ES2351476T3

ES2351476T3 - Aparato de cocción.

Info

Publication number: ES2351476T3
Application number: ES07291048T
Authority: ES
Inventors: Valerie Lagrange; Christophe Gouthiere
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 2006-09-01
Filing date: 2007-08-30
Publication date: 2011-02-07
Anticipated expiration: 2027-08-30
Also published as: FR2905255A1; EP1941819B1; DE602007008676D1; US8003921B2; CN101133928B; PT1941819E; FR2905255B1; CN101133928A; US20080217317A1; EP1941819A1; ATE478591T1

Abstract

Aparato de cocción (1), que tiene una abertura superior, que permite la manipulación de alimentos en el transcurso de la cocción, y que comprende una base (3), un recipiente de cocción (2), que recibe los alimentos que deben ser cocidos y que reposa sobre la base (3), y una faldilla (14), que es amovible de la base (3) y que comprende una pared lateral (15) cerrada que circunda al recipiente de cocción (2) y que se extiende verticalmente desde la base (3) hasta, al menos, la extremidad libre superior (16) de la pared lateral (5) del recipiente de cocción (2), caracterizado porque el recipiente de cocción (2) es amovible de la base (3) y porque la pared lateral (15) de la faldilla (14), por una parte, comprende medios de enclavamiento (17), que están adaptados para cooperar con medios complementarios de enclavamiento (18), portados por la base (3), con el fin de permitir la fijación liberable de la faldilla (14) con la base (3), y, por otra parte, porta una pared anular (23), que comprende medios de inmovilización (26), que cooperan con medios complementarios de inmovilización (16), con el fin de permitir la inmovilización del recipiente de cocción (2) en la dirección vertical, cuando la faldilla (14) esté fijada con la base (3) y el recipiente esté correctamente colocado sobre la base (3).

Description

La invención se refiere a un aparato de cocción, que tiene una abertura superior, que permite la manipulación de los alimentos en el transcurso de la cocción, tal como un aparato para queso fundido.

De forma clásica, un aparato de cocción del tipo citado más arriba comprende una base, un recipiente de cocción, que recibe los alimentos a ser cocidos y que reposa sobre la base, y una faldilla que es amovible de la base y que comprende una pared lateral cerrada que circunda al recipiente de cocción y que se extiende verticalmente desde la base hasta, como mínimo, la extremidad libre superior de la pared lateral del recipiente de cocción. Un aparato de este tipo está descrito en la publicación EP 1426003A.

En el transcurso de su utilización, no es raro que un usuario, que quiera manipular un alimento en el transcurso de la cocción, entre en contacto con la parte alta del aparato de cocción, principalmente con las paredes laterales del recipiente, y que se queme con las mismas. Y este inconveniente es tanto más importante cuanto que la naturaleza del material utilizado para la fabricación del recipiente es, de manera general, un buen conductor del calor.

La presente invención está destinada a realizar un aparato de cocción según la reivindicación 1, que permita limitar en gran medida (incluso anular) los riesgos de quemaduras en caso de contacto con la parte alta.

De conformidad con la invención, el recipiente de cocción es amovible de la base y la pared lateral de la faldilla, por una parte, comprende medios de enclavamiento, que están adaptados para cooperar con medios complementarios de enclavamiento portados por la base con el fin de permitir la fijación liberable de la faldilla con la base, y, por otra parte, porta una pared anular, que comprende medios de inmovilización, que cooperan con medios complementarios de inmovilización con el fin de permitir la inmovilización del recipiente de cocción en la dirección vertical, cuando la faldilla esté fijada a la base y cuando el recipiente esté correctamente colocado sobre la base.

De este modo, cuando el usuario manipula los alimentos, ya no entra en contacto con el recipiente sino con la faldilla, y de este modo, ya no se quema (o al meno la quemadura es mucho menos dolorosa). Y, de igual modo, cuanto peor conductora del calor sea la materia, con la que está realizada la faldilla, tanto menor será la gravedad de la quemadura.

Otras particularidades y ventajas se pondrán de manifiesto por la descripción del modo de realización dado a título de ejemplo, no limitativo, e ilustrado en los dibujos adjuntos, en los que:

la figura 1: representa en sección un aparato para queso fundido de conformidad

con este modo de realización de la invención; y

la figura 2: represente el mismo aparato para queso fundido en perspectiva.

Tal como puede verse mejor en las figuras, un aparato de cocción 1 (en el caso considerado un aparato para queso fundido 1) comprende un recipiente de cocción 2 (en el caso considerado una caldereta 2) para la cocción de los alimentos, y una base 3 adaptada para proporcionar al recipiente de cocción 2 la energía térmica necesaria para la cocción de los alimentos. El aparato de cocción 1 tiene una abertura superior, que permite la manipulación de los alimentos en el transcurso de la cocción.

El recipiente de cocción 2 reposa sobre la base 3 y es separable. La caldereta 2 está realizada en metal y, como cualquier recipiente de cocción 2, comprende una pared de fondo 4 (en este caso una pared continua, es decir sin abertura) que reposa sobre la base 3 y una pared lateral 5 cerrada (y en este caso continua) que se extiende verticalmente hacia la parte superior desde la pared de fondo 4.

La base 3 comprende un zócalo 6 y un dispositivo eléctrico de calentamiento 7, que está dispuesto en el zócalo 6.

En el presente modo de realización, el zócalo 6 (en este caso de materia plástica) comprende una pared de fondo 8, por medio de la cual el aparato de cocción 1 puede tomar apoyo sobre una superficie de trabajo, y una pared lateral 9 cerrada, que se extiende hacia la parte superior desde la pared de fondo 8, y cuya extremidad libre superior 10 define una abertura superior.

El dispositivo eléctrico de calentamiento 7 comprende una resistencia eléctrica de calentamiento 12, y una placa de calentamiento 13, que está dispuesta por encima de la resistencia eléctrica de calentamiento 12, y sobre la cual reposa directamente la caldereta 2. El dispositivo eléctrico de calentamiento 7 comprende, de igual modo, un sistema de alimentación y de control de la alimentación eléctrica de la resistencia eléctrica de calentamiento 12. En el presente modo de realización, el dispositivo eléctrico de calentamiento 7 está dispuesto en el zócalo 6 de forma que la placa de calentamiento 13 se encuentre sensiblemente al nivel de la abertura superior del zócalo 6.

Con el fin de proteger a los usuarios contra eventuales quemaduras como consecuencia de un contacto con la caldereta 2, el aparato para queso fundido 1 comprende, de la misma manera, una faldilla 14 (en este caso de materia plástica) que circunda a la caldereta 2 (y, por lo tanto, a la pared lateral 5 de esta última) y que forma de este modo una protección térmica. La faldilla 14 comprende una pared lateral 15 cerrada, que se extiende verticalmente desde la base 3 (de una manera más precisa, desde el zócalo 6) hasta más allá de la extremidad libre superior 16 de la pared lateral 5 de la caldereta 2. De este modo, la protección térmica es óptima, sin que ninguna parte de la superior exterior de la caldereta 2 sea accesible.

La faldilla 14 es amovible de la base 3 (de una manera más exacta, del zócalo 6) y está adaptada para ser fijada en la misma. Esta funcionalidad permite, principalmente, poder limpiar muy fácilmente el aparato para queso fundido 1, pudiendo ser separadas entonces de la base 3 la faldilla 14 y la caldereta 2, que están libres de cualquier componente eléctrico (de forma aislada con respecto al usuario) y pueden ser limpiadas con agua corriente (por ejemplo en un lavavajillas).

La pared lateral 15 de la faldilla 14 comprende medios de enclavamiento 17, que están adaptados para cooperar con medios complementarios de enclavamiento 18, que son portados por la base 3 (en este caso por la pared lateral 9 del zócalo 6) con el fin de permitir la fijación liberable (de forma fácil, por parte del usuario) de la faldilla 14 con la base 3 (en este caso, por engatillado) y, por lo tanto, con el fin de asegurar al aparato para queso fundido 1.

De una forma más precisa, los medios complementarios de enclavamiento 18 (en este caso los ganchos 18 portados por patillas 19 elásticamente deformables, que son portadas por la pared lateral 9 del zócalo 6 más allá de la abertura superior) son móviles entre una posición de enclavamiento en la que están aprisionados en los medios de enclavamiento 17 (en este caso, aberturas 17 que atraviesan la pared lateral 15 de la faldilla 14) y una posición de liberación, en la que son liberadas de los medios de enclavamiento 17. Por otra parte, los medios complementarios de enclavamiento 18 están solicitados hacia su posición de enclavamiento (en este caso, como consecuencia de la elasticidad natural de las patillas 19). En el presente modo de realización, cuando la faldilla 14 está fijada correctamente con la base 3, su pared lateral 15 rodea a las patillas 19, siendo accesibles únicamente los ganchos 18 a través de las aberturas 17.

Con el fin de permitir el desplazamiento de los medios complementarios de enclavamiento 18 hacia su posición de liberación (en oposición a la elasticidad de las patillas 19), la base 3 (en este caso, el zócalo 6) comprende medios de desenclavamiento 20. En el presente modo de realización, estos medios de desenclavamiento 20 son solidarios con los medios complementarios de enclavamiento 18, y, de una manera más precisa, están formados por la superficie exterior 20 de cada gancho 18 que atraviesa la abertura 17 correspondiente y que, por este motivo, es accesible.

Por otra parte, con el fin de evitar cualquier sobrecalentamiento de la faldilla 14 debido a la presencia próxima de la caldereta 2, el aparato para queso fundido 1 está conformado de forma que existe un espacio sensiblemente anular 21 entre la pared lateral 5 de la caldereta 2 y la pared lateral 15 de la faldilla 14. Este espacio anular 21 desemboca así mismo en el exterior del aparato con el fin de permitir una mejor evacuación del calor.

Por otra parte, debido a que, en el presente modo de realización, la faldilla 14 y la caldereta 2 son separables de la base 3, la pared lateral 15 de la faldilla 14 comprende, en su superficie interior, plots, que están en contacto con la pared lateral 5 de la caldereta 2 con el fin de centrar (y de inmovilizar) a esta última en el plano horizontal (en el plano de la placa de calentamiento 13). Estos plots están realizados con una materia resistente al calor (por ejemplo con una materia plástica tal como la baquelita).

De la misma manera, la faldilla 14 comprende una pared anular 23, que está portada por la pared lateral 15 (al nivel de su extremidad libre superior 24). Esta pared anular 23 se extiende en el plano horizontal hacia el interior de la caldereta 2, más allá de la extremidad libre superior 16 de la pared lateral 5 de ésta última. Esta pared anular 23 permite completar la protección del usuario contra eventuales

- 5 quemaduras y evitar que, por otra parte, caigan alimentos en el espacio anular 21. Con el fin de evitar cualquier sobrecalentamiento de la pared anular 23, como consecuencia de la presencia próxima de la caldereta 2, el aparato para queso fundido 1 está conformado de tal manera, que existe un espacio sensiblemente tórico 25 entre la pared anular 23 y la caldereta 2. Este espacio tórico 25 desemboca en el exterior del aparato (en el sentido dirigido hacia el interior de la caldereta 2) y está conectado con el espacio anular 21 con el fin de permitir la evacuación del calor. Por otra parte, la pared anular 23 comprende medios de inmovilización 26, que cooperan con medios complementarios de inmovilización 16 con el fin de permitir la inmovilización de la caldereta 2 en la dirección vertical (perpendicularmente con respecto al plano de la placa de calentamiento 13) cuando esta última esté correctamente colocada sobre la base 3 (en este caso, sobre la placa de calentamiento 13) y cuando la faldilla 14 esté fijada con la base 3 (en este caso, con el zócalo 6). En el presente modo de realización, los medios de inmovilización 26 están formados por tirantes 26, que son portados por la superficie inferior de la pared anular 23 y que entran en contacto con la extremidad libre superior 16 de la pared lateral 5 de la caldereta 2, que forman los medios complementarios de inmovilización 16. Estos tirantes 26 están realizados con una materia resistente al calor (por ejemplo con un material plástico tal como la baquelita). Una vez que se ha dispuesto correctamente la caldereta 2 sobre la base 3, la faldilla 14 se dispone alrededor de la caldereta 2, inmovilizándola en una primera etapa, en el plano horizontal por intermedio de los plots. La fijación de la faldilla 14 con la base por el engatillado de los ganchos 18 en las aberturas 17 entraña, conjuntamente, la inmovilización vertical de la caldereta 2 por intermedio de los tirantes 26, que se apoyan sobre la pared lateral 5 de esta última. Los tirantes 26 permiten así mismo definir el espacio tórico 25. Por otra parte, la pared anular 23 comprende una primera serie de orificios 27, que la atraviesan en una zona situada entre su extremidad libre interna 28 y la extremidad libre superior 16 de la pared lateral 5 de la caldereta 2. Estos orificios 27 (en este caso, ranuras oblongas abiertas 27, es decir que desembocan en la extremidad libre interna 28 de la pared anular 23) permiten mantener en su sitio a picos en la caldereta 2 durante las operaciones de cocción.

- 6 La pared anular 23 comprende, de igual modo, una segunda serie de orificios 29, que la atraviesan en una zona situada entre la extremidad libre superior 16 de la pared lateral 5 de la caldereta 2 y la extremidad libre superior 24 de la pared lateral 15 de la faldilla 14. Estos orificios 29 (en este caso aberturas oblongas cerradas 29) permiten suspender los picos en el espacio anular 21 entre dos operaciones de cocción. La extremidad libre 16 de las paredes laterales 5 de la caldereta y la extremidad libre 24 de las paredes laterales 15 de la faldilla 14 (en este caso, de una manera más precisa, la extremidad libre interna 28 de la pared anular 23 de la faldilla 14) definen la abertura superior del aparato para queso fundido que permite la manipulación de los alimentos en el transcurso de la cocción. La presente invención no está limitada al modo de realización que ha sido presentado en detalle. Los medios y los medios complementarios de enclavamiento podrían ser diferentes, éstos podrían no estar solicitados en una u otra de sus posiciones, Los medios de desenclavamiento podrían ser diferentes y, de manera principal, podrían no ser solidarios con los medios o con los medios complementarios de enclavamiento, La faldilla podría no tener plots de centraje, pudiendo estar esta funcionalidad bien ausente o bien pudiendo ser realizada por otros medios, por ejemplo por la forma de la placa de calentamiento sobre la cual reposa la caldereta, La pared anular podría no tener tirantes de inmovilización, y/o orificios (tanto para el mantenimiento en su sitio de los picos durante las operaciones de cocción como para su suspensión entre dos operaciones de cocción), y los orificios de mantenimiento en su sitio podrían ser orificios cerrados. Por otra parte, el aparato de cocción podría no ser un aparato para queso fundido, sino que podría ser cualquier otro aparato de cocción que comprenda una abertura que permita la manipulación de los alimentos en el transcurso de la cocción (es decir, aparatos de cocción que no comprendan tapas articuladas que cierren de una manera más o menos hermética al recipiente de cocción). El recipiente de cocción está delimitado por paredes laterales, pudiendo tener éstas una altura particularmente pequeña en el caso en que el recipiente sea entonces una huella

- 7 realizada en una placa, tal como en un aparato para hacer crepes. Por otra parte, la pared de fondo del recipiente de cocción puede no ser continua y puede comprender entonces orificios que permitan, por ejemplo, la evacuación de grasas de cocción.

Claims

- 8

REIVINDICACIONES

1.-Aparato de cocción (1), que tiene una abertura superior, que permite la manipulación de alimentos en el transcurso de la cocción, y que comprende una base (3), un recipiente de cocción (2), que recibe los alimentos que deben ser cocidos y que reposa sobre la base (3), y una faldilla (14), que es amovible de la base (3) y que comprende una pared lateral (15) cerrada que circunda al recipiente de cocción (2) y que se extiende verticalmente desde la base (3) hasta, al menos, la extremidad libre superior (16) de la pared lateral (5) del recipiente de cocción (2), caracterizado porque el recipiente de cocción (2) es amovible de la base (3) y porque la pared lateral (15) de la faldilla (14), por una parte, comprende medios de enclavamiento (17), que están adaptados para cooperar con medios complementarios de enclavamiento (18), portados por la base (3), con el fin de permitir la fijación liberable de la faldilla (14) con la base (3), y, por otra parte, porta una pared anular (23), que comprende medios de inmovilización (26), que cooperan con medios complementarios de inmovilización (16), con el fin de permitir la inmovilización del recipiente de cocción (2) en la dirección vertical, cuando la faldilla (14) esté fijada con la base (3) y el recipiente esté correctamente colocado sobre la base (3).
2.-Aparato de cocción (1) según la reivindicación 1, caracterizado porque la pared de fondo (4) del recipiente de cocción (2) es una pared continua.
3.-Aparato de cocción (1) según la reivindicación 2, caracterizado porque es un aparato para queso fundido (1), cuya caldereta (2) forma el recipiente de cocción (2).
4.-Aparato de cocción (1) según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque los medios de enclavamiento (17) están formados por aberturas (17) adaptadas para recibir ganchos (18), que forman medios complementarios de enclavamiento (18).
5.-Aparato de cocción (1) según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque la base (3) comprende medios de desenclavamiento (20), que permiten arrastrar a los medios complementarios de enclavamiento (18) hasta su posición de liberación.
6.-Aparato de cocción (1) según la reivindicación 5, que depende de la reivindicación 4, caracterizado porque los medios de desenclavamiento (20) están formados por la superficie exterior (20) de los ganchos (18) que atraviesan las aberturas (17).
7.-Aparato de cocción (1) según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque la pared lateral (15) de la faldilla (14) comprende plots que entran en contacto con la pared lateral (5) del recipiente (2), con el fin de centrar a éste último en el plano horizontal y de definir un espacio sensiblemente anular (21) entre la pared lateral (5) del recipiente (2) y la pared lateral (15) de la faldilla (14).
8.-Aparato de cocción (1) según una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque la pared anular (23) está portada por la pared lateral (15) al nivel de su extremidad libre superior (24), y se extiende, en el plano horizontal, hacia el interior del recipiente (2), más allá de la extremidad libre superior (16) de la pared lateral (5) de éste último (2).
9.-Aparato de cocción (1) según la reivindicación 8, que depende de la reivindicación 7, caracterizado porque los medios de inmovilización (26) están formados por tirantes (26) que entran en contacto con la extremidad libre superior

(16)

de la pared lateral (5) del recipiente (2) con el fin de inmovilizar a éste último en la dirección vertical y de definir un espacio sensiblemente tórico (25) en conexión con el espacio anular (21).
10.-Aparato de cocción (1) según una de las reivindicaciones 8 o 9, caracterizado porque la pared anular (23) comprende una primera serie de orificios

(27)

que la atraviesan en una zona que está situada entre su extremidad libre interna

(28)

y la extremidad libre superior (16) de la pared lateral (5) del recipiente (2).
11.-Aparato para queso fundido (1) según una de las reivindicaciones 8 a 10, caracterizado porque la pared anular (23) comprende una segunda serie de orificios

(29)

que la atraviesan en una zona situada entre la extremidad libre superior (24) de la pared lateral (15) de la faldilla (14) y la extremidad libre superior (16) de la pared lateral (5) del recipiente (2).

Siguen dos hojas de dibujos.