ES2355889A1 - Máquina de cierre. - Google Patents
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Abstract
La invención se refiere a un dispositivo para el cierre de envolturas tubulares con contenido pastoso con un dispositivo de cierre, que presenta un dispositivo de fruncido para fruncir un tramo de la envoltura, un dispositivo de grapado para la colocación de una o varias grapas de cierre en el tramo fruncido y al menos una placa de maniobra para portar el dispositivo de fruncido y el dispositivo de grapado y un bastidor, siendo giratorio el dispositivo de cierre respecto al bastidor a distintas posiciones de giro. La invención está caracterizada además porque en al menos una posición de cierre del dispositivo de cierre hay por debajo de la zona de cierre un espacio libre que está libre de otros elementos del dispositivo y que es accesible desde el eje de cierre en la zona de cierre.
Description
Máquina de cierre.
La invención se refiere a un dispositivo según
el preámbulo de la reivindicación 1. Los dispositivos de este tipo
se usan, por ejemplo, en la fabricación de salchichas para el cierre
de la tripa llenada con masa de salchicha. Para el cierre, la tripa
plenamente llena es fruncida por el dispositivo en primer lugar en
un plano perpendicular respecto a su eje, de modo que una grapa de
cierre pueda envolver la tripa por completo. A continuación, se
colocan una o dos grapas de cierre en el tramo fruncido y se doblan
de tal manera que queda formado un cierre seguro. Según el caso de
aplicación, a continuación puede cortarse el tramo fruncido y
cerrado mediante una cuchilla del dispositivo,
de modo que se obtienen salchichas individualizadas.
de modo que se obtienen salchichas individualizadas.
En las aplicaciones de este tipo desde siempre
es sumamente importante que los dispositivos puedan limpiarse
rápidamente y con esmero. Para este fin, en los dispositivos
genéricos está previsto que los elementos del dispositivo para el
fruncido y el cierre puedan girarse respecto a su bastidor para que
las distintas zonas posiblemente sucias del dispositivo sean más
accesibles para la limpieza.
Los elementos que han de ser girados son
portados normalmente por dos placas de maniobra también giratorias.
En los dispositivos ya conocidos, éstas descansan a su vez en una
placa base dado el caso también giratoria, que las soporta. El
espacio intermedio entre las placas de maniobra por debajo de los
elementos de fruncido y de cierre es, no obstante, una zona que por
lo general está especialmente afectada por la suciedad.
La invención tiene por lo tanto el objetivo de
facilitar la limpieza en esta zona. Para conseguirlo, propone
suprimir la placa base y mantener libre también de otros elementos
del dispositivo una zona libre por debajo de la zona. Gracias a la
supresión de la placa base se evita que las placas de maniobra
formen con ella y, dado el caso, también con elementos laterales una
"bolsa" para impurezas, de la que éstas sólo pueden retirarse
con esfuerzo y mucho tiempo.
A continuación, se explicarán algunos conceptos
para la definición de la invención:
Un dispositivo de fruncido para fruncir un tramo
de la envoltura comprende elementos que son adecuados para estrechar
la envoltura llenada a un diámetro reducido. Por lo general, estos
son chapas con cantos de fruncido conformados adecuadamente como se
conocen, por ejemplo, por el documento EP 0 963 698 B1. Un
dispositivo de grapado para colocar una o varias grapas de cierre
comprende por lo general un punzón. Un ejemplo para ello también se
conoce por el documento EP 0 963 698 B1. En la mayoría de los casos
existe una alimentación de grapas de la que el punzón retira una
grapa de cierre. A continuación, la mueve hacia el tramo de tripa
fruncido, donde los pies de la grapa envuelven este tramo doblándose
a continuación en una matriz alrededor de la tripa. El punzón está
accionado por lo general neumáticamente. El dispositivo de fruncido
y en la mayoría de los casos también el dispositivo de grapado son
portados en los dispositivos según la invención por al menos una
placa de maniobra. Se trata de placas estables, en posición
vertical, por lo general de acero, cuyo borde está formado de tal
modo que los elementos del dispositivo de fruncido y grapado pueden
estar dispuestos directamente en las mismas o mediante elementos de
unión. Las placas de maniobra también pueden formar parte del
dispositivo de fruncido apretando los elementos móviles del mismo la
tripa contra un canto de la placa de maniobra.
Un dispositivo de cierre en el sentido de la
invención comprende un dispositivo de fruncido, un dispositivo de
grapado y una(s) placa(s) de maniobra.
Los dispositivos según la invención presentan
además un bastidor, que porta los órganos de trabajo del dispositivo
incluido el dispositivo de cierre, pudiendo estar realizado por lo
demás a libre elección. Puede ser un bastidor de mesa, de modo que
el dispositivo puede descansar y trabajar con seguridad en una mesa
de trabajo. No obstante, puede tratarse también de un bastidor más
grande, que mantiene los órganos de trabajo sin mesa a una altura a
la que los operarios pueden alcanzarlos cómodamente. El bastidor
puede presentar rodillos en su lado inferior, de modo que todo el
dispositivo puede moverse fácilmente.
En dispositivos según la invención, el
dispositivo de cierre es giratorio respecto al bastidor a distintas
posiciones de giro, para facilitar la accesibilidad durante la
limpieza. El eje de giro está orientado por lo general en la
dirección vertical. No obstante, esto no es forzoso. Cuando el
dispositivo de cierre se encuentra en la posición de giro en la que
tiene lugar el cierre, la zona en la que tiene lugar el doblado de
la(s)
grapa(s) de cierre forma la zona de cierre en el sentido de la invención y el eje del material de envoltura tubular plenamente lleno forma el eje de cierre. Cuando el dispositivo de cierre se gira partiendo de este eje, la zona de cierre y el eje de cierre también giran correspondientemente.
grapa(s) de cierre forma la zona de cierre en el sentido de la invención y el eje del material de envoltura tubular plenamente lleno forma el eje de cierre. Cuando el dispositivo de cierre se gira partiendo de este eje, la zona de cierre y el eje de cierre también giran correspondientemente.
La invención se caracteriza en comparación con
los dispositivos anteriormente conocidos porque en al menos una
posición de giro existe un espacio libre de un tamaño mínimo
determinado por debajo de las placas de maniobra. Este facilita la
limpieza de la zona crítica del dispositivo, puesto que impurezas
pueden eliminarse más fácilmente de esta zona mediante cepillado o
lavado. El espacio libre es accesible desde el eje de cierre, es
decir, en una línea vertical imaginaria del eje al espacio libre no
hay ni placa base ni tampoco otros elementos. La longitud del
espacio libre es la longitud libre, su anchura la anchura libre y su
profundidad la profundidad libre. La longitud libre es la longitud
del espacio libre a lo largo del eje de cierre. La profundidad libre
se extiende partiendo de las placas de maniobra hacia abajo lo que
corresponde a la profundidad libre. La anchura libre está dispuesta
perpendicularmente respecto a la profundidad libre y la longitud
libre.
Si la profundidad libre llega hasta el elemento
dispuesto más abajo del bastidor del dispositivo, por debajo del
espacio libre ya no hay ningún elemento del dispositivo. Las
impurezas de la zona crítica pueden caer durante el cepillado o
lavado directamente al suelo o a un cubo o un desagüe que se
encuentre allí.
A continuación, se explicará un ejemplo de
realización para la invención con ayuda de dibujos. Muestran:
la fig. 1, una vista esquemática en perspectiva
de un dispositivo según la invención;
la fig. 2, el mismo dispositivo en la misma
vista, habiéndose girado el dispositivo de cierre a otra posición de
giro.
El dispositivo de cierre designado en conjunto
con 1 comprende dos placas de maniobra 2a y 2b, dos chapas de
fruncido 3a y 3b y un dispositivo de grapado, del que están
representados un punzón 4 y un cilindro neumático 5 que lo acciona.
Las chapas de fruncido 3a y 3b están alojadas de forma giratoria
respecto a las placas de maniobra alrededor de un pivote. Un
orificio para el paso de la envoltura llenada está formado por tres
cantos 9a, 9b y 9c orientados perpendicularmente unos respecto a
otros de las chapas de fruncido 3a y 3b, un tramo 8 del borde de las
placas de maniobra 2a y 2b. Uno de los cantos de fruncido 9c está
alineado con el canto de una guía 7 para los tramos de envoltura
cerrados. Cuando las chapas de fruncido 3a y 3b se giran durante el
cierre, este canto de la guía 7 actúa sobre la envoltura, de modo
que forma parte del dispositivo de fruncido.
El dispositivo de cierre 1 está alojado de forma
giratoria alrededor de un pivote 10 respecto a un bastidor designado
en conjunto con 11. El pivote 10 está dispuesto verticalmente en el
bastidor 11, es decir, el dispositivo de cierre 1 es giratorio
alrededor de un eje vertical.
El bastidor 11 presenta una placa de soporte 12,
que aloja el pivote 10. La placa portadora 12 descansa en brazos de
soporte 13a y 13b que se extienden por debajo del dispositivo de
cierre y que descansan con sus extremos no orientados hacia la placa
portadora 12 en una columna de soporte 14. La columna de soporte 14
descansa en un chasis 15, en cuyo lado inferior están dispuestos
cuatro rodillos para el desplazamiento del dispositivo, mostrándose
tres de estos rodillos 16a, 16c y 16c.
Por debajo de las placas de maniobra 2a, 2b se
encuentra un espacio libre dispuesto a continuación de sus cantos
inferiores con una profundidad libre T, una anchura libre B y una
longitud libre L. El eje de cierre está designado con A. El espacio
libre es accesible desde el eje de cierre A, puesto que en esta zona
entre las placas de maniobra 2a, 2b no hay ninguna placa base ni
otros elementos. Por lo tanto, pueden lavarse desde el eje de cierre
A en la zona de cierre entre las placas de maniobra 2a, 2b con un
chorro de agua orientado hacia abajo adherencias en las placas de
maniobra hacia abajo, p.ej. a un recipiente colector que se
encuentre en el espacio libre. De esta forma puede realizarse de
modo sencillo la limpieza de la zona crítica entre las placas de
maniobra.
Claims (4)
1. Dispositivo para el cierre de envolturas
tubulares con contenido pastoso con un dispositivo de cierre (1),
que presenta un dispositivo de fruncido (3a, 3b) para fruncir un
tramo de la envoltura, un dispositivo de grapado (4) para la
colocación de una o varias grapas de cierre en el tramo fruncido y
al menos una placa de maniobra (2a, 2b) para portar el dispositivo
de fruncido (3a, 3b) y el dispositivo de grapado (4) y un bastidor
(11), siendo giratorio el dispositivo de cierre (1) respecto al
bastidor (11) a distintas posiciones de giro, caracterizado
porque en al menos una posición de giro del dispositivo de cierre
(1) hay por debajo de la zona de cierre un espacio libre que está
libre de otros elementos del dispositivo y que es accesible desde el
eje de cierre en la zona de cierre, que presenta una profundidad
libre (T) que, medida desde la posición más baja de los cantos
inferiores de las placas de maniobra (2a, 2b), es de al menos 10 cm,
que presenta una anchura libre (B) que, medida desde el eje de
cierre (A) a los dos lados del eje de cierre (A), es de al menos 5
cm y que presenta una longitud libre que se extiende en la dirección
longitudinal del eje de cierre (A) a lo largo de al menos 5 cm.
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque la anchura libre (B) a cada uno de los
dos lados del eje de cierre (A) mide al menos 10 cm, preferiblemente
al menos 15 cm, de forma aún más preferible al menos 20 cm y de
forma todavía más preferible al menos 25 cm.
3. Dispositivo según una de las reivindicaciones
1 ó 2, caracterizado porque la profundidad libre (T) medida
del eje de cierre (A) mide al menos 20 cm, preferiblemente 40 cm,
preferiblemente 60 cm.
4. Dispositivo según una de las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque la profundidad libre (T)
llega hasta el elemento más bajo del bastidor del dispositivo.
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