ES2355889B2 - Máquina de cierre. - Google Patents

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Abstract

La invención se refiere a un dispositivo para el cierre de envolturas tubulares con contenido pastoso con un dispositivo de cierre, que presenta un dispositivo de fruncido para fruncir un tramo de la envoltura, un dispositivo de grapado para la colocación de una o varias grapas de cierre en el tramo fruncido y al menos una placa de maniobra para portar el dispositivo de fruncido y el dispositivo de grapado y un bastidor, siendo giratorio el dispositivo de cierre respecto al bastidor a distintas posiciones de giro. La invención está caracterizada además porque en al menos una posición de cierre del dispositivo de cierre hay por debajo de la zona de cierre un espacio libre que está libre de otros elementos del dispositivo y que es accesible desde el eje de cierre en la zona de cierre.

Description

MÁQUINA DE CIERRE
OBJETO DE LA INVENCiÓN
La invención se refiere a un dispositivo según el preámbulo de la reivindicación 1. Los dispositivos de este tipo se usan, por ejemplo, en la fabricación de salchichas para el cierre de la tripa llenada con masa de salchicha. Para el cierre, la tripa plenamente llena es fruncida por el dispositivo en primer lugar en un plano perpendicular respecto a su eje, de modo que una grapa de cierre pueda envolver la tripa por completo. A continuación, se colocan una o dos grapas de cierre en el tramo fruncido y se doblan de tal manera que queda formado un cierre seguro. Según el caso de aplicación, a continuación puede cortarse el tramo fruncido y cerrado mediante una cuchilla del dispositivo, de modo que se obtienen salchichas individualizadas.
ANTECEDENTES DE LA INVENCiÓN
En las aplicaciones de este tipo desde siempre es sumamente importante que los dispositivos puedan limpiarse rápidamente y con esmero. Para este fin, en los dispositivos genéricos está previsto que los elementos del dispositivo para el fruncido y el cierre puedan girarse respecto a su bastidor para que las distintas zonas posiblemente sucias del dispositivo sean más accesibles para la limpieza.
Los elementos que han de ser girados son portados normalmente por dos placas de maniobra también giratorias. En los dispositivos ya conocidos, éstas descansan a su vez en una placa base dado el caso también giratoria, que las soporta. El espacio intermedio entre las placas de maniobra por debajo de los elementos de fruncido y de cierre es, no obstante, una zona que por lo general está especialmente afectada por la suciedad.
Por ejemplo, el modelo de utilidad alemán DE 20 2004 003 568 U1 describe un dispositivo para el cierre de envolturas tubulares con contenido pastoso con un dispositivo de cierre, que presenta un dispositivo de fruncido para fruncir un tramo de la envoltura, un dispositivo de grapado, una placa de maniobra y un bastidor, así como una placa base, estando la placa de maniobra dispuesta de forma que puede pivotar según un eje horizontal. Dicha placa base puede dificultar la limpieza.
La invención tiene por lo tanto el objetivo de facilitar la limpieza en esta
zona. Para conseguirlo, propone suprimir la placa base y mantener libre también de otros elementos del dispositivo una zona libre por debajo de la zona. Gracias a la supresión de la placa base se evita que las placas de maniobra formen con ella y, dado el caso, también con elementos laterales una "bolsa" para impurezas, de la que éstas sólo pueden retirarse con esfuerzo y mucho tiempo.
BREVE DESCRIPCiÓN DE LA INVENCiÓN A continuación, se explicarán algunos conceptos para la definición de la invención:
Un dispositivo de fruncido para fruncir un tramo de la envoltura comprende elementos que son adecuados para estrechar la envoltura llenada a un diámetro reducido. Por lo general, estos son chapas con cantos de fruncido conformados adecuadamente como se conocen, por ejemplo, por el documento EP O 963 698 B1. Un dispositivo de grapado para colocar una o varias grapas de cierre comprende por lo general un punzón. Un ejemplo para ello también se conoce por el documento EP O 963 698 B1. En la mayoría de los casos existe una alimentación de grapas de la que el punzón retira una grapa de cierre. A continuación, la mueve hacia el tramo de tripa fruncido, donde los pies de la grapa envuelven este tramo doblándose a continuación en una matriz alrededor de la tripa. El punzón está accionado por lo general neumáticamente. El dispositivo de fruncido y en la mayoría de los casos también el dispositivo de grapado son portados en los dispositivos según la invención por al menos una placa de maniobra. Se trata de placas estables, en posición vertical, por lo general de acero, cuyo borde está formado de tal modo que los elementos del dispositivo de fruncido y grapado pueden estar dispuestos directamente en las mismas o mediante elementos de unión. Las placas de maniobra también pueden formar parte del dispositivo de fruncido apretando los elementos móviles del mismo la tripa contra un canto de la placa de maniobra.
Un dispositivo de cierre en el sentido de la invención comprende un dispositivo de fruncido, un dispositivo de grapado y una(s) placa(s) de maniobra.
Los dispositivos según la invención presentan además un bastidor, que porta los órganos de trabajo del dispositivo incluido el dispositivo de cierre, pudiendo estar realizado por lo demás a libre elección. Puede ser un bastidor de mesa, de modo que el dispositivo puede descansar y trabajar con seguridad en una mesa de trabajo. No obstante, puede tratarse también de un bastidor más grande, que mantiene los órganos de trabajo sin mesa a una altura a la que los operarios pueden alcanzarlos cómodamente. El bastidor puede presentar rodillos en su lado inferior, de modo que todo el dispositivo puede moverse fácilmente.
En dispositivos según la invención, el dispositivo de cierre es giratorio respecto al bastidor a distintas posiciones de giro, para facilitar la accesibilidad durante la limpieza. El eje de giro está orientado en la dirección vertical. Cuando el dispositivo de cierre se encuentra en la posición de giro en la que tiene lugar el cierre, la zona en la que tiene lugar el doblado de la(s) grapa(s) de cierre forma la zona de cierre en el sentido de la invención y el eje del material de envoltura tubular plenamente lleno forma el eje de cierre. Cuando el dispositivo de cierre se gira partiendo de este eje, la zona de cierre y el eje de cierre también giran correspondientemente.
La invención se caracteriza en comparación con los dispositivos anteriormente conocidos porque en al menos una posición de giro existe un espacio libre de un tamaño mínimo determinado por debajo de las placas de maniobra. Este espacio libre presenta una profundidad libre que medida desde la posición más baja de los cantos inferiores de las placas de maniobra, es de al menos 10 cm, presenta una anchura libre que, medida desde el eje de cierre a los dos lados del eje de cierre, es de al menos 5 cm, y presenta una longitud libre que se extiende en la dirección longitudinal del eje de cierre a lo largo de al menos 5 cm. Preferiblemente, la anchura libre a cada uno de los dos lados del eje de cierre mide al menos 10 cm, preferiblemente al menos 15 cm, más preferiblemente al menos 20 cm, aún más preferiblemente el menos 25 cm. Preferiblemente, la profundidad libre medida del eje de cierre mide al menos 20 cm, periblemente al menos 40 cm, más preferiblemente al menos 60 cm.
Este espacio facilita la limpieza de la zona crítica del dispositivo, puesto que impurezas pueden eliminarse más fácilmente de esta zona mediante cepillado o lavado. El espacio libre es accesible desde el eje de cierre, es decir, en una línea vertical imaginaria del eje al espacio libre no hay ni placa base ni tampoco otros elementos. La longitud del espacio libre es la longitud libre, su anchura la anchura libre y su profundidad la profundidad libre. La longitud libre es la longitud del espacio libre a lo largo del eje de cierre. La profundidad libre se extiende partiendo de las placas de maniobra hacia abajo lo que corresponde a la profundidad libre. La anchura libre está dispuesta perpendicularmente respecto a la profundidad libre y la longitud libre.
Si la profundidad libre llega hasta el elemento dispuesto más abajo del bastidor del dispositivo, por debajo del espacio libre ya no hay ningún elemento del dispositivo. Las impurezas de la zona crítica pueden caer durante el cepillado o lavado directamente al suelo o a un cubo o un desagüe que se encuentre allí. BREVE DESCRIPCiÓN DE LOS DIBUJOS
A continuación, se explicará un ejemplo de realización para la invención con ayuda de dibujos. Muestran:
la fig. 1,
una vista esquemática en perspectiva de un dispositivo según la
invención;
la fig. 2,
el mismo dispositivo en la misma vista, habiéndose girado el
dispositivo de cierre a otra posición de giro.
REALIZACiÓN PREFERENTE DE LA INVENCiÓN
El dispositivo de cierre designado en conjunto con 1 comprende dos placas de maniobra 2a y 2b, dos chapas de fruncido 3a y 3b Y un dispositivo de grapado, del que están representados un punzón 4 y un cilindro neumático 5 que lo acciona. Las chapas de fruncido 3a y 3b están alojadas de forma giratoria respecto a las placas de maniobra alrededor de un pivote. Un orificio para el paso de la envoltura llenada está formado por tres cantos 9a, 9b y 9c orientados perpendicularmente unos respecto a otros de las chapas de fruncido 3a y 3b, un tramo 8 del borde de las placas de maniobra 2a y 2b. Uno de los cantos de fruncido 9c está alineado con el canto de una guía 7 para los tramos de envoltura cerrados. Cuando las chapas de fruncido 3a y 3b se giran durante el cierre, este canto de la guía 7 actúa sobre la envoltura, de modo que forma parte del dispositivo de fruncido.
El dispositivo de cierre 1 está alojado de forma giratoria alrededor de un pivote 10 respecto a un bastidor designado en conjunto con 11. El pivote 10 está dispuesto verticalmente en el bastidor 11, es decir, el dispositivo de cierre 1 es giratorio alrededor de un eje vertical.
El bastidor 11 presenta una placa de soporte 12, que aloja el pivote 10. La placa portadora 12 descansa en brazos de soporte 13a y 13b que se extienden por debajo del dispositivo de cierre y que descansan con sus
extremos no orientados hacia la placa portadora 12 en una columna de soporte
14. La columna de soporte 14 descansa en un chasis 15, en cuyo lado inferior están dispuestos cuatro rodillos para el desplazamiento del dispositivo, mostrándose tres de estos rodillos 16a, 16c y 16c.
5 Por debajo de las placas de maniobra 2a, 2b se encuentra un espacio libre dispuesto a continuación de sus cantos inferiores con una profundidad libre, una anchura libre y una longitud libre. El eje de cierre está designado con
A. El espacio libre es accesible desde el eje de cierre A, puesto que en esta zona entre las placas de maniobra 2a, 2b no hay ninguna placa base ni otros 10 elementos. Por lo tanto, pueden lavarse desde el eje de cierre A en la zona de cierre entre las placas de maniobra 2a, 2b con un chorro de agua orientado hacia abajo adherencias en las placas de maniobra hacia abajo, p.ej. a un recipiente colector que se encuentre en el espacio libre. De esta forma puede realizarse de modo sencillo la limpieza de la zona crítica entre las placas de
15 maniobra.

Claims (7)

  1. REIVINDICACIONES
    1. Dispositivo para el cierre de envolturas tubulares con contenido pastoso
    con un dispositivo de cierre (1), que presenta: un dispositivo de fruncido (3a, 3b) para fruJ1cir un tramo de la envoltura, un dispositivo de grapado (4) para la colocación de una o varias grapas
    de cierre en el tramo de la envoltura fruncido; y al menos una placa de maniobra (2a, 2b) para portar el dispositivo de fruncido (3a, 3b) y el dispositivo de grapado (4); Yun bastidor (11); caracterizado por que:
    el dispositivo de cierre (1) es giratorio respecto al bastidor (11) a distintas posiciones de giro en torno a un eje de giro vertical; habiendo, en al menos una posición de giro del dispositivo de cierre (1) respecto del bastidor (11) por debajo de la zona de cierre, un espacio libre que está libre de otros elementos del dispositivo y que es accesible desde el eje de cierre en la zona de cierre, que presenta una profundidad libre que, medida desde la posición más baja de los cantos inferiores de las placas de maniobra (2a, 2b), es de al menos 10 cm, que presenta una anchura libre que, medida desde el eje de cierre (A) a los dos lados del eje de cierre (A), es de al menos 5 cm y que presenta una longitud libre que se extiende en la dirección longitudinal del eje de cierre (A) a lo largo de al menos 5 cm.
  2. 2.
    Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque la anchura libre a cada uno de los dos lados del eje de cierre (A) mide al menos 10 cm.
  3. 3.
    Dispositivo según la reivindicación 2, caracterizado porque la anchura libre a cada uno de los dos lados del eje de cierre (A) mide al menos 15 cm.
  4. 4.
    Dispositivo según la reivindicación 3, caracterizado porque la anchura libre a cada uno de los dos lados del eje de cierre (A) mide al menos 20 cm.
  5. 5.
    Dispositivo según la reivindicación 4, caracterizado porque la anchura libre a cada uno de los dos lados del eje de cierre (A) mide al menos 25 cm.
  6. 6.
    Dispositivo según una de las reivindicaciones 1-5, caracterizado porque la profundidad libre medida del eje de cierre (A) mide al menos 20 cm.
    5 7. Dispositivo según la reivindicación 6, caracterizado porque la profundidad libre medida del eje de cierre (A) mide al menos 40 cm.
  7. 8. Dispositivo según la reivindicación 7, caracterizado porque la profundidad libre medida del eje de cierre (A) mide al menos 60 cm.
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