FI109327B - Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi - Google Patents

Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi Download PDF

Info

Publication number
FI109327B
FI109327B FI980450A FI980450A FI109327B FI 109327 B FI109327 B FI 109327B FI 980450 A FI980450 A FI 980450A FI 980450 A FI980450 A FI 980450A FI 109327 B FI109327 B FI 109327B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
sitosterol
oil
mixture
fat
weight
Prior art date
Application number
FI980450A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI980450A (fi
FI980450A0 (fi
Inventor
Jouko Yliruusi
Raimo Hiltunen
Leena Christiansen
Original Assignee
Spice Sciences Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Spice Sciences Oy filed Critical Spice Sciences Oy
Publication of FI980450A0 publication Critical patent/FI980450A0/fi
Priority to FI980450A priority Critical patent/FI109327B/fi
Priority to AU24276/99A priority patent/AU751879B2/en
Priority to DK99903716T priority patent/DK1065945T3/da
Priority to EP99903716A priority patent/EP1065945B1/en
Priority to RU2000124522/13A priority patent/RU2198531C2/ru
Priority to PL342512A priority patent/PL192088B1/pl
Priority to PCT/FI1999/000121 priority patent/WO1999043218A1/en
Priority to HU0102291A priority patent/HUP0102291A3/hu
Priority to CZ20003122A priority patent/CZ300175B6/cs
Priority to CN99804189A priority patent/CN1118248C/zh
Priority to CA002322173A priority patent/CA2322173C/en
Priority to EEP200000498A priority patent/EE05189B1/xx
Priority to NZ506467A priority patent/NZ506467A/en
Priority to US09/622,579 priority patent/US6531463B1/en
Priority to JP2000533026A priority patent/JP3574812B2/ja
Priority to ES99903716T priority patent/ES2277426T3/es
Priority to PT99903716T priority patent/PT1065945E/pt
Priority to DE69934878T priority patent/DE69934878T2/de
Priority to BR9908414-7A priority patent/BR9908414A/pt
Priority to KR10-2000-7009572A priority patent/KR100447450B1/ko
Priority to IDW20001745A priority patent/ID26998A/id
Publication of FI980450A publication Critical patent/FI980450A/fi
Priority to IS5596A priority patent/IS2460B/is
Priority to NO20004269A priority patent/NO316619B1/no
Priority to HK01106863A priority patent/HK1036199A1/xx
Application granted granted Critical
Publication of FI109327B publication Critical patent/FI109327B/fi

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
    • A23C15/12—Butter preparations
    • A23C15/126—Butter containing a minority of vegetable oils; Enrichment of butter with fatty acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
    • A23C15/12—Butter preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/003—Compositions other than spreads
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A23L33/11—Plant sterols or derivatives thereof, e.g. phytosterols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/06—Antihyperlipidemics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)

Description

109327
Menetelmä seerumin kokonais-ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan β-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi Förfarande för framställning av en fettlik blandning av β-sitosterol som sänker total- och LDL-kolesterolhalten i serum 5
Keksintö kohdistuu menetelmään terveysvaikutteisen, seerumin kokonais- ja LDL-kolesterolipitoisuutta alentavan β-sitosterolin homogeenisen ja stabiilin 10 rasvaseoksen valmistamiseksi, jossa β-sitosteroli on osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa.
Seerumin korkea kokonaiskolesterolipitoisuus, kohonnut verenpaine ja tupakointi ovat pääriskitekijät sydänsairaudelle (1). Kasvikunnassa on joukko steroleja, jotka 15 poikkeavat kolesterolista vain sivuketjun substituenttien ja tyydyttyne isyysasteen perusteella. Useimmat kehittyneemmät kasvit tuottavat 24a-substituoituja steroleja (24-metyyli- ja 24-etyylisteroleja). Sitosterolit ovat β-sitosterolin (stigmasta-5-een-3β-ο1ϊη) ja tiettyjen tyydyttyneiden sterolien mm. β-sitostanolin seoksia, joissa sterolien osuus on vähintään 95 % ja tyydyttämättömien sterolien osuus vähintään 20 85 %. Sitosteroleja esiintyy laajalti kasvikunnassa mm. vehnän- ja rukiinalkioöljyssä, maissiöljyssä ja yleisesti siemenöljyissä. Sitosterolit ovat antihyperkolesterolemisia aineita, jotka estävät kolesterolin imeytymistä suolessa ja verisuonien sisäseinämän läpi (2). Sitosterol ei 11a on merkitystä ateroskleroosin hoidossa annoksilla 2 - 3 g kolme kertaa päivittäin. Ravinnosta päivittäinen β-25 sitosterolin, stigmasterolin ja kampesterolin saanti länsimaisessa dieetissä (3) on , noin 200 - 400 mg, mikä on samaa suuruusluokkaa kuin ravinnosta päivittäin saatu kolesterolin määrä.
1950-luvun alussa todettiin, että lisättäessä β-sitosterolia kolesteroliruokinnassa 30 olevien kanojen ja kanien ravintoon molemmilla koe-eläinlajeilla kolesterolitasot alenivat ja lisäksi β-sitosterolin lisäys esti aterogeneesiä kaneilla (4). Sitosterolin ja 2 109327 soijasterolien käyttöä kolesterolin alentajana tutkittiin intensiivisesti 1950-ja 1960-luvuilla (5) ja näistä tehdyillä valmisteilla saavutettiin noin 10 %:n kolesterolin lasku (6). Tuolloin todettiin, että β-sitosterolin vaikutus perustuu kolesterolin absorption estoon, ja että kasvisterolit itse absorboituvat huonosti (7). Kolesterolin 5 absorption inhibitiomekanismin katsottiin perustuvan kolesterolin ja β-sitosterolin kiteytymiseen ja kerasaostumiseen. Mattson et ai. (8) osoittivat, että 1 gramma β-sitosterolia alentaa kolesterolin absorptiota 42 % sellaisesta ruoasta, joka sisältää 500 mg kolesterolia. Plasman kolesterolin lasku saattanee johtua LDL-reseptorien lisääntyneestä aktiivisuudesta.
10 β-sitosteroli on lipofiilinen yhdiste. Joutuessaan kontaktiin suolen seinän lipidimem-braanien kanssa, se ei imeydy niukasta vesiliukoisuudesta johtuen tai siitä vain vähäinen osuus imeytyy; suun kautta nautittuna vain alle 5 % imeytyy (9). β-sitosterolin vaikutus perustuu kompetitiiviseen kolesterolin absorption estoon 15 suolessa (10). β-sitosteroli häiritsee ohutsuolessa kolesterolin resorptiota ja ... reresorptiota (11). Tämän katsotaan johtuvan kolesterolin ja β-sitosterolin ; .* kemiallisten rakenteiden samankaltaisuudesta (12). Lukuisissa, eri olosuhteissa suoritetuissa tutkimuksissa on todettu, että fytosterolit alentavat LDL-.**·. kolesterolitasoja. Lisäksi on todettu, että seerumin fytosterolit korreloivat HDL- 20 tasojen kanssa, β-sitosteroli alentaa kolesterolin synteesiä maksassa vaikuttamalla HMG-CoA reduktaasin geeniekspressioon (13). Richter W et ai. (14) ovat osoittaneet, että β-sitosteroli alentaa seerumin kokonaiskolesterolipitoisuutta 10-15 ; % ja LDL-kolesterolipitoisuutta 19 %, estämällä kolesterolin absorptiota suolesta.
Eräässä tutkimuksessa ruokittiin yhdeksää aikuista potilasta 5 päivän ajan antamalla :\j 25 500 mg kolesterolia ja lisäksi 1 g β-sitosterolia tai 2 g β-sitosteryylioleaattia. β- sitosterolin lisäys alensi 42 % kolesterolin imeytymistä ja β-sitosteryylioleaatin . .·. lisäys 33 % (15). Uchita et ai. (16) totesivat, että sitosteroli inhiboi naarasrotilla : kolesterolin imeytymistä ja alentaa kolesterolin plasma- ja maksataseita. Vahouny et ai. (17) totesivat sitosterolin inhiboivan kolesterolin imeytymistä rotilla 54 %.
30 3 109327
Suomalaisessa patenttihakemuksessa nro 964951 on esitetty seerumin kolesterolipitoisuutta alentava aine ja sen käyttö. Tämä hakemus koskee β-sitostanolirasvahappoesterin tai β-sitostanolirasvahappoesteriseoksen käyttöä rasvakomponenttina tai rasvan korvikkeena elintarvikkeissa, sen käyttöä 5 sellaisenaan osana dieettiä sekä itse yhdistettä.
Suomalaisessa patentissa 98 730 on esitetty menetelmä seerumin korkean kolesterolitason alentamiseen käytettävän aineen valmistamiseksi. Tässä menetelmässä β-sitostanolista, joka on saatu β-sitosterolista hydraamalla 10 palladium/hiilikatalyytin läsnäollessa orgaanisessa liuottimessa, tuotetaan vaihtoesteröintitekniikkaa käyttäen natriumetylaattikatalyytin läsnäollessa kasvisöljyn kanssa β-sitostanolin rasvahappoesteriä tai - estereiden seosta.
Edellä mainituissa kahdessa patenttijulkaisuissa on esitetty menetelmä β-sitostanolin 15 saattamiseksi rasvaliukoiseen muotoon valmistamalla siitä liukoisia β-sitostanolin rasvahappoestereitä sekä näiden yhdisteiden käyttö seerumin kolesterolipitoisuutta ; ,·, alentavina aineina.
* · · * * · · « · ·
Luonnossa esiintyvä β-sitosteroli on kiteinen yhdiste. Koska öljyjä rasva pystyvät : V: 20 liuottamaan tunnetusti vain hyvin rajoitetusti vapaita steroleja, kuten β-sitosterolia, : ; käytännön syistä on β-sitosterolista valmistettu johdannaisia kuten estereitä, joilla on selvästi parempi rasvaliukoisuus, vaikka eräiden tutkimusten perusteella (15) ne ·.’·· eivät alenna yhtä tehokkaasti kolesterolin imeytymistä kuin vapaa β-sitosteroli.
♦ · ·
Rasvaliukoisten johdannaisten sekoittaminen ravintoaineisiin homogeenisiksi 25 tuotteiksi onnistuu huomattavasti paremmin kuin kiinteän, liukenemattoman : ; karkean β-sitosterolijauheen sekoitus. Kuitenkin nämä prosessit β-sitosteroli- . johdannaisen valmistamiseksi aiheuttavat tuotteelle lisäkustannuksia. Edelleen β- ; ‘ ·_ · sitosterolin hydrauksessa β-sitostanoliksi joudutaan käyttämään orgaanista liuotinta, josta saattaa jäädä jäämiä myös esteröityyn lopputuotteeseen, kuten myös käytetyistä 30 metallikatalyyteistä. Lisäksi esteröity tuote ei enää ole luonnossa esiintyvä yhdiste, 4 109327 vaan ihmisen keinotekoisesti valmistama kemiallinen yhdiste.
Keksinnön päämääränä on menetelmä terveysvaikutteisen, seerumin kokonais-LDL-kolesterolipitoisuutta alentavan β-sitosterolin homogeenisen ja stabiilin 5 rasvaseoksen valmistamiseksi, jossa β-sitosteroli on osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa. Edelleen keksinnön tavoitteena on β-sitosterolin homogeenisen, stabiilin rasvaseoksen, jossa β-sitosteroli on osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa, käyttö rasvaa sisältävissä valmisteissa tai elintarvikkeissa seerumin kolesterolipitoisuutta alentavana aineena sekä käyttö 10 sellaisenaan osana dieettiä.
Keksinnön mukaiselle menetelmälle, koostumukselle ja käytölle on pääasiassa tunnusomaista se, mitä on esitetty patenttivaatimuksissa.
15 Täsmällisemmin sanotttuna keksinnön mukaiselle menetelmälle seerumin kokonais-... ja LDL-kolesterolipitoisuutta alentavan β-sitosterolin rasvamaisen seoksen φ ; . valmistamiseksi on tunnusomaista, että 10-30 paino-% β-sitosterolia tai β- ' * · sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävää lähtöainetta liuotetaan 5-90 paino-% öljyyn .' tai rasvaan tai öljyjen ja rasvojen seoksiin kuumentamalla 80 - 140 °C lämpötilassa 20 kunnes kiinteä β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on liuennut, sitten seos jäähdytetään 40 - 80 °C lämpötilaan ja seokseen lisätään jäähdytyksen aikana 5 - 30 paino-% vettä, jonka lämpötila on sama kuin seoksen : lämpötila ja sekoitetaan, jolloin saadaan homogeeninen ja stabiili seos, jossa β- * · » sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on osittain 25 liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa.
* # · • | . On havaittu, että β-sitosteroli voidaan saattaa osittain liukoiseen ja/tai : mikrokiteiseen muotoon seuraavaa menettelyä käyttäen. Keksinnön mukaisella ratkaisulla voidaan välttää tunnetun tekniikan mukaisten ratkaisuiden ongelmat ja 30 haitat. Keksinnön mukaisessa menetelmässä β-sitosterolista ja elintarvikkeeksi 5 109327 j soveltuvasta öljystä valmistetaan seos, jotka kuumennetaan kunnes kiintoaine on liuennut öljyyn. Sen jälkeen seos jäähdytetään ja siihen lisätään samanlämpöistä vettä, jolloin seos saatetaan disperssiin tilaan. Tuloksena saadaan homogeeninen, stabiili, rasvamainen, konsistenssiltaan lähinnä voin kaltainen, lähes valkoinen 5 massa tai öljymäinen seos riippuen komponenttien määristä. Tämä homogeeninen ja stabiili massa soveltuu esimerkiksi erittäin hyvin sekoitettavaksi elintarvikkeisiin.
Menetelmässä käytetään lähtöaineena β-sitosterolia, joka voi sisältää β-sitosterolia ja β-sitostanolia yhteensä 80 - 100 % sekä lisäksi epäpuhtauksina 0 - 20 % muita 10 steroleja ja stanoleja. β-sitosterolia tai β-sitosterolia sisältävää lähtöainetta voidaan lisätä elintarvikkeeksi soveltuvaan öljyyn 0,5 - 80 % ja edullisesti 10-30 %, jolloin saadun tuotteen ulkonäkö ja viskositeetti muistuttavat lähinnä voita ja tuloksena saatu massa on helposti käsiteltävää. Mitä suurempi β-sitosterolin määrä seoksessa on, sitä jäykempi massa saadaan. Mikäli taas β-sitosterolin määrä on alle 10 % 15 laskettuna öljyn määrästä, pienenee massan viskositeetti ja tuotteen koostumus on selvästi öljymäisempää. Elintarvikkeeksi soveltuvana öljynä voidaan käyttää mitä tahansa ruokaöljyä tai elintarvikelaaduksi sopivaa öljyä tai rasvaa tai eläinkunnasta • · M · peräisin olevaa öljyä tai öljymäistä yhdistettä, kuten kalanmaksaöljyä tai • · » · . ··. ravintoaineeksi sopivaa kasvikunnan tai eläinkunnan kasvirasvoina käytettävää 20 öljymäistä ainetta tai edellämainittujen seoksia. Edullisia öljyjä ovat rypsiöljy, rapsiöljy, auringorikukkaöljy, soijaöljy, maissiöljyjä oliiviöljy. Öljyn määrä on 5 -90 paino-% koko seoksen massasta, edullisesti 60 - 85 paino-%. Vetenä voidaan käyttää mitä tahansa elintarvikkeisiin soveltuvaa vesilaatua, ja veden määrä on 5 - * · · ‘."S 30 paino-%, edullisesti 10-20 paino-% koko seoksen massasta.
25 ; “ ‘; Menetelmässä β-sitosterolia sisältävän lähtöaineen ja öljyn seosta kuumennetaan * * · . .·, 80 - 140 °C, edullisesti 100 - 120 °C lämpötilassa, kunnes β-sitosterolia sisältävä * * > . *, : kiinteä lähtöaine on liuennut öljyyn. Sitten seos jäähdytetään tunnetuilla tavoilla 40 - 80 °C, edullisesti 50 - 70 °C lämpötilaan, minkä jälkeen seokseen lisätään vettä, 30 jonka lämpötila on oleellisesti sama kuin seoksen lämpötila. Seokseen voidaan 6 109327 valinnaisesti lisätä 0,05 - 8,0 paino-% rakennetta stabiloivia pinta-aktiivisia aineita, kuten emulaattoreina tunnettuja polysorbaattia (Tween 80, Polysorbat 80), kananmunan lesitiiniä tai soijalesitiiniä. Tarpeen mukaan voidaan myös lisätä stabilisaattoreita, antioksidantteja tai muita soveltuvia ja alalla hyvin tunnettuja 5 elintarvikkeiden lisäaineita, kuten natriumkloridia, mineraalisuolaa, säilöntä- ja mausteaineita ja/tai erilaisia vitamiineja, kuten A-ja E-vitamiineja, elintarvikevärejä ja kasvifenoleja. Näin valmistettu seos on homogeeninen ja hyvin säilyvä tavanomaisissa elintarvikkeiden säilytysolosuhteissa, β-sitosteroli on seoksessa osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa, β-sitosteroli voidaan tarvitta-10 essa myös liuottaa öljyyn edellä kuvatun menettelyn mukaisesti ja β-sitosteroli/öl-jyseosta voidaan käyttää sellaisenaan elintarvikkeiden valmistuksessa.
Keksinnön mukaisella menetelmällä voidaan valmistaa terveysvaikutteinen, kolesterolin imeytymistä suolesta vähentävä ja seerumin kokonais- ja LDL- 15 kolesterolipitoisuutta alentava, β-sitosterolin homogeeninen ja stabiili rasvaseos, ·.. jossa β-sitosteroli on osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa, * · ! : yksinkertaisella ja taloudellisesti edullisella menetelmällä. Tässä menetelmässä ' · · * * * * käytetään luonnossa esiintyvää β-sitosterolia sekä elintarvikkeeksi soveltuvaa öljyä ' * * · ;" ‘ tai rasvaa ilman orgaanisia liuottimia tai hankalia prosessivaiheita. Tuloksena saatua 20 homogeenista ja stabiilia rasvamaista seosta, joka sisältää luonnossa esiintyvää β-sitosterolia, voidaan käyttää päivittäin suurinakin annoksina elintarvikkeissa sekä elintarvikkeiden ja ruoan valmistuksessa korvaamaan rasvan täysin tai osittain, β-sitosterolia ei aistinvaraisesti pysty havaitsemaan elintarvikkeissa. Näin valmistettu- * * · jen elintarvikkeiden avulla voidaan estää kolesterolin imeytymistä suolesta ja 25 vähentää merkittävästi seerumin kokonais- ja LDL-kolesterolipitoisuutta. Lisäksi, » , : ’ ‘; koska rasvaa korvaava β-sitosteroli ei imeydy merkittävissä määrin, jää imeytyneen * · · ~ , ,*t rasvan osuus myös pienemmäksi, jolloin energiansaanti vähenee.
* * · * * β-sitosterolia sisältävää rasvamaista seosta voidaan lisätä eläinperäisiä ja 30 kasviperäisiä rasvoja tai niiden seoksia sisältäviin elintarvikkeisiin. Sopivia 7 109327 elintarvikkeita ovat muun muassa erilaiset lihajalosteet, kuten makkarat ja leikkeleet, kalajalosteet, luonnon rasvahappoja sisältävät ravinto tuotteet, maitojalosteet, kuten juustot sekä useat muut ravintorasvoja tai niiden seoksia sisältävät elintarvikkeet kuten kastikkeet, majoneesit, mausteet ja mausteseokset, 5 viljatuotteet, pastat, makaronit, jäätelöt, makeiset, suklaat, kakut, leivonnaiset sekä vastaavat sekä paistamiseen käytettävät ravintorasvat ja niiden seokset.
Seuraavassa keksintöä havainnollistetaan lähemmin esimerkeissä kuvattujen eräiden edullisten suoritusmuotojen avulla, joihin kuitenkaan keksintöä ei ole tarkoitus 10 yksinomaan raj oittaa.
Esimerkit
Menetelmä β-sitosteroli-rasvaseoksen eli perusseoksen valmistamiseksi 15 Lähtöaineena esimerkeissä käytettiin seosta, joka sisälsi β-sitosterolia ja β- sitostanolia yhteensä 89,2 %, a-sitosterolia 0,1 %, kampesterolia ja kampestanolia . .* yhteensä 8,9 % ja artenoleja yhteensä 0,9 %. Lähtöaineen kiintoainepitoisuus oh 98,8 %, sulamisväli 137 - 138 °C ja tiheys 0,49 kg/dm3.
20 Seuraavassa tähän lähtöaineeseen viitataan yksinkertaisuuden vuoksi :' · ‘. pääkomponentin nimellä β-sitosterolia sisältävä lähtöaine.
: ·. · Esimerkki 1.
‘ i > : β-sitosterolia sisältävä perusseos.
25 ; ’Valmistettiin seos, joka sisälsi 20 p-% β-sitosterolia sisältävää lähtöainetta ja 80 p-! . * *, % rypsiöljyä. Seosta kuumennettiin sekoittaen lasiastiassa, kunnes β-sitosterolia ; sisältävä lähtöaine liukeni öljyyn. Lämpötila oh tällöin noin 110 °C ja koe tehtiin normaalissa ilmanpaineessa.
30 8 109327 Tämän jälkeen seos jäähdytettiin noin 60 °C:een ja siihen lisättiin huhmareessa sekoittaen noin 15 p-% seoksen määrästä samanlämpöistä (60 °C) vesijohtovettä.
Visuaalisesti tarkasteltuna seos oli aluksi läpikuultava ja öljynkeltäinen. Kun lähes 5 kaikki vesi oli lisätty, seos muuttui yhtäkkiä sameaksi ja luonnonvalkoiseksi.
Seoksen annettiin jäähtyä sekoittaen huoneen lämpöiseksi (22 °C). Seoksen lopullinen koostumus on esitetty taulukossa 1.
Taulukko 1. β-sitosterolia sisältävän perusseoksen koostumus.
10
Aineosa__Osuus (paino%)_ β-sitosterolia sisältävä lähtöaine__Γ7_
Rypsiöljy__68_ pVesi 15
Yhteensä__KK)_ •! »\ Aistinvaraisesti tarkasteltuna taulukon 1 mukainen seos oli rasvamainen, * · konsistenssiltaan lähinnä voin kaltainen valkea massa, jossa β-sitosteroli oli osittain * ? i · 15 liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa. Seos oli maistettaessa käytännössä • mauton.
* * · Jääkaappisäilytyksessä taulukon 1 mukainen perusseos on pysynyt aistinvaraisesti » # tarkasteltaessa muuttumattomana. Tähän mennessä seosta on säilytetty noin 6 ... * 20 kuukautta.
| i ‘, I 1 '.
! 9 109327
Esimerkki 2.
β-sitosterolia sisältävän lähtöaineen eri pitoisuuksien vaihtelu öljyä ja vettä sisältävässä seoksessa.
5 Esimerkin 1 mukaisen menetelmän mukaan valmistettiin seoksia, joissa β-sitosterolia sisältävän lähtöaineen osuus rypsiöljystä oli 2,5 - 60 %. Todettiin, että kun β-sitosterolia sisältävän lähtöaineen pitoisuus oli välillä 10-20 %, perusseoksen koostumus on parhaimmillaan. Tällöin sen ulkonäkö ja viskositeetti on voin kaltainen ja se on helposti käsiteltävää.
10
Mitä suurempi pitoisuus β-sitosterolia sisältävää lähtöainetta seoksessa on, sitä jäykempää se on koostumukseltaan. Seoksen jäykkyydestä huolimatta hyvin suuriakin pitoisuuksia β-sitosterolia sisältävää lähtöainetta voidaan käyttää, kuten esimerkissä 11 on kuvattu (β-sitosterolia sisältävän lähtöaineen lisääminen pastaan).
15
Esimerkki 3.
t * · . Seoksen valmistus eri ruokaöljyjä käyttäen.
! : f · * * · « * * * 9 ,···, Esimerkin 1 mukaisella menetelmällä valmistettiin seokset, joissa oli käytetty ' · 20 rypsiöljyn sijasta auringonkukkaöljyä, maissiöljyä ja oliiviöljyä. Seoksia valmistettiin kustakin öljystä kolmella β-sitosterolipitoisuudella: 5%, 10% ja20 %.
• · * * » * »· • » ' Seokset olivat sekä aistinvaraisesti että mikroskoopilla tarkasteltaessa * : 25 samankaltaisia kuin rypsiöljystä valmistetut seokset lukuunottamatta oliiviöljystä
* I
valmistetun seoksen vihertävää väriä. Tämän perusteella voidaan todeta, että kaikki * * · ruokaöljyt soveltuvat hyvin käytettäväksi keksinnön mukaisessa menetelmässä.
* » I t < « 10 109327
Esimerkki 4.
Pinta-aktiivisen aineen lisääminen esimerkissä 1 esitettyyn perusseokseen.
j
On yleisesti tunnettua, että useiden disperssien systeemien, etenkin emulsioiden 5 valmistamiseen ja stabiloimiseen tarvitaan pinta-aktiivisia aineita. Pinta-aktiivisten aineiden dispersioiden rakennetta stabiloiva vaikutus on usein tärkeä etenkin pitkäaikaisessa säilytyksessä mm. estämässä mahdollista emulsiotilan rikkoutumista tai aineiden kiteytymistä.
10 Valmistettiin oleellisesti esimerkin 1. mukaisesti seokset, jotka sisälsivät vesifaasin osuudesta laskettuna 2 paino-% pinta-aktiivisena aineena yleisesti tunnettuja emulgaattoreita kuten polysorbaattia (Tween 80, Polysorbat 80), kananmunan lesitiiniä tai soijalesitiiniä. Näin saatiin koostumukset, jotka oleellisesti olivat taulukon 1 mukaisia, mutta sisälsivät noin 0,3 paino-% pinta-aktiivista ainetta.
15 β-sitosterolia sisältävän rasvaseoksen lisääminen elintarvikkeisiin.
! · < i *
Esimerkki 5.
> · * · > |. Esimerkissä 1 mainitun seoksen lisääminen tavalliseen kaupalliseen voihin.
:··; 20
Sekoitettiin 50 paino-% esimerkin 1. mukaista perusseosta ja 50 paino-% voita • » (Valion Meijerivoi, vähäsuolainen) tavallisessa teräksisessä huhmareessa huoneenlämmössä (noin 22 °C). Sekoittuminen tapahtui helposti ilman mitään • · :* vaikeuksia.
25
Aistinvaraisesti arvioituna tuloksena oli tasainen vaaleankeltainen, voin värinen ja » * : kaikin tavoin tavallisen voin tuntuinen massa. Seoksen maku oli hyvä, eikä sitä . . ·. voinut erottaa alkuperäisen voin mausta paitsi ehkä pienemmän suolapitoisuutensa * * ·
I | I
. ‘. : vuoksi.
• · 30 11 109327
Esimerkki 6.
Esimerkissä 1 mainitun seoksen lisääminen tavalliseen kaupalliseen rypsimargariiniin.
5 Sekoitettiin 50 paino-% esimerkin 1. mukaista seosta ja 50 paino-% rypsimargariinia (Kultarypsi margariini 60, Van der Bergh, Ruotsi) sekoitettiin tavallisessa teräksisessä huhmareessa huoneenlämmössä (22 °C). Tuotteen rakenne oli samanlainen kuin edellä esimerkissä 3 paitsi että seos oli hieman notkeampi. Sekoittuminen tapahtui helposti ilman vaikeuksia.
10
Aistinvaraisesti arvioituna tuloksena oli tasainen vaaleankeltainen, alkuperäisen rypsimargariinin värinen ja kaikin tavoin tavallisen rypsimargariinin tuntuinen massa. Saadun seoksen maku oli hyvä, eikä sitä käytännössä voinut erottaa alkuperäisen margariinin mausta paitsi ehkä pienemmän suolapitoisuutensa vuoksi.
15
Esimerkki 7.
Esimerkissä 1 mainitun seoksen lisääminen tavalliseen kaupalliseen kevytlevitteeseen.
* 20 Sekoitettiin 50 paino-% esimerkin 1 mukaista seosta ja 50 paino-% kevytlevitettä : (Valion kevyt Voilevi 40 %, vähäsuolainen) tavallisessa teräksisessä huhmareessa.
: Sekoittuminen tapahtui helposti ilman mitään ongelmia.
» I
Aistinvaraisesti arvioituna tuloksena oli tasainen vaaleankeltainen, alkuperäisen 25 kevytlevitteen värinen ja kaikin tavoin tavallisen kevytlevitteen tuntuinen massa.
: ’ ·. · Saadun seoksen maku oli hyvä, eikä sitä käytännössä voinut erottaa alkuperäisen ' : kevytlevitteen mausta paitsi ehkä pienemmän suolapitoisuutensa vuoksi.
12 109327
Esimerkki 8.
Suolan (natriumkloridi) lisääminen esimerkkien 1 ja 2 mukaisesti valmistettuihin seoksiin.
5 Valmistettiin esimerkkien 1 ja 2 mukaiset seokset, joihin lisättiin koko massan lopullisesta painosta 0,9 % natriumkloridia yleisesti tunnetulla menetelmällä. Aistinvaraisesti arvioituna suolan lisääminen ei mitenkään huonontanut kyseisten perusseosten ominaisuuksia.
10 Esimerkki 9.
Edellä kuvattujen massojen paisto-ominaisuuden tutkiminen.
Esimerkeissä 5 ja 6 kuvattujen voita tai kasvimargariinia sisältävien seosten käyttäytymistä tutkittiin simuloiduissa paistamisolosuhteissa paistamalla seoksia | 15 dekantterilaseissa. Myös puhtaan voin ja margariinin paistuminen tutkittiin vertailun vuoksi. Seosta, joka sisälsi kevytlevitettä, ei paistettu, koska sen raaka-aineena käytettyä kevytlevitettä ei ole tarkoitettu paistamiseen.
» * · ··· 9.1 Pelkkä voi 20 .* Y: Puhdasta voita kuumennettaessa se aluksi muuttui kirkkaan keltaiseksi öljyksi, jossa ·' : : oli vähän vaahtoa. Kun voita kuumennettiin lisää, ilmestyi öljyyn ruskeita sakkamaisia liuskoja. Tämä on normaalia voin ruskistumista.
..." 25 9.2 Voi ia β-sitosterolia sisältävä seos t _ _: Paistettaessa esimerkin 5 mukaista seosta havaittiin, että kuumennettaessa se suli ; . . hieman hitaammin kuin voi sekä rätisi hieman pelkän voin paistamista enemmän. Se ;\· muodosti voin tapaan kirkkaan keltaisen öljyn. Seosta paistettaessa siihen ilmestyi
• I
30 ruskeita pistemäisiä pilkkuja, jotka olivat samanvärisiä kuin voin ruskeat läikät, j 13 109327 mutta kooltaan pienempiä. Johtopäätöksenä todettiin, että mainittu esimerkin 5 mukainen seos soveltuu yhtä hyvin paistamiseen kuin kaupalliset voit.
9.3 Pelkkä margariini 5
Myös puhdas margariini oli sulatettuna kirkkaan keltainen öljy. Se rätisi paistettaessa myös enemmän kuin voi. Paistettaessa siihen ilmestyy ruskeita pilkkuja, kuten esimerkin 5 mukaisessa seoksessa, jossa oli voi ja esimerkin 1 mukainen perusseos.
10 9.4 Margariini ia β-sitosterolia sisältävä seos
Paistettaessa esimerkin 6 mukaista seosta havaittiin, että seos käyttäytyi paistamiskokeessa samalla tavalla kuin puhdas margariini ja oleellisesti samalla 15 tavalla kuin esimerkin 5 mukainen seos. Johtopäätöksenä todettiin, että seos soveltuu yhtä hyvin paistamiseen kuin kaupalliset margariinit.
i ' * · ; \ 9.5 Johtopäätökset esimerkin 9 kokeista 20 Erot rasvan ruskistumisessa paistamiskokeen aikana näyttivät johtuvan käytetyn : rasvan laadusta (voi tai rypsimargariini) eivätkä β-sitosterolia sisältävän :.· · perusseoksenmukanaolosta.
•. *: Esimerkki 10.
25 Esimerkin 1 mukaisen seoksen lisääminen maitotuotteisiin.
'., t ·' Sekoitettiin 50 paino-% esimerkin 1 mukaista perusseosta ja 50 paino-% majoneesia ; (Heinz majoneesi, H.J. Heinz B.V., Hollanti) tavallisessa teräksisessä huhmareessa huoneenlämmössä (noin 22 °C). Samalla tavalla seosta sekoitettiin smetanaan 30 (Valion Smetana) ja tuorejuustoon (Hovi tuorejuusto, Valio). Sekoittuminen 14 109327 kaikkiin elintarvikkeisiin tapahtui helposti ilman mitään vaikeuksia.
Esimerkki 11.
β-sitosterolia sisältävän lähtöaineen lisääminen pastaan.
5 β-sitosteroli kuumennettiin pastaan tarvittavan määrän öljyä kanssa, kunnes β-sitosterolin ja öljyn suhteesta riippuen β-sitosteroli joko liukeni öljyyn tai muodostui opalisoiva tasainen juokseva neste. Nesteen annettiin jäähtyä samalla hiertäen. Jäähtyneeseen massaan lisättiin joko vettä tai munamassaa ja vettä tai munamassaa 10 samalla hiertäen, jolloin syntyi emulsiotila. Seuraavaksi lisättiin tarvittava määrä durumvehnäjauhoja ja suola taikinaa vaivaamalla. Vaivatessa lisättiin sopiva määrä vettä. Tuloksena saatiin tasaista pastaa, jossa ei voinut silmin havaita β-sitosterolia, eikä sitä voinut maistaa, β-sitosterolin määrä pastassa oli jopa 2 g / 100 g tuorepastaa. Tämän suuremmat määrät eivät ole tarpeen otettaessa huomioon pastan 15 annostus (125 g tuorepastaa / annos) ja β-sitosterolin vaikutuksen kannalta sopiva pitoisuus. Taulukossa 2 on esitetty pastataikinan koostumusesimerkkejä.
«
Pastataikinasta valmistettiin tavalliseen tapaan pastalevyjä. Pasta voidaan nauttia ··· joko tuorepastana tai sitä voidaan kuivata pidempiaikaista säilytystä varten. Sekä ; 20 tuoreita että kuivattuja pastoja keitettiin reilussa vedessä jopa 10 minuuttia. Pastasta i/'/. ei irronnut β-sitosterolia keitettäessä keitinveteen eikä kypsän pastan v · huuhteluveteen.
* ·
Pastat vastasivat ominaisuuksiltaan täysin ilman β-sitosterolia valmistettuja i ···1 25 vastaavia pastoja.
| .
15 109327
Taulukko 2. Pastataikinan koostumusesimerkkejä.
I Aineosa MUNATON PASTA PASTA MUNALLA
määrä (g) 100 g:ssa määrä (g) 100 g:ssa __pastataikinaa__pastataikinaa_ β-sitosteroli__L7__L7_
Rypsiöljy__y__U_
Durumvehnäj auho__62,6__61,8_
Kananmuna____29,0_
Vesi_ n. 34υ n. 5l}
Suola__0^8__OJ?_ l) Sopiva veden määrä voi vaihdella mm. durumvehnäjauhon laadusta riippuen.
5 Esimerkki 12 β-sitosterolia sisältävän perusseoksen lisääminen pitsaan.
Taulukko 3. Pitsan resepti
Aineosa Pitsa Pitsa, jossa β-sitosteroliperusseos ____mukana_
Pohja Vesi__200,0 g__200 g__ ; : Hiiva__25,0g__25,0g_
Suola__3,0 g__3,0 g_ __Vehnäjauhoja__298,8 g__298,8 g_ : Täyte sikanautajauheliha__250,0 g__250,0 g_
Sipuli__130,0 g__130,0 g_
Tomaattimurska__400,0 g__400,0 g_ : Oregano__U2_g___
Basilika__1,0 g__1,0 g_ : Valkosipulimurska__3,0g__3,0g_
Suola__6,0 g__6,0 g_
Mustapippurijauhe__0,5 g__0,5 g_ ; Paprikajauhe__0,5 g__0,5 g_ ; _ · β-sitosteroliperus- 0,00 g 59,0 g :*__seos___ ’·, Pinnalle Juustoraaste__150,0 g__150,0 g_ yht. 1471,0 g 1530,0 g 10 * Taulukossa 1 on esitetty käytetyn perusseoksen koostumus.
16 109327
Pitsoja paistettiin 225 °C n. 30 - 25 min.
β-sitosterolia sisältävä pitsa vastasi ominaisuuksiltaan täysin ilman β-sitosterolia valmistettua pitsaa.
5
Esimerkki 13 β-sitosteroliperusseoksen lisääminen lihapulliin.
Taulukko 4. Lihapullien resepti:
Aineosa % g -;- yy ~ ~ I--------
Lihapullamix-seos__10,5__52,5_
Vesi__36^5__182^5_
Sikanautaj auheliha__53__265,0_ I 1ÖÖ 500,0 10
Taulukko 5. Lihapullien resepti, johon lisätty β-sitosteroliperusseosta.
* » * « ·’·' ·* Aineosa % g , ‘ j ' " 1 VW 11 ---- — =^==s ==^=== ====
Lihapullamix-seos__Π)4__52,5_
Vesi__35__182,5_
Sikanautaj auheliha__50,8__265_ ; ; ‘ β-sitosteroliperusseos__44__21,25_ v ; 1 100 | 521,25 i » 5 * '. ·· 15 Taulukossa 1 on esitetty käytetyn perusseoksen koostumus.
* * * ’ · ** · , , , .
... · Lihapullamix-seos on teollinen hhapullakuiva-aineseos pohjoismaista tyyppiä, : \l joka sisältää mausteita, tärkkelystä, soijaa ja korppujauhoja.
* * . .·. Lihapullia paistettiin 225 °C 20 min.
> * ·
Voitiin havaita, että taikina ei tarraudu käsiin, ja β-sitosterolia sisältävät lihapullat 20 17 109327 vastasivat ominaisuuksiltaan täysin ilman β-sitosterolia valmistettuja lihapullia.
Esimerkki 14 β-sitosteroliperusseoksen lisääminen sämpylöihin 5
Taulukko 6. Sämpylöiden resepti
Aineosa__%__g_
Vesi__44__461,0_
Hiiva__4^5_ 47^5_
Suola__U__ULZ_
Siirappi__0^3__3I6_
Hiivaleipäjauho__46,3__525,3_
Kaurahiutale__3^8__40,0_ 1 100 | 1089,1
Taulukko 7. Sämpylöiden resepti, johon on lisätty β-sitosteroliperusseosta
Aineosa__%__g_
Vesi 3,7 461,0 ; : : Hiiva__3^8__47,5_ :· Suola__0^9__UJ_ .··. Siirappi__02__06_ ; Hiivaleipäjauho__42,2__525,3_ V. · Kaurahiutale 02__40,0_ : β-sitosteroliperusseos__12,7__158,0_ _____ " " Π 100 " 1247,1 _ . : 10 ♦ *
Taulukossa 1 on esitetty käytetyn β-sitosterohperusseoksen koostumus.
'! β-sitosteroliperusseos sekoittui hyvin taikinan joukkoon ja taikinaa oh helppo t ·* käsitellä ja leipoa, koska se ei ollut tarttuvaa, β-sitosterolia sisältävät sämpylät 15 vastasivat ominaisuuksiltaan täysin ilman β-sitosterolia valmistettu]'a sämpylöitä.
’ » t 18 109327
Esimerkki 15 β-sitosteroliperusseoksen lisääminen valkokastikkeeseen.
Taulukko 8. Valkokastikkeen resepti.
5
Aineosa__%__g_
Maitoa__93,7__390,0_
Suolaa__1__4_
Hiivaleipäj auhoj a__5^4__22,3_ |~ 100 416,3 1
Taulukko 9. Valkokastikkeen resepti, johon on lisätty β-sitosteroliperusseosta.
Aineosa__%__g_
Maitoa__85,9__390_
Suolaa__0^9__4_
Hiivaleipäj auhoj a__4^9__22,3_ β-sitosteroliperusseos__8j3__37,5_ _100_453,8_ : 10 • Taulukossa 1 on esitetty käytetä β-sitosteroliperusseoksen koostumus.
Rasva sulatettiin ensiksi kattilassa, jonka jälkeen hiivaleipäjauhot lisättiin. Seos kie-15 hautettiin ja kylmä maito lisättiin kahdessa erässä. Rasva sekoittui hyvin/tasaisesti , . kastikkeen joukkoon. Valkokastike, jossa rasva oli korvattu β- -.[ sitosteroliperusseoksella, vastasi ominaisuuksiltaan täysin tavanomaisella rasvalla valmistettua valkokastiketta.
1 i ’ » 19 109327
Kirj allisuusviitteet: 1) Jousilahti P, Vartiainen E, Tuomilehto J, Puska P: The Lancet 348/9027), pp.
567-572. 1996 2) Claus EP, Tyler VE & Brady LR: Pharmacognosy 6th edition, Lea & Febiger, 5 London, 1970, pp. 165-157 3) Jones PJH et al.: Canadian Journal of Physiology & Pharmacology 75(3): 217 - 227,1997 4) Poliak OJ, Kritchecsky D: Monogr Atheroscler. 10:1-219,1981 5) Vahoyny GV, Kritchavsky D.: Plant and marine sterols and cholesterol 10 metabolism. In Spiller GA, ed. Nutritional Pharmacology. New York, NY: Alan RLiss Inc; 1981 pp. 31 - 72 6) Vahoyny GV, Kritchevsky D.: Plant and marine sterols and cholesterol metabolism. In Spiller GA, ed. Nutritional Pharmacology. New York NY: Alan RLiss Inc; 1981 pp. 31 - 72 15 7) Tiivis RS, Miettinen TA: Am J Clin Nutr.: 43; 92 - 97,1986 j 8) Mattson FH; Grundy SM, Crouse JR: Am J Clin Nutr. 35,697 - 700,1982 ···. 9) Steinegger E & Hansel R: Pharmakognosie, 5. Aufl., Springer-Lehrbuch, .·. Berlin-Haidelberg-New York, 1992, p. 195 :. 10) Hänsel R & Haas H.: Therapie mit Phutopharmaka, Springer-Verlag, Berlin- ; 20 Heidelberg-New York-Tokyo, 1983 pp. 187 -188 :Y; 11) Hänsel R: Phutopharmaka, Grundlagen und Praxis, 2. Auflage, Springer- : Verlag, Berlin-Heidelberg-New York, 1991 pp. 192 - 193.
12) Jones PJH et al.: Canadian Journal of Physiology & Pharmacology 75(3): 217-227,1997 25 13) Field, FJ et al.: Journal of Lipid Research. 38(2): 348 - 360,1997 , I 14) Richter W et al.: Current Research. 57(7): 497 - 505,1996 : 15) Mattson FH et al.: American Journal of Clinical Nutrition. 35(4): 697 - 700, 1982 '. : 16) Uchita E et al.: Japanese Journal of Pharmacology. 33(1): 103 - 12, 1983 30 17) Vahouny GB et al.: American Journal of Clinical Nutrition. 37(5): 805 - 9, 1983

Claims (14)

109327
1. Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolesterolipitoisuutta alentavan β-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi, tunnettu siitä, että 10-30 paino- 5 % β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävää lähtöainetta liuotetaan 5 - 90 paino-% öljyyn tai rasvaan tai öljyjen ja rasvojen seoksiin kuumentamalla 80 -140 °C lämpötilassa kunnes kiinteä β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on liuennut, sitten seos jäähdytetään 40 - 80 °C lämpötilaan ja seokseen lisätään jäähdytyksen aikana 5-30 paino-% vettä, jonka lämpötila on 10 sama kuin seoksen lämpötila ja sekoitetaan, jolioin saadaan homogeeninen ja stabiili seos, jossa β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että β-sitosteroli tai 15 β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine liuotetaan 60 - 85 paino-% öljyyn tai rasvaan tai öljyjen ja rasvojen seoksiin.
* * * : 3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että öljy tai *!* rasva on kasvikunnasta tai eläinkunnasta peräisin oleva ravintorasvana käytettävä I I I : 20 aine tai aineiden seos.
·. · : 4. Jokin patenttivaatimuksen 1-3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että öljy on auringonkukkaöljy, rypsiöljy, rapsiöljy, soijaöljy, oliiviöljy tai maissiöljy. t 5 »
5. Seerumin kokonais- ja LDL-kolesterolipitoisuutta alentava β-sitosterolia sisältävä 1 » rasvamainen koostumus, tunnettu siitä, että koostumus sisältää 10-30 paino-% β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävää lähtöainetta, 5-90 paino-% ;öljyä tai rasvaa tai öljyjen ja rasvojen seoksia sekä 5-30 paino-% vettä, ja β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on seoksessa 30 osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa ja koostumus on huoneen- 109327 lämmössä ja jääkaapin lämpötilassa fysikaalisesti ja aistinvaraisesti tarkasteltuna stabiili ja homogeeninen.
6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että koostumus 5 sisältää 60 - 85 paino-% öljyä tai rasvaa tai öljyjen ja rasvojen seoksia.
7. Patenttivaatimuksen 5 tai 6 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että öljy tai rasva on kasvikunnan tai eläinkunnan ravintorasvana käytettävä aine tai aineiden seos. 10
8. Jonkin patenttivaatimuksen 5-7 mukainen koostumus, tunnettu siitä, että öljy on auringonkukkaöljy, rypsiöljy, rapsiöljy, soijaöljy, oliiviöljy tai maissiöljy.
9. Jonkin patenttivaatimuksen 5 - 8 mukaisen koostumuksen tai jonkin 15 patenttivaatimuksen 1 - 4 mukaisella menetelmällä valmistetun seoksen käyttö elintarvikeöljyissä, ravintorasvoissa kuten voissa, voita sisältävissä rasvaseoksissa, *·. kevytlevitteissä, kasvimargariineissa ja niiden erityyppisissä seoksissa sekä : paistamiseen käytettävissä ravintorasvoissa. I « *
10. Jonkin patenttivaatimuksen 5-8 mukaisen koostumuksen tai jonkin ; V: patenttivaatimuksen 1 - 4 mukaisella menetelmällä valmistetun seoksen käyttö : eläinperäisiä ja/tai kasviperäisiä rasvoja tai niiden seoksia sisältävissä elintarvikkeissa kuten lihajalosteissa ja kalajalosteissa, luonnon rasvahappoja sisältävissä ravintotuotteissa, maitojalosteissa, ravintorasvoja tai niiden seoksia ' * » ...: 25 sisältävissä elintarvikkeissa kuten kastikkeissa, majoneeseissa, mausteissa ja maus- , I teseoksissa, viljatuotteissa, jäätelössä, makeisissa, suklaassa, kakuissa ja leivonnai- : sissa.
11. Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolesterolipitoisuutta alentavan β-30 sitosterolin lisäämiseksi elintarvikkeisiin, tunnettu että 10-30 paino-% β- 109327 sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävää lähtöainetta liuotetaan 5-90 paino-% öljyyn tai rasvaan tai öljyjen ja rasvojen seoksiin kuumentamalla 80 - 140 °C lämpötilassa kunnes kiinteä β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on liuennut, sitten seos jäähdytetään 40 - 80 °C lämpötilaan ja 5 seokseen lisätään jäähdytyksen aikana 5-30 paino-% vettä, jonka lämpötila on sama kuin seoksen lämpötila ja sekoitetaan, jolloin saadaan homogeeninen ja stabiili seos, jossa β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävä lähtöaine on osittain liuenneessa ja/tai mikrokiteisessä muodossa ja tuloksena saatu seos sekoitetaan elintarvikkeen komponentteihin elintarvikkeen valmistusprosessin aikana. 10
12. Patenttivaatimuksen 11 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että β-sitosterolia tai β-sitosterolia ja β-sitostanolia sisältävää lähtöainetta liuotetaan 60 - 85 paino-% öljyyn tai rasvaan tai öljyjen ja rasvojen seoksiin.
13. Patenttivaatimuksen 11 tai 12 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että öljy tai rasva on kasvikunnan tai eläinkunnan ravintorasvana käytettävä aine tai aineiden seos. t
· · * * * · \ ;· 14. Jonkin patenttivaatimuksen 11-13 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että · '. 20 öljy on auringonkukkaöljy, rypsiöljy, rapsiöljy, soijaöljy, oliiviöljy tai maissiöljy. ! * » · * 1 * »Il < t • # t • · » » 109327
FI980450A 1998-02-27 1998-02-27 Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi FI109327B (fi)

Priority Applications (24)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI980450A FI109327B (fi) 1998-02-27 1998-02-27 Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi
NZ506467A NZ506467A (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture containing beta-sitosterol
JP2000533026A JP3574812B2 (ja) 1998-02-27 1999-02-15 脂肪混合物の製造方法
EP99903716A EP1065945B1 (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture
RU2000124522/13A RU2198531C2 (ru) 1998-02-27 1999-02-15 Способ получения смеси жиров, композиция жиров, средство для снижения уровня общего содержания холестерина и способ ее добавления в пищевые продукты
PL342512A PL192088B1 (pl) 1998-02-27 1999-02-15 Sposób wytwarzania mieszaniny tłuszczowej, kompozycja tłuszczowa i jej zastosowanie
PCT/FI1999/000121 WO1999043218A1 (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture
HU0102291A HUP0102291A3 (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture
CZ20003122A CZ300175B6 (cs) 1998-02-27 1999-02-15 Tuková smes obsahující beta-sitosterol, zpusob její výroby a použití
CN99804189A CN1118248C (zh) 1998-02-27 1999-02-15 脂肪混合物的生产方法
CA002322173A CA2322173C (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture
EEP200000498A EE05189B1 (et) 1998-02-27 1999-02-15 Meetod β-sitosterooli rasvasegu valmistamiseks, β-sitosterooli sisaldav rasvasegu, selle kasutamine ning meetod β-sitosterooli lisamiseks toiduainetesse
AU24276/99A AU751879B2 (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture
US09/622,579 US6531463B1 (en) 1998-02-27 1999-02-15 Method for producing a fat mixture
DK99903716T DK1065945T3 (da) 1998-02-27 1999-02-15 Fremgangsmåde til fremstilling af en fedtblanding
ES99903716T ES2277426T3 (es) 1998-02-27 1999-02-15 Metodo para producir una mezcla grasa.
PT99903716T PT1065945E (pt) 1998-02-27 1999-02-15 Método de produção de uma mistura gorda
DE69934878T DE69934878T2 (de) 1998-02-27 1999-02-15 Verfahren zur herstellung einer fettmischung
BR9908414-7A BR9908414A (pt) 1998-02-27 1999-02-15 Método para produzir um mistura gordurosa e composição gordurosa
KR10-2000-7009572A KR100447450B1 (ko) 1998-02-27 1999-02-15 지방 혼합물 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 조성물
IDW20001745A ID26998A (id) 1998-02-27 1999-02-15 Metode pembuatan campuran lemak
IS5596A IS2460B (is) 1998-02-27 2000-08-22 Aðferð til framleiðslu á fituefnablöndu
NO20004269A NO316619B1 (no) 1998-02-27 2000-08-25 Fettblanding inneholdende ß-sitosterol eller ß-sitosterol og ß-sitostanol, en fremgangsmåte for å produsere en slik fettblanding, anvendelse av samme og en fremgangsmåte for tilføring av ß-sitosterol eller ß-sitosterol og ß-sitostanol for å senke serumtot
HK01106863A HK1036199A1 (en) 1998-02-27 2001-09-28 Method for producing a fat mixture

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI980450 1998-02-27
FI980450A FI109327B (fi) 1998-02-27 1998-02-27 Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI980450A0 FI980450A0 (fi) 1998-02-27
FI980450A FI980450A (fi) 1999-08-28
FI109327B true FI109327B (fi) 2002-07-15

Family

ID=8551051

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI980450A FI109327B (fi) 1998-02-27 1998-02-27 Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi

Country Status (24)

Country Link
US (1) US6531463B1 (fi)
EP (1) EP1065945B1 (fi)
JP (1) JP3574812B2 (fi)
KR (1) KR100447450B1 (fi)
CN (1) CN1118248C (fi)
AU (1) AU751879B2 (fi)
BR (1) BR9908414A (fi)
CA (1) CA2322173C (fi)
CZ (1) CZ300175B6 (fi)
DE (1) DE69934878T2 (fi)
DK (1) DK1065945T3 (fi)
EE (1) EE05189B1 (fi)
ES (1) ES2277426T3 (fi)
FI (1) FI109327B (fi)
HK (1) HK1036199A1 (fi)
HU (1) HUP0102291A3 (fi)
ID (1) ID26998A (fi)
IS (1) IS2460B (fi)
NO (1) NO316619B1 (fi)
NZ (1) NZ506467A (fi)
PL (1) PL192088B1 (fi)
PT (1) PT1065945E (fi)
RU (1) RU2198531C2 (fi)
WO (1) WO1999043218A1 (fi)

Families Citing this family (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FI109327B (fi) * 1998-02-27 2002-07-15 Spice Sciences Oy Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi
SE512958C2 (sv) * 1998-04-30 2000-06-12 Triple Crown Ab Kolesterolsänkande komposition innehållande beta-sitosterol och/eller beta-sitostanol samt förfarande för dess framställning
NZ508645A (en) * 1998-06-05 2003-10-31 Forbes Medi Tech Inc Compositions comprising phytosterol and/or phytostanol having enhanced solubility and dispersability and the use of these compositions to lower serum cholesterol
US5892068A (en) * 1998-08-25 1999-04-06 Mcneil-Ppc, Inc. Preparation of sterol and stanol-esters
NZ333817A (en) 1998-08-25 2000-09-29 Mcneil Ppc Inc Process for preparing stanol/sterol fatty acid esters such as beta sitosterol fatty acid esters, useful in reducing cholesterol levels
US6410758B2 (en) 1999-05-24 2002-06-25 Mcneil-Ppc, Inc. Preparation of sterol and stanol-esters
DE60017443T2 (de) * 1999-11-03 2005-06-09 Forbes Medi-Tech Inc., Vancouver Zusammensetzungen mit essbaren ölen oder fetten und darin aufgelösten phytosterolen und/oder phytostanolen
US6677327B1 (en) 1999-11-24 2004-01-13 Archer-Daniels-Midland Company Phytosterol and phytostanol compositions
KR20030005280A (ko) 2000-04-14 2003-01-17 마아즈, 인코오포레이티드 혈관의 건강을 개선하기 위한 조성물과 방법
FI20010780A0 (fi) * 2001-04-12 2001-04-12 Raisio Benecol Oy Parannetut koostumukset
GB0114014D0 (en) * 2001-06-08 2001-08-01 Novartis Nutrition Ag Compostion and use
GB0118225D0 (en) * 2001-07-26 2001-09-19 Nestle Sa Milk product comprising unesterfied sterol
US7144595B2 (en) * 2001-11-16 2006-12-05 Brandeis University Prepared foods containing triglyceride-recrystallized non-esterified phytosterols
AU2002352747A1 (en) * 2001-11-16 2003-06-10 Brandeis University Prepared foods containing triglyceride-recrystallized non-esterified phytosterols
US7678405B2 (en) 2001-12-07 2010-03-16 Ajinomoto Co., Inc. Oil-in-water type emulsion comprising vegetable sterols
FI117082B (fi) * 2002-02-08 2006-06-15 Raisio Yhtymae Oyj Esteröityjä kasvisteroleita sisältävä pastatuote
CA2434887A1 (en) * 2003-03-07 2004-09-07 Standard Foods Corporation Flour composition containing non-wheat cereal components, and noodles produced therefrom
CA2531312A1 (en) * 2003-07-29 2005-02-17 Unilever Plc Food product comprising phytosterols
US8158184B2 (en) * 2004-03-08 2012-04-17 Bunge Oils, Inc. Structured lipid containing compositions and methods with health and nutrition promoting characteristics
US20050281932A1 (en) * 2004-06-18 2005-12-22 Good Humor - Breyers Ice Cream Frozen confection
PL1688044T3 (pl) * 2005-02-08 2012-07-31 Dragsbaek As Podobny do masła nabiałowy produkt do smarowania i sposób jego wytwarzania
HUP0500582A1 (hu) * 2005-06-13 2007-08-28 Csaba Jozsef Dr Jaszberenyi Szinergetikus élettani hatású élelmiszerek, élelmiszer-adalékok és táplálék-kiegészítõk vagy takarmányadalékok
US7575768B2 (en) * 2005-09-07 2009-08-18 Brandeis University Dietary supplements and prepared foods containing triglyceride-recrystallized non-esterified phytosterols
US20080113067A1 (en) * 2005-10-17 2008-05-15 Monoj Sarma Protein-Containing Food Product and Coating for a Food Product and Method of Making Same
US20070087085A1 (en) * 2005-10-17 2007-04-19 Bunge Oils, Inc. Protein-containing food product and coating for a food product and method of making same
US20070148311A1 (en) * 2005-12-22 2007-06-28 Bunge Oils, Inc. Phytosterol esterification product and method of make same
US7790495B2 (en) * 2007-10-26 2010-09-07 International Business Machines Corporation Optoelectronic device with germanium photodetector
US20110223312A1 (en) * 2009-11-30 2011-09-15 Daniel Perlman Triglyceride-encapsulated phytosterol microparticles dispersed in beverages
US9125425B2 (en) 2010-09-22 2015-09-08 Conopco, Inc. Edible fat continuous spreads
EP2692238A1 (en) * 2012-08-03 2014-02-05 Bunge Növényolajipari Zártköruen Muködo Részvénytársasag New fat blend composition
EP3023011B1 (en) 2013-06-24 2017-05-31 Mottainai Biomass Research Corporation Natural binder derived from lipophilic pith fibers (ground stem or stalk internal fibers) separated from sunflower stems or stalks for processed foods and processed foods containing the same.
CN103734743A (zh) * 2014-01-25 2014-04-23 郑鉴忠 吸附植物甾醇的食品及其生产方法
EP3403508A1 (de) 2017-05-18 2018-11-21 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Streichfettzubereitung, verfahren zu dessen herstellung und ihre verwendung
RU2770212C1 (ru) * 2021-09-14 2022-04-14 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" Способ производства сдобной булочки для школьного питания

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3085939A (en) * 1959-05-11 1963-04-16 Upjohn Co Oil-in-water emulsion for oral administration, and process for preparation
US3751569A (en) * 1972-01-12 1973-08-07 Procter & Gamble Clear cooking and salad oils having hypocholesterolemic properties
US3865939A (en) * 1973-02-23 1975-02-11 Procter & Gamble Edible oils having hypocholesterolemic properties
JPS57206336A (en) 1981-06-12 1982-12-17 Ajinomoto Co Inc Edible oil
JPH0659164B2 (ja) * 1985-12-23 1994-08-10 理研ビタミン株式会社 ステリン含有組成物
JP2708633B2 (ja) 1991-05-03 1998-02-04 ライシオン テータート オサケユイチア アクティエボラーグ 血清における高コレステロールレベルを低めるための物質及びその物質を調製するための方法
WO1997042830A1 (en) * 1996-05-10 1997-11-20 Unilever N.V. Liquid fatty component containing composition
US6423363B1 (en) * 1997-08-22 2002-07-23 Lipton, Division Of Conopco, Inc. Aqueous dispersion
FI109327B (fi) * 1998-02-27 2002-07-15 Spice Sciences Oy Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi

Also Published As

Publication number Publication date
DE69934878T2 (de) 2007-10-18
AU751879B2 (en) 2002-08-29
KR100447450B1 (ko) 2004-09-08
WO1999043218A1 (en) 1999-09-02
ES2277426T3 (es) 2007-07-01
CZ300175B6 (cs) 2009-03-04
DE69934878D1 (de) 2007-03-08
EE05189B1 (et) 2009-08-17
HUP0102291A2 (hu) 2002-05-29
AU2427699A (en) 1999-09-15
BR9908414A (pt) 2000-10-17
ID26998A (id) 2001-02-22
CN1118248C (zh) 2003-08-20
NO20004269D0 (no) 2000-08-25
HUP0102291A3 (en) 2003-07-28
EP1065945B1 (en) 2007-01-17
PL342512A1 (en) 2001-06-18
CA2322173A1 (en) 1999-09-02
IS2460B (is) 2008-11-15
NO20004269L (no) 2000-08-25
FI980450A (fi) 1999-08-28
PT1065945E (pt) 2007-03-30
CA2322173C (en) 2004-08-03
EP1065945A1 (en) 2001-01-10
IS5596A (is) 2000-08-22
KR20010041433A (ko) 2001-05-15
RU2198531C2 (ru) 2003-02-20
US6531463B1 (en) 2003-03-11
CZ20003122A3 (cs) 2001-09-12
CN1293543A (zh) 2001-05-02
EE200000498A (et) 2002-02-15
FI980450A0 (fi) 1998-02-27
NZ506467A (en) 2002-03-28
JP3574812B2 (ja) 2004-10-06
DK1065945T3 (da) 2007-04-23
JP2002504359A (ja) 2002-02-12
HK1036199A1 (en) 2001-12-28
NO316619B1 (no) 2004-03-08
PL192088B1 (pl) 2006-08-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI109327B (fi) Menetelmä seerumin kokonais- ja LDL-kolestrolipitoisuutta alentavan beta-sitosterolin rasvamaisen seoksen valmistamiseksi
US7575768B2 (en) Dietary supplements and prepared foods containing triglyceride-recrystallized non-esterified phytosterols
US20030099747A1 (en) Thickened oil compositions of edible oil
BRPI0510247B1 (pt) &#34;composição de óleo ou graxa&#34;.
US20020132035A1 (en) Synthetic fat composition
KR20040036941A (ko) 유지 조성물
JP2002322490A (ja) 油脂組成物
KR20040104917A (ko) 유지 조성물
UA62951C2 (en) Method for preparation of food seasoning, food ingredient and food item compositions, composition and using thereof
TW200302054A (en) Ubiquinone-enriched foods
AU2006326830A1 (en) Compositions comprising one or more phytosterols and/or phytostanols, or derivatives thereof, and high HLB emulsifiers
JPWO2018012262A1 (ja) メタボリックシンドローム抑制剤
US20090017099A1 (en) Cholesterol-rich composite food that is rendered substantially non-cholesterolemic using phytosterols
MXPA00008356A (en) Method for producing a fat mixture
AU2012261647A1 (en) Dietary supplements and prepared foods containing triglyceride-recrystallized non-esterified phytosterols

Legal Events

Date Code Title Description
MM Patent lapsed