ES2589552T3 - Un dispositivo para el accionamiento de una herramienta giratoria para aparatos de procesamiento de alimentos, y un aparato de procesamiento de alimentos provisto de este dispositivo de accionamiento - Google Patents

Abstract

Dispositivo (1) de accionamiento giratorio de una herramienta giratoria (2) para un aparato de procesado de alimentos, concretamente, una cesta para centrifugar frutas y verduras, dicho dispositivo comprende un árbol de levas (22) que puede girar sobre sí mismo alrededor de un eje central (X-X) y que va integrado en una unidad de cabezal (42) de accionamiento de la herramienta (2) que gira alrededor el eje; la herramienta está unida al cabezal de accionamiento pero es extraíble y el cabezal de accionamiento incluye un buje impulsor (24) adaptado para acoplarse al buje impulsado (6) de la herramienta (2) para transmitir un movimiento de rotación alrededor del eje central (X-X) del buje impulsor al buje impulsado, caracterizado porque el cabezal de accionamiento (42) está provisto de contrapesos de bloqueo (36) de la herramienta (2) en el cabezal de accionamiento; dichos contrapesos se mueven por acción de la fuerza centrífuga resultante de la rotación alrededor del eje central (X-X) del cabezal de accionamiento impulsado por el árbol de levas (22) entre una posición de reposo, en la que los contrapesos no interfieren con el buje impulsado (6) , y una posición de funcionamiento en la que una parte (48) de cada uno de los contrapesos se aproxima al eje central (X-X) y coopera mecánicamente con el buje impulsado para mantenerlo acoplado al buje impulsor (24).

Description

DESCRIPCION

Un dispositivo para el accionamiento de una herramienta giratoria para aparatos de procesamiento de alimentos, y un aparato de procesamiento de alimentos provisto de este dispositivo de accionamiento.

[0001] La presente invencion se refiere a un dispositivo de accionamiento giratorio de una herramienta

giratoria para un aparato de procesamiento de alimentos. La invencion tambien se refiere a un aparato de procesamiento de alimentos con dicho dispositivo de accionamiento.

10 [0002] Desde el punto de vista de la invencion, un aparato de este tipo garantiza el procesado de los

alimentos entrantes mediante prensado, corte, triturado y/o loncheado. Este aparato se puede aplicar a cualquier tipo de alimento, ya sean frutas o verduras, pescado o carne.

[0003] Este aparato de procesamiento puede utilizarse en hostelerla y restauracion. A modo de ejemplo no 15 limitativo, puede ser una centrifugadora para frutas y verduras, un exprimidor de ojiva, un disco rallador, o un disco

cortador de verduras.

[0004] En todos estos casos, el aparato de procesamiento de alimentos incluye una herramienta, que durante su utilizacion gira accionada por un cabezal integrado en un arbol de accionamiento giratorio que gira sobre su eje,

20 para el procesado de los alimentos que entran en el aparato; dicha herramienta es extralble y se puede separar del cabezal de accionamiento para su limpieza. Por lo tanto, en el caso de una centrifugadora, esta convencionalmente comprende una base fija, a la que se acopla una cesta giratoria desmontable con un fondo rallador y unas paredes laterales que prolongan el fondo y constituyen un tamiz que retiene la pulpa resultante del rallado, dejando pasar el zumo. Un ejemplo de una centrifugadora de este tipo se proporciona en FR-A-2 829 679. Un ejemplo de un aparato, 25 tal y como se define en el preambulo de la reivindicacion adjunta 1, se proporciona en el documento WO-A-2011/001 729.

[0005] El proposito de la presente invencion es proporcionar un procesador de alimentos del tipo descrito anteriormente, en el cual, el bloqueo de la herramienta extralble colocada sobre el cabezal de accionamiento

30 giratorio sea particularmente eficaz, especialmente para satisfacer los requisitos de fiabilidad, duracion, estabilidad y silencio de los equipos profesionales.

[0006] Para ello, la invencion se refiere a un dispositivo de accionamiento giratorio de una herramienta giratoria para un aparato de procesado de alimentos, tal y como se define en la reivindicacion 1.

35

[0007] Una de las ideas que subyacen a la invencion es buscar la forma de interbloquear las partes centrales, es decir, los bujes, pertenecientes, respectivamente, a la herramienta giratoria de procesado de alimentos y al cabezal de accionamiento de giro de dicha herramienta, que actua externamente alrededor del buje impulsado para transmitir un gran par de torsion de manera estable alrededor del eje central definido por el arbol de levas del

40 aparato. Segun la invencion, el bloqueo de los bujes impulsor e impulsado se realiza mediante contrapesos, es decir, piezas mecanicas que utilizan la fuerza centrlfuga para realizar un esfuerzo, y que estan dispuestas en el exterior, alrededor de los bujes. Mas especlficamente, la invencion preve que, bajo el efecto de la fuerza centrlfuga resultante de la rotacion del cabezal de accionamiento por parte del arbol de levas, varios contrapesos se desplacen, acercandose cada uno de ellos al eje central, en el interior, normalmente apoyados, con la cara exterior del buje 45 impulsado colocada de forma tal que se bloqueen mutuamente el buje impulsor y el impulsado, mientras que en ausencia de esta fuerza centrlfuga, esto es, mientras el arbol de levas este parado, los contrapesos ocuparan una posicion que dejara al buje impulsado libre para poder separarse del buje impulsor y para desacoplarse facilmente la herramienta del cabezal de accionamiento, en particular, para la limpieza de la herramienta. El dispositivo de accionamiento de acuerdo con la invencion resulta ser particularmente eficaz, incluso cuando la herramienta se 50 somete a esfuerzos transversales al eje, como resultado de su forma, por ejemplo, en la cesta y/o en presencia de alimentos mal distribuidos alrededor del eje, tal y como se explica en mas detalle a continuacion.

[0008] Las caracterlsticas adicionales ventajosas del dispositivo de accionamiento segun la invencion se especifican en las reivindicaciones 2 a 10.

55

[0009] La invencion tambien se refiere a un aparato de procesado de alimentos tal y como se define en la reivindicacion 11. Las caracterlsticas adicionales ventajosas de este dispositivo se especifican en las reivindicaciones 12 y 13.

[0010] La invencion se entendera mejor a partir de la lectura de la siguiente descripcion dada unicamente a tltulo de ejemplo y con referencia a los dibujos:

- La figura 1 es una vista en perspectiva de una vista detallada de un dispositivo de accionamiento de acuerdo con la 5 invencion, asociado a una herramienta giratoria accionada por este dispositivo;

- La figura 2 es una vista similar a la figura 1, que muestra, desde un angulo diferente, solo una parte del dispositivo de accionamiento y de la herramienta;

10 - La figura 3 es una vista en perspectiva de una seccion longitudinal del dispositivo de accionamiento y la herramienta de la figura 1, en una configuracion conectada y desbloqueada;

- La figura 4 es una vista similar a la figura 3, que ilustra el dispositivo de accionamiento y la herramienta en una configuracion bloqueada y conectada;

15

- Y la figura 5 es una vista similar a la figura 2, que muestra dicha parte del dispositivo de accionamiento y la herramienta en la configuracion conectada y bloqueada de la figura 4.

[0011] En las figuras 1 a 5 se muestra un dispositivo 1 para el accionamiento giratorio alrededor de un eje 20 geometrico XX de una herramienta 2. El dispositivo 1 y la herramienta 2 pertenecen a un aparato de procesado de

alimentos, que no se muestra en su totalidad en las figuras y que, a tltulo de ejemplo, es uno de los dispositivos enumerados en la seccion introductoria de este documento.

[0012] La herramienta 2 incluye un cuerpo principal 4 que esta esencialmente centrada en el eje X-X y que, 25 en las figuras, tiene una forma general discoidal, entendiendose que esta geometrla no es limitativa de la presente

invencion considerando la multitud de formas de realizacion de la herramienta 2 segun el aparato de procesado de alimentos 5 al que pertenece la herramienta.

[0013] A tltulo de ejemplo ilustrativo, el cuerpo principal 4 es la pared de fondo de un carro que pertenece a 30 una centrifugadora para frutas y verduras, la cara 4A de la pared de fondo, opuesta al dispositivo de accionamiento 1

esta provista de puntos de rejilla, no mostrados en las figuras, y de un tamiz periferico, que tampoco se muestra.

[0014] Mas generalmente, se recuerda que la herramienta 2 puede adoptar diversas formas, tales como una cesta, un tambor, un cilindro, disco, etc., para asegurar igualmente diversas funciones resultantes de su rotacion

35 sobre si misma alrededor del eje X-X, tales como funciones de rallado, corte, apriete, prensado, loncheado, etc., en el campo del procesado de alimentos.

[0015] Por conveniencia, la siguiente descripcion esta orientada con respecto al eje X-X, mientras que los terminos "arriba" y "superior" corresponden a una direction axial opuesta a la cara 4A del cuerpo principal 4 de la

40 herramienta 2, la direccion axial mencionada anteriormente esta, por lo tanto, dirigida hacia la parte de arriba de las figuras 1 a 5, mientras que los terminos "inferior" y "abajo" corresponden a una direccion axial de sentido opuesto. Por lo tanto, la cara 4A del cuerpo principal 4 constituye la cara superior 30 de este cuerpo, mientras que su lado axialmente opuesto 4B constituye la parte inferior.

45 [0016] La herramienta 2 incluye un buje 6, que esta centrado en el eje X-X y que se extiende axialmente

hacia abajo desde la cara 4B del cuerpo principal 4 de la herramienta 2. El buje 6 esta fijado al cuerpo principal 4, formando parte integrante del mismo, por ejemplo. En la forma de realizacion considerada en las figuras, el buje 6 tiene una forma en general tubular y esta centrado en el eje X-X y su hueco interior cillndrico 8 esta abierto hacia abajo y hacia arriba, desembocando en un orificio central 10 que atraviesa el cuerpo principal 4.

50

[0017] Por razones que se explicaran mas adelante, el buje 6 incluye un anillo superior 12, centrado en el eje X-X, que conecta el resto del buje 6 a la cara 4B del cuerpo principal 4. Se observara que el anillo mencionado anteriormente 12 puede, como variante no mostrada, presentar una dimension axial mas importante que la mostrada en las figuras.

55

[0018] La cara exterior del anillo 12 esta provista de un refuerzo en relieve 14. Este refuerzo 14 va sobre toda la periferia exterior del anillo 12 y esta delimitado hacia abajo por una superficie 14A troncoconica centrada en el eje X-X y divergente hacia abajo.

[0019] El buje 6 incluye ademas tres brazos alargados 16, que se extienden longitudinalmente en paralelo al eje X-X, y se proyectan hacia abajo desde el anillo 12. Estos brazos 16 son, en cierto modo, extensiones hacia la parte inferior del anillo 12 en cuanto que las caras exterior e interior de cada uno de estos brazos 16, respectivamente, pertenece a las envolturas cillndricas geometricas definidas, respectivamente, por las caras interior

5 y exterior del anillo 12, por lo general definidas por las caras exterior e interior del buje tubular 6. Los brazos 16 estan dispuestos de manera uniforme alrededor del eje X-X, separados de dos en dos por una ranura 20. Cada ranura 20 esta abierta tanto hacia abajo y en ambos sentidos en una direccion radial al eje X-X. Al mismo tiempo, cada una de las ranuras 20 esta cerrada, tanto hacia arriba por una porcion periferica del extremo inferior del anillo 12 y en direccion periferica con respecto al eje X-X, por dos brazos 16 que se suceden alrededor del eje X-X.

10

[0020] Como se puede ver en la figura 2, cada brazo 16 tiene un extremo inferior axial 18 libre que se estrecha hacia abajo, delimitando dos bordes 18A, opuestos el uno al otro en direccion periferica al eje X-X, que convergen uno hacia el otro hacia abajo. Ademas, cada uno de los bordes opuestos 18A del extremo libre 18 esta conectado, hacia arriba, al extremo inferior del anillo 12 por un borde recto 16A delimitado por el brazo 16

15 correspondiente y que se extiende de forma esencialmente paralela al eje X-X.

[0021] Como se puede ver en las figuras 1 y 3, el dispositivo de accionamiento 1 comprende un arbol 22 centrado sobre el eje X-X y que se identifica como el motor en el sentido de que dicho arbol 22 esta disenado para girar sobre si mismo alrededor del eje X-X por la accion de un motor, no mostrado, mas concretamente, un motor

20 electrico. Cuando la herramienta 2 esta conectada al dispositivo de accionamiento 1, la porcion de extremo superior del arbol 22 penetra, de forma coaxial y esencialmente complementaria, en el orificio 8 del buje 6 y, segun el caso, en el orificio 10 del cuerpo principal 4.

[0022] El dispositivo de accionamiento 1 incluye ademas un buje 24, que forma parte integral del arbol de 25 levas 22. Como se puede ver en las figuras 1 a 3, el buje 24 tiene, en la realizacion considerada en las figuras, una

forma general tubular, centrada en el eje y X-X, en cuyo orificio interno 26 penetra coaxialmente y de forma esencialmente complementaria, el arbol de levas 22. Cuando la herramienta 2 esta conectada al dispositivo de accionamiento 1, el buje 24 y el buje 6 estan disenados para acoplarse entre si para transmitir un movimiento de rotacion alrededor del eje X-X, del arbol de levas 22 al cuerpo principal 4, a traves del buje 24 y el buje 6, 30 sucesivamente. Por lo tanto, se entiende que el buje 24 se puede describir como buje impulsor mientras que el buje 6 puede describirse como buje impulsado.

[0023] En la forma de realizacion considerada en las figuras, tal y como se puede ver en las figuras 1 y 2, el buje 24 incluye tres brazos alargados 28, que se extienden longitudinalmente en paralelo al eje X-X y que se

35 proyectan hacia arriba desde un anillo inferior 30 del buje 24. Los brazos 28 estan dispuestos de manera uniforme alrededor del eje X-X, separados de dos en dos por una ranura 32. la estructura con tres brazos y tres ranuras del buje 24 es similar a la estructura con tres brazos y tres ranuras del buje 6: cuando la herramienta 2 esta conectada al dispositivo de accionamiento 1, como en las figuras 3 a 5, cada uno de los brazos 16 del buje 6 penetra en una de las ranuras 32 del buje 24, mientras que cada uno de los brazos 28 del buje 24 penetra en una de las ranuras 20 del 40 buje 6, quedando enganchados de ese modo los bujes 6 y 24.

[0024] Por razones que se explicaran mas tarde y a diferencia del fondo de las ranuras 20 del buje 6, el fondo de las ranuras 32 del buje 24 esta perforado en relieve hacia abajo de forma que el fondo de las ranuras 32 forma paredes 32A dispuestas una frente a otra en direccion periferica al eje X-X, convergentes una hacia la otra hacia

45 abajo y entre las cuales penetra el extremo libre afilado 18 del brazo correspondiente 16 del buje 6. Cada una de estas paredes 32A esta conectada hacia arriba con el extremo libre 34 de un brazo 28 por un borde recto 28A delimitado por el brazo correspondiente 28, que se extiende paralelamente al eje X-X .

[0025] Tambien por razones que se explicaran mas adelante, el extremo libre 34 de cada brazo 28 presenta 50 configuraciones distintas a las de los extremos libres 18 de los brazos 16 del buje 6. Aqul, este extremo libre 34 es

simplemente romo.

[0026] Como se ve en las figuras 1 y 3, el dispositivo de accionamiento 1 tambien incluye contrapesos 36 que, en el ejemplo de realizacion considerado aqul, son transportados por un soporte comun 38 integrado con el

55 arbol de levas 22. Como puede verse en la figura 3, el soporte 38 tiene aqul una forma general tubular, centrada en el eje X-X y que rodea externamente el buje 24, disponiendose los contrapesos por el exterior alrededor del buje 24 y del buje 6 en presencia de la herramienta 2. En la realizacion considerado en las figuras, el apoyo 38 incluye una pared transversal 40 cuyo orificio central esta montado coaxialmente y de forma complementaria sobre el arbol del motor 22 y que se interpone axialmente entre el anillo inferior 30 del buje 24 y un flanco 22A del arbol de levas 22;

pudiendo, esta la pared transversal 40 participar en la conexion entre el buje 24 y el arbol de levas 22. Es decir, otras formas de realizacion son posibles en lo tocante a la disposicion del arbol de levas 22, el buje 24 y el soporte 38, siempre que estos tres componentes esten integrados unos con otros de forma adecuada, no mostrada en las figuras, durante el funcionamiento del aparato.

5

[0027] En cualquier caso, tal y como se vera mas detalladamente en la description de su funcionamiento, se puede considerar que el buje impulsor 24, los contrapesos 36 y el soporte 38 pertenecen a un cabezal 42 de accionamiento giratorio de la herramienta 2 alrededor del eje X-X, integrado con el arbol de levas 22 y en la que se preve que pueda montarse y desmontarse la herramienta 2.

10

[0028] En el ejemplo descrito, los contrapesos 36 son tres, distribuidos regularmente alrededor del eje X-X, es decir, lo cual significa que estan dispuestos a 120 ° unos de otros alrededor de este eje.

[0029] Cada uno de los contrapesos 36 esta montado para bascular libremente con respecto al soporte 38 15 alrededor de un eje Z-Z ortorradial al eje X-X. En la forma de realizacion considerada en las figuras, el cuerpo 44 de

cada contrapeso 36 delimita un orificio 44A centrado sobre el eje Z-Z en el que penetra coaxialmente y de forma complementaria un pasador 46, alrededor del cual bascula libremente el contrapeso 36 y que va fijo sobre el soporte 38.

20 [0030] Como puede verse en la figura 3, el cuerpo 44 de cada contrapeso 36 incluye, en proyeccion desde el

lado orientado hacia el eje X-X, un saliente superior 48 y un pie inferior 50, el saliente superior 48 y el pie 50 estan situados a ambos lados de un plano geometrico que contiene el eje Z-Z y perpendicular al eje X-X. Una vez montados el arbol de levas 22, el buje 24 y el soporte 38, y siempre que el arbol de levas este en position de parada, es decir, que no este girando sobre si mismo alrededor el eje X-X, los contrapesos 36 ocuparan una

25 posicion de reposo, mostrada en la figura 3, en la que, por el efecto gravitatorio del peso de su cuerpo 44, su pie 50

descansara radialmente en direction al eje X sobre el anillo inferior 30 del buje 24, mientras que su saliente superior 48 distara radialmente del eje X-X en un valor estrictamente superior al radio de la cara cillndrica exterior del buje 6. Cuando el eje de accionamiento 22 gira sobre si mismo alrededor del eje X-X, cada uno de los contrapesos 36 bascula alrededor del eje Z-Z, a causa de la fuerza centrlfuga resultante del giro del arbol, pasando de su posicion 30 de descanso, representada en la figura 3, a una posicion de funcionamiento, mostrada en la figura 4, en la que el pie 50 esta separado radialmente del eje X-X con respecto a la posicion de reposo del contrapeso, mientras que el saliente superior 48 esta mas cerca del eje X-X, es decir, ocupa una posicion radialmente mas proxima al eje X-X que la que ocupa en la posicion de reposo del contrapeso.

35 [0031] El funcionamiento de la herramienta 2, as! como su dispositivo de accionamiento giratorio 1 se

explicaran a continuation.

[0032] De entrada, hay que montar la herramienta 2 en el cabezal de accionamiento 42. Esto se hace

aprovechando la gravedad: de hecho, la aproximacion axial hacia abajo del buje 6 sobre el buje 24 hace que los 40 brazos 16 del buje 6 se introduzcan de forma espontanea en las ranuras 32 del buje 24, si fuera necesario por deslizamiento transversal de los extremos libres 18 de los brazos 16 del buje 6 contra los extremos libres 34 romos de los brazos 28 del buje 24 hasta que los extremos libres 18 de los brazos 16 del buje 6 penetren en el fondo de las ranuras 32 del buje 24 entre las paredes 32A de cada uno de sus fondos. Los bujes 6 y 24 se acoplan luego entre si.

45 [0033] Tengase en cuenta que esta operation de montaje de la herramienta 2 en el cabezal de

accionamiento 42 es muy sencilla, puesto que no se ve obstaculizada por los contrapesos 36, mas concretamente por el saliente superior 48 de dichos contrapesos, ya que estos ultimos estan en su posicion de reposo, mostrada en la figura 3. En otras palabras, en esta configuration, los contrapesos 36 no interfieren con el buje impulsado 6.

50 [0034] As! pues, si el arbol de levas 22 gira sobre si mismo alrededor del eje X-X, por action de un motor que

no se muestra, la fuerza centrlfuga resultante de esta rotation actua sobre los contrapesos 36, haciendolos pasar progresivamente de su posicion de reposo, representada en la figura 3, a su posicion de funcionamiento, representada en la figura 4. Es decir, antes de que los contrapesos 36 lleguen a su posicion de funcionamiento, se transmite un par alrededor del eje X-X desde el arbol de levas 22 hasta la herramienta 2 mediante el apoyo 55 ortorradial de uno de los bordes rectos 28A de cada uno de los brazos 28 del buje 24 contra el borde recto asociado 16A de los brazos 16 del buje 6: asl, gracias al apoyo directo entre dichos bordes rectos 28A y 16A, los brazos 28 del buje impulsor 24 se apoyan contra los brazos 16 del buje impulsado 6 formando un componente de apoyo exclusivamente, o al menos esencialmente, ortorradial al eje X-X, haciendo girar tambien la herramienta 2 alrededor del eje X-X, tanto si la herramienta 2 no esta bien montada - hasta el fondo - sobre el cabezal de accionamiento 42,

como si la rotacion de la herramienta 2 induce un ligero desequilibrio transversal al eje X-X de dicha herramienta, debido, por ejemplo a la presencia de alimentos distribuidos de manera no homogenea alrededor del eje X-X, en la cara 4A del cuerpo principal 4 de la herramienta 2.

5 [0035] Una vez que los contrapesos han alcanzado su posicion de funcionamiento, mostrada en la figura 4, el

saliente superior 48, debido a la fuerza centrlfuga que actua sobre los contrapesos 36, se apoya contra la superficie troncoconica exterior 14A del buje 6, formando una fuerza de apoyo denominada F, mostrada en la figura 4, con un componente axial FA, dirigido hacia abajo, y un componente radial FR, dirigido hacia el eje X-X. Se entiende que, por efecto del componente axial FA de la fuerza de apoyo F se genera generada, cada uno de los contrapesos 36

10 mantiene axialmente el buje impulsado 6 acoplado al buje impulsor 24, de forma que, por un lado, de ser necesario, la herramienta 2 se encuentra bien montada sobre el cabezal de accionamiento 42 y, por otro lado, se bloquea la liberacion repentina y no programada de la herramienta 2 hacia arriba, contra el dispositivo de accionamiento 1. Y, por efecto del componente radial FR de esta fuerza de apoyo F, los contrapesos 36, en conjunto, garantizan que el buje 6 este centrado sobre el eje X-X, alineando radialmente el buje 6 con el eje X-X.

15

[0036] Mas en general, se entiende que, en su posicion de funcionamiento, los contrapesos 36 bloquean, por lo menos axialmente y coaxialmente, el cabezal de accionamiento 42 con el buje 6 y, por lo tanto, con la herramienta 2. Este bloqueo es particularmente eficaz porque se debe a una accion del saliente superior 48 de los contrapesos 36 sobre la cara exterior del buje impulsado 6, accion que induce al mismo tiempo una alta eficiencia y una alta

20 estabilidad para el accionamiento de la herramienta 2 por parte del cabezal 42. Estas actuaciones son determinantes en el campo los de equipos de procesado de alimentos profesionales, ya que la herramienta giratoria 2 puede procesar una gran cantidad de alimentos a la vez, que pueden estar mal distribuidos alrededor del eje X-X, induciendo fuerzas centrlfugas considerables, especialmente cuando la herramienta lleva un carro o un dispositivo similar, y/o incluso puede inducir tensiones hacia arriba por la interaction entre la herramienta y alimentos, por

25 ejemplo, en el loncheado de los alimentos.

[0037] Ademas, gracias a con una disposition particularmente ventajosa, el componente axial FA de la fuerza F de apoyo de los contrapesos 36 en la posicion de funcionamiento sobre el buje 6 actua sobre los brazos 16 del buje 6 de modo que los bordes opuestos 18A de cada uno de sus extremos libres 18 se apoyan en las paredes 32A

30 formadas en el fondo de cada una de las ranuras 32 del buje 24, formando los componentes de apoyo entre estos bordes 18A y las paredes 32A, que son a su vez en paralelas al eje X-X y estan orientadas hacia abajo, segun se indica por la referencia F'A en la figura 5, y son ortorradiales a este eje X-X, segun se indica por la referencia F'O en la figura 5. De esta manera, la transmision del par entre el buje impulsor 24 y el buje impulsado 6 se lleva a cabo principalmente o exclusivamente a traves de los bordes 18A y de las paredes 32A, que estan firmemente apoyados

35 unos contra los otros, bloqueados por los contrapesos 36, lo cual estabiliza la transmision del par. En particular, los fenomenos de vibration se neutralizan y el desgaste de los componentes esta significativamente limitado, y esto sucede tanto en la interfaz entre el buje impulsor y el impulsado como en la interfaz entre el buje impulsado y los contrapesos 36. Esto da un caracter particularmente silencioso al aparato de procesado de alimentos al que van conectados la herramienta 2 y el dispositivo de accionamiento 1.

40

[0038] Al parar el motor, la velocidad de rotacion del cabezal de la unidad 42 disminuye gradualmente, de modo que cada contrapeso 36 se desplaza desde su posicion de funcionamiento a su posicion de reposo por efecto de la gravedad de su propio peso 44. El desmantelamiento de la herramienta 2 puede realizarse de manera particularmente facil, ya que esta accion no se ve obstaculizada por los contrapesos 36, concretamente por su

45 saliente superior 48 que no interfiere con el buje 6. De nuevo, se entiende que esta facilidad de desmontaje y posterior montaje son determinantes en el campo de los equipos profesionales.

[0039] Son posibles diversas configuraciones del dispositivo de accionamiento 1 y la herramienta 2:

50 - En lugar de proporcionar tres contrapesos dispuestos a 120° de distancia entre si alrededor del eje X-X, se pueden proporcionar solamente dos contrapesos, diametralmente opuestos entre si, o cuatro o mas contrapesos;

- En lugar de ser troncoconica y/o estar formada en la parte inferior por un refuerzo similar al refuerzo 14, la superficie 14A del buje impulsado 6, contra la que se apoyan los contrapesos 36 en su posicion de funcionamiento, puede presentar diversas formas de realization, siempre que estas cooperen con los contrapesos en la posicion de

55 funcionamiento para bloquear el buje impulsado 6 acoplado con el buje impulsor 24, manteniendo el buje impulsado 6 axialmente apoyado contra el buje impulsor 24 y centrando el buje impulsado 6 sobre el eje central X-X del arbol de levas 22; y/o

- Del mismo modo, el numero y la geometrla de los brazos 16 y 28 de los bujes impulsado 6 e impulsor 24 no se limitan a la forma de realizacion considerada en las figuras.

Claims (11)

1. REIVINDICACIONES

   1. Dispositivo (1) de accionamiento giratorio de una herramienta giratoria (2) para un aparato de procesado de alimentos, concretamente, una cesta para centrifugar frutas y verduras,

   5 dicho dispositivo comprende un arbol de levas (22) que puede girar sobre si mismo alrededor de un eje central (X-X) y que va integrado en una unidad de cabezal (42) de accionamiento de la herramienta (2) que gira alrededor el eje; la herramienta esta unida al cabezal de accionamiento pero es extraible y el cabezal de accionamiento incluye un buje impulsor (24) adaptado para acoplarse al buje impulsado (6) de la herramienta (2) para transmitir un movimiento de rotacion alrededor del eje central (X-X) del buje impulsor al buje impulsado,

   10 caracterizado porque el cabezal de accionamiento (42) esta provisto de contrapesos de bloqueo (36) de la herramienta (2) en el cabezal de accionamiento; dichos contrapesos se mueven por accion de la fuerza centrifuga resultante de la rotacion alrededor del eje central (X-X) del cabezal de accionamiento impulsado por el arbol de levas (22) entre una posicion de reposo, en la que los contrapesos no interfieren con el buje impulsado (6) , y una posicion de funcionamiento en la que una parte (48) de cada uno de los contrapesos se aproxima al eje central (X-X) y 15 coopera mecanicamente con el buje impulsado para mantenerlo acoplado al buje impulsor (24).
2. 2. Dispositivo segun la reivindicacion 1, caracterizado porque dicha parte de cada uno de los contrapesos de bloqueo (36) forma un saliente superior de apoyo (48) que, cuando el contrapeso de bloqueo se encuentra en su posicion de funcionamiento, se apoya en una superficie de contacto (14A) delimitada por el exterior

   20 del buje impulsado (6), de modo que se mantiene axialmente el buje impulsado acoplado al buje impulsor (24) al mismo tiempo que se alinea radialmente el buje impulsado (6) con el eje central (X-X).
3. 3. Dispositivo segun la reivindicacion 2, caracterizado porque dicha superficie de contacto (14A) es esencialmente troncoconica, esta centrada sobre el eje central (X-X) y es divergente con respecto al buje impulsor

   25 (24).
4. 4. Aparato de acuerdo con cualquier reivindicacion precedente, caracterizado porque cada uno de los contrapesos de bloqueo (36) se mueve entre la posicion de reposo y la posicion de funcionamiento basculando sobre un eje (Z-Z) ortorradial al eje central (X-X).

   30
5. 5. Aparato de acuerdo con cualquier reivindicacion precedente, caracterizado porque el cabezal de accionamiento (42) incluye ademas un soporte (38) que esta al menos en parte dispuesto externamente alrededor del buje impulsor (24) y sobre el cual van los contrapesos de bloqueo (36) que se mueven libremente entre su posicion de reposo y su posicion de funcionamiento.

   35
6. 6. Dispositivo segun la reivindicacion 5, caracterizado porque los contrapesos de bloqueo (36) van apoyados sobre el soporte (38) mediante pasadores (46) centrados respectivamente sobre los ejes ortorradiales (Z- Z) al eje central (X-X).

   40 7. Dispositivo segun una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por tres

   contrapesos de bloqueo (36) dispuestos a 120 ° unos de los otros alrededor del eje central (X-X).
7. 8. Aparato de acuerdo con cualquier reivindicacion precedente, caracterizado porque el buje impulsor

   (24) y el buje impulsado (6) tienen, respectivamente, brazos impulsores (28) y brazos impulsados (16), que se 45 extienden de forma paralela al eje central (X-X) y que estan uniformemente dispuestos alrededor del eje central, separados de dos en dos por una ranura impulsora (32) y una ranura impulsada (20), respectivamente; los brazos impulsores penetran en los brazos impulsados y estos ultimos penetran en las ranuras impulsoras, mientras que el buje impulsor y el impulsado se acoplan entre si, y

   porque cada uno de los brazos impulsados (16) tiene, en su extremo libre axial (18), bordes (18A) opuestos entre si 50 orientados en direccion periferica con respecto al eje central (X-X) y que, por accion de los contrapesos de bloqueo (36) en su posicion de funcionamiento, se apoyan en las paredes (32a) formadas en el fondo de la ranura impulsora (32) en la que penetra el brazo impulsado, formando componentes de apoyo ( F'A, F'O) paralelos y ortorradiales al eje central (X-X) al mismo tiempo.

   55 9. Dispositivo segun la reivindicacion 8, caracterizado porque los brazos impulsor (28) e impulsado (16)

   estan provistos de un extremo axial libre (34, 18) y de al menos un borde recto (28A, 16A) paralelo al eje central (XX); y el borde o uno de los bordes rectos (28a) de cada brazo impulsor (28) va apoyado, formando un componente de apoyo principal o exclusivamente ortorradial al eje central (X-X), sobre el o uno de los bordes rectos (16a) de uno de los brazos impulsados (16) cuando el arbol de levas (22) gira sobre si mismo, siempre y cuando los contrapesos

   de bloqueo (36) no hayan alcanzado la posicion de funcionamiento a partir de la posicion de reposo.
8. 10. Dispositivo segun la reivindicacion 8 o la 9, caracterizado porque cada uno de los brazos impulsores (28) tiene un extremo axial libre (34) romo, contra el que se deslizan los extremos axiales libres (18) de los brazos

   5 impulsados (16) en direccion periferica al eje central (X-X) cuando se introducen los brazos impulsados en las ranuras impulsoras (32).
9. 11. Aparato de procesado de alimentos que comprende una herramienta giratoria (2) y un dispositivo (1) de accionamiento giratorio de dicha herramienta, que esta en conformidad con cualquiera de las reivindicaciones

   10 precedentes; dicha herramienta va montada de forma extraible sobre su cabezal de accionamiento (42).
10. 12. Aparato segun la reivindicacion 11, caracterizado porque la herramienta giratoria (2) es una cesta.
11. 13. Aparato segun la reivindicacion 11 o la 12, caracterizado porque el aparato es una centrifugadora de 15 frutas y verduras.