ES2887029T3 - Horno para cocer alimentos - Google Patents

Abstract

Un horno para cocer alimentos, comprendiendo el horno (1) una estructura de soporte (2); una mufla (4), que está alojada dentro de la estructura de soporte (2), delimita una cámara de cocción (5) y comprende una pared (9B) que tiene una abertura (16); un receptáculo (15), que está configurado para contener agua y para estar dispuesto de forma amovible en la mufla (4) y a través de la abertura (16) en la pared (9B), una primera resistencia (11), que está configurada para calentar la cámara de cocción (5) y está alojada debajo de dicha pared (9B); y una segunda resistencia (12), que está alojada debajo de la pared (9B) en la abertura (16) para calentar directamente el receptáculo (15) y evaporar el agua contenida en el receptáculo (15), caracterizado porque la segunda resistencia (12) soporta el receptáculo.

Description

DESCRIPCIÓN

Horno para cocer alimentos

REFERENCIA CRUZADA CON SOLICITUDES RELACIONADAS

Esta solicitud de patente reivindica la prioridad de la solicitud de patente italiana N° 102018000003098 presentada el 27/02/2018.

CAMPO TÉCNICO

Esta invención se refiere a un horno para cocer alimentos.

TÉCNICA ANTERIOR

El proceso de cocción de ciertos alimentos comprende la humidificación de la cámara de cocción produciendo vapor de agua. Con esta finalidad, han sido desarrolladas varias soluciones técnica tanto para alimentar agua a la cámara de cocción como también para controlar la producción de vapor en la cámara de cocción.

Sin embargo, las soluciones técnicas disponibles son a veces demasiado complicadas y no son totalmente satisfactorias con respecto a la eficiencia de la producción de vapor de agua o debido a que pueden dañar la mufla del horno. Por ejemplo, el documento EP 0 517 681 A2 describe un generador de vapor configurado como un receptáculo y está provisto con elementos calefactores integrales. Esta configuración hace que la inserción y eliminación del vapor en la cavidad del horno sean más bien complicadas. El documento EP 1995525 A1 describe otro horno de cocción relevante.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

Una finalidad de la presente invención es proporcionar un horno humidificado para cocer alimentos que es sencillo, práctico y funcional y mitiga los inconvenientes de la técnica conocida.

De acuerdo con la presente invención, se proporciona un horno para cocer alimentos, comprendiendo el horno una estructura de soporte, un mufla, que está alojada dentro de la estructura de soporte, delimita una cámara de cocción y comprende una pared, que tiene una abertura, un receptáculo, que está configurado para contener agua y para estar dispuesto de forma amovible en la mufla y a través de la abertura en la pared; una primera resistencia, que está configurada para calentar la cámara de cocción y está alojada debajo de dicha pared, y una segunda resistencia, que está alojada debajo de la pared en la abertura para soportar y calentar directamente el receptáculo y para evaporar el agua contenida en el receptáculo.

Por lo tanto, la estructura del horno es particularmente sencilla y el contacto directo entre la segunda resistencia y el receptáculo permite que el agua sea calentada y evaporada rápidamente. Además, el hecho de que el receptáculo no sea integral con la resistencia permite la retirada rápida del receptáculo para la limpieza.

En particular, la segunda resistencia está soportada por un miembro de soporte en la abertura.

Esto previene que la carga del agua y del receptáculo deformen o desvíen la segunda resistencia.

En particular, el receptáculo tiene una pared inferior configurada para estar dispuesta en contacto con dicha segunda resistencia.

De esta manera, la segunda resistencia se extiende ventajosamente en un plano. De manera ventajosa, el receptáculo comprende una pared lateral abocinada para centrar el receptáculo con respecto a la abertura y a la segunda resistencia.

En particular, el receptáculo comprende una pared anular superior que cubre, al menos parcialmente, la porción de la pared adyacente a la abertura.

Esto previene que material no deseado entre debajo de la pared.

En particular, dicha pared tiene un plano principal y un reborde configurado alrededor de dicha abertura, estando dispuesto el reborde configurado a un nivel inferir con respecto al plano principal.

Esta configuración permite colocar el receptáculo completamente debajo del plano principal de la pared inferior. Como resultado, el receptáculo no limita el espacio dentro de la mufla.

En particular, el reborde configurado comprende una muesca anular para permitir el agarra del receptáculo.

En particular, la distancia de la segunda resistencia desde la pared es tal que el receptáculo está espaciado de la pared.

En la práctica, esta configuración permite prevenir el contacto directo entre el receptáculo y la pared de la mufla con el fin de evitar cualquier daño a la mufla.

En particular, el horno comprende una tapa para cerrar el receptáculo. La tapa está provista con taladros y está sustancialmente al mismo nivel que el plano principal de la mufla.

Los taladros está diseñados para permitir que el vapor generado en el receptáculo fluya y los dedos sean insertados para agarrar fácilmente la tapa.

En particular, la primera y la segunda resistencias están controladas de forma independiente una de la otra para regular de manera in dependiente la temperatura en la mufla y la producción de vapor de agua.

En particular, la pared es amovible selectivamente desde el horno para permitir la limpieza de la parte subyacente de la mufla.

Además, la primera y la segunda resistencias están conectadas a la pared trasera de la mufla de una manera inclinada y descansan sobre la pared inferior de la mufla con el fin de definir una posición estable para la primera y la segunda resistencias eléctricas y, al mismo tiempo, permitir la limpieza de la mufla.

En particular, la mufla está fabricada de acero esmaltado. Esta solución técnica es particularmente económica y se puede implementar, puesto que cuerpos calefactores o cuerpos calientes no están dispuestos en contacto directo con la mufla.

Por el contrario, el receptáculo está fabricado de material de metal no esmaltado que resiste altas temperaturas cuando entre en contacto con la resistencia.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Otras características y ventajas de la presente invención serán evidentes a partir de la siguiente descripción de una forma de realización no limitativa de la misma, con referencia a las figuras de los dibujos que se acompañan, en donde:

La figura 1 es una vista en sección, con partes retiradas para claridad, de un horno humidificado fabricado de acuerdo con la presente invención.

La figura 2 es una vista en sección de un detalle de la figura 1, con partes retiradas para mayor claridad y a una escala ampliada; y

La figura 3 es una vista en sección con partes retiradas para mayor claridad, de un detalle de la figura 1 sobre un plano de la sección horizontal.

MEJOR MODO DE REALIZAR LA INVENCIÓN

En la figura 1, el número de referencia 1 indica un horno para cocer alimentos. El horno 1 comprende una estructura de soporte 2; una puerta 3 articulada a la estructura de soporte 2; y una mufla 4, que está alojada en la estructura de soporte 2; y define una cámara de cocción 5, junto con la puerta 3.

El horno 1 está configurado sustancialmente como un cuerpo sólido, cuya superficie exterior está definida por la estructura de soporte 2 y la puerta 3. La estructura de soporte 2 comprende sustancialmente cin

definen cinco caras que están sustancialmente ortogonales entre sí. La mufla 4 tienen cinco paredes y está espaciada con respecto a la estructura de soporte 2 con el fin de definir un intersticio entre la estructura de soporte 2 y la mufla 4.

Con más detalle, la mufla 4 comprende una pared trasera 6, dos paredes laterales 7, una pared superior 8, y una pared inferior 9. El intersticio se extiende de manera discontinua a lo largo de todas las paredes 6, 7, 8 y 9 de la mufla 4 y está diseñado para aislar térmicamente la mufla 4 desde la estructura de soporte 2. El horno 1 comprende resistencias calefactoras 10, 11, 12, que están diseñadas para calentar la cámara de cocción 5 y están localizadas de varias maneras dentro de la mufla 4; un ventilador 13 dispuesto en la pared trasera 6; y un sistema de aspiración 14 dispuesto en la pared superior 8 para evacuar el vapor o humos excesivos fuera de la cámara de cocción 5.

El horno 1 comprende también un receptáculo 15 configurado para contener agua a evaporar en la cámara de cocción 5.

De acuerdo con lo que se ilustra mejor en la figura 3, la mufla 4 comprende una pared adicional 9B, que está sustancialmente paralela a la pared inferior 9, está dispuesta por encima de la pared 9 para formar un espacio entre las paredes 9 y 9b y tiene una abertura circular 16 que conecta la cámara de cocción 5 con el espacio subyacente. El receptáculo 15 está configurado para estar dispuesto de una manera amovible en la mufla 4 y parcialmente en dicho espacio a través de la abertura 16 en la pared 9B.

La resistencia 12 está diseñada para calentar el receptáculo 15 y para evaporar el agua contenida en el receptáculo 15 y se extiende en el espacio entre la pared inferior 9 y la pared 9B y desde la pared trasera 6 hasta el espacio debajo de la abertura 16. El receptáculo 15 está dispuesto para descansar sobre la resistencia 12 para conseguir un calentamiento rápido y una evaporación rápida del agua.

Con referencia a la figura 2, la resistencia 12 está montada sobre la pared trasera 6 formando un conjunto de bobinas, y está soportada por un miembro de soporte 17 en la abertura 16. En particular, el miembro de soporte 17 está amarrado a la resistencia 11, que se extiende alrededor de la resistencia 12, por lo que está montado sobre la pared trasera 6, y está soportado en la banda opuesta de la pared trasera 6 por un miembro de soporte 18 dispuesto para descansar sobre la pared inferior 9 de la mufla 4. En la práctica, los miembros de soporte 17 y 18 son barras provistas con patas que descansan sobre la pared inferior 9 de la mufla 4. Las resistencias 11 y 12 están controladas de manera independiente entre sí para regular de una manera independiente la temperatura en la cámara de cocción 5 y la cantidad de vapor, respectivamente.

En particular, la pared 9B es amovible de forma selectiva para permitir el acceso a las resistencias 11 y 12 subyacentes, que están articuladas a la pared trasera 6. La articulación de las resistencias 11 y 12 se puede realizar a través de una conexión de tornillo con la interposición de muelles u otros elementos elásticos que no se muestran en las figuras que se acompañan.

Con referencia a la figura 3, el receptáculo 15 tiene una pared inferior plana 19 configurada para estar dispuesta en contacto directo con la resistencia 12, una pared lateral abocinada 20 conectada a la pared inferior 19; y una pared anular 21, que está conectada a la pared lateral 20 y se extiende hacia fuera. En la práctica, el receptáculo 15 está configurado como una placa, cuya capacidad depende de la altura medida entre la pared inferior 17 y la pared anular 19.

La pared 9B de la mufla 4 define un plano principal 22 y tiene un reborde configurado 23, que delimita la abertura 16 y está rebajado comparado con el plano principal 22. El reborde configurado 23 comprende una muesca anular 24 para permitir agarrar el receptáculo 25. Para esta finalidad, la pared anular 21 se extiende parcialmente por encima de la muesca 24 para que los dedos puedan ser insertados en la muesca 24 y debajo de la pared anular 21 para retirar fácilmente el receptáculo 15.

El reborde 23 comprende también una porción anular plana 25. En la práctica, la pared inferior 9 tiene, alrededor de la abertura 16 y en secuencia hacia la abertura 16, la muesca 24 y la porción 25.

La distancia en una dirección vertical de la resistencia 12 hacia la pared 9 es tal que el receptáculo 15 está espaciado desde el reborde configurado 23 y no existe ningún contacto entre el receptáculo y la pared 9. En la práctica, la porción 25 y la pared anular 21 no están en contacto mutuo y la pared lateral 20 está espaciada desde la misma porción 25.

El horno 1 comprende una tapa 26 para cerrar parcialmente el receptáculo 15 y, al menos parcialmente, la muesca 24. La tapa 26 tiene la forma de un disco, está configurada para estar centrada sobre el receptáculo 15 y tiene un reborde anular 27 configurado para estar dispuesto sobre la pared anular 21, y un cuerpo central 28 provisto con taladros 29 que permite el paso de los dedos para retirar o posicionar la tapa 26, y que fluya vapor durante la generación de vapor.

La mufla 4 está fabricada preferiblemente de acero esmaltado, mientras que el receptáculo 15 y la tapa están fabricados de material de metal no esmaltado, preferiblemente acero.

Claims (14)

REIVINDICACIONES

1. Un horno para cocer alimentos, comprendiendo el horno (1) una estructura de soporte (2); una mufla (4), que está alojada dentro de la estructura de soporte (2), delimita una cámara de cocción (5) y comprende una pared (9B) que tiene una abertura (16); un receptáculo (15), que está configurado para contener agua y para estar dispuesto de forma amovible en la mufla (4) y a través de la abertura (16) en la pared (9B), una primera resistencia (11), que está configurada para calentar la cámara de cocción (5) y está alojada debajo de dicha pared (9B); y una segunda resistencia (12), que está alojada debajo de la pared (9B) en la abertura (16) para calentar directamente el receptáculo (15) y evaporar el agua contenida en el receptáculo (15), caracterizado porque la segunda resistencia (12) soporta el receptáculo.

2. El horno de acuerdo con la reivindicación 1, en donde la segunda resistencia (12) está soportada por un miembro de soporte (17) en la abertura (16).

3. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el receptáculo (15) tiene una pared inferior (19) configurada para estar dispuesta en contacto con dicha segunda resistencia (12).

4. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el receptáculo (15) comprende una pared lateral abocinada (20) para centrar el receptáculo (15) con respecto a la abertura (16) y la segunda resistencia (12).

5. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el receptáculo (15) comprende una pared anular superior (21) que cubre, al menos parcialmente, una porción de la pared (9B) adyacente a la abertura (16).

6. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la pared (9B) de la mufla (4) tiene un plano principal (22) y un reborde configurado (23), que se extiende alrededor de dicha abertura (16) y está dispuesto a un nivel inferior con respecto al plano principal (22).

7. El horno de acuerdo con la reivindicación 6, en donde el reborde configurado (23) comprende una muesca anular (24) para permitir agarrar el receptáculo (15).

8. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la distancia de la segunda resistencia (12) desde dicha pared (9B) está seleccionada para mantener el receptáculo (15) espaciado desde la pared (9B).

9. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, y que comprende una tapa (26) para cerrar el receptáculo (15), estando provista la tapa (26) con taladros (29) para permitir el agarre de la tapa (26) y el flujo del vapor.

10. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la primera y la segunda resistencias (11, 12) están controladas de manera independiente una de la otra.

11. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la pared (9B) es amovible de forma selectiva fuera del horno (1).

12. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la primera y la segunda resistencias están conectadas a la pared trasera (6) de la mufla (4) de una manera inclinada y descansan sobre la pared inferior (9) de la mufla (4).

13. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la mufla (4) está fabricada de acero esmaltado.

14. El horno de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el receptáculo (15) y la tapa (26) está fabricados de metal no esmaltado.