FI65013C - Foerfarande foer framstaellning av en fettblandning laemplig att anvaendas foer framstaellning av margarin av kylskaopstypoch laogfetthaltiga pastor - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av en fettblandning laemplig att anvaendas foer framstaellning av margarin av kylskaopstypoch laogfetthaltiga pastor Download PDFInfo
- Publication number
- FI65013C FI65013C FI791693A FI791693A FI65013C FI 65013 C FI65013 C FI 65013C FI 791693 A FI791693 A FI 791693A FI 791693 A FI791693 A FI 791693A FI 65013 C FI65013 C FI 65013C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- weight
- oil
- fat
- foer framstaellning
- refrigerator
- Prior art date
Links
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 title claims description 12
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 2,3-dihydroxypropyl heptadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 title 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 38
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 38
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 26
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 26
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 13
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid ester group Chemical group C(CCCCCCCCCCC)(=O)O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 8
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 8
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims description 6
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 5
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000010480 babassu oil Substances 0.000 claims description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 6
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 4
- 230000010339 dilation Effects 0.000 description 4
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 description 4
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 description 2
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 2
- 101100061188 Drosophila melanogaster dila gene Proteins 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 1
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- WPFVBOQKRVRMJB-UHFFFAOYSA-N hydroxycitronellal Chemical compound O=CCC(C)CCCC(C)(C)O WPFVBOQKRVRMJB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/001—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/015—Reducing calorie content; Reducing fat content, e.g. "halvarines"
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Description
RSr^l M fmKI,ULUTu*jULKAi*u ,γΠ1ι jSBfa LBJ (ii)UTLÄeGN1NeseitlllFT 6 dUi ό 5¾¾¾ C (45) Petrit: cyliru.; Li·· 15 1934
Patent «eddelat ^ y ^ (51) K*.ik! /intCL3 A 23 D 3/00 SUOMI—FINLAND pi) ι^ιι^-νιιιμβμ«ι 791693 (22) HatanltpaM —Ameknktpdag 28.09.79 (23) AUuiptM—GiMgtncadag 28.09.79 (41) Tullut JulkMal — Whrtt off«wlif 01.12. 79
Patentti· ja rekisterihallitus .... ...... .. ._. .
_ . (441 NlhtMMpunou Ja kiml.hiltrilun pvm. —
Patent· och registerstyrelsen ' ' amMom iid*d ock ucUkriftw puMnnrf 30.11.83 (32)(33)(31) P)rH«tty «uolfci» >H>H prtorttsc 31.09.78
Hollanti-Ho Hand (NL) 7809893 (71) Unilever N.V., Burgemeester s'Jacobplein 1, Rotterdam, Hollanti-Holland(NL) (72) Janos Bodor, Voorburg, Cornells den Hollander, Rotterdam,
Robert Schijf, Vlaardingen, Hollanti-Holland(NL) (7^) Leitzinger Oy (5M Menetelmä rasvaseoksen valmistamiseksi, joka on sopiva käytettäväksi jääkaappityyppisten margariinien ja vähärasvaisten levitteiden valmistukseen - Förfarande för framställning av en fett-blandning lämplig att användas för framställning av margarin av kylsk&pstyp och lägfetthaltiga pastor
Oheisen keksinnön kohteena on menetelmä rasvaseoksen valmistamiseksi, joka on sopiva käytettäväksi jääkaappityyppisten margariinien ja vähärasvaisten levitteiden valmistukseen. Levitteet ovat margariinin tapaisia emulsioita, joiden rasvapitoisuus on kuitenkin paljon alhaisempi, esimerkiksi 35 - 65 paino-%. Jääkaappityyp-piset margariinit ja vähärasvaiset levitteet ovat vesi öljyssä tyyppisiä emulsioita, joita voidaan helposti levittää senkin jälkeen, kun niitä on säilytetty jääkaapissa noin 5 - 10°C lämpötilassa. Tällaisten emulsioiden levitettävyys jääkaapin lämpötilassa määräytyy pääasiassa 5- ja 10-asteisen tuotteen rasvafaasissa olevien rasvakiteiden pitoisuudesta. Kiinteän faasin pitoisuuden mittana käytetään dilataatioarvoa, joka tavallisesti mitataan dila-tometrin avulla, kuten on kuvattu H.A. Boekenoogen'in kirjoituksessa "Analysis and Characterization of Oils, Fats and Fat Products", nide I, 1964, Interscience Publishers, sivu 143 et seq. Jääkaappityyppiselle margariinille tai vähärasvaiselle levitteelle tavallisia dilataatioarvoja ovat seuraavat: 2 6501 3 10°C;ssa: enintään 700, parhaiten enintään 600; 20°C:ssa: välillä 100 ja 400, parhaiten välillä 150 ia 350; 30°C:ssa; enintään 150, parhaiten välillä 50 ia 100; ia 35°C:ssa; enintään 50, parhaiten enintään 30.
Dilataatioarvo 20°C:ssa määrää tuotteen konsistenssin huoneen lämpötilassa tai sen läheisyydessä, jossa lämpötilassa tuotetta tullaan käyttämään sen jälkeen, kun se on ollut jonkin aikaa poissa jääkaapista. Dilataatioarvot 30 ja 35°C:ssa määräävät sen, paljonko tuote sulaa suussa, ja kun näiden lämpötilojen arvot ovat liian korkeita, tuotteesta jää epämiellyttävä rasvainen makuvaiku-telma.
Jääkaappityyppisten margariinien ja vähärasvaisten levitteiden dilataatiovaatimusten vuoksi tavallisesti käytetään rasvasekoi-tetta, joka antaa halutun kiinteän faasin pitoisuuden huoneen lämpötilassa, so. 20°C:ssa ilman, että kiinteän faasin pitoisuus tulee liian korkeaksi jääkaapin lämpötilassa, so. enintään 10°C:ssa, tai kehon lämpötilassa, noin 35°C:ssa. Tällaisiin tuotteisiin voidaan esimerkiksi käyttää sekoitetta, jossa on esimerkiksi jääkaapin lämpötilassa nestemäistä öljyä, jääkaapin lämpötilassa kiinteää mutta kehon lämpötilassa nestemäistä öljyä sekä rasvaa, jolla kehon lämpötilan läheisissä lämpötiloissa on yhä tietty pitoisuus kiinteää faasia.
Andersen'in ja Williams'in, "Margarine", 2. uudistettu painos, Pergamon Press, 1965, sivu 316, mukaan jääkaapin lämpötilassa nestemäisen öljyn pitoisuus tällaisissa tuotteissa voi olla 55 - 65 % rasvasekoitteesta laskettuna.
Öljy, joka on nestemäinen kehon lämpötilassa mutta ainakin osittain kiteytynyt jääkaapin ja huoneen lämpötilassa, voi olla esimerkiksi osittain hydrattu öljy, joka muodostuu pääasiassa rasvahappojen triglyserideistä, joissa on 16 ja 18 hiiliatomia (esimerkiksi soijapapuöljv, jonka sulamispiste on 25 - 30°C) ja/tai öljystä, joka sisältää runsaasti lauriinihappotähteit, kuten koo-kospähkinäöljystä, palmunydinöljystä tai babassuöljystä. Jääkaapin 3 65013 ja huoneen lämpötilaa koskevien dilataatiovaatimusten vuoksi on ollut ongelmallista käyttää tällaisissa tuotteissa enempää kuin 15 - 20 paino-% öljyjä, jotka sisältävät runsaasti lauriinihappo-tähteitä.
Esimerkiksi taloudellisista syistä voi kuitenkin aika ajoin olla toivottavaa käyttää suurempiä määriä öljyjä, jotka sisältävät runsaasti lauriinihappotähteitä.
Oheisen keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista se, että (i) 20 - 80 paino-osaa jääkaapin lämpötilassa nestemäistä öljyä, kuten soijapapuöljyä, ja 80 - 20 paino-osaa runsaasti lauriinihappotähteitä sisältävää öljyä, kuten kookospähkinä-öljyä tai babassuöljyä, vaihtoesteröidään, (ii) sekoitetaan 35 - 80 % laskettuna rasvaseoksen kokonaispainosta, tätä rasvaseosta, ja 20 - 65 %, laskettuna rasvaseoksen kokonaispainosta, a) rasvaa, jonka sulamispiste on 20 - 30°C ja jota on edullisesti korkeintaan 50 paino-%, b) öljyjä, jotka jääkaappilämpötilassa ovat nestemäisiä, ja joita on edullisesti korkeintaan 35 paino-%, ja c) rasvoja, joiden sulamispisteet ovat 40 - 45°C, edullisesti 5-20 paino-%, tai niiden seoksia, jolloin käytettyjen eri rasvakomponent-tien painosuhteet ovat sellaiset, että rasvaseoksen dila-taatioarvot ovat: lämpötilassa 10°C: enintään 700, lämpötilassa 20°C: välillä 100 ja 400, lämpötilassa 30<>cs enintään 150, lämpötilassa 35°C: enintään 50.
Tällainen rasvasekoite on dilataatiovaatimusten puolesta edellä mainittujen kriteerioiden mukainen ja lisäksi sisältää suhteellisen suuren määrän runsaasti lauriinihappotähteitä sisältäviä öljyjä.
. 65013 4
Yllättäen on osoittautunut, että välillä 10 ja 20°C mielivaltaisesti vaihtoesteröidyn komponentin dilataatiokäyrän jyrkkyys on pienempi kuin vastaavan vaihtoesteröimättömän seoksen jyrkkyys. Parhaiten käytettiin vaihtoesteröityä komponenttia, jossa toisaalta jääkaapin lämpötilassa nestemäisen öljyn ja toisaalta runsaasti lauriinihappotähteitä sisältävän öljyn välinen painosuhde on välillä 30 - 70, erityisesti 40 ja 60 paino-osaa ensimmäistä öljyä ja 70 - 30, erityisesti 60 ja 40 paino-osaa toista öljyä. Mielivaltaisesti vaihtoesteröidyllä seoksella on nimittäin tällä alueella pienin ero 20 ja 10°C:n dilataatioarvoilla. Tämä on oleellisen tärkeää, koska kuluttaja käyttää usein tuotteen tällä lämpötila-alueella ja suuri ero levitettävyydessä voidaan kokea ärsyttävänä.
Englantilaisessa patenttijulkaisussa 1,139,550, esimerkki 2, on esitetty, että margariinirasvaan lisätään 41 paino-% mielivaltaisesti vaihtoesteröityä seosta, jossa on yhtä suuret ovat kookos-pähkinäöljyä ja soijapapuöljyä. Kuvattu margariinirasva sisälsi kuitenkin myös huomattavan määrän kookospähkinäöljyn ja palmu-öljyn mielivaltaisesti vaihtoesteröityä seosta, jotta tuotteelle saataisiin voimainen konsistenssi (kts. sivu 1, vasen palsta, rivit 25-26). Koska tällaisten tuotteiden dilataatioarvot 10°Csssa ja 20°C:ssa ovat liian korkeita jääkaappityyppisiin margariineihin ja vähärasvaisiin levitteisiin, oli sitäkin yllättävämpää, että voimaisen margariinin yksi komponentti sopi jääkaappityyppiseen margariiniin tai vähärasvaiseen levitteeseen.
Vaihtoesteröidyn komponentin määrä oheisen keksinnön mukaan valmistetussa rasvaseoksessa on parhaiten 40 - 70 paino-%. Sopivia rasvoja, joita voidaan käyttää yhdessä mielivaltaisesti vaihtoesteröidyn komponentin kanssa vaikuttamatta haitallisesti haluttuihin dilataatioarvoihin, ovat esimerkiksi öljyt, jotka ovat nestemäisiä jääkaapin lämpötiloissa, kuten soijapapuöljy, aurin-gonkukkaöljy, saffloveröljy, oliiviöljy jne., 35 paino-%:iin asti rasvasekoitteesta, öljyt, joiden sulamispiste on välillä 20 ja 35°C, kuten kookospähkinäöljy, palmunydinÖljy, palmuöljy, osittain kovetetut kasvisöljyt, fraktioidut rasvat jne. Tällaisia öljyjä ja 5 6501 3 rasvoja tai niiden seoksia voidaan käyttää 50 %:iin asti, esimerkiksi 20 - 50 %. Näiden lisäksi voidaan käyttää rasvoja, joiden sulamispiste on 40 - 45°C; näiden jälkimmäisten rasvojen sopiva määrä on 5 - 20 %.
Parhaimpana pidetyssä keksinnön suoritusmuodossa rasvasekoite muodostuu ainoastaan mielivaltaisesti vaihtoesteröidystä komponentista, jääkaapin lämpötilassa nestemäisestä öljystä ja rasvasta, jonka sulamispiste on 40 - 45°C, koska tällaisella rasvasekoit-teella, joka voi sisältää 35 tai 40 %:iin asti lauriinityyppisiä rasvoja, on pienin ero dilataatioarvoissa 10°C:ssa ja 20°Cissa.
Keksintöä havainnollistetaan seuraavassa viitaten esimerkkeihin, joissa kaikki prosenttimäärät on laskettu rasvasekoitteen painosta.
Esimerki I-X
Jääkaappityyppisten margariinien ja vähärasvaisten levitteiden valmistamiseen sopivia rasvasekoitteita valmistettiin sekoittamalla joukko rasvoja ja öljyjä seuraavassa taulukossa annetuissa suhteissa. Taulukossa on myös mainittu saadut dilataatioarvot.
6501 3 6 X Ο ι Ο Ο ΙΟ I O O O O m μ μ Μ μ νο m m cn __•'S' ιΗ X Olli ι·'* I ιοΟΟΟΟ- min m vo oo m ro
ro M
H
M LTI Γ- I Ν' Ν' I σι ID ID O
Μ Ι|ι—i r—i VO ifl > fi|
N ι—I
m ilmi Γ' n· n ι n σι m m m H m vo mmm·—ι
> Ν' M
m ι <n m ι ι ro no ι m o Γ" n· ΐ> (NM ·—I Ν' (N VO ΓΜ
Ν’ ι—I
> ι n m r-- im ro ι m n* n* M
(NM M Ν' ro vo vo cn
____ 'S* M
> ι o m (N IO ro ι co Γ" m o M (N M M M Ν' Ν' ΙΟ IO dl
N· M
H
m loomm ι σ\ ro ι o (N ro oo
l—I MMM N* m VO VO M
Ν' M
M
h Ν' m m O IM r- I vo oo o n
M (N M ro M OV 00 (N
m m
H I VO o I OI
MM M n· ι n< O ro m
VO O M (N
- -——-——-—————sr cd_ c 11 >1 Sn O -P ;l -P ι ·· H I Md Ml :p
U G :0 P C :0 P C
O. O) P M P Di M
oo ω ω p a: o p as
cn .. -P Oi.G -P Di,G
U (0 P :P CO p :p p P p p P l O a)-ro Di QJ-roDi co co co co -P P ro O M co OMcn cocococo -P M Ν’ -POO -POO ........
a) P si m x .G co Ai ouou M -P -P pmomooooo
Ai O M -P P p O P P O O O O m X > -P > (0 Ai > P Ai m (N ro ro
P O >i m a) cn CO
1) Ai -ro M O -P M O p -H o m
ε M G ro <u a> p -M Π3 -M
H ' :0 PN > c/1 o M M O Ifl O
CO >i >i :nj M O O r' O nm O >
ω-Γ-1-roG QJOAiCO CO P
MM -H M-p M P O P fl O (0 :0:0AI Oco - p co ro p co m 0
PD-C^S^M^-Pco -P CO M
Di Di ·μ -ro D- ·μ M O (0 M O P -P P P DiMMcOM p -rvn P toto p
Dl Dl ID O =0 M :0 > > P
p P O P PE P M * :p :p M * :p :p -P
rv -ro a! S ε<0 G Μ03>ι>·|Μΐ0>ι>ιΡ
M M O M MM M φ O ·η·η 0) O ·π·η M
O 0 O P PP P M 0) M M MOMMM
cn W X Dl Dl co Dl g co :0 -.O S co :0 :0 Q
Claims (2)
1. Menetelmä rasvaseoksen valmistamiseksi, joka on sopiva käytettäväksi jääkaappityyppisten margariinien ja vähärasvaisten levitteiden valmistukseen, tunnettu siitä, että (i) 20 - 80 paino-osaa jääkaapin lämpötilassa nestemäistä öljyä, kuten soijapapuöljyä, ja 80 - 20 paino-osaa runsaasti lauriinihappotähteitä sisältävää öljyä, kuten kookospähkinä-öljyä tai babassuöljyä, vaihtoesteröidään, (ii) sekoitetaan 35 - 80 * laskettuna rasvaseoksen kokonaispainosta, tätä rasvaseosta, ja 20 - 65 %, laskettuna rasvaseoksen kokonaispainosta, a) rasvaa, jonka sulamispiste on 20 - 30°C ja jota on edullisesti korkeintaan 50 paino-%, b) öljyjä, jotka jääkaappilämpötilassa ovat nestemäisiä, ja joita on edullisesti korkeintaan 35 paino-%, ja c) rasvoja, joiden sulamispisteet ovat 40 - 45°C, edullisesti 5-20 paino-%, tai niiden seoksia, jolloin käytettyjen eri rasvakomponent-tien painosuhteet ovat sellaiset, että rasvaseoksen dila-taatioarvot ovat: lämpötilassa 10°C: enintään 700, lämpötilassa 20°C: välillä 100 ja 400, lämpötilassa 30°C: enintään 150, lämpötilassa 35°C: enintään 50.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että sattumanvaraisesti vaihtoesteröity seos sisältää 30 - 70 paino-osaa öljyä, joka jääkaappilämpötilassa on nestemäinen ja 70 - 30 paino-osaa runsaasti lauriinihappotähteitä sisältävää öljyä.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL7805893 | 1978-05-31 | ||
| NL7805893 | 1978-05-31 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI791693A7 FI791693A7 (fi) | 1979-12-01 |
| FI65013B FI65013B (fi) | 1983-11-30 |
| FI65013C true FI65013C (fi) | 1984-03-12 |
Family
ID=19830951
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI791693A FI65013C (fi) | 1978-05-31 | 1979-05-28 | Foerfarande foer framstaellning av en fettblandning laemplig att anvaendas foer framstaellning av margarin av kylskaopstypoch laogfetthaltiga pastor |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4396639A (fi) |
| JP (1) | JPS559798A (fi) |
| AU (1) | AU522427B2 (fi) |
| BE (1) | BE876699A (fi) |
| CA (1) | CA1117359A (fi) |
| DE (1) | DE2921851A1 (fi) |
| FI (1) | FI65013C (fi) |
| FR (1) | FR2427055A1 (fi) |
| GB (1) | GB2023163B (fi) |
| IE (1) | IE48243B1 (fi) |
| IT (1) | IT1120979B (fi) |
| PH (1) | PH17190A (fi) |
| SE (1) | SE445703B (fi) |
| ZA (1) | ZA792654B (fi) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL8400270A (nl) * | 1984-01-30 | 1985-08-16 | Unilever Nv | Vetten met een laag transgehalte en broodsmeersels die dergelijke vetten bevatten. |
| US4610884A (en) * | 1984-06-29 | 1986-09-09 | The Procter & Gamble Company | Confectionery cremes |
| GB8501778D0 (en) * | 1985-01-24 | 1985-02-27 | Unilever Plc | Fat blends containing milk fat |
| US4664921A (en) * | 1985-04-12 | 1987-05-12 | The Procter & Gamble Co. | Dual-textured cookie products containing narrow melting range shortenings |
| GB8522622D0 (en) * | 1985-09-12 | 1985-10-16 | Unilever Plc | Edible water-in-oil emulsions |
| US5407695A (en) * | 1989-09-20 | 1995-04-18 | Nabisco, Inc. | Low-palmitic, reduced-trans margarines and shortenings |
| DE69101029T2 (de) * | 1990-04-05 | 1994-05-19 | Unilever Nv | Fettmischungen für Schokoladezusammensetzungen. |
| US6322843B1 (en) * | 1995-06-19 | 2001-11-27 | Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Recirculation process for a fat continuous spread |
| US5588358A (en) * | 1995-11-07 | 1996-12-31 | Klepacki; Frank H. | Trash handling device |
| DK0862368T3 (da) * | 1995-11-10 | 2000-04-25 | Unilever Nv | Spiseligt fedtsmøremateriale |
| KR100681861B1 (ko) * | 2002-10-31 | 2007-02-12 | 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤 | 스프레드용 유지 조성물 |
| JP4362548B2 (ja) * | 2007-07-10 | 2009-11-11 | 日清オイリオグループ株式会社 | 可塑性油脂組成物 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB874675A (en) * | 1958-02-04 | 1961-08-10 | Hedley Thomas & Co Ltd | Improvements in margarine manufacture |
| US2996388A (en) * | 1959-01-29 | 1961-08-15 | Procter & Gamble | Margarine oil manufacture |
| US3353964A (en) * | 1963-09-23 | 1967-11-21 | Procter & Gamble | Corandomized margarine oils |
| DE1692521A1 (de) | 1967-01-03 | 1971-08-05 | Homann Gmbh Fritz | Verfahren zur Herstellung von Margarine |
| LU53075A1 (fi) * | 1967-02-27 | 1968-10-15 | ||
| US3592661A (en) * | 1968-09-16 | 1971-07-13 | Procter & Gamble | Margarine oils containing intermediate melting randomly esterified triglycerides of high c12 content |
| GB1455416A (en) * | 1973-03-26 | 1976-11-10 | Unilever Ltd | Margarine fat |
| US3949105A (en) * | 1974-03-25 | 1976-04-06 | Lever Brothers Company | Margarine fat |
| GB1542864A (en) * | 1975-03-04 | 1979-03-28 | Unilever Ltd | Plastic palm-based fat product |
-
1979
- 1979-05-28 FI FI791693A patent/FI65013C/fi not_active IP Right Cessation
- 1979-05-29 FR FR7913597A patent/FR2427055A1/fr active Granted
- 1979-05-29 DE DE19792921851 patent/DE2921851A1/de active Granted
- 1979-05-29 ZA ZA792654A patent/ZA792654B/xx unknown
- 1979-05-29 AU AU47527/79A patent/AU522427B2/en not_active Ceased
- 1979-05-30 IT IT68170/79A patent/IT1120979B/it active
- 1979-05-30 CA CA000328879A patent/CA1117359A/en not_active Expired
- 1979-05-30 GB GB7918808A patent/GB2023163B/en not_active Expired
- 1979-05-30 SE SE7904743A patent/SE445703B/sv not_active IP Right Cessation
- 1979-05-31 PH PH22595A patent/PH17190A/en unknown
- 1979-05-31 BE BE0/195515A patent/BE876699A/xx not_active IP Right Cessation
- 1979-05-31 JP JP6808479A patent/JPS559798A/ja active Granted
- 1979-08-08 IE IE1061/79A patent/IE48243B1/en unknown
-
1980
- 1980-03-06 US US06/127,662 patent/US4396639A/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU522427B2 (en) | 1982-06-03 |
| JPH0242456B2 (fi) | 1990-09-21 |
| IT1120979B (it) | 1986-03-26 |
| SE445703B (sv) | 1986-07-14 |
| FI791693A7 (fi) | 1979-12-01 |
| IE791061L (en) | 1979-11-30 |
| FI65013B (fi) | 1983-11-30 |
| FR2427055B1 (fi) | 1984-10-19 |
| DE2921851A1 (de) | 1979-12-13 |
| PH17190A (en) | 1984-06-14 |
| CA1117359A (en) | 1982-02-02 |
| IE48243B1 (en) | 1984-11-14 |
| JPS559798A (en) | 1980-01-23 |
| FR2427055A1 (fr) | 1979-12-28 |
| BE876699A (fr) | 1979-11-30 |
| IT7968170A0 (it) | 1979-05-30 |
| ZA792654B (en) | 1981-02-25 |
| SE7904743L (sv) | 1979-12-01 |
| DE2921851C2 (fi) | 1990-03-01 |
| US4396639A (en) | 1983-08-02 |
| GB2023163B (en) | 1982-09-02 |
| AU4752779A (en) | 1979-12-06 |
| GB2023163A (en) | 1979-12-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0129293B1 (en) | Edible fat and a process for producing such fat | |
| AU2002219057B2 (en) | Edible spread containing a natural fat phase | |
| FI65013C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en fettblandning laemplig att anvaendas foer framstaellning av margarin av kylskaopstypoch laogfetthaltiga pastor | |
| EP0115655B1 (en) | Water-in-oil emulsions | |
| DE60112179T2 (de) | Hartes Strukturfett ohne Transgehalt für Margarinemischungen und Brotaufstriche | |
| CA1176100A (en) | Fat blend | |
| CA1188146A (en) | Margarine fat blend, and a process for producing said fat blend | |
| JP4226654B2 (ja) | トリグリセリド脂肪の結晶化 | |
| CZ186597A3 (cs) | Margarinová tuková směs | |
| DE2345789C3 (de) | Verfahren zur Herstellung kalorienarmer streichfähiger Wasser-in-Öl-Emulsionen | |
| DE2608991A1 (de) | Fettprodukt | |
| CZ291285B6 (cs) | Jedlý rostlinný tuk | |
| SK17582002A3 (sk) | Spôsob prípravy triglyceridového tuku, spôsob prípravy tukovej fázy, potravinový výrobok s obsahom tukovej zmesi a použitie tukovej zmesi | |
| US7524524B2 (en) | Triglyceride fat | |
| DE69803491T2 (de) | Wasser-in öl emulgierte fettzusammensetzung | |
| US6159524A (en) | Edible spread based on olive oil as the major fat component | |
| US5587195A (en) | Plastic fat spread comprising a hardstock | |
| JP3621610B2 (ja) | 油中水型乳化油脂組成物 | |
| JPS63301743A (ja) | 油中水型乳化油脂組成物 | |
| DE2832636A1 (de) | Fettkompositionen aus mittelkettigen triglyceriden und hochschmelzenden fetten und ihre verwendung | |
| AU2003248335B2 (en) | Triglyceride fat suitable for spread manufacture | |
| DE2401945A1 (de) | Fettgemische sowie daraus hergestellte emulsionen | |
| SE8103867L (sv) | Etlig fettprodukt i | |
| DE1203587B (de) | Verfahren zur Herstellung von Margarine | |
| JP2000129285A (ja) | 可塑性油脂組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: UNILEVER N.V. |