KR20200106262A - 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트 - Google Patents

떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트 Download PDF

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Abstract

본 발명은 라면처럼 쉽게 물만 부어 조리할 수 있으며 고추분말소스와 밥소스의 중량비 배합을 통해 매운맛을 조절하여 섭취할 수 있는 개개인 맞춤형 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쌀떡 100 중량부에 대하여, 고추분말소스 25~35 중량부 및 밥소스 5~15 중량부를 포함하고, 상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비에 따라 매운맛이 조절되고, 상기 매운맛은 순한맛, 덜매운맛, 기본맛 및 아주매운맛 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트에 관한 것이다.

Description

떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트{RED PEPPER POWDER TOPOKKI COMPOSITION AND PAPER BOX TOPOKKI SET CONTAINING THE SAME}
본 발명은 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 라면처럼 쉽게 물만 부어 조리할 수 있으며 고추분말소스와 밥소스의 중량비 배합을 통해 매운맛을 조절하여 섭취할 수 있는 개개인 맞춤형 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트에 관한 것이다.
궁중에서 유래하였다고 알려진 떡볶이는 가래떡을 적당한 길이로 잘라 고추장, 고추가루, 양념, 파, 양파, 당근, 어묵 등 다양한 재료와 함께 볶아서 만든 볶음 요리로서, 매콤하고 달콤한 맛과 함께 각종 재료가 어우러져 내는 깊은 맛으로 인해 남녀노소 불문하고 많은 사람들이 즐겨 먹는 인기 대중 요리 중 하나이며, 요즘은 비빔밥과 함께 우리나라를 대표하는 요리로 자리 잡고 있다.
일반적으로 종래 떡볶이는 그 소스 재료가 소량의 고추가루에 물엿, 설탕, 소금, 간장, 후추가루, 화학조미료를 넣고 섞은 후 다량의 고추장을 넣어 만들어지는 것이 대부분이다.
그러나 이러한 종래의 떡볶이 소스 제조 시, 재료준비의 번거로움 등으로 주로 외부에서 판매되는 떡볶이를 구매하여 먹는데, 이럴 경우 본인에게 맞는 매운맛을 조절하지 못하므로 매운 음식을 잘 못먹는 사람들은 제대로 떡볶이의 맛을 느끼기 어려운 문제점이 있었다.
또 한편으로, 국내외 떡볶이 시장이 더욱 활성화되어 가고 있는 가운데, 우리나라 사람들이 먹는 본연의 음식 맛을 느끼고자 하는 외국인들이 늘어나고 있는데 외국인들은 우리나라의 매운맛을 잘 못 먹는 경우가 많으므로 매운맛을 본인에 맞게 조절하여 먹을 필요가 있다.
따라서, 이러한 글로벌 시장 분위기 하에서는 맛과 건강을 염두에 두고 국내 뿐만 아니라 해외 수출도 가능한 수준의 신제품에 대한 연구가 필요한 실정이다.
대한민국 등록특허공보 제10-1793661호 대한민국 등록특허공보 제10-1450010호
본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 떡, 고추분말소스와 밥소스를 밀봉포장하여 종이상자 떡볶이 세트에 포장하여 간편하게 구매할 수 있고, 물만 부어 쉽게 조리할 수 있는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 밥소스를 따로 제공함으로써 고추분말소스와 밥소스의 배합에 따라 매운 맛이 조절 가능하므로 여러 명이 함께 먹을 때 본인의 입맛에 따라 밥소스를 추가하여 매운 맛을 조절할 수 있는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 떡을 주정, 치커리식이염유를 포함하여 제조함으로써 실온에서도 상하지 않고 유통기간이 증가되기 때문에 보관이 간편하여 해외여행 시 혹은 캠핑용으로 편리하게 이용될 수 있는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 떡을 작게 만들어 식감이 좋으며, 양념 맛이 잘 배이므로 조리시간 단축 효과가 있는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 기존의 떡볶이 포장과 다르게 종이상자에 포장을 하여 소비자의 이목을 집중시켜 매출 증가 효과가 있는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트를 제공하는 것이다.
상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 달성하고, 후술하는 본 발명의 특징적인 효과를 실현하기 위한, 본 발명의 특징적인 구성은 하기와 같다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 쌀떡 100 중량부에 대하여, 고추분말소스 25~35 중량부 및 밥소스 5~15 중량부를 포함하고, 상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비에 따라 매운맛이 조절되고, 상기 매운맛은 순한맛, 덜매운맛, 기본맛 및 아주매운맛 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비가, 상기 순한맛은 1:0.04~1:0.25, 상기 덜매운맛은 1:0.25~1:0.35, 상기 기본맛은 1:0.35~1:0.5 및 상기 아주매운맛은 1:0.5~0.75인 것을 특징으로 한다.
상기 고추분말소스는 백설탕, 고추가루, 전분, 간장분말, 복합조미식품, 말토텍스트린, L-글루타민산나트륨, 흑후추분말, 올레오레진파프리카, 바이오헥산-IG, 및 폴리소르베이트80 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 고추분말소스는 상기 백설탕 40~60 중량부에 대하여, 상기 고추가루 10~30 중량부, 상기 전분 5~15 중량부, 상기 간장분말 1~15 중량부, 상기 복합조미식품 1~15 중량부, 상기 말토텍스트린 1~10 중량부, 상기 L-글루타민산나트륨 0.5~5 중량부, 상기 흑후추분말 0.01~1 중량부, 상기 올레오레진파프리카 0.01~5 중량부, 상기 바이오헥산-IG 0.01~1 중량부 및 상기 폴리소르베이트80 0.01~1 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 밥소스는 고추, 건멸치, 다시마, 카놀라유, 간장, 올리고당, 매실엑기스 및 무 분말 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 밥소스는 상기 고추 50~70 중량부에 대하여, 상기 건멸치 1~5 중량부, 상기 다시마 0.1~3 중량부, 상기 카놀라유 1~10 중량부, 상기 간장 5~20 중량부, 상기 올리고당 5~15 중량부, 상기 매실엑기스 0.1~5 중량부 및 상기 상기 무 분말 0.1~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 쌀떡은 정제소금, 주정, 치커리식이염유, 곡류가공품 및 구연산 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 제조된 것을 특징으로 한다.
상기 떡볶이 고추분말소스 조성물을 사용한 종이상자 떡볶이 세트에 있어서, 상기 고추분말소스가 밀봉 포장된 고추분말소스 팩과; 상기 밥소스가 밀봉 포장된 밥소스 팩과; 상기 쌀떡이 밀봉 포장된 쌀떡 팩과; 및 상기 고추분말소스 팩, 상기 밥소스 팩 및 상기 쌀떡 팩을 보관하기 용이하도록 구비된 종이상자;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 종이상자는 형태가 다각면체, 원기둥 및 비정형 형태 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 떡, 고추분말소스와 밥소스를 밀봉포장하여 종이상자 떡볶이 세트에 포장하여 간편하게 구매할 수 있고, 물만 부어 쉽게 조리할 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 밥소스를 따로 제공함으로써 고추분말소스와 밥소스의 배합에 따라 매운 맛이 조절 가능하므로 여러 명이 함께 먹을 때 본인의 입맛에 따라 밥소스를 추가하여 매운 맛을 조절할 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 떡을 주정, 치커리식이염유를 포함하여 제조함으로써 실온에서도 상하지 않고 유통기간이 증가되기 때문에 보관이 간편하여 해외여행 시 혹은 캠핑용으로 편리하게 이용될 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 떡을 작게 만들어 식감이 좋으며, 양념 맛이 잘 배이므로 조리시간 단축 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트의 종이상자 전개도를 나타내는 사진이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트의 제품을 나타내는 사진이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 종이상자 떡볶이 세트의 쌀떡 팩의 관능검사 반응차수 0차의 활성화 에너지와 반응식 차트 결과를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 종이상자 떡볶이 세트의 쌀떡 팩의 관능검사 반응차수 1차의 활성화 에너지와 반응식 차트 결과를 나타낸 도면이다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.
본 명세서에서 사용된 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 명세서 전문에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일한 구성 요소 또는 기능적으로 유사한 구성 요소들을 지칭한다. 따라서, 동일한 참조 부호 또는 유사한 참조 부호들은 해당 도면에서 언급 또는 설명되지 않았더라도, 다른 도면을 참조하여 설명될 수 있다. 또한, 참조 부호가 표시되지 않았더라도, 다른 도면들을 참조하여 설명될 수 있다.
본 발명에서는 떡과 고추분말소스와 밥소스를 밀봉포장하여 종이상자 떡볶이 세트로 포장하여 간편하게 구매할 수 있고, 라면처럼 물만 부어 쉽게 빠른 시간 내에 조리할 수 있는 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트를 제공한다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 밥소스를 따로 제공함으로써 고추분말소스와 밥소스의 배합에 따라 매운 맛이 조절 가능하므로 여러 명이 함께 먹을 때 본인의 입맛에 따라 밥소스를 추가하여 매운 맛을 조절할 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 쌀떡 100 중량부에 대하여, 고추분말소스 25~35 중량부 및 밥소스 5~15 중량부를 포함하고, 상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비에 따라 매운맛이 조절되고, 상기 매운맛은 순한맛, 덜매운맛, 기본맛 및 아주매운맛 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함한다.
상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비가, 상기 순한맛은 1:0.04~1:0.25, 상기 덜매운맛은 1:0.25~1:0.35, 상기 기본맛은 1:0.35~1:0.5 및 상기 아주매운맛은 1:0.5~0.75인 것을 특징으로 하나, 이에 제한되지는 않는다.
상기 고추분말소스는 백설탕, 고추가루, 전분, 간장분말, 복합조미식품, 말토텍스트린, L-글루타민산나트륨, 흑후추분말, 올레오레진파프리카, 바이오헥산-IG, 및 폴리소르베이트80 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
여기서, 상기 고추가루는 홍고추, 청양고추를 비롯한 각종 고추를 분말화한 것을 모두 포함할 수 있으며, 이에 제한되지는 않는다.
상기 고추분말소스는 상기 백설탕 40~60 중량부에 대하여, 상기 고추가루 10~30 중량부, 상기 전분 5~15 중량부, 상기 간장분말 1~15 중량부, 상기 복합조미식품 1~15 중량부, 상기 말토텍스트린 1~10 중량부, 상기 L-글루타민산나트륨 0.5~5 중량부, 상기 흑후추분말 0.01~1 중량부, 상기 올레오레진파프리카 0.01~5 중량부, 상기 바이오헥산-IG 0.01~1 중량부 및 상기 폴리소르베이트80 0.01~1 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 밥소스는 고추, 건멸치, 다시마, 카놀라유, 간장, 올리고당, 매실엑기스 및 무 분말 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
여기서, 상기 고추는 홍고추, 청양고추를 비롯한 각종 고추를 모두 포함할 수 있으며, 이에 제한되지는 않는다.
상기 밥소스는 상기 고추 50~70 중량부에 대하여, 상기 건멸치 1~5 중량부, 상기 다시마 0.1~3 중량부, 상기 카놀라유 1~10 중량부, 상기 간장 5~20 중량부, 상기 올리고당 5~15 중량부, 상기 매실엑기스 0.1~5 중량부 및 상기 상기 무 분말 0.1~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 쌀떡은 정제소금, 주정, 치커리식이염유, 곡류가공품 및 구연산 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 제조될 수 있다. 이럴 경우, 실온에서도 쉽게 상하지 않으며 실온 매대에서 판매 가능하며, 해외여행 시 혹은 캠핑 시 보관에도 용이한 효과가 있다. 하기 실험예 2에서 유통기한 설정 실험에서 상세하게 설명한다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 떡을 작게 만들어 식감이 좋으며, 양념 맛이 잘 배이므로 조리시간 단축 효과가 있다.
한편, 떡볶이 고추분말소스 조성물을 사용한 종이상자 떡볶이 세트에 있어서, 상기 고추분말소스가 밀봉 포장된 고추분말소스 팩과; 상기 밥소스가 밀봉 포장된 밥소스 팩과; 상기 쌀떡이 밀봉 포장된 쌀떡 팩과; 및 상기 고추분말소스 팩, 상기 밥소스 팩 및 상기 쌀떡 팩을 보관하기 용이하도록 구비된 종이상자;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 종이상자는 형태가 다각면체, 원기둥 및 비정형 형태 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함할 수 있고, 바람직하게는 직사각형 형태를 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물 및 이를 포함하는 종이상자 떡볶이 세트는 기존의 떡볶이 포장과 다르게 종이상자에 포장을 하여 소비자의 이목을 집중시켜 매출이 증가할 수 있다.
본 발명은 하기의 실시예를 참고로 더욱 상세히 설명되며, 이러한 실시예는 본 발명을 제한하려는 것이 아니라, 설명적인 관점에서 고려되어야 한다 본 발명의 범위는 하기에 서술한 설명이 아니라, 특허청구범위에 나타나 있으며, 그와 동등한 범위내에 있는 모든 차이점은 본 발명에 포함된 것으로 해석되어야 할 것이다.
[실시예]
<실시예1>
냄비에 물 320ml를 넣고 본 발명에 따른 종이상자 떡볶이 세트에 들어 있는 고추분말소스 팩을 뜯어 고추분말소스 55g을 물에 풀어주고 가열하였다. 물이 끓고 쌀떡 팩을 뜯어 쌀떡 300g을 첨가하였다. 중불로 3분 동안 저으면서 익혀 떡볶이를 제조하였다. 밥소스 팩을 뜯어 밥소스 13g을 첨가하였다.
<실시예2>
밥소스를 6g을 포함한 것을 제외하고, 실시예1과 동일하게 떡볶이를 제조하였다.
[비교예]
<비교예1~3>
기존의 비닐 포장된 타사 떡볶이 제품을 이용하여 떡볶이를 제조하였다.
[실험예]
<실험예 1> 관능검사
상기의 관능검사는 식품분야에서 관능검사 경력의 패널 20명(성인 남녀 각각 10명씩 대상)을 대상으로 실시하였으며, 맛과 향을 비롯한 종합적 기호도와 제품 디자인의 항목을 5점 만점의 기호 척도법으로 측정하여 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다.
항목 맛 향 종합적 기호도 제품 디자인
실시예1 4.6 5.0 4.8 4.8
실시예2 4.7 4.8 4.7 4.8
비교예1 3.1 3.2 3.1 3.9
비교예2 2.8 3.4 3.2 3.8
비교예3 3.0 3.3 3.2 3.7
1: 아주 나쁘다, 2: 나쁘다, 3: 보통이다, 4: 좋다, 5: 아주 좋다.
여기서, 상기 관능검사 수치는 패널 점수의 총합을 패널수로 나눈 후 소수 둘째 자리에서 반올림한 것으로서 수치가 높을수록 관능성이 우수함을 의미한다.
상기 표 1에서와 같이, 본 발명의 실시예 1~2에 따른 떡볶이가 종합적 기호도를 만족시킴을 알 수 있다. 즉, 고추분말소스 및 밥소스를 포함하여 제조한 실시예1 및 2 모두 비교예와 비교하였을 때 맛과 향을 비롯한 종합적 기호도를 만족시킴을 확인하였다. 간편하게 3분 만에 조리되면서도 시중의 기존 떡볶이 제품보다 맛과 향을 비롯한 종합적 기호도에서 우수한 것이 확인되었다.
또한, 제품 디자인 면에서도 비닐 포장의 기존 떡볶이 제품보다 본원발명의 종이상자 제품 디자인이 더 높은 평가를 받음으로써 소비자의 이목을 집중시키고 긍정적인 결과를 얻을 수 있음을 확인하였다.
<실험예2> 유통기한 설정실험
실시예 1에서 사용된 종이상자 떡볶이 세트의 PE로 포장된 쌀떡 팩을 15℃, 25℃, 35℃ 인큐베이터에 90일간 저장시키면서 15일 간격으로 6회 실험을 수행하였다. 자세한 품질 지표, 실험방법 및 실험조건은 아래 표 2~4에 나타내었다.
Figure pat00001
Figure pat00002
Figure pat00003
실험 결과를 하기 표 5~8에 나타내었다.
Figure pat00004
Figure pat00005
Figure pat00006
Figure pat00007
또한, 상기 결과를 통해 도 3 및 4에 따라 반응속도 K와 활성화에너지를 구했다. 활성화에너지란 물질이 반응을 일으키는데 필요한 최소한의 에너지로서 아레니우스반응식으로부터 구한 K의 자연로그값(Ln값)인 LnK를 Y축으로 1/T를 X축으로하여 선형회귀분석한 후 얻은 직선의 기울기로부터 선정한 품질지표의 Ea(활성화에너지)를 구한다(데이터는 최소 3개의 가속온도로부터 구한 값이 요구된다). 이를 통해 최종 유통기한을 산출하여 하기 표 9에 나타내었다.
품질지표별 품질한계 규격값을 기준으로 한계값에 이르기 바로 직전 실험일을 한계일로 정하고, 여러 가지 품질지표 중에서 가장 먼저 한계일에 도달한 품질지표를 그 제품의 유통기한 기준으로 설정하였다.
Figure pat00008
PE로 포장한 본원발명의 쌀떡 팩의 품질을 객관적으로 평가하기 위해 품질지표로 일반세균, 대장균, 진균수, 관능검사를 설정하고 저장온도(15℃, 25℃ 35℃) 및 기간(90일, 6회)에 따라 관찰하였다. 그 결과, 일반세균과 대장균, 진균수는 저장기간 90일 동안 검출되지 않았다. 온도 별로 외관, 이미, 이취 등의 항목 위주로 관능검사를 실시한 결과, 보관온도별 샘플의 기호도가 큰 차이는 없었으며 모두 5점 이상의 점수를 얻었다.
도 3 및 4에서 보여주는 바와 같이, 품질지표 중에서 결정계수가 가장 높은 관능검사 반응식을 근거로 실온에서 쌀떡 팩의 유통기한은 15.09개월로 산출되어다. 여기에 유통과정 중의 안전을 고려하고자 안전계수 0.8을 곱하여 제품의 최종 유통기한은 12개월로 설정하였다.
이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대해서 예시하였으나, 본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구 범위 기재의 범위 내에 있게 된다.
상기에 제시된 실시예는 예시적인 것으로 이 분야에서 통상의 지식을 가지는 자는 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 제시된 실시예에 대한 다양한 변형 및 수정 발명을 만들 수 있을 것이다. 이러한 변형 및 수정 발명에 의하여 본 발명의 범위는 제한되지 않는다.

Claims (9)

  1. 쌀떡 100 중량부에 대하여, 고추분말소스 25~35 중량부 및 밥소스 5~15 중량부를 포함하고,
    상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비에 따라 매운맛이 조절되고,
    상기 매운맛은 순한맛, 덜매운맛, 기본맛 및 아주매운맛 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 고추분말소스와 상기 밥소스의 중량비가,
    상기 순한맛은 1:0.04~1:0.25, 상기 덜매운맛은 1:0.25~1:0.35, 상기 기본맛은 1:0.35~1:0.5 및 상기 아주매운맛은 1:0.5~0.75인 것을 특징으로 하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 고추분말소스는 백설탕, 고추가루, 전분, 간장분말, 복합조미식품, 말토텍스트린, L-글루타민산나트륨, 흑후추분말, 올레오레진파프리카, 바이오헥산-IG 및 폴리소르베이트80 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 고추분말소스는 상기 백설탕 40~60 중량부에 대하여, 상기 고추가루 10~30 중량부, 상기 전분 5~15 중량부, 상기 간장분말 1~15 중량부, 상기 복합조미식품 1~15 중량부, 상기 말토텍스트린 1~10 중량부, 상기 L-글루타민산나트륨 0.5~5 중량부, 상기 흑후추분말 0.01~1 중량부, 상기 올레오레진파프리카 0.01~5 중량부, 상기 바이오헥산-IG 0.01~1 중량부 및 상기 폴리소르베이트80 0.01~1 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 밥소스는 고추, 건멸치, 다시마, 카놀라유, 간장, 올리고당, 매실엑기스 및 무 분말 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 밥소스는 상기 고추 50~70 중량부에 대하여, 상기 건멸치 1~5 중량부, 상기 다시마 0.1~3 중량부, 상기 카놀라유 1~10 중량부, 상기 간장 5~20 중량부, 상기 올리고당 5~15 중량부, 상기 매실엑기스 0.1~5 중량부 및 상기 무 분말 0.1~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 쌀떡은 정제소금, 주정, 치커리식이염유, 곡류가공품 및 구연산 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 제조된 것을 특징으로 하는 떡볶이 고추분말소스 조성물.
  8. 제1항~제7항 중 어느 한 항에 따른 떡볶이 고추분말소스 조성물을 사용한 종이상자 떡볶이 세트에 있어서,
    상기 고추분말소스가 밀봉 포장된 고추분말소스 팩과;
    상기 밥소스가 밀봉 포장된 밥소스 팩과;
    상기 쌀떡이 밀봉 포장된 쌀떡 팩과; 및
    상기 고추분말소스 팩, 상기 밥소스 팩 및 상기 쌀떡 팩을 보관하기 용이하도록 구비된 종이상자;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 종이상자 떡볶이 세트.
  9. 제8항에 있어서,
    상기 종이상자는 형태가 다각면체, 원기둥 및 비정형 형태 중 선택된 적어도 어느 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 종이상자 떡볶이 세트.
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