ES2625806T3 - Máquina trituradora para la trituración de un producto - Google Patents

Máquina trituradora para la trituración de un producto Download PDF

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Abstract

Máquina trituradora (1) para la trituración de un producto, particularmente para la trituración de carne, que comprende: al menos una placa perforada estacionaria (9, 13, 18) y al menos una placa perforada rotativa (11, 12) que interactúan para la trituración del producto, un cabezal de corte (8) rotativo montado en un eje (5) que está dispuesto en dirección de transporte del producto que se ha de triturar aguas arriba de las placas perforadas (9, 11, 12, 13, 18) para interactuar con una placa perforada estacionaria (9) para la trituración del producto, caracterizada por que se puede ajustar una distancia axial (A) entre el cabezal de corte (8) y la placa perforada estacionaria (9).

Description

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DESCRIPCION
Maquina trituradora para la trituracion de un producto
La presente invencion se refiere a una maquina trituradora para la trituracion de un producto, particularmente para la trituracion de carne, que comprende: al menos una placa perforada estacionaria, preferentemente al menos dos, as^ como al menos una placa perforada rotativa que interaccionan para la trituracion, asf como un cabezal de corte rotativo montado en un eje que esta dispuesto en direccion de transporte del producto que se ha de triturar aguas arriba de las placas perforadas para interactuar con una placa perforada estacionaria para la trituracion del producto.
En el documento US 537,316 A se describe una picadora de carne de acuerdo con el preambulo de la reivindicacion 1 que presenta placas perforadas estacionarias y rotativas que interaction, asf como un sinfrn que transporta el producto a una primera placa perforada estacionaria. El extremo delantero del sinfrn por un lado presiona el producto en las perforaciones de la placa perforada estacionaria y sirve por otro lado como una cuchilla para la trituracion del producto.
El documento DE 1 021 745 B describe un mecanismo de corte para picadoras de carne que presenta una cuchilla cruzada y un disco de perforaciones gruesas, asf como un mecanismo de corte fino con tres discos perforados. La cuchilla cruzada, asf como un disco de corte del mecanismo de corte fino, se asientan de manera desplazable longitudinalmente, pero sin poder rotar sobre el eje y participan de sus giros.
Una maquina trituradora o maquina emulsionadora para embutidos, por ejemplo, para carne de salchicha, se describe en el documento US 4,015,784. Las placas perforadas de la maquina trituradora estan dispuestas unas sobre otras a lo largo de un eje vertical, accionandose tanto la placa perforada superior como la placa perforada inferior por medio del eje. La carne de salchicha es transportada en las perforaciones de la placa perforada rotativa superior por medio de una centrifugadora. Estan previstos medios que giran junto con la placa perforada rotativa inferior para mantener el movimiento giratorio de la carne de salchicha.
Tambien se conocen maquinas trituradoras en las que se obtiene la trituracion interaccionando en cada caso para la trituracion una placa perforada estacionaria con un cabezal de corte que rota delante de ella. En una maquina trituradora de este tipo, como se describe en el documento DE 199 60 409 A1 y en el documento DE 39 15 409 A1, esta formado un intersticio ajustable en su anchura entre la correspondiente placa perforada y las hojas de corte del cabezal de corte. En esta maquina trituradora, las placas perforadas estan sujetas contra topes dentro de un cuerpo de ajuste conjunto que esta montado de manera ajustable axialmente respecto a los cabezales de corte dispuestos de manera no ajustable. Por medio del cuerpo de ajuste, las placas perforadas pueden ajustarse en su distancia al respectivo cabezal de corte. El cuerpo de ajuste puede estar formado por un manguito que esta montado de manera giratoria con una rosca exterior en una correspondiente rosca interior de la carcasa de la maquina y que presenta adicionalmente una corona dentada exterior que esta acoplada por medio de un eje sin fin con un servomotor.
En el documento CH 489279 se describe una maquina trituradora que presenta al menos una placa perforada sobre la que circulan hojas de corte sujetas de manera movil a un cabezal de corte de varios brazos y presionadas por resorte contra la placa perforada. Esta previsto un soporte de hojas desplazable axialmente hacia la placa perforada que aloja las hojas de cuchilla de manera movil y que es presionado por la fuerza de un elemento de resorte contra la placa perforada.
En el documento DE 196 03 557 A1 se ha dado a conocer un dispositivo para la emulsion de masas organicas trituradas, sustancias y/o lfquidos. Una disposicion de cuchillas giratorias y una disposicion de placas perforadas pueden ser desplazadas sobre un eje axialmente respecto a un eyector. Al captar un objeto duro, la disposicion de cuchillas puede alzarse automaticamente de la correspondiente placa perforada o la placa perforada puede ser empujada en la otra direccion para evitar que haga cuna.
En el documento DE 1432555 se ha dado a conocer una maquina trituradora para productos agncolas en la que estan dispuestas cuchillas de corte rotativas delante de al menos una placa perforada. La distancia entre la placa o placas perforadas y las cuchillas de corte rotativas puede ajustarse moviendose en direccion axial un eje motor orientado horizontalmente para las cuchillas de corte. Para el movimiento axial del eje motor, esta previsto en la maquina trituradora un volante manual.
Objetivo de la invencion
El objetivo de la presente invencion es perfeccionar una maquina trituradora del tipo mencionado al principio para elevar la calidad del producto obtenido en la trituracion.
Objeto de la invencion
Este objetivo se resuelve por medio de una maquina trituradora del tipo mencionado al principio que esta caracterizada por que se puede ajustar una distancia axial entre el cabezal de corte y la placa perforada
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Se ha puesto de manifiesto en ensayos que el tipo de trituracion tiene una influencia sobre la consistencia y el comportamiento de color del producto triturado: Al interactuar las placas perforadas, tiene lugar la trituracion del producto en los bordes de los orificios entre los orificios de las placas perforadas estacionarias y rotativas. Dado que los angulos de los bordes de corte, dicho mas exactamente de los bordes de cizallamiento, se situan en 90°, se genera un corte romo o negativo, es decir, que no se producen partfculas trituradas en grano y el producto (producto de corte) es mas bien roto y aplastado que cortado. El producto triturado se presenta por ello mas cremoso que en el caso de la trituracion por medio de un cabezal de corte en combinacion con una placa perforada o en el caso de la trituracion con un anillo de corte centnfugo (rotor-estator).
Se ha puesto de manifiesto que la combinacion de la trituracion por medio que placas perforadas que actuan conjuntamente con una trituracion previa por medio del cabezal de corte genera, particularmente con productos fibrosos y nervudos, un producto triturado con una elevada calidad. Adicionalmente, la disposicion del cabezal de corte delante de las placas perforadas ofrece la ventaja de que se mejora la alimentacion del producto a las placas perforadas, porque el cabezal de corte ejerce una fuerza centnfuga sobre el producto que se ha de triturar y, con una orientacion oblicua apropiada de las hojas de las cuchillas, presiona el producto contra la primera placa perforada estacionaria.
Para el ajuste de la distancia, la placa perforada estacionaria y/o el cabezal de corte pueden ser desplazados en direccion axial. El desplazamiento de la placa perforada estacionaria en direccion axial puede efectuarse, por ejemplo, como se ha descrito anteriormente, desplazandose un cuerpo de ajuste, en el que estan instaladas la(s) placa(s) perforada(s) estacionaria(s), en direccion axial dentro de una carcasa, mientras que el eje con el cabezal de corte permanece fijo en direccion axial. El cuerpo de ajuste puede estar configurado, por ejemplo, como manguito que esta instalado de manera giratoria con una rosca exterior en una correspondiente rosca interior de la carcasa. La distancia sobre la que puede variar la distancia axial se situa por regla general en pocos milfmetros. Esto es suficiente para influir en el grado de la trituracion previa del producto, asf como en el rendimiento y el aporte termico al producto. El desplazamiento axial del eje tambien puede efectuarse durante el movimiento giratorio del eje. Mediante la reduccion de la distancia, en este caso se pueden poner en contacto las hojas de las cuchillas del cabezal de corte con la placa perforada estacionaria para en caso necesario reafilar las cuchillas.
En una forma de realizacion ventajosa, el eje esta instalado horizontalmente. Debido al uso del cabezal de corte, que sirve para el transporte del producto, no es forzosamente necesario orientar el eje verticalmente para transportar el producto aprovechando el efecto de la fuerza de gravedad a traves de las placas perforadas. Para respaldar el transporte del producto, puede estar instalado, por ejemplo, un eyector rotativo en direccion de transporte aguas abajo de las placas perforadas.
Preferentemente, las placas perforadas rotativas estas acopladas con movilidad con el eje, es decir, el eje sirve como accionamiento para las placas perforadas rotativas. Tanto el cabezal de corte como las placas perforadas rotativas y estacionarias estan dispuestos de manera tfpica a lo largo de un mismo y unico eje propulsado. Las placas perforadas rotativas pueden estar instaladas particularmente de manera fija o resistente al giro en el eje. En este caso, las placas perforadas y el cabezal de corte rotan con el giro del eje con el mismo numero de revoluciones, lo que se ha mostrado como ventajoso para el transporte del producto.
En una forma de realizacion preferente, el eje esta montado de manera axialmente desplazable. En este caso, las placas perforadas estacionarias estan de manera tfpica fijas, es decir, al ajustar la distancia, estas permanecen en su posicion axial dentro de la carcasa y el eje se desplaza junto con el cabezal de corte que esta instalado en direccion axial de manera fija en el eje y se mueve junto a este.
Si se utiliza un mismo y unico eje como eje motor para las placas perforadas rotativas y para el cabezal de corte, independientemente de que se desplace o desplacen la(s) placa(s) perforada(s) estacionaria(s) o el eje en direccion axial, se da el problema de que la(s) placa(s) perforada(s) rotativa(s) estan dispuestas a una distancia axial muy reducida (en la magnitud de una o varias milesimas de milfmetro) de las placas perforadas estacionarias. Las placas perforadas rotativas y estacionaria se situan, por tanto, casi juntas y solo estan separadas por una pelfcula lubricante muy fina que es formada por el propio producto. La distancia axial entre las placas perforadas rotativas y las estacionarias, por tanto, practicamente no se puede variar.
En un perfeccionamiento, la transmision de fuerza del eje a las placas perforadas rotativas se efectua por medio de pernos de arrastre desplazables en direccion axial relativamente a las placas perforadas rotativas. Los pernos de arrastre pueden estar instalados en un casquillo de arrastre rotativo que esta montado en direccion axial de manera fija en el eje. Al desplazar el eje en direccion axial para el ajuste de la distancia, los pernos de arrastre se desplazan mrnimamente, es decir, pocos milfmetros, relativamente a las placas perforadas rotativas (y por tanto tambien a las placas perforadas estacionarias). De este modo, se puede realizar de manera ventajosa el ajuste de la distancia entre la placa perforada estacionaria y el cabezal de corte que interactua con esta. Los extremos libres de los pernos de arrastre estan alojados a este respecto de manera tfpica en taladros de una tapa que permanece fija en direccion
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axial y es rotada junto con el casquillo de arrastre, as^ como con las placas perforadas rotativas, en torno al eje. La distancia axial entre el casquillo de arrastre y la tapa esta elegida de tal manera que los extremos libres de los pernos de arrastre en el desplazamiento axial siempre permanecen en los taladros de la tapa.
En otra forma de realizacion, la maquina trituradora presenta dos placas perforadas rotativas que estan fijadas en lados opuestos de un anillo distanciador, estando instalada entre las dos placas perforadas rotativas una placa perforada estacionaria. La placa perforada estacionaria presenta una abertura central para alojar el anillo distanciador. Las dos placas perforadas exteriores de un conjunto constructivo de este tipo estan unidas entre sf de manera resistente al giro por medio del anillo distanciador. La placa perforada interior puede ser rotada relativamente al anillo distanciador o relativamente a las placas perforadas exteriores. Al montar el conjunto constructivo en la carcasa de la maquina trituradora, el conjunto constructivo total es deslizado sobre el eje o el eje es introducido a traves de un taladro central del anillo distanciador y de las tres placas perforadas. La placa perforada estacionaria interior se fija en la carcasa y las dos placas perforadas exteriores rotan en el funcionamiento de la maquina trituradora junto con el anillo distanciador. De manera directamente adyacente a las superficies de las placas perforadas rotativas, puede disponerse en la carcasa de la maquina trituradora en cada caso una placa perforada estacionaria adicional que interactue con la correspondiente placa perforada rotativa para triturar el producto. Las placas perforadas pueden sujetarse conjuntamente por medio de un aro grna y unirse en un casete de placas perforadas. Se entiende que, dado el caso, pueden unirse entre sf mas de cinco placas perforadas en un casete de placas perforadas para montar este como unidad constructiva en el eje de la maquina trituradora. La fijacion de las dos placas perforadas rotativas una en otra estabiliza esta y evita un movimiento tambaleante durante el movimiento de rotacion en torno al eje.
En un perfeccionamiento ventajoso, los pernos de arrastre discurren a traves de orificios de paso del anillo distanciador. De esta manera puede obtenerse que el eje pueda desplazarse en direccion axial relativamente al casete de placas perforadas fijado en la carcasa en direccion axial, asf como, dado el caso, relativamente a otras placas perforadas estacionarias presentes en la carcasa.
En una forma de realizacion, los diametros de las perforaciones de una placa perforada delantera en direccion de transporte del producto son menores que los diametros de las perforaciones de al menos una placa perforada subsiguiente en direccion de transporte del producto. En el caso de la placa perforada delantera en direccion de transporte, puede tratarse particularmente de la primera placa perforada estacionaria de las placas perforadas que interactuan para la trituracion.
Al contrario que en el estado de la tecnica, en el que los diametros de las perforaciones de las placas perforadas en direccion de transporte del producto permanecen igual o se reducen, debido al cabezal de corte instalado delante en direccion de transporte, en la maquina trituradora descrita en el presente documento es posible seleccionar los diametros de las perforaciones de las placas perforadoras delanteras en direccion de transporte con menor tamano que el diametro de las perforaciones de placas perforadas dispuestas detras en direccion de transporte. Se entiende que alternativamente los diametros de las placas perforadas pueden permanecer igual o reducirse en direccion de transporte como en el estado de la tecnica. Mediante la prevision del cabezal de corte, se eleva la flexibilidad en la eleccion de los diametros de las placas perforadas, lo que tiene efectos ventajosos sobre la calidad del correspondiente producto triturado.
En otra forma de realizacion, esta instalado en direccion de transporte despues de las placas perforadas un eyector montado en el eje y accionado por el eje. El eyector sirve para mantener el movimiento de rotacion del producto antes de que este sea transportado por medio de una salida o una carcasa de salida fuera de la maquina trituradora. El transporte del producto puede respaldarse por medio de una aspiracion desde el lado de salida.
Preferentemente, esta dispuesta en direccion de transporte del producto que se ha de triturar, antes del cabezal de corte, una placa perforada adicional que interactua con un cabezal de corte adicional. La prevision de una pareja o, dado el caso, de varias parejas de este tipo, que se componen de una placa perforada estacionaria y de un cabezal de corte rotativo, posibilita una trituracion previa mejorada del producto. Una o varias parejas adicionales de este tipo pueden instalarse en funcion del producto que se ha de triturar, dado el caso de manera adicional, en la maquina trituradora.
En una forma de realizacion ventajosa, en direccion de transporte aguas abajo de las placas perforadas, esta dispuesto un anillo de corte centnfugo. Un anillo de corte centnfugo forma un juego de corte que se basa en el principio de rotor-estator. El rotor esta dispuesto tfpicamente de manera radialmente interior y rodeado por el estator con forma de anillo que se situa de manera radialmente exterior. El rotor presenta hojas de cuchilla que interactuan con ranuras de corte del estator para la trituracion del producto al modo de un corte de tijera. Mediante la fuerza centnfuga que se genera con la rotacion del rotor, el producto es llevado radialmente hacia fuera a la zona de cizalla entre el rotor y el estator y el producto es transportado a traves de la ranura de corte del estator radialmente hacia fuera. En la zona de cizalla, el rotor genera un movimiento de corte y el estator actua como contratijera. El empleo adicional del anillo de corte centnfugo posibilita efectuar la trituracion de un producto con un tamano de partfcula definido como se requiere, por ejemplo, para la fabricacion de alimentos infantiles.
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Otras ventajas de la invencion se extraen de la descripcion y del dibujo. Las caractensticas mencionadas anteriormente y las caractensticas que se exponen a continuacion pueden ser empleadas en cada caso por s^ mismas o varias de ellas en cualesquiera combinaciones. Las formas de realizacion mostradas y descritas no deben entenderse como una lista definitiva, sino que tienen un caracter ejemplar para la descripcion de la invencion.
Muestran:
la Figura 1, una representacion esquematica de una forma de realizacion de una maquina trituradora de acuerdo con la invencion en una representacion en seccion,
y
la Figura 2, una vista despiezada de la maquina trituradora de la figura 1.
La figura 1 y la figura 2 muestran una maquina trituradora 1 que presenta una carcasa de entrada 2 para la alimentacion de un producto que se ha de triturar, por ejemplo, carne (carne de salchicha), materias primas de origen vegetal o animal (pescado, verdura)... A la carcasa de entrada 2 se une en direccion de transporte del producto aguas abajo una carcasa de juego de corte 3 en la que esta alojado un juego de corte 4, que esta montado en un eje 5 (eje motor) propulsado, instalado horizontalmente, y que sirve para la trituracion del producto, de manera tfpica un alimento, por ejemplo, carne. En direccion de transporte aguas abajo del juego de corte 4, esta instalada una carcasa de salida 6 para transportar fuera el producto triturado.
Como se ve en la figura 2, estan instalados sobre el eje 5 partiendo de la carcasa de entrada 2, en este orden, un casquillo distanciador 7 y un cabezal de corte o cuchilla 8 que interactua con una primera placa perforada estacionaria 9 dispuesta en la carcasa de juego de corte 3 para la trituracion previa del producto. El cabezal de corte
8 esta instalado resistente al giro en el eje 5 provisto de ranuras y es accionado por este. El cabezal de corte 8 ejerce sobre el producto una fuerza centnfuga, de tal manera que particularmente cuerpos extranos acumulados son llevados en direccion radial hacia fuera donde estos pueden ser retirados por medio de una valvula de eliminacion.
En direccion de transporte del producto aguas abajo, esta instalado un conjunto constructivo que presenta una primera y una segunda placa perforada rotativa 11, 12 entre las que esta dispuesta una segunda placa perforada estacionaria 13. En una abertura centrica de la segunda placa perforada estacionaria 13 esta insertado un anillo distanciador 14. Como se ve en la figura 2, en los lados opuestos del anillo distanciador 14 estan fijadas la primera y la segunda placa perforada rotativa 11, 12 con ayuda de tornillos. El anillo distanciador 14 y, por tanto, tambien las dos placas perforadas rotativas 11, 12 pueden rotar en torno a la placa perforada estacionaria 13.
Para posibilitar una transmision de fuerza del eje 5 al anillo distanciador 14, se introducen seis pernos de arrastre 15 de un casquillo de arrastre 16 a traves de correspondientes orificios de paso en el anillo distanciador 14. Los extremos libres de los pernos de arrastre 15 son alojados por orificios de paso en una tapa 17 con forma de disco que esta dispuesta de manera giratoria en la abertura centrica de una tercera placa perforada estacionaria 18 y rota junto con el eje 5.
La disposicion con las dos placas perforadas rotativas 11, 12, asf como con la primera a la tercera placa perforada estacionaria 9, 13, 18 se sujeta en direccion radial por medio de un aro gma 19 exterior y forma un casete de placas perforadas 10. Las dos placas perforadas rotativas 11, 12 presentan un diametro exterior ligeramente menor que las placas perforadas estacionarias 9, 13, 18, por lo que sobre estos se aplican dos anillos distanciadores exteriores 20a, b mostrados en la figura 2 para evitar un paso del producto. El juego de corte 4 se completa con un eyector 21 que se monta por medio de una tuerca y un disco de apriete en el eje 5. El eyector 21 sirve para poner el producto triturado en movimiento de rotacion antes de que este sea retirado de la maquina trituradora 1 a traves de la carcasa de salida 6.
El casquillo de arrastre 16 esta instalado resistente al giro sobre el eje 5. Al rotar el eje 5, por medio de los pernos de arrastre 15 son puestas tambien en un movimiento de rotacion, por tanto, las dos placas perforadas rotativas 11, 12 para interactuar para la trituracion del producto en cada caso con dos de las tres placas perforadas estacionarias 9, 13, 18. Entre las placas perforadas estacionarias 9, 13, 18 y las placas perforadas rotativas 11, 12 esta formada una ranura muy pequena. El propio producto sirve como agente lubricante y evita que durante la rotacion del eje 5 se produzca una friccion en las placas perforadas 9, 11, 12, 13, 18. Las placas perforadas 9, 11, 12, 13, 18 producen una trituracion, asf como una emulsion y homogenizacion del producto. Dado que los angulos de los bordes de corte se situan en 90°, el producto de corte es mas bien roto y aplastado que cortado, de tal modo que el producto se presenta mas cremoso que en el caso de la trituracion mediante la interaccion del cabezal de corte 8 y la primera placa perforada estacionaria 9. La distancia axial A entre el lado delantero de la primera placa perforada estacionaria
9 y el cabezal de corte 8 se puede ajustar dentro de un lfmite. De esta manera, se puede influir en el grado de la trituracion previa del producto, asf como en el rendimiento y el aporte termico al producto. Tambien puede ser oportuno si el cabezal de corte 8, dicho con mayor exactitud, sus hojas de cuchilla (no representadas), pueden ser llevadas al contacto con la primera placa perforada estacionaria 9 en el movimiento de rotacion para reafilar estas en caso necesario. Para los fines mencionados, es suficiente una variacion maxima de la distancia A de pocos milfmetros, por regla general, solo de una o de varias decimas de milfmetro. Debido a la ranura muy pequena o a la distancia muy escasa entre las placas perforadas estacionarias 9, 13, 18 y las placas perforadas rotativas 11, 12
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adyacentes en cada caso, las placas perforadas rotativas 11, 12 no pueden desplazarse en el desplazamiento axial del eje 5 junto con este.
Para poder ajustar, sin embargo, la distancia A entre el cabezal de corte 8 y la primera placa perforada estacionaria 9, es necesario desplazar el eje 5 en direccion axial relativamente a las placas perforadas rotativas 11, 12, lo que se posibilita mediante el casquillo de arrastre 16 descrito anteriormente, que se desplaza en el desplazamiento axial del eje 5 junto con este, mientras que el casete de placas perforadas 10 instalado entre el casquillo de arrastre 16 y la tapa 17 permanece en direccion axial fijo en la carcasa de juego de corte 3. Para la fijacion axial del juego de corte 4, en el extremo de la carcasa de juego de corte 3 que esta orientado a la carcasa de entrada 2, esta instalado un anillo de soporte 22 y, en el otro extremo de la carcasa de juego de corte 3 que esta orientado a la carcasa de salida 6, esta instalada una pieza de apriete anular23.
El desplazamiento axial del eje 5 puede efectuarse, por ejemplo, por medio de un volante manual tambien durante el funcionamiento de la maquina trituradora 1 para ajustar la distancia A deseada entre la primera placa perforada estacionaria 9 y el cabezal de corte 8. Alternativamente al desplazamiento axial del eje 5, la distancia A tambien puede producirse mediante un desplazamiento del juego de corte 4 o de las placas perforadas 9, 11, 12, 13, 18 relativamente a la carcasa de juego de corte 3 y a un eje estacionario en direccion axial como se describe, por ejemplo, en el documento DE 199 60 409 A1 citado al principio.
Mediante la trituracion previa por medio del cabezal de corte 8 es posible configurar los diametros de las perforaciones de las placas perforadas 9, 11, 13, 12, 18 no como es habitual de manera menguante en direccion de transporte del producto, sino que los diametros de las perforaciones de placas perforadas delanteras en direccion de transporte tambien pueden seleccionarse de menor tamano que los diametros de perforaciones de placas perforadas subsiguientes en direccion de transporte. Por ejemplo, en la figura 2 los diametros de las perforaciones de la primera placa perforada estacionaria 9 son algo menores que los diametros de las perforaciones de la primera placa perforada rotativa 11. Los diametros de las perforaciones de las otras placas perforadas 13, 12, 18 se reducen por el contrario en direccion de transporte del producto, como bien se puede ver en la figura 2.
Para la adicional trituracion del producto, pueden instalarse en direccion de transporte antes del cabezal de corte 8 cabezales de corte rotativos adicionales que interaction con placas perforadas estacionarias adicionales. Tambien en el caso de estos cabezales de corte, se puede ajustar mediante un desplazamiento del eje 5 en direccion axial la correspondiente distancia axial respecto a la placa perforada estacionaria. Se entiende que la carcasa de juego de corte 3 en este caso debe dimensionarse con mayor tamano en direccion axial de lo que es el caso en la figura 1 y en la figura 2.
Tambien es particularmente posible, de manera alternativa al juego de corte 4 descrito en el presente documento, instalar otro tipo de juego de corte en la carcasa de juego de corte 3, por ejemplo, un juego de corte en el que interaction exclusivamente placas perforadas con cabezales de corte para generar un corte de tijera, o un juego de corte en el que el cortado se efectue adicionalmente por medio de un anillo de corte centnfugo (principio rotor- estator) que este dispuesto en direccion de transporte aguas abajo de las placas perforadas 9, 11, 12, 13, 18. De manera ideal, los distintos juegos de corte estan dimensionados de tal modo que caben en una misma y unica carcasa de juego de corte 3. La maquina trituradora 1 ofrece con ello una alta flexibilidad, asf como tiempos de preparacion cortos para cambiar los juegos de corte.

Claims (12)

  1. 5
    10
    15
    20
    25
    30
    35
    40
    45
    REIVINDICACIONES
    1. Maquina trituradora (1) para la trituracion de un producto, particularmente para la trituracion de carne, que comprende:
    al menos una placa perforada estacionaria (9, 13, 18) y al menos una placa perforada rotativa (11, 12) que interaction para la trituracion del producto,
    un cabezal de corte (8) rotativo montado en un eje (5) que esta dispuesto en direccion de transporte del producto que se ha de triturar aguas arriba de las placas perforadas (9, 11, 12, 13, 18) para interactuar con una placa perforada estacionaria (9) para la trituracion del producto, caracterizada por que
    se puede ajustar una distancia axial (A) entre el cabezal de corte (8) y la placa perforada estacionaria (9).
  2. 2. Maquina trituradora de acuerdo con la reivindicacion 1, en la que el eje (5) esta montado horizontalmente.
  3. 3. Maquina trituradora de acuerdo con la reivindicacion 1 o 2, en la que las placas perforadas rotativas (11, 12) estan acopladas con movilidad al eje (5).
  4. 4. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que, para ajustar la distancia axial (A), se pueden desplazar la placa perforada estacionaria (9) y/o el cabezal de corte (8) en direccion axial.
  5. 5. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que el eje (5) esta montado de manera desplazable en direccion axial.
  6. 6. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que la transmision de fuerza del eje (5) a las placas perforadas rotativas (11, 12) se realiza por medio de pernos de arrastre (15) desplazables en direccion axial relativamente a las placas perforadas rotativas (11, 12).
  7. 7. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, que presenta dos placas perforadas rotativas (11, 12) que estan fijadas en lados opuestos de un anillo distanciador (14), estando colocada entre las dos placas perforadas rotativas (11, 12) una placa perforada estacionaria (13).
  8. 8. Maquina trituradora de acuerdo con la reivindicacion 6 y 7, en la que los pernos de arrastre (15) discurren a traves de orificios de paso en el anillo distanciador (14).
  9. 9. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que los diametros de las perforaciones de una placa perforada (9) delantera en la direccion de transporte son menores que los diametros de las perforaciones de al menos una placa perforada (11, 12, 13, 18) subsiguiente en la direccion de transporte.
  10. 10. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que, en direccion de transporte aguas abajo de las placas perforadas (9, 11, 12, 13, 18), esta colocado un eyector (21) que rota con el eje (5).
  11. 11. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que, en direccion de transporte aguas arriba del cabezal de corte (8), esta dispuesta otra placa perforada estacionaria que interactua para la trituracion del producto con otro cabezal de corte rotativo.
  12. 12. Maquina trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, en la que, en direccion de transporte aguas abajo de las placas perforadas (9, 11, 12, 13, 18), esta dispuesto un anillo de corte centnfugo.
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