και ύστερα λάδι από 3-30%. Να σημειωθεί εδώ πως για την αποφυγή της οξείδωσης του λαδιού (τάγγισης) ο αϊτών χρησιμοποιεί φυτικά αντιοξειδωτικά. Αυτό το στάδιο περιλαμβάνει δυο ακόμα θεμελιώδη βήματα: 1) τον συγκεκριμένο συνδυασμό αλεύρων και μαγιάς που προσδίδει αυξημένες κοιλότητες στο αρτοσκεύασμα αλλά ταυτόχρονα διατηρεί τη συνοχή, ομοιογένεια και σταθερότητα του πλέγματός του και 2) τη χρήση του ελαίου ως μέσο συγκράτησης μεταξύ της επιφάνειας του αρτοσκευάσματος και των κονιορτοποιημένων μυρωδικών.
Στη συνέχεια του παραδείγματος, η ζύμη αποκτά μακρόστενο σχήμα και έπειτα ημιτελείς τομές κάθετα και κατά μήκος της από κοπτικό μηχάνημα ή εργαλείο τεμαχισμού χειρός, ώστε μετά την έψηση της ζύμης να διαχωρίζονται εύκολα τα κομμάτια μεταξύ των τομών.
Μετά την έψηση ο τρόπος της ολοκληρωτικής κοπής σε μερίδες είναι τέτοιος που δημιουργεί ασύμμετρη και τροχιά επιφάνεια στο αρτοσκεύασμα. Στο συγκεκριμένο παράδειγμα, ο διαχωρισμός γίνεται στο χέρι Αυτό αποτελείτο τέταρτο θεμελιώδες βήμα, δηλαδή την περεταίρω τράχυνση της επιφάνειας του αρτοσκευάσματος ώστε να εγκλωβίζει περισσότερα κονιορτοποιημένα μυρωδικά.
Στο παράδειγμα, μετά την αποξήρανσή τους οι μερίδες αρτοσκευάσματος συσκευάζονται μαζί με τα ήδη συσκευασμένα, κονιορτοποιημένα μυρωδικά και όλα μαζί σφραγίζονται μέσα στην κύρια συσκευασία. Στην κύρια συσκευασία περιλαμβάνονται οδηγίες που κατευθύνουν τον καταναλωτή, στον τρόπο εφαρμογής των μυρωδικών. Για παράδειγμα, ο τρόπος χρήσης των μυρωδικών είναι το άνοιγμα μίας συσκευασίας μυρωδικών, το άδειασμά της εντός της ευρύτερης συσκευασίας που περιέχει τις μερίδες αρτοσκευάσματος και η ανακίνηση του συνόλου ώστε να εγκλωβιστούν τα μυρωδικά στην επιφάνεια των αρτοσκευασμάτων. Αυτό το στάδιο αποτελεί το πέμπτο και τελευταίο θεμελιώδες βήμα και αφορά στον τρόπο χρήσης του εφευρετικού συνόλου από τον καταναλωτή.
Claims (2)
1. Μέθοδος παραγωγής αρτοσκευάσματος, τρόπος συσκευασίας καί χρήσης του που αποτελείται από τα παρακάτω στάδια:
a) Ανάμιξη αλεύρων σίτου, νερού, λαδιού, αρωματικής προζύμης, αλατιού, ζάχαρης, μαγιάς και αιθέριου ελαίου σε ηλεκτρικό αναμίκτη και δημιουργία ενιαίου μίγματος (ζύμης).
b) Ζύγιση, κοπή καί διαμόρφωση της ζύμης σε μακρόστενα μπαστούνια.
c) Προσθήκη κάθετων χαράξεων κατά μήκος των μπαστουνιών.
d) Είσοδος των μπαστουνιών σε στόφα θερμοκρασίας από 30-35°C και υγρασίας 70-80% εωσότου επιτευχθεί ο κατάλληλος όγκος.
e) Έψηση των μπαστουνιών στους 180°C.
f) Διάτμηση των μπαστουνιών δια χειρός σε μερίδες (παξιμάδια) ώστε να αποκτήσουν τραχιά επιφάνεια.
g) Έφηση των παξιμαδιών στους 130-150°C.
h) Κονιορτοποίηση μυρωδικών βοτάνων σε κοκκομετρία μικρότερη από 0,8 χιλιοστά του μέτρου και σφράγισή τους σε μερίδες.
ϊ) Τοποθέτηση σφραγισμένων μερίδων μυρωδικών βοτάνων και ποσότητας παξιμαδιών εντός αεροστεγούς συσκευασίας τροφίμων.
j) Σφράγιση της συσκευασίας.
k) Προσθήκη οδηγιών χρήσης στη συσκευασία που εξηγούν στον καταναλωτή τον τρόπο χρήσης των συσκευασμένων μερίδων μυρωδικών πάνω στα παξιμάδια.
2. Αρτοσκεύασμα σύμφωνα με την 1η αξίωση όπου OL αναλογίες υλικών -εκφρασμένες ως ποσοστό επί του μίγματος (ζύμης) προ έφησης- έχουν ως εξής: αλεύρι σίτου σκληρό τύπου «70%» σε ποσοστό 27%, αλεύρι σίτου κίτρινο τύπου «Μ» σε ποσοστό 19%, αλεύρι σίτου ολικής άλεσης σε ποσοστό 8%, αλάτι σε ποσοστό 1,38%, ζάχαρη σε ποσοστό 1,10%, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ποσοστό 11%, νερό σε ποσοστό 29%, αιθέριο έλαιο σε ποσοστό 0,02%, υγρό αρωματικό προζύμι σε ποσοστό 1,65% και νωπή μαγιά σε ποσοστό 0,83%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20160100160A GR20160100160A (el) | 2016-04-12 | 2016-04-12 | Μεθοδος παραγωγης και χρησης αρτοσκευασματος |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20160100160A GR20160100160A (el) | 2016-04-12 | 2016-04-12 | Μεθοδος παραγωγης και χρησης αρτοσκευασματος |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1009157B true GR1009157B (el) | 2017-11-10 |
| GR20160100160A GR20160100160A (el) | 2017-11-30 |
Family
ID=61274871
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20160100160A GR20160100160A (el) | 2016-04-12 | 2016-04-12 | Μεθοδος παραγωγης και χρησης αρτοσκευασματος |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR20160100160A (el) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5657874A (en) * | 1990-11-06 | 1997-08-19 | Kraft Foods, Inc. | Food package having a compartmentalized rigid base tray |
| US20010012531A1 (en) * | 1999-05-06 | 2001-08-09 | Frank Abdullovski | Retail snack food package with dip in the bag |
| US20020146490A1 (en) * | 1999-05-17 | 2002-10-10 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Soft, fully baked breadsticks |
| NL1023833C2 (nl) * | 2003-07-06 | 2005-01-10 | Egmond Beheer B V Van | Verpakking voor hartige produkten. |
-
2016
- 2016-04-12 GR GR20160100160A patent/GR20160100160A/el unknown
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5657874A (en) * | 1990-11-06 | 1997-08-19 | Kraft Foods, Inc. | Food package having a compartmentalized rigid base tray |
| US20010012531A1 (en) * | 1999-05-06 | 2001-08-09 | Frank Abdullovski | Retail snack food package with dip in the bag |
| US20020146490A1 (en) * | 1999-05-17 | 2002-10-10 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Soft, fully baked breadsticks |
| NL1023833C2 (nl) * | 2003-07-06 | 2005-01-10 | Egmond Beheer B V Van | Verpakking voor hartige produkten. |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GR20160100160A (el) | 2017-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103125564A (zh) | 一种五果饼干 | |
| Kezih et al. | Some traditional Algerian products from durum wheat | |
| CN107232261A (zh) | 一种用蔬菜或水果配加面粉、蛋、奶制成的面包及其制作方法 | |
| CN102599429A (zh) | 一种长货架期的用粽叶包裹的糕团的制作方法 | |
| CN104430702A (zh) | 一种粗粮面包及其制备方法 | |
| JP2014168486A (ja) | サワー種の製造方法及びそれを用いたパン類 | |
| KR20130066324A (ko) | 쌀 반죽 조성물 및 이를 이용하여 제조되는 제과류 식품 | |
| GR1009157B (el) | Μεθοδος παραγωγης και χρησης αρτοσκευασματος | |
| Koca et al. | A gluten-free food: tarhana with chestnut | |
| KR101517899B1 (ko) | 식방풍 추출분말을 함유하는 쿠키 및 그 제조방법 | |
| KR20200106262A (ko) | 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트 | |
| JP2012044978A (ja) | 「サツマイモモンブラン」「紫サツマイモモンブラン」「カボチャモンブラン」「バナナモンブラン」「ずんだモンブラン」「サツマイモとマロンの混じったモンブラン」および「チョコあんこ団子、チョコあんこまんじゅう」「サツマイモ、紫サツマイモジャム」 | |
| Kim et al. | Quality characteristics and preferences of loaf bread according to the processing conditions of nurungji | |
| RU2625479C2 (ru) | Пакетик с предварительно дозированными ингредиентами для приготовления хлебобулочного изделия | |
| CN107691587A (zh) | 能够在室温下存储的即食烤制比萨以及用于生产其的方法 | |
| JP5844560B2 (ja) | フィリング入りのパンにおけるフィリングの風味向上方法 | |
| Dimov et al. | Physical characteristics of functional biscuits enriched in einkorn flakes | |
| Aggabao et al. | EXPLORING THE SUITABILITY OF MORINGA (Moringa Oleifera) AND JUTE (Corchorus Olitorius) LEAVES AS NUTRITIONAL ENHANCEMENTS IN BAKED PRODUCTS | |
| KR102118123B1 (ko) | 피자의 제공방법 | |
| JP2018121586A (ja) | 調理済み冷凍食品 | |
| GR1010257B (el) | Μεθοδος παρασκευης ζυμης και προϊοντων ζυμης με τη χρηση οινολασπης | |
| ITPD20060041A1 (it) | Nuova miscela e nuovo procedimento per la preparazione di pasta per pizza, pane e snacks e prodotto ottenuto | |
| ES2583429B1 (es) | Dulce hipoglucemiante | |
| BR102013010414A2 (pt) | Preparation and preparation formulation for obtaining fruits and biscuits | |
| Padma et al. | Development and Evaluation of Spirulina Incorporated Little Millet Cookies |