EA006516B1 - Аппарат для регулирования температуры жидкости, а именно вина - Google Patents

Abstract

Изобретение касается аппарата, позволяющего регулировать путем охлаждения температуру жидкости, в частности вина. Аппарат состоит из охлажденного полого цилиндрического корпуса (1), устанавливаемого в горлышко (9) бутылки (10), при этом корпус закрыт снизу (2b) и заканчивается устройством захвата (2) вверху (2а), состоящим из детали (3) кругового сечения с диаметром, превышающим диаметр горлышка (9) бутылки (10), и содержащим основание в виде усеченного конуса (13); боковые стенки основания (13) идут, сужаясь вовнутрь, образуют пробку, когда этот аппарат вставлен в бутылку. Цилиндрический корпус (1) разделен на две части (1а) и (1b), нижняя часть (1b), по крайней мере, наполовину наполняется жидким веществом (6), замерзающим при температуре 0°С, а верхняя часть (1а) имеет по крайней мере одну продольную прорезь (8) по всей своей длине и соединяется с трубкой (5), проходящей через центр детали (3).

Description

Изобретение касается аппарата, предназначенного для регулирования, путем охлаждения, температуры жидкости, в частности вина.

Профессионалам и всем любителям качественного вина хорошо известно, что температура, при которой подается вино определенной марки («крю»), является определяющим фактором для оценки его качеств, особенно его ароматов.

Поэтому существуют различные справочные таблицы, указывающие пределы идеальной температуры для каждого типа вина, или «крю».

Амплитуда температур изменяется весьма значительно в зависимости от типа конкретного вина, и не всегда легко получить, а затем сохранить идеальную температуру, позволяющую вину раскрыть все свои качества, и тому есть много причин.

Первая сложность касается условий складирования и хранения бутылок, которые могут привести либо к повышению, либо к понижению температуры в тот момент, когда бутылка подается к столу.

В том случае, когда бутылки не содержатся в подобающих условиях, то есть в подвале, они чаще всего будут слишком теплыми, и потребуется, по меньшей мере, подождать некоторое время перед тем, как употребить их, подвергнув их перед этим охлаждению.

Операция, состоящая в том, чтобы охладить вино, а затем сохранить его температуру ниже температуры окружающей среды, особенно сложна.

Риск состоит в том, что при этом можно испортить («сломать») вино, тогда оно теряет свои ароматы и присущие ему вкусовые качества, если понижение температуры происходит резко.

Некоторые малощепетильные люди прибегают к эмпирическим методам, достойным осуждения и состоящим в том, что бутылка помещается на некоторое время в холодильник или в морозильник.

Совершенно очевидно, что такие методы оказывают разрушающее воздействие на качество вина и поэтому абсолютно не подходят.

Однако иногда существует требование быстроты, которым невозможно пренебречь, например, при обслуживании в ресторане. Действительно, если настоящий любитель вина может позволить себе подождать несколько часов, чтобы продегустировать высококачественное вино в какой-либо приватной обстановке, то он не сделает этого при обслуживании в профессиональной обстановке, например в ресторанах.

По видимым причинам рентабельности и солидности невозможно для ресторатора или его «сомелье» требовать от клиента подождать несколько часов, чтобы продегустировать определенный сорт вина («крю»), выбранный в винной карте. Тем более, невозможно взять на себя риск дискредитировать ресторан и подать вино слишком быстро либо чрезмерно охлажденное.

Следовательно, необходимо располагать средствами, позволяющими доводить вино до идеальной температуры дегустации и поддерживать её, не ухудшая при этом его органолептических качеств.

Предлагались разные решения для осуществления относительно быстрого охлаждения жидкости в условиях, не нарушающих при этом его вкусовых качеств.

Документ И8 565 1254 описывает сосуд (емкость) круглой формы, внутри которого помещается муфта (полый цилиндр), верхняя часть которой превышает открытый край этой емкости, к которой он может быть прикреплен посредством двух поперечных перекладин.

Пространство между муфтой и емкостью заполняется водой, и все вместе помещается на некоторое время в морозильник.

Когда вода замерзнет, все вместе вынимается из морозильника, муфта удаляется, освобождая пространство круглой формы внутри емкости, внутрь которой можно поместить бутылку или емкость, содержащую жидкость.

Это решение позволяет, конечно, охладить жидкость относительно быстро. Однако общая подготовка к использованию довольно длительная, а к тому же - малоэстетичная при использовании, например, в ресторане.

Документ И8 6 196 017 описывает вкладыш, предназначенный для введения внутрь охлаждающего устройства для бутылки вина.

Вкладыш имеет гнездо для установки охлаждающего материала или жидкости и предназначен для размещения внутри емкости для напитков. Бутылка с жидкостью помещается внутрь этой емкости таким образом, что вкладыш располагается между стенкой емкости и одной из стенок бутылки.

Этот способ подходит не намного лучше, поскольку он требует много времени и усилий, да и эстетика его спорная, если речь идет об использовании за пределами частного жилья.

Документ ОВ 2 340 591 описывает более интересное решение, использующее вкладыш, устанавливаемый на горлышко бутылки, после того, как он охлажден.

Описываемый вкладыш состоит из полого цилиндрического корпуса, который закрыт с внутреннего края и заканчивается в своей верхней части двумя боковыми ребордами (закраинами), опирающимися на горлышко бутылки и имеющими каждая не менее одного пропускного отверстия; сверху весь этот комплект увенчан круглой крышкой с отверстиями по окружности, которые могут совпадать с отверстиями, сделанными в боковых ребордах, когда крышка стоит в открытом положении, так, что открывается проход для вытекания жидкости, содержащейся в бутылке.

- 1 006516

Это устройство очень удобно, например, для употребления напитков в спортивных условиях или в неформальной обстановке. Но его использование сильно зависит от размеров емкости и не подходит для всех типов бутылки. Кроме того, вытекание жидкости через отверстия, расположенные по окружности крышки, предполагает предварительное вращение последней для приведения её в соответствующее положение, что влечет за собой риск утечки или растекания по бокам бутылки, поскольку имеется остаточное пространство между краями вкладыша и крышки.

Кроме того, ни один из известных методов предыдущего вида не может гарантировать точность температуры напитка в тот момент, когда он подается, ни поддерживать эту температуру в течение достаточного времени.

К тому же эти известные устройства могут иметь побочные эффекты, особенно нежелательные в ресторанах, такие как отклеивание этикеток, наклеенных на бутылку или смачивание и протекание жидкостей на скатерть, что в любых случаях дает самый нежелательный эффект.

Таким образом, было бы желательно обладать таким аппаратом, который был бы прост и быстр в использовании и мог бы использоваться индивидуально. Также было бы желательно, чтобы этот аппарат, которым можно было бы пользоваться на столе, позволял бы также достигать относительно быстрым образом нужной температуры и затем поддерживать её в строгих пределах по мере потребления вина. И, наконец, этот аппарат должен позволять наливать жидкость без риска растекания или окисления, следовательно, ухудшения этой жидкости вследствие длительного воздействия воздуха, и чтобы это не требовало каких-то сложных манипуляций.

Настоящее изобретение способно исправить недостатки предыдущего вида, как они изложены выше, соответствуя при этом указанным целям, предлагая аппарат, состоящий из внутреннего охлажденного вкладыша, который помещается на горлышко бутылки и снабжен пробкой с устройством захвата и устройством для вытекания жидкости сквозь этот вкладыш.

Одним из основных преимуществ этого изобретения является то, что оно позволяет наливать напиток без необходимости вынимать этот вкладыш из бутылки.

Легче будет понять настоящее изобретение с помощью нижеследующего описания способа его использования, не ограничиваясь им, и пользуясь прилагаемыми чертежами, на которых фиг. 1 дает вид аппарата в разрезе, когда он согласно этому изобретению помещен внутри бутылки, и фиг. 2 дает детальный вид верхней части изобретенного аппарата.

Как изображено на прилагаемых чертежах, в частности на фиг. 1, изобретенный аппарат состоит из цилиндрического корпуса (1), закрытого с нижнего края (2Ь) и заканчивающегося в своей верхней части (2а) деталью (3), обеспечивающей захват (2).

Весь комплект помещается в горлышко (9) бутылки (10).

Деталь (3) - круглая в разрезе, диаметр её превышает диаметр горлышка (9), с основанием в виде усеченного конуса (13) в верхней части (2а) корпуса (1), и устанавливается таким образом, что она может входить в горлышко (9) бутылки (10), когда корпус (1) вставлен в бутылку, образуя, таким образом, пробку. Для этого боковые стенки основания (13) идут, сужаясь, внутрь.

Цилиндрический корпус (1) разделен на две части (1а) и (1Ь).

Нижняя часть (1Ь), составляющая, желательно, примерно 2/3 общей длины корпуса (1), предназначена для заполнения, по крайней мере, частичного, жидкостью (6), замерзающей при температуре 0°С.

Желательно, чтобы это жидкое вещество было в виде геля, вводимого внутрь корпуса под давлением от 12 до 18 бар, так, чтобы стенки аппарата не испытывали деформации при замерзании.

Части (1а) и (1Ь) корпуса (1) отделены одна от другой неподвижной прокладкой (7), устанавливаемой после введения геля (6). Таким образом, нижняя часть (1 Ь) полностью герметична, и гель не может вытекать в верхнюю часть (1а). Последняя, представляющая собой добрую треть общей длины корпуса (1), крепится своим верхним краем к детали (3), являющейся её продолжением.

Верхняя часть (1а) корпуса (1) снабжена по меньшей мере одной продольной прорезью (8) по всей своей длине, выходящей наружу через трубку (жёлоб) (5), проходящую сквозь эту деталь (3) по её центру. Трубка (5) выходит внизу внутри верхней части (1а) корпуса (1) и соединяется своим верхним краем с крышкой (4).

Разумеется, число прорезей (8) может быть разным, и это не повлияет на работу аппарата.

Крышка (4), в зависимости от варианта изготовления, может быть снабжена механизмом управления для ручного контроля вытекания жидкости, например, ручкой или краном (не показано).

Прокладка (11) может устанавливаться по окружности основания (13) детали (3), выполняющей функцию пробки, для обеспечения полной герметичности всего комплекта, собранного таким образом при установке аппарата внутрь бутылки.

Использование этого изобретенного аппарата чрезвычайно простое.

Комплект предполагается к поставке в собранном и готовом к применению виде, то есть с корпусом (1), предварительно наполненным гелем (6) и с различными элементами, соединенными между собой. Пользователю достаточно будет поместить аппарат внутрь морозильника на некоторое время, до полного затвердевания геля (6), что не представляет никаких проблем при использовании в ресторанах, где мож

- 2 006516 но заранее положить необходимое число аппаратов в морозильник, чтобы можно было в любой момент воспользоваться готовыми комплектами без необходимости ожидания.

После затвердевания геля (6) внутри нижней части (1Ь) корпуса (1) достаточно открыть бутылку (10) и установить аппарат внутрь горлышка (9).

Вообще, полагается пробовать небольшое количество вина сразу же после того, как вынута корковая пробка, чтобы проверить отсутствие какого-либо дефекта, такого как проявления мадеризации или вкус пробки.

Это позволяет отлить небольшое количество жидкости и освободить таким образом пространство, достаточное для установки аппарата, не вызывая при этом вытекания избыточной жидкости через горлышко бутылки.

После того, как аппарат вставлен в бутылку (10), её удерживают в этом положении, нажимая слегка на деталь (3), чтобы она вошла внутрь горлышка (9).

Когда будет необходимо налить вино в стакан, достаточно будет повернуть крышку (4), которая для удобства может быть снабжена шарниром (14).

Таким образом, вино (15), находящееся внутри бутылки (10), может вытекать через продольные прорези (8) в трубку (5), проходя через среднюю часть детали (3). Можно будет налить желаемое количество жидкости, просто открывая крышку (4), что позволяет, кроме того, закрывая крышку, защищать жидкость, например от возможного окисления.

В зависимости от вида исполнения, корпус (1) и различные составляющие его элементы изготавливаются из высококачественной стали, которая является совершенно нейтральным материалом для вина любого вида.

Изобретенный аппарат позволяет простым и элегантным образом обеспечить оптимальную температуру дегустации в течение отрезка времени не менее двух часов, что вполне достаточно при обеде в ресторане.

Можно отметить, что использование этого аппарата позволяет стабилизировать температуру гораздо более равномерно и постепенно, чем при помощи таких способов, например, как ведро со льдом.

Регистрируемое изменение температуры в течение двух часов составляет менее 2°, что позволяет сохранить диапазоны оптимальных температур, которые обычно рекомендуются для дегустации вина.

Данное изобретение, разумеется, не ограничивается тем видом исполнения, который описан выше просто в качестве примера применения.

Оно, напротив, может быть изменено или модифицировано изобретателем, не изменяя при этом принципов этого изобретения.

Кроме того, изобретенный аппарат может быть легко приспособлен ко всем типам бутылок, какими бы ни были их форма, размер или диаметр горлышка.

Возможно изготовление различных моделей аппаратов, адаптированных к любым типам емкостей.

Кроме того, как показано на фиг. 2, крышка (4), соединенная с деталью (3) в верхней части аппарата, может быть различной формы, что позволит придать аппарату нужную эстетику, повышающую престиж ресторана.

Claims (8)

1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

   1. Аппарат для регулирования температуры жидкости, состоящий из охлаждаемого полого цилиндрического корпуса (1), предназначенного для введения в горлышко (9) бутылки (10), при этом нижний край корпуса закрыт (2Ь) и заканчивается устройством захвата (2) на своем верхнем конце (2а), при этом устройство захвата (2) состоит из детали (3) круглого сечения с диаметром, превышающим диаметр горлышка (9) бутылки (10), и снабжено основанием в виде усеченного конуса (13), боковые стенки которого идут, сужаясь, внутрь, образуя пробку, когда этот аппарат вставлен в бутылку.
2. 2. Аппарат согласно п. 1 снабжен деталью 3, через которую по центру проходит трубка (5), идущая вниз и вовнутрь корпуса (1), а верхний конец которой соединен с крышкой (4).
3. 3. Аппарат согласно п.2 снабжен крышкой (4), содержащей в своей верхней части механизм управления потоком жидкости.
4. 4. Аппарат согласно п.3 снабжен механизмом управления потоком жидкости в виде крана.
5. 5. Аппарат согласно любому из пп.1-4 снабжен корпусом (1), состоящим из двух частей (1а) и (1Ь), отделенных одна от другой неподвижной прокладкой (7), нижняя часть его (1Ь) наполняется жидким веществом (6), замерзающим при 0°С, а верхняя часть (1а) крепится верхним концом к детали (3).
6. 6. Аппарат согласно п. 5 выполнен так, что верхняя часть (1а) корпуса (1) выполнена по крайней мере с одной продольной прорезью (8) по всей своей длине.
7. 7. Аппарат согласно любому из пп.1-6 выполнен так, что прокладка (11) размещена по окружности основания (13) детали (3).
8. 8. Аппарат согласно любому из пп.1-7 снабжен корпусом (1), выполненным из стали.