ES2289184T3 - Dispositivo para la regulacion de la temperatura de un liquido, en particular, de vino. - Google Patents

Abstract

Dispositivo para la regulación de la temperatura de un líquido en el interior de una botella, compuesto de un cuerpo hueco cilíndrico (1) previsto para ser introducido por el cuello (9) de una botella (10) estando cerrado el cuerpo mencionado en su extremo inferior (2b) y disponiendo de superficies de sujeción (2) en su extremo superior (2a) compuesto de una pieza (3) con una sección transversal redonda mayor que el cuello (9) de la botella (10) y con una base en forma de cono truncado (13), cuyas paredes laterales se angostan hacia adentro para formar un cierre al introducir el dispositivo en la botella, caracterizado porque el cuerpo (1) esta compuesto de dos piezas (1a) y (1b) separadas entre ellas por una junta fija (7) llenándose la pieza inferior (1b) con un fluido (6) que se congela con 0ºC y estando fijada la pieza superior (1a) con su extremo superior en la pieza (3) y disponiendo de por lo menos una ranura longitudinal (8) que se extiende sobre su largo total siendo atravesado la pieza (3) en el medio por un tubo (5) que en su parte superior está comunicado con el entorno y que termina en su parte inferior en el interior de la pieza superior (1a) del cuerpo (1), la ranura longitudinal (8), que por lo mínimo tiene que ser una, está comunicando con el entorno por medio del tubo (5) mencionado.

Description

Dispositivo para la regulación de la temperatura de un líquido, en particular, de vino.

La invención se refiere a un dispositivo para la regulación de la temperatura de un líquido, en particular, de vino, por enfriamiento.

Todos los expertos y amigos de vinos de calidad saben muy bien que la temperatura, con la cual se sirve el vino, es decisiva para la calificación de sus características particulares, sobre todo, de sus perfumes.

Por eso hay diferentes cuadros de referencia que indican los rangos de temperatura ideales para cada clase de vino o región vinícola.

El margen de temperatura varia considerablemente según la especie de vino y no es siempre fácil alcanzar la temperatura ideal que permita al vino desenvolver y conservar todas sus características, lo cual se debe a múltiples condiciones.

La primera condición concierne el almacenamiento y el depósito de las botellas, lo que puede tener como consecuencia que el vino tenga una temperatura demasiado alta o demasiado baja en el momento de sacar la botella para servirlo.

En caso de no almacenar las botellas bajo condiciones adecuadas, es decir, en la bodega, su temperatura está, en la mayoría de los casos, demasiado elevada y se debe esperar un tiempo determinado antes de consumir el vino después refrigerar las botellas.

El enfriamiento y la conservación de la temperatura del vino realizada a continuación bajo temperatura ambiente constituyen un proceso especialmente delicado.

Se corre el riesgo de "romper" el vino, es decir, el vino puede perder sus perfumes y sustancias gustativas al encontrarse expuesto a un descenso de la temperatura demasiado brusco.

Las personas menos cuidadosas recurren a métodos empíricos absolutamente inadecuados poniendo sencillamente la botella en la nevera o en el congelador durante algún tiempo.

Es obvio que tales métodos tienen un efecto destructor sobre las calidades del líquido y son absolutamente inadecuados.

Sin embargo, el factor tiempo puede ser una necesidad absoluta, por ejemplo en la gastronomía. El aficionado instruido puede darse el gusto de esperar algunas horas para saborear un vino noble en un ambiente privado. Esto, sin embargo, es totalmente diferente cuando se habla del servicio a los clientes dentro de un marco profesional, en particular, en la gastronomía.

Por razones de la rentabilidad y autenticidad es imposible para el propietario de un restaurante o para un bodeguero exigirle a su cliente esperar varias horas antes de disfrutar el vino seleccionado de la lista de vinos. Tampoco es posible correr el riesgo de estar puesto en descrédito sirviendo un vino muy o demasiado frío recurriendo a un método descontrolado o no equilibrado.

Por ello resulta necesario disponer de un recurso para procurar que el vino disponga de la temperatura de degustación ideal y mantenerla allí sin alterar sus características organolépticas.

Se propusieron varias soluciones con el fin de garantizar el enfriamiento relativamente rápido del líquido bajo condiciones que no perjudican las características de su sabor.

El documento US 565 1254 describe un recipiente redondo, en cuyo interior se coloca una cáscara redonda, cuya parte superior se eleva sobre el extremo abierto del recipiente, con el cual está unida a través de dos barras transversales.

A continuación el espacio entre la cáscara y el recipiente se llena de agua almacenándose todo en un armario congelador durante algún tiempo.

Al estar congelada el agua, se retira el conjunto del armario congelador, se quita la cáscara obteniéndose un espacio redondo en el recipiente para meter allí una botella o un recipiente con líquido.

Esta solución permite con toda seguridad un enfriamiento relativamente rápido del líquido, requiere, sin embargo, de un sacrificio de tiempo considerable y es sobre todo poco estético en caso utilizarla, por ejemplo, en un restaurante.

El documento US 6 196 017 describe un dispositivo de inserción introducido en el interior de un dispositivo de refrigeración destinado a una botella de vino.

El dispositivo de inserción dispone de un espacio para la recepción de un material o líquido frigorífico y está destinado a ser colocado en el interior de un recipiente de bebidas. A continuación se introduce la botella con el líquido en el interior del recipiente de bebidas, de manera que el dispositivo de inserción se encuentre entre la pared del recipiente y uno de los lados de la botella.

Este procedimiento no es más satisfactorio por consumir mucho tiempo y por ser difícil de utilizar y por carecer de estética en caso de su utilización fuera de un marco privado.

El documento GB 2 340 591 describe una solución más interesante utilizándose un dispositivo de inserción que se refrigera para introducirlo a continuación en el cuello de una botella.

El dispositivo de inserción descrito consiste de un cuerpo hueco cilíndrico cerrado en su extremo inferior y terminando en la parte superior con dos bordes sobresalientes lateralmente que se apoyan en el cuello de la botella y que tienen por lo menos una abertura continua cerrándose todo con una tapa redonda que dispone de orificios en el perímetro que se adaptan a los orificios en los bordes laterales al encontrarse la tapa en la posición abierta, de manera que sea posible que salga el líquido de la botella.

Este dispositivo es muy apto por ejemplo cuando se trata de saborear bebidas al practicar deporte o dentro de un marco informal. Al otro lado su utilización depende de las dimensiones del recipiente y no es adaptable a cada tipo de botella. Por lo demás, la salida del líquido por los orificios ubicados en el perímetro de la tapa requiere de un giro previo de la tapa para ponerla en la posición adecuada corriéndose así el riesgo de que salga o se desparrame algo de líquido involuntariamente por los lados de la botella al presentarse un hueco entre los extremos del dispositivo de inserción y la tapa.

Más allá ninguno de los métodos que corresponden al estado de la técnica actual permite conservar la temperatura de la bebida en el momento de servirla y durante un periodo de tiempo determinado.

Adicionalmente los dispositivos conocidos pueden tener efectos secundarios no deseados, especialmente en la gastronomía. Por ejemplo es posible que se suelten o se mojen las etiquetas de las botellas o que los líquidos se escurran en el mantel de la mesa, lo cual de todas maneras resulta especialmente desagradable.

Por lo tanto sería deseable disponer de un aparato de uso sencillo, rápido e individual. También es deseable que sea posible utilizar este dispositivo en la mesa con el fin de alcanzar con una rapidez relativa rápido la temperatura adecuada y mantenerla durante un periodo determinado, mientras se consume el vino. Finalmente el dispositivo debe permitir sacar líquido sin necesidad de manipulaciones complicadas y sin correr el riesgo de salidas involuntarias o de oxidaciones o de la alteración del líquido debido a una exposición prolongada al aire libre.

Es la meta de la presente invención eliminar las desventajas del estado actual de la técnica y lograr el fin mencionado proponiéndose un aparato compuesto de un dispositivo de inserción refrigerado a introducir por el cuello de la botella y que disponga de superficies de sujeción que forman un cierre, y de elementos para verter el líquido de tal forma que éste salga por el dispositivo de inserción.

El estado de la técnica más afín está descrito en el documento US 4 531 383.

US 4 531 383 describe una tapa roscada para un recipiente aislante con un tapón y un remate. La tapa contiene un cuerpo hueco cilíndrico para fines de refrigeración que se sumerge en el recipiente hasta que esté cubierto por completo por el líquido existente después de haberse colocado la tapa. Llenando el cuerpo con un líquido refrigerante adecuado es posible reducir la temperatura del líquido y mantenerla a ese nivel durante algún tiempo.

Este dispositivo sirve exclusivamente para refrigerar el líquido en el interior del recipiente no disponiendo el dispositivo de inserción de alguna comunicación con el exterior para sacar el líquido que se encuentra en el interior del recipiente o para verter el líquido proveniente de este recipiente.

JP-A-03 156 293 se refiere a un elemento calorífero sellado en ambos extremos que contiene un líquido activo. En la pieza superior del cuerpo se encuentra un acumulador térmico. El cuerpo y el acumulador se precalientan introduciéndose el cuerpo a continuación en el líquido hasta que se haya realizado la compensación de la temperatura del líquido con la del
cuerpo.

Este dispositivo, que sirve solamente para el calentamiento, no permite la toma del líquido del recipiente sin quitar antes la pieza superior compuesta del cuerpo y del acumulador.

Una ventaja especial de la invención consiste en la posibilidad de servir la bebida sin retirar el dispositivo de inserción de la botella.

La presente invención puede entenderse mejor a base de la siguiente descripción de una forma de ejecución no limitativa con referencia a las figuras anexas. Representan:

- la Fig. 1 una sección transversal del dispositivo al cual se refiere la invención que se introduce en el interior de una botella,

- la Fig. 2 constituye una vista en detalle de la pieza superior del dispositivo al cual se refiere la invención.

Conforme a los dibujos anexos y en particular, según la Fig. 1, el dispositivo al cual se refiere la invención consiste de un cuerpo cilíndrico (1) que puede ser introducido en el cuello (9) de una botella (10), cerrado en su extremo inferior (2b) y terminando en su extremo superior (2a) con dos superficies de manipulación (2).

Las superficies de manipulación (2) consisten de una pieza (3) con una sección transversal redonda superior a la del cuello (9) y con una base en forma de cono truncado (13) en el extremo superior (2a) del cuerpo (1) configurado de tal forma que se adapte al cuello (9) antes mencionado de la botella (10) después de haber introducido el cuerpo (1) en la botella para formar un cierre. Para este fin las paredes laterales de la base (13) se angostan hacia adentro.

El cuerpo cilíndrico (1) está dividido en dos piezas (1a) y (1b).

La pieza inferior (1b) que de preferencia representa unos dos tercios del largo total del cuerpo (1) puede ser llenada por lo menos parcialmente con un fluido (6) que se congela con 0ºC.

El fluido consiste preferentemente de un gel que se introduce en el cuerpo con una presión entre 12 y 18 bar, de manera que no se produzcan ningunas deformaciones en las paredes del dispositivo durante el proceso de congelación.

La piezas (1a) y (1b) del cuerpo (1) están separadas entre ellas por una junta fija (7) que se coloca después de haber introducido el gel (6). De esta manera la pieza inferior (1b) estará completamente impenetrable y el gel no puede llegar a la pieza superior (1a). La pieza superior, que representa aproximadamente un tercio del largo total del cuerpo (1) es fijada con su extremo superior en la pieza (3) que constituye su prolongación.

La pieza superior (1a) del cuerpo (1) dispone por los menos de una ranura longitudinal (8) que se extiende sobre el largo total de la misma y que está comunicado con el entorno a través de un tubo (5) que pasa por el medio de esta pieza (3). El tubo (5) termina en la parte inferior del interior de la pieza superior (1a) del cuerpo (1) y tiene una tapa (4) en su extremo superior.

Naturalmente el número de ranuras (8) puede variar sin que se perjudique el funcionamiento del dispositivo.

Según otra variante de ejecución, la tapa (4) puede disponer de un dispositivo de control para regular la salida del líquido en forma manual, por ejemplo, de un asidero o de un grifo (no representados).

Es posible colocar una junta (11) en el perímetro de la base (13) de la pieza (3) que servirá de cierre con el fin de garantizar la impermeabilidad absoluta del conjunto así formado al introducir el dispositivo en el interior de la botella.

La utilización del dispositivo al cual se refiere la invención es sumamente fácil.

El conjunto es suministrado listo para aplicarlo, es decir, con el cuerpo (1) ya llenado con el gel (6) y con los diferentes elementos ya montados. Es suficiente que el usuario lo almacene en un armario de refrigeración durante algún tiempo hasta que se haya solidificado el fluido (6), lo que no constituye ningún problema en la gastronomía por ser posible almacenar una cantidad suficiente de dispositivos en el armario de refrigeración para poder disponer en cualquier momento y sin necesidad de esperar de una unidad lista para el servicio al cliente.

Después de haberse solidificado el gel (6) en el interior de la pieza inferior (1b) del cuerpo (1), solamente es necesario abrir la botella (10) e introducir el dispositivo en el interior del cuello (9).

En general se realiza una degustación del vino inmediatamente después de haber sacado el corcho con el fin de comprobar que no se presenten imperfecciones, como, por ejemplo, el efecto de la maderización o un sabor a corcho.

De esta manera se saca normalmente una pequeña cantidad de líquido y se crea un espacio suficiente para introducir el dispositivo sin que salga un líquido excedente por el cuello de la botella.

Tras haber introducido el dispositivo en la botella (10), el mismo se posiciona ejerciéndose una ligera presión sobre la pieza (3) en el interior del cuello (9).

Para verter el vino en un vaso es suficiente accionar la tapa (4) que, para su beneficio, puede ser prevista de una bisagra (14).

Así el vino (15) que se encuentra en la botella (10) puede pasar por las ranuras longitudinales (8) y llegar al tubo (5) que pasa por el medio de la pieza (3). De esta manera resulta posible servir la cantidad de líquido deseada abriendo sencillamente la tapa (4) que, al encontrarse cerrada, protege el líquido, por ejemplo, de una eventual oxidación.

Conforme a su tipo de ejecución preferido, el cuerpo (1) y sus diferentes elementos son fabricados de acero de alta calidad, un material absolutamente neutro respecto a todas las clases de vino posibles.

El dispositivo propuesto por la invención da la posibilidad de mantener la temperatura de degustación óptima de una manera tan sencilla como elegante durante un mínimo de dos horas, lo cual de todas maneras es suficiente para una comida en un restaurante.

En la práctica se ha comprobado que, al utilizar este dispositivo, es posible mantener la temperatura de una manera más uniforme y constante que en caso de otros dispositivos, como, por ejemplo, enfriaderas.

La fluctuación de temperatura comprobada durante un periodo de dos horas es inferior a 2º, con lo cual la misma se queda dentro de los márgenes de temperatura recomendados generalmente para las degustaciones de vino.

Naturalmente la invención no queda limitada al tipo de ejecución anteriormente descrito en su calidad de ejemplo sencillo.

Por lo contrario el especialista tiene la posibilidad de ejecutarla en todas las variantes o modificaciones evidentes sin abandonar el marco de la invención tal como queda definida en las Reivindicaciones.

Más allá el dispositivo al cual se refiere la invención se adapta fácilmente a todos los tipos de botella, sin consideración de su forma, tamaño o diámetro de cuello.

De esta manera resulta posible prever diferentes modelos de aparatos para todo tipo de recipientes.

Tal como se muestra en la Fig. 2, además es posible dar diferentes formas a la tapa (4) con la pieza (3) en la parte superior del aparato, con lo cual es posible dotar el aparato de un diseño especialmente atractivo con el fin de contribuir al alto prestigio del servicio.

Claims (6)

1. Dispositivo para la regulación de la temperatura de un líquido en el interior de una botella, compuesto de un cuerpo hueco cilíndrico (1) previsto para ser introducido por el cuello (9) de una botella (10) estando cerrado el cuerpo mencionado en su extremo inferior (2b) y disponiendo de superficies de sujeción (2) en su extremo superior (2a) compuesto de una pieza (3) con una sección transversal redonda mayor que el cuello (9) de la botella (10) y con una base en forma de cono truncado (13), cuyas paredes laterales se angostan hacia adentro para formar un cierre al introducir el dispositivo en la botella, caracterizado porque el cuerpo (1) esta compuesto de dos piezas (1a) y (1b) separadas entre ellas por una junta fija (7) llenándose la pieza inferior (1b) con un fluido (6) que se congela con 0ºC y estando fijada la pieza superior (1a) con su extremo superior en la pieza (3) y disponiendo de por lo menos una ranura longitudinal (8) que se extiende sobre su largo total siendo atravesado la pieza (3) en el medio por un tubo (5) que en su parte superior está comunicado con el entorno y que termina en su parte inferior en el interior de la pieza superior (1a) del cuerpo (1), la ranura longitudinal (8), que por lo mínimo tiene que ser una, está comunicando con el entorno por medio del tubo (5) mencionado.

2. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque el extremo superior del tubo (5) está conectado con una tapa (4).

3. Dispositivo según la reivindicación 2, caracterizado porque la tapa (4) dispone de un dispositivo para la regulación de la salida del líquido.

4. Dispositivo según la reivindicación 3, caracterizado porque el dispositivo para la regulación de la salida del líquido es un grifo.

5. Dispositivo según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque hay una junta (11) en el perímetro de la base de forma de cono truncado (13) de la pieza (3).

6. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque el cuerpo (1) es de acero.