FR2674617A1 - Armoires destinees a contenir des produits alimentaires a l'etat congele ou surgele. - Google Patents
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Abstract
- Procédé de fabrication d'armoires à atmosphère et ambiance contrôlées, et le procédé est caractérisé en ce que l'on réalise d'une part une première paroi ou paroi active (1) regroupant les moyens techniques notamment de raccordement sur une source d'alimentation en énergie et de contrôle des paramètres de l'ambiance intérieure et on réalise d'autre part une pluralité de secondes parois ou parois passives (2, 3, 4, 5) constituées de simples panneaux d'isolation, on assemble au moins une première paroi active et des parois passives pour refermer l'ensemble sur lui-même selon un volume de forme et dimensions appropriées.
Description
La présente invention concerne le domaine des armoires à atmosphère et ambiance contrôlées et notamment en température et en hygrométrie.
Les armoires à atmosphère conditionnée de ce type sont notamment utilisées dans le domaine de l'alimentation pour la conservation de denrées alimentaires nécessairement fragiles et conservées dans des conditions de température et d'hygrométrie appropriées.
L'invention sera applicable à des armoires destinées à contenir des produits alimentaires à l'état congelé ou surgelé, comme à des armoires de réfrigération aptes à contenir des produits à une température de froid négatif ou positif, ou encore à des armoires dans lesquelles les produits doivent subir un cycle thermique, par exemple en vue de leur passage lent et programmé d'un état de froid négatif vers une température supérieure, voire vers la température ambiante ou une température supérieure à la température ambiante.
Ceci est le cas notamment des armoires de conditionnement utilisées en boulangerie dans lesquelles des pâtons surgelés peuvent être conservés par le froid, tandis que à un moment programmé à l'avance, la température s'élève lentement d'un niveau de surgélation vers une température positive dépassant éventuellement la température ambiante pour permettre, après la décongélation des pâtons, le passage à un stade de fermentation.
D'une façon générale, la présente invention vise à rationaliser et à standardiser la fabrication de telles armoires dans lesquelles l'enceinte de conditionnement, isolée de l'extérieur, vise à entretenir les produits enfermés dans des conditions physiques appropriées, qu'il s'agisse de la température, de l'hygrométrie, voire d'autres paramètres telles que l'absence de germe par stérilisation de l'air, diffusion de produits actifs de contrôle d'ambiance tels que ozone, gaz neutre etc...
De telles armoires comportent tout un ensemble d'organes techniques alliant les moyens de contrôle de l'atmosphère (température, composition hygrométrie etc...) à des moyens plus classiques tels que la ventilation, l'éclairage etc...
La répartition, voire la dispersion de ces divers moyens le long des parois, oblige à des fabrications programmées en fonction des spécificités, notamment volumiques, de chaque armoire et une rationalisation dans les fabrications est ainsi rendue difficile.
La présente invention vise à remédier à ces inconvénients et selon un premier objet, elle permet de réaliser des armoires de conditionnement notamment de produits alimentaires, dans une atmosphère contrôlée à partir d'éléments standardisés et modulaires et en facilitant ainsi les conditions de fabrication et en abaissant considérablement le prix de revient.
Un autre objet de l'invention est de permettre une amélioration dans les conditions d'utilisation de telles armoires en rendant les moyens de contrôle de commandes et d'affichage de consignes plus accessibles tant pour leur lecture que pour leur manipulation.
A cet effet, l'invention concerne un procédé de fabrication d'armoires à atmosphère et ambiance contrôlées, et le procédé est caractérisé en ce que l'on réalise d'une part une première paroi ou paroi active regroupant les moyens techniques notamment de raccordement sur une source d'alimentation en énergie et de contrôle des paramètres de l'ambiance intérieure et on réalise d'autre part une pluralité de secondes parois ou parois passives constituées de simples panneaux d'isolation, on assemble au moins une première paroi active et des parois passives pour refermer l'ensemble sur lui-même selon un volume de forme et dimensions appropriées.
Selon un développement de l'invention, les premières parois ou parois actives et les secondes parois ou parois passives sont prévues avec des dimensions s'insérant à l'intérieur d'une trame modulaire permettant une extrapolation de volume et la réalisation de nombreuses capacités à partir d'éléments modulaires par simple adjonction de secondes parois, ou parois passives de dimensions appropriées, à une première paroi active, la paroi active restant identique pour une pluralité d'armoires de dimensions et capacités différentes et se différenciant simplement par le nombre ou les dimensions des secondes parois ou parois passives.
Selon une caractéristique plus spécifique dans la fabrication d'une armoire selon l'invention, chaque première paroi active est constituée par un panneau rectangulaire apte à conformer le côté latéral de l'armoire et les seconds panneaux ou panneaux de parois passives sont également rectangulaires et comportent au moins un côté raccordable sur un côté de la première paroi, les côtés juxtaposés respectivement de la paroi active et de la paroi passive adjacente étant de dimensions identiques.
Et selon une forme plus particulière de l'invention, on met en oeuvre pour chaque armoire une première paroi ou paroi active comportant un raccordement filaire sur une source d'alimentation électrique notamment sur le secteur, la première paroi active comportant également une source de conditionnement thermique, des moyens de mise en circulation de l'air prélevé par une bouche d'aspiration depuis le milieu intérieur de l'armoire et restitué audit milieu par une seconde bouche de recyclage.
Avantageusement la première paroi comporte également des moyens de régulation hygrométriques de l'air mis en circulation.
Et la première paroi ou paroi active peut également comporter des moyens de contrôle de la composition de l'ambiance intérieure de l'armoire par mise en circulation de gaz actif (tel que l'ozone) ou d'un gaz neutre (oxyde de carbone ou azote).
L'invention concerne également une armoire à atmosphère contrôlée obtenue par le procédé selon les caractéristiques ci-dessus et cette armoire est caractérisée en ce que les organes techniques de fonctionnement sont regroupés dans une première paroi ou paroi active, cette première paroi étant associée à une pluralité de secondes parois constituées de simples panneaux d'isolation thermique.
Selon une caractéristique, la première paroi ou paroi active est disposée latéralement et forme un côté vertical de l'armoire.
Selon une caractéristique plus spécifique, ladite première paroi latérale comporte sur sa face orientée vers l'intérieur de l'armoire les embouchures ou bouches respectivement inférieure et supérieure pour l'inspiration et la restitution de l'air recirculé après traitement et après passage sur les moyens de régulation disposés dans l'épaisseur de ladite paroi.
Avantageusement ladite première paroi comporte sur sa tranche apparaissant en façade des moyens d'affichage de consignes et de signalisation et ainsi mis à la disposition et à la portée des utilisateurs.
Avantageusement ladite première paroi comporte également sur sa face orientée vers l'intérieur de l'armoire une source de lumière.
Et la première paroi verticale latérale est assemblée à un panneau, constituant une seconde paroi passive, disposé horizontalement en position supérieure pour constituer le plafond de l'armoire, au moyen d'une éclisse en forme de cornière rapportée en cavalier sur les deux parois assemblées et portant par sa face verticale sur les surfaces verticales respectivement de la première paroi et de la seconde paroi, la face horizontale de ladite cornière formant console étant apte à recevoir le palier de l'articulation d'une porte de fermeture notamment vitrée.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit et qui est donnée en rapport avec une forme particulière de réalisation présentée à titre d'exemple non limitatif et en se référant aux dessins annexés dans lesquels
La Figure 1 représente une vue en perspective d'une armoire réalisée conformément à l'invention, la porte étant refermée.
La Figure 1 représente une vue en perspective d'une armoire réalisée conformément à l'invention, la porte étant refermée.
La Figure 2 représente l'armoire de la Figure 1 et en révélant la partie intérieure de l'armoire, la porte étant ouverte.
La Figure 3 montre une vue de détail de réalisation de l'armoire selon les Figures I et 2.
La Figure 4 montre une variante de réalisation de l'armoire de capacité différente mais à partir des mêmes modules identiques à ceux mis en oeuvre dans l'armoire des Figures 1 et 2.
Selon l'ensemble des Figures, on voit que l'on réalise une armoire, ici une armoire de réfrigération, pour le maintien à température appropriée de produits alimentaires.
Et l'armoire est réalisée à partir d'un panneau latéral 1 constituant une première paroi.
Cette première paroi ou paroi latérale 1 incorpore la totalité des moyens techniques propres au fonctionnement de l'armoire.
Cette armoire comporte par ailleurs des secondes parois formant le fond, le côté latéral opposé à la paroi 1 et le plafond. L'ensemble de ces fonds 2 , côté droit 3 et plafond 4 sont constitués de simples panneaux d'isolation.
En façade, la porte vitrée 5 referme l'ensemble tandis que le plancher est également constitué d'un simple panneau d'isolation 6 éventuellement renforcé par une plaque métallique pour permettre l'insertion d'un chariot.
L'ensemble des secondes parois, respectivement le fond 2 le plafond 4 , le côté latéral 3 et le plancher 6 sont constitués de simples panneaux passifs prévus avec des propriétés d'isolation thermique1 par exemple des panneaux du type de sandwich comportant une âme en polymère expansé.
L'ensemble des secondes parois, respectivement le fond 2 le plafond 4 , le côté latéral 3 et le plancher 6 sont constitués de simples panneaux passifs prévus avec des propriétés d'isolation thermique1 par exemple des panneaux du type de sandwich comportant une âme en polymère expansé.
Ces panneaux sont découpés selon des dimensions correspondant à une trame modulaire de sorte qu'il est aisé d'adapter sur la paroi technique ou première paroi active 1 des panneaux respectivement de fond 2, de plafond 4 et de plancher 6 de dimensions appropriées et permettant une extensibilité des dimensions et des capacités de l'armoire, la paroi latérale 3 opposée à la paroi active 1 restant identique.
On peut également à partir d'un module de base ajouter des parois respectivement de fond, de plafond et de plancher pour accroître la capacité de l'armoire.
La paroi active 1 disposée latéralement constitue le coeur technique de l'ensemble qui incorpore tous les moyens aptes au fonctionnement, à savoir le raccordement sur un circuit électrique d'alimentation, les moyens de production de calories ou frigories, les moyens de mise en circulation de l'air entre des bouches opposées respectivement inférieure 7 et supérieure 8 , ces bouches servant à l'aspiration et au recyclage de l'air suivant les modalités de fonctionnement de l'armoire (en réchauffement ou en période de réfrigération).
Le panneau latéral constituant la paroi technique ou active 1 comporte également une source de lumière pour l'éclairement intérieur de l'ensemble.
Sur la façade 10 de ce panneau latéral est prévu l'ensemble des organes de signalisation et d'affichage de consignes ainsi aisément mis à la portée des utilisateurs.
Ces divers organes représentés en 11 permettent notamment l'affichage de la température de consigne et l'affichage de la température effectivement réalisée, le degré hygrométrique, la programmation du cycle thermique etc...
On comprend qu'il est possible selon le procédé et le produit d'invention de mettre en oeuvre des moyens simples.
La paroi technique ou active 1 peut ainsi être fabriquée en grande série et être adaptée, à l'intérieur de certaines plages de capacités, à la réalisation d'armoires de dimensions variées en fonction des besoins des utilisateurs simplement en adaptant sur ces armoires des parois passives ou secondes parois de dimensions voulues.
On abaisse ainsi considérablement le prix de revient des deux fabrications de telles armoires.
Par ailleurs, le report sur la façade latérale des moyens de signalisation d'affichage et de programmation les rendent plus accessibles que dans les dispositifs antérieurs dans lesquels les moyens étaient généralement reportés en bandeaux supérieurs au dessus de la porte.
Deux panneaux voisins constituant respectivement la paroi active 1 et le plafond 4 sont avantageusement réunis par une éclisse 12 en forme de cornière dont l'aile horizontale 13 formant console peut former par un taraudage 14 le palier de l'articulation de la porte.
Deux ouvertures 14, 14' sont prévues, de sorte la même
éclisse peut être utilisée pour relier le plafond 4 au panneau de la paroi active 1 (à gauche de la porte) ou au panneau de droite 3 , celui des taraudages -14, 14' inutilisé peut être neutralisé par simple obturateur.
éclisse peut être utilisée pour relier le plafond 4 au panneau de la paroi active 1 (à gauche de la porte) ou au panneau de droite 3 , celui des taraudages -14, 14' inutilisé peut être neutralisé par simple obturateur.
Claims (11)
1 - Procédé de fabrication d'armoires à atmosphère et ambiance contrôlées, et le procédé est caractérisé en ce que l'on réalise d'une part une première paroi ou paroi active (1) regroupant les moyens techniques notamment de raccordement sur une source d'alimentation en énergie et de contrôle des paramètres de l'ambiance intérieure et on réalise d'autre part une pluralité de secondes parois ou parois passives (2, 3, 4, 5) constituées de simples panneaux d'isolation, on assemble au moins une première paroi active et des parois passives pour refermer l'ensemble sur lui-même selon un volume de forme et dimensions appropriées.
2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que les premières parois (1) ou parois actives et les secondes parois ou parois passives (2, 3, 4, 5) sont prévues avec des dimensions s insérant à l'intérieur d'une trame modulaire permettant une extrapolation de volume et la réalisation de nombreuses capacités à partir d'éléments modulaires par simple adjonction de secondes parois, ou parois passives de dimensions appropriées, à une première paroi active, la paroi active restant identique pour une pluralité d'armoires de dimensions et capacités différentes et se différenciant simplement par le nombre ou les dimensions des secondes parois ou parois passives.
3 - Procédé selon l'une des revendications 1 ou 2, et caractérisé en ce que chaque première paroi active (1) est constituée par un panneau rectangulaire apte à conformer le côté latéral de l'armoire et les seconds panneaux ou panneaux de parois passives (2, 3, 4, 5) sont également rectangulaires et comportent au moins un côté raccordable sur un côté de la première paroi, les côtés juxtaposés respectivement de la paroi active et de la paroi passive adjacente étant de dimensions identiques.
4 - Procédé selon l'une des revendications 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que l'on met en oeuvre pour chaque armoire une première paroi ou paroi active (1) comportant un raccordement filaire sur une source d'alimentation électrique notamment sur le secteur, la première paroi active comportant également une source de conditionnement thermique, des moyens de mise en circulation de l'air prélevé par une bouche d'aspiration (7) depuis le milieu intérieur de l'armoire et restitué audit milieu par une seconde bouche de recyclage (8).
5 - Procédé selon l'une des revendications 1, 2, 3 ou 4, et caractérisé en ce que la première paroi comporte également des moyens de régulation hygrométriques de l'air mis en circulation.
6 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, et caractérisé en ce que la première paroi ou paroi active comporte des moyens de contrôle de la composition de l'ambiance intérieure de l'armoire par mise en circulation de gaz actif (tel que l'ozone) ou d'un gaz neutre (oxyde de carbone ou azote).
7 - Armoire à atmosphère contrôlée obtenue par le procédé selon l'une des revendications 1 à 6 ci-dessus et cette armoire est caractérisée en ce que les organes techniques de fonctionnement sont regroupés dans une première paroi ou paroi active (1), cette première paroi étant associée à une pluralité de secondes parois (2, 3, 4, 5) constituées de simples panneaux d'isolation thermique.
8 - Armoire selon la revendication 7, et caractérisée en ce que la première paroi ou paroi active (1) est disposée latéralement et forme un côté vertical de l'armoire.
9 - Armoire selon l'une des revendications 7 ou 8, et caractérisée en ce que ladite première paroi latérale comporte sur sa face orientée vers l'intérieur de l'armoire les embouchures ou bouches respectivement inférieure (7) et supérieure (8) pour l'inspiration et la restitution de l'air recirculé après traitement et après passage sur les moyens de régulation disposés dans l'épaisseur de ladite paroi.
10 - Armoire selon l'une des revendications 7, 8 ou 9, et caractérisée en ce que ladite première paroi (1) comporte sur sa tranche (10) apparaissant en façade des moyens d'affichage (11) de consignes et de signalisation et ainsi mis à la dispositions et à la portée des utilisateurs.
Il - Armoire selon l'une des revendications 7 à 10, et caractérisée en ce que ladite première paroi comporte également sur sa face orientée vers l'intérieur de l'armoire une source de lumière.
12 - Armoire selon l'une des revendications 7 à 11, et caractérisée en ce que la première paroi verticale latérale est assemblée à un panneau, constituant une seconde paroi passive1 disposé horizontalement en position supérieure pour constituer le plafond de l'armoire, au moyen d'une éclisse en forme de cornière rapportée en cavalier sur les deux parois assemblées et portant par sa face verticale sur les surfaces verticales respectivement de la première paroi et de la seconde paroi, la face horizontale de ladite cornière formant console étant apte à recevoir le palier de l'articulation d'une porte de fermeture notamment vitrée.
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1991
- 1991-03-29 FR FR9103857A patent/FR2674617A1/fr active Pending
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