ES2283912T3 - Aditivo alimentario. - Google Patents
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Abstract
Utilización de 5''-nucleótidos para la fabricación de una preparación para la prevención y/o para el tratamiento del canibalismo en el caso de los animales de cría.
Description
Aditivo alimentario.
La presente invención se refiere a la prevención
y/o al tratamiento del canibalismo en el caso de los animales de
cría.
Actualmente, la cría industrial moderna se
esfuerza en producir la mayor cantidad posible de carne, de leche y
de huevos rápidamente y a buen precio, en espacios reducidos de
reproducción. En algunos casos de estas crías intensivas de
animales, se pueden observar síndromes de tipo canibalismo. El
término "canibalismo", tal como se utiliza en el presente
contexto, no está limitado a casos, en la práctica, muy raros de
consumo de un animal por sus congéneres. En el presente contexto,
el término "canibalismo" se refiere a cualquier incidente en
el que un animal hiera a un congénere por mordedura. El término
"canibalismo" cubre también los picotazos, observados a veces,
en la cría de aves de corral y entre las gallinas ponedoras y la
caudofagia (mordedura de la cola y/o de las orejas) a veces
observada en la cría de animales porcinos.
Tales instancias de canibalismo perjudican el
bienestar de los animales y reducen el rendimiento de la cría.
Algunos productos comerciales, que tratan de mejorar el bienestar
animal, están disponibles en el mercado. Por ejemplo, el
laboratorio veterinario Ceva Santé Animale ha comercializado en el
año 2000, bajo el nombre de Suilence®, una feromona que trata de
reducir la caudofagia en la cría de animales porcinos. El ácido
ascórbico ha sido utilizado igualmente como complemento alimentario
para disminuir el canibalismo en el caso de los animales de
cría.
La presente invención se refiere a la
constatación de que, de manera sorprendente, es posible prevenir y/o
tratar (reducir) el canibalismo en el caso de los animales de cría
mediante la administración a dichos animales de
5'-nucleótidos y/o de péptidos, teniendo dichos
péptidos un peso molecular de al menos 1.000 daltons,
preferentemente desde 1.000 hasta 10.000 daltons. La publicación
Derwent Pub. Ltd, Londres, AN 2002-175034 [23] &
JP 2001 34 00 55 (NIPPON SEISHI KK)
(2001-12-11) divulga, de manera
abreviada, la utilización del 5'-nucleótido en la
alimentación de animales de cría para aumentar su deseo de
alimentarse y para mejorar su crecimiento y para reducir su
mortalidad.
En la publicación
US-A-5188851, se ha propuesto la
incorporación de 5'-nucleótidos en la alimentación
de peces de cultivo para aumentar su deseo de alimentarse.
En la publicación
US-A-3686392, se ha propuesto la
incorporación de 5'-nucleótidos a la alimentación
animal para una gama de animales de cría con el fin de acelerar el
crecimiento de los animales y de mejorar la eficacia de este
crecimiento con relación a la cantidad de alimentación
consumida.
En la publicación
US-B-6248716 y
US-B-6184208, se han propuesto
numerosos péptidos para la modulación de procesos fisiológicos,
tales como la ganancia de peso, el crecimiento del epitelio o de
cabellos y la cicatrización, y para estimular procesos reparadores
y anabólicos, como analgésicos y como calmantes.
La presente invención se refiere a la prevención
y/o a la reducción del canibalismo en el caso de los animales de
cría, mediante la administración de 5'-nucleótidos
y/o de péptidos con un peso molecular de al menos 1.000 daltons,
preferentemente desde 1.000 hasta 10.000 daltons.
Los nucleótidos son ésteres fosfóricos de
nucleósido, que comprende obligatoriamente:
- una base nitrogenada púrica o
pirimídica,
- una pentosa: la ribosa o la
desoxirribosa, y
- una o varias moléculas de ácido
fosfórico.
En el contexto de la presente invención, el
término "5'-nucleótidos" cubre los
5'-nucleótidos como tales, así como sus sales,
hidratos, sales hidratadas y otras formas fisiológicamente
aceptables.
En el presente contexto, el término
"péptido" cubre los péptidos como tales así como sus sales y
otras formas fisiológicamente aceptables.
Según la invención, los
5'-nucleótidos son, o comprende, ventajosamente,
ribonucleótidos.
De manera útil, los
5'-nucleótidos, y, principalmente, los
5'-ribonucleótidos, son o comprenden
5'-nucleótidos monofosfatos.
Éstos son o comprenden preferentemente
mononucleótidos.
Los 5'-nucleótidos pueden
principalmente ser o comprender el 5'-IMP (inosina
5'-monofosfato), el 5'-GMP
(guanosina 5'-monofosfato), el
5'-AMP (adenosina 5'-monofosfato),
el 5'-UMP (uridina 5'-monofosfato) o
el 5'-CMP (citidina
5'-monofosfato). Estos
5'-nucleótidos son utilizados preferentemente en
combinación. Éstos pueden comprender, por ejemplo, una combinación
de 5'-IMP con un 5'-nucleótido del
grupo formado por los 5'-GMP,
5'-AMP, 5'-UMP y
5'-CMP; o también una combinación del
5'-GMP con un 5'-nucleótido elegido
del grupo formado por los 5'-AMP,
5'-UMP y 5'-CMP; una combinación de
5'-AMP con el 5'-UMP o con el
5'-CMP; o incluso una combinación de
5'-UMP con el 5'-CMP. Éstos pueden
comprender, también, una combinación de 5'-IMP con
una de las combinaciones del grupo formado por: el
5'-GMP y el 5'-AMP, el
5'-GMP y el 5'-UMP, el
5'-GMP y el 5'-CMP, el
5'-AMP y el 5'-UMP, el
5'-AMP y el 5'-CMP, el
5'-UMP y el 5'-CMP. Igualmente
pueden comprender una combinación de 5'-GMP con una
combinación del grupo formado por: el 5'-AMP y el
5'-UMP, el 5'-AMP y el
5'-CMP, y el 5'-UMP y el
5'-CMP. También pueden comprender una combinación
de cuatro de los 5'-nucleótidos citado o incluso una
combinación de los cinco 5'-nucleótidos citados.
Preferentemente comprenden una combinación de
5'-GMP, de 5'-UMP, de
5'-CMP y de 5'-AMP; o una
combinación de 5'-GMP, de 5'-UMP, de
5'-CMP y de 5'-IMP; o incluso una
combinación de 5'-GMP, de 5'-UMP,
de 5'-CMP, de 5'-IMP y de
5'-AMP.
Los 5'-nucleótidos pueden
obtenerse por diferentes métodos de fabricación y de síntesis. Para
la presente invención, los 5'-nucleótidos, y, en
particular, los agotadores del gusto 5'-GMP y
5'-IMP, pueden obtenerse mediante cualquiera de
estos procedimientos.
Según una forma de ejecución preferente de la
invención, los 5'-nucleótidos y/o péptidos son, al
menos parcialmente y preferentemente en su totalidad, procedentes
de las células de levadura, incluso preferentemente de las células
de levadura del género Candida o del género
Saccharomyces. Preferentemente, dichas células de levadura
pertenecen a la especie Saccharomyces cerevisiae o a la
especie Candida utilis (las especies de Candida que
son alimentarias se denominan vulgarmente Torula de manera
general).
Del mismo modo, la invención se refiere al
aporte a animales de cría de un derivado de levadura, y en
particular de un derivado de levadura que contenga
5'-nucleótidos y/o péptidos con un peso molecular de
al menos 1.000 daltons, preferentemente desde 1.000 hasta 10.000
daltons, principalmente para la prevención y/o para el tratamiento
del canibalismo en el caso de los animales de cría. El derivado de
levadura puede ser, principalmente, un hidrolizado enzimático de
levadura y, en particular, un extracto de levadura, tal como un
extracto de levadura procedente de un hidrolizado enzimático de
levadura por eliminación de materias no hidrosolubles.
Los 5'-nucleótidos constituidos
por el 5'-GMP y por el 5'-IMP son
conocidos por sus propiedades eliminadoras del gusto
particularmente interesantes. Se conoce, principalmente, la
obtención de los extractos de levadura con elevado contenido en
estos 5'-nucleótidos y que, por lo tanto, tiene
efecto eliminador del gusto mediante procedimientos adaptados para
la fabricación de extractos de levadura.
En efecto, en los procedimientos convencionales
para la fabricación de extractos de levadura, que comprenden una
autolisis o una hidrólisis enzimática, esencialmente con enzimas
endógenos de la levadura, el ácido ribonucleico (ARN) de la
levadura se descompone principalmente en nucleótidos insípidos como
el adenosina 3'-monofosfato
(3'-AMP) y el guanosina
3'-monofosfato (3'-GMP), en bases,
ribosas y fosfatos. Estos enzimas endógenos de la levadura son,
esencialmente, ribonucleasas, 3'-nucleotidasas
específicas, y fosfatasas ácidas.
Estos métodos convencionales no permiten por lo
tanto obtener extractos de levadura ricos en
5'-nucleótidos.
Se han descrito procedimientos adaptados para la
obtención de derivados de levadura ricos en
5'-nucleótidos en la publicación "Yeast
Technology" de G.Reed y T.W. Nagodawithana, 2ª edición (Van
Nostrand Reinhold, ISBN 0-442 - 31892 - 8) páginas
382 a 385.
Se conoce, principalmente, la preparación de los
extractos de levadura ricos en 5'-nucleótidos
mediante hidrólisis enzimática de levaduras en presencia de
5'-fosfodiesterasas con desactivación de las
fosfatasas y nucleasas endógenas de la levadura. De este modo se
obtienen extractos de levadura que contienen los
5'-nucleótidos siguientes: el
5'-GMP, el 5'-UMP, el
5'-CMP y el 5'-AMP (que corresponden
a las cuatro bases del ARN). En contra de lo que ocurre con el
5'-GMP, el 5'-AMP no es eficaz como
eliminador del gusto. Sin embargo el 5'-AMP puede
convertirse en el eliminador del gusto 5'-IMP por
adición de AMP diaminasa. De este modo se obtiene un extracto de
levadura que contiene 5'-GMP,
5'-UMP, 5'-CMP,
5'-IMP, y, eventualmente, también una cantidad
residual de 5'-AMP.
Entre los procedimientos adaptados conocidos
para la fabricación de derivados de levadura ricos en
5'-nucleótidos, se pueden citar igualmente los
procedimientos siguientes:
la patente
US-A-4 810 509 describe un
procedimiento para la producción de extracto de levadura rico en
5'-nucleótidos que comprende (1) una etapa de
calentamiento de una suspensión de levadura entre 55ºC y 70ºC, (2)
una etapa de autolisis de las células de levadura a pH 8 a 10, (3)
un ajuste del pH de la suspensión de levaduras autolisadas, entre 5
y 7, (4) una etapa de calentamiento de esta suspensión a 90ºC o por
encima de este valor, (5) la eliminación del material insoluble de
esta suspensión calentada y (6) la recuperación del extracto de
levadura que contiene los 5'-nucleótidos. Un
tratamiento realizado tras la autolisis con un enzima
5'-adenilato deaminasa (= AMP deaminasa) permite
convertir el 5'-AMP en 5'-IMP, que
es más odorizante y que por lo tanto es más buscado.
El procedimiento según la publicación
EP-A-0299078 consiste en calentar
una suspensión de levadura, que contiene una gran cantidad de RNA,
entre 80ºC y 120ºC (destrucción de las ribonucleasas), a
continuación se extraen los RNA con un tratamiento alcalino y se
cortan los 5'-nucleótidos por la acción de una
5'-fosfodiesterasa y, opcionalmente, de una
deaminasa con el fin de obtener un extracto rico en
5'-GMP y 5'-IMP.
La invención se refiere, principalmente, a la
prevención y/o al tratamiento del canibalismo en el caso de los
animales de cría mediante la administración a dichos animales de un
derivado de levadura, pudiendo ser dicho derivado de levadura un
hidrolizado enzimático de levadura que contenga membranas y/o
fragmentos de membranas no hidrosolubles de las células de
levadura, o un extracto de levadura obtenido a partir de un
hidrolizado enzimático de levadura por eliminación de dichas
membranas y fragmentos de membranas, y, en particular, un derivado
de este tipo de levadura que contenga 5'-nucleótidos
y/o péptidos con un peso molecular de al menos 1.000 daltons,
preferentemente desde 1.000 hasta 10.000 daltons. Tales derivados de
levadura pueden obtenerse, principalmente, mediante los
procedimientos anteriormente descritos, que favorezcan la formación
de 5'-nucleótidos.
Los derivados de levadura tienen, de manera
útil, un grado de degradación expresado por la relación N amina/N
total, menor o igual que el 40%, preferentemente desde el 25% hasta
el 40%. "N" es el símbolo del nitrógeno. "N total" es el
contenido en nitrógeno medido según el método de Kjeldahl y "N
amina" es el contenido en nitrógeno medido mediante la
titulación del nitrógeno formol según Sørensen.
Los derivados de levadura que contienen los
5'-nucleótidos y/o los péptidos con al menos 1.000
daltons y, principalmente, desde 1.000 hasta 10.000 daltons, son
derivados, preferentemente, de Candida o de
Saccharomyces, y de una manera más preferente de los
derivados de Saccharomyces cerevisiae o de Candida
utilis.
La levadura es, preferentemente, una levadura de
panadería. Una levadura de panadería es una levadura que pertenece
al género Saccharomyces, fabricada, esencialmente, por medio
de una multiplicación o cultivo aerobio como se enseña en el
capítulo 6 de "Baker's yeast production" de la obra de
referencia "Yeast technology" citada más arriba.
La levadura puede ser, igualmente, una levadura
de cervecería, una levadura enológica o una levadura de destilería,
que son subproductos de la fabricación de la cerveza, del vino,
respectivamente del alcohol y que por lo tanto han servido para
fabricar la cerveza, el vino o el alcohol antes de su recuperación
para formar un derivado de levadura que contenga los
5'-nucleótidos y/o los péptidos con un peso
molecular de al menos 1.000 daltons.
Los derivados de levadura presentan,
ventajosamente, un contenido en 5'-nucleótidos con
relación a las materias secas de al menos un 2% en masa,
preferentemente de al menos un 3% en masa, de una manera más
preferente de al menos un 4% en masa y, de una manera todavía más
preferente de al menos un 5% en masa, y/o un contenido, con
relación a las materias secas, en péptidos de peso molecular de
1.000 a 10.000 daltons, de al menos un 4% en masa, preferentemente
de al menos un 6% en masa y, de una manera todavía más preferente de
al menos un 8% en masa.
Según la invención, los derivados de levadura
que contienen los 5'-nucleótidos y/o los péptidos
con un peso molecular de al menos 1.000 daltons pueden presentar un
contenido en materia seca de al menos el 90% en masa,
preferentemente de al menos el 94% en masa y, de una manera aún más
preferente, de al menos el 96% en masa.
La presente invención es eficaz para la
prevención y/o el tratamiento del canibalismo en el caso de un gran
número de animales de cría tales como los bovinos, los ovinos, los
porcinos y las aves de corral. La invención se refiere, en
particular, a la prevención y/o al tratamiento de los picotazos en
el caso de las aves de corral, en particular en el caso de las
gallináceas, así como a la prevención y/o a la reducción de la
caudofagia en el caso de los animales porcinos. Las gallináceas se
eligen preferentemente entre los gallos, los capones, las gallinas
y los pollos para carne y las gallinas ponedoras. Los animales
porcinos se eligen preferentemente entre las lechonas y los puercos
para carne.
Según la invención los
5'-nucleótidos y/o péptidos con un peso molecular de
al menos 1.000 daltons, preferentemente desde 1.000 hasta 10.000
daltons, son administrados, ventajosamente, a los animales por vía
oral. Estos pueden ser administrados bajo diferentes formas o
presentaciones, principalmente en forma sólida-tal
como principalmente sobre un soporte granulado, tal como una harina
de alimentación animal, o en forma de gránulos - o líquidos -
preferentemente a base de agua - solos o en combinación con otros
ingredientes, como, por ejemplo, uno o varios ingredientes
alimentarios más y/o uno o varios ingredientes nutricionales
diferentes tales como uno o varios minerales alimentarios y/o una o
varias vitaminas, y/o incorporados en la bebida o en la alimentación
principal.
De este modo, según la invención, los
5'-nucleótidos y/o los péptidos sobre soportes
granulados pueden ser incorporados a las harinas para las gallinas
ponedoras o para las gallinas para carne, o en harinas para animales
porcinos, y la preparación en forma de gránulos puede incorporarse
en mezclas a base de granos o de cereales triturados y/o enteros
para aves de corral, tales como principalmente las mezclas para
gallinas ponedoras. La preparación puede ser, igualmente, una parte
de la composición de un alimento para la alimentación animal en
forma extruida, por ejemplo de un alimento para animales
porcinos.
Para la prevención y/o para el tratamiento de la
caudofagia en el caso de los animales porcinos, los
5'-nucleótidos son administrados, preferentemente,
en una cantidad de al menos 0,1 g por animal por semana, incluso
preferentemente de al menos 0,2 g por semana y animal, y de una
manera más preferente todavía de al menos 0,4 g por semana y
animal. Los péptidos con al menos 1.000 daltons, ventajosamente con
1.000 hasta 10.000 daltons, son administrados, preferentemente, en
una cantidad de al menos 0,15 g por semana y animal, de una manera
más preferente de al menos 0,30 g y, de una manera más preferente
todavía de al menos 0,60 g por semana y animal.
Para la prevención y/o para el tratamiento de
los picotazos en el caso de los gallos o de los pollos, los
5'-nucleótidos son administrados, preferentemente,
en una cantidad de al menos 0,001 g por semana y animal, de una
manera más preferente de al menos 0,002 g por semana y animal y, de
una manera más preferente todavía, de al menos 0,003 g por semana y
animal. Los péptidos con al menos 1.000 daltons, ventajosamente con
1.000 hasta 10.000 daltons, son administrados, preferentemente, en
una cantidad de al menos 0,002 g por semana y animal, de una manera
más preferente de al menos 0,003 g y, de una manera más preferente
todavía de al menos 0,004 g por semana y animal.
La presente invención se refiere igualmente a la
utilización de los 5'-nucleótidos y/o péptidos con
al menos 1.000 daltons, preferentemente con 1.000 hasta 10.000
daltons, para la fabricación de una preparación para la prevención
y/o para el tratamiento del canibalismo en el caso de los animales
de cría.
De una manera útil, se utiliza al menos un
5'-nucleótido elegido entre el grupo formado por el
5'-IMP, por el 5'-GMP, por el
5'-AMP, por el 5'-UMP o por el
5'-CMP para esta fabricación. Éstos se utilizan,
preferentemente, en combinación. Por ejemplo, puede utilizarse una
combinación de 5'-IMP con un
5'-nucleótido elegido entre el grupo formado por
los 5'-GMP, 5'-AMP,
5'-UMP y 5'-CMP. También se puede
utilizar una combinación de 5'-GMP con un
5'-nucleótido elegido entre el grupo formado por los
5'-AMP, 5'-UMP y
5'-CMP. Igualmente puede utilizarse una combinación
de 5'-AMP con 5'UMP o con 5'-CMP o
incluso una combinación de 5'-UMP con
5'-CMP. Una combinación de 5'-IMP
con una combinación del grupo formado por: el 5'-GMP
y el 5'-AMP, el 5'-GMP y el
5'-UMP, el 5'-GMP y el
5'-CMP, el 5'-AMP y el
5'-UMP, el 5'-AMP y el
5'-CMP, el 5'-UMP y el 5'CMP es
igualmente posible. Otra posibilidad consiste en una combinación de
5'-GMP con una combinación del grupo formado por: el
5'-AMP y el 5'-UMP, el 5'AMP y el
5'CMP, el 5'-UMP y el 5'-CMP. Del
mismo modo, se puede utilizar una combinación de cuatro de los
5'-nucleótidos citados o incluso una combinación de
cinco de los 5'-nucleótidos citados. Preferentemente
se utiliza una combinación de 5'-GMP,
5'-UMP, 5'-CMP y
5'-AMP; una combinación de 5'-GMP,
5'-UMP, 5'-CMP y
5'-IMP; o una combinación de 5'-GMP,
5'-UMP, 5'-CMP,
5'-IMP y
5'-AMP.
5'-AMP.
La invención se refiere, igualmente, a la
utilización, para la fabricación de una preparación para la
prevención y/o para el tratamiento del canibalismo en el caso de
los animales de cría, de un derivado de levadura, pudiendo ser
dicho derivado un hidrolizado enzimático de levadura que contenga
membranas y/o fragmentos de membranas no hidrosolubles de las
células de levadura, o un extracto de levadura obtenido a partir de
un hidrolizado enzimático de levadura por eliminación de dichas
membranas y fragmentos de membranas y, en particular, un derivado
de este tipo de levadura que contenga 5'-nucleótidos
y/o des péptidos con un peso molecular de al menos 1.000 daltons.
Tales derivados de levadura pueden obtenerse, principalmente, por
los procedimientos citados precedentemente, que favorezcan la
formación de los 5'-nucleótidos.
La levadura pertenece preferentemente al género
Saccharomyces o Candida. Son preferentes las levaduras
que pertenezcan a las especies Saccharomyces cerevisiae y
Candida utilis. Las especies que pertenecen al género
Candida, que son alimentarias, son denominadas frecuentemente
Torula, siendo Torula por lo tanto parcialmente
sinónimo de Candida. La levadura puede ser, principalmente,
una levadura elegida entre el grupo de las levaduras de panadería,
levaduras de cervecería, levaduras enológicas y levaduras de
destilería y, de una manera más preferente, una levadura de
panadería.
De manera ventajosa, dicho derivado de levadura
contiene al menos un 2% en masa, preferentemente al menos un 3% en
masa, de una manera más preferente al menos un 4% en masa y, de una
manera más preferente todavía, al menos un 5% en masa de
5'-nucleótidos con relación a las materias secas y/o
al menos un 4% en masa, preferentemente al menos un 6% en masa y,
de una manera más preferente, al menos un 8% en masa de péptidos con
1.000 hasta 10.000 daltons con relación a las materias secas.
La preparación puede ser, en particular, una
preparación para la prevención y/o para el tratamiento del
canibalismo en el caso de los animales de cría elegidos entre los
bovinos, lo ovinos, los porcinos y las aves de corral.
De este modo, la preparación puede ser una
preparación para la prevención y/o para el tratamiento de la
caudofagia en el caso de los animales porcinos, tales como
principalmente las lechonas, los puercos para carne y los lechones
para carne.
La preparación puede ser, igualmente, una
preparación para la prevención y/o para el tratamiento contra los
picotazos en el caso de las aves de corral, en particular en el caso
de las gallináceas tales como las gallináceas elegidas entre los
gallos, los capones, las gallinas, los pollos, las pavas, las
gallinas de Guinea y sus polluelos, preferentemente en el caso de
las gallináceas elegidas entre los gallos para carne, los capones
para carne, los pollos para carne y las gallinas ponedoras.
De manera útil, la preparación es una
preparación para administración oral a los animales de cría.
De este modo, la preparación puede ser una
preparación sólida, tal como una preparación sobre soporte sólido
granulado, por ejemplo una harina de alimentación animal, o en forma
de granulados, con inclusión de los granulados obtenidos por
extrusión.
La preparación puede encontrarse igualmente en
forma líquida, preferentemente a base de agua.
La presente invención se refiere, igualmente, a
las preparaciones que pueden obtenerse por los procedimientos de
fabricación según la invención, y a los productos alimentarios y a
las bebidas para animales que los contienen.
Tales productos alimentarios son, por ejemplo,
harinas para animales porcinos, harinas para pollos o para gallinas
ponedoras, las mezclas a base de granos o de cereales triturados y/o
enteros para aves de corral, tales como mezclas para gallinas
ponedoras, bloques para lamer y bloque para picotear.
Las preparaciones, los productos alimentarios y
las bebidas según la invención pueden comprender, igualmente, uno o
varios minerales alimentarios y/o una o varias vitaminas.
A la vez, la invención puede ser preventiva,
impidiendo que aparezcan los problemas de canibalismo y de picoteo
en una cría, y curativa permitiendo su disminución de forma
significativa desde el momento de su aparición, incluso
eliminándolos. Una ventaja importante de la presente invención
consiste en que el resultado puede ser realizado sin administración
a los animales de productos veterinarios susceptibles de dejar
trazas en la carne y/o en los huevos, como ocurre principalmente en
el caso de los antibióticos.
La presente invención se ha ilustrado a
continuación por medio de un extracto de levadura rico en
5'-nucleótidos.
El extracto de levadura EXL utilizado en los
ejemplos 2 y 3 es un extracto de levadura obtenido por hidrólisis
enzimática de una levadura de la especie Saccharomyces
cerevisiae y eliminación de la parte no hidrosoluble. Este
extracto de levadura da al 5% en agua caliente una solución que
presenta una ligera opalescencia. Ésta se presenta en forma de un
polvo microgranulado que permite su manipulación sin formar
polvo.
Este extracto de levadura contiene
aproximadamente un 10% en masa de péptidos entre 1.000 daltons y
10.000 daltons.
Sus propiedades principales están dadas en la
tabla 1.
Los extractos de levadura de este tipo son
usuales en el comercio y pueden ser adquiridos, entre otras, en la
sociedad Bio Springer, 94701 Maisons-Alfort,
Francia, entendiéndose que los principales fabricantes mundiales de
extractos de levadura son suministradores en su gama de hidrolizados
de levadura y de extractos de levadura de un extracto de levadura
de este tipo.
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(Tabla pasa a página
siguiente)
Se ha aportado, en una porqueriza para el
engorde de puercos, con riesgo de caudofagia conocido y recurrente,
el extracto de levadura EXL en agua de bebida durante 3 semanas
consecutivas a base de 2,25 g/día/puerco a razón de 3 días por
semana. El aporte de los extractos de levadura ha tenido lugar
únicamente después de que hayan sido constatados problemas de
caudofagia. Al cabo de 3 semanas se comprueba que el aporte del
extracto de levadura EXL ha dividido la frecuencia de la caudofagia
entre un factor mayor que dos.
El efecto del extracto de levadura EXL sobre la
mortalidad de las gallinas ponedoras ha sido evaluado desde la
decimonovena hasta la trigésima semana de edad en una cría
intensiva.
Se han alimentado 800 gallinas ponedoras
(familia Isa Brown) criadas en caja con una densidad de 5 gallinas
ponedoras por caja, con un alimento a base de trigo, cuya
composición se ha indicado en la tabla 2.
El dispositivo experimental empleado durante
esta experiencia ha sido el siguiente:
400 gallinas ponedoras sin suplemento
(testigo),
400 gallinas suplementadas con EXL.
El extracto de levadura EXL ha sido aportado en
el agua de bebida durante 12 semanas sobre la base de 50 g por cada
1.000 gallinas por semana.
Las condiciones sanitarias de este ensayo han
sido de buena calidad.
La tabla 3 presenta el efecto del extracto de
levadura EXL sobre el porcentaje de mortalidad de las gallinas
ponedoras.
Se comprueba que el suplemento con extracto de
levadura EXL tiene un efecto positivo, significativo, sobre la
reducción del grado de mortalidad de las gallinas ponedoras con
relación al testigo. La inspección de los cadáveres muestra que el
extracto de levadura EXL no solamente reduce la mortalidad de las
gallinas sino que entraña también una reducción importante del
porcentaje de cadáveres que manifiestan lesiones debidos a los
picotazos.
Este ensayo muestra claramente que el extracto
de levadura EXL es eficaz para reducir la mortalidad de las
gallinas ponedoras, relacionada con el fenómeno de los
picotazos.
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Claims (12)
1. Utilización de 5'-nucleótidos
para la fabricación de una preparación para la prevención y/o para
el tratamiento del canibalismo en el caso de los animales de
cría.
2. Utilización según la reivindicación 1 de al
menos un 5'-nucleótido elegido entre el grupo
formado por 5'-IMP, 5'-GMP y
5'-AMP, 5'-UMP y
5'-CMP, preferentemente de una combinación de, al
menos, dos de dichos 5'-nucleótidos y de una manera
más preferente de una combinación de tres de dichos
5'-nucleótidos, y de una manera más preferente
todavía de una combinación de cuatro o de cinco de dichos
5'-nucleótidos.
3. Utilización según la reivindicación 1 o 2, en
la que al menos una parte y, preferentemente, la totalidad de los
5'-nucleótidos procede de un derivado de levadura
que contiene 5'-nucleótidos, preferentemente en
forma de un hidrolizado enzimático de levadura que contiene
5'-nucleótidos, y de una manera más preferente
todavía en forma de un extracto de levadura que contiene
5'-nucleótidos.
4. Utilización según la reivindicación 3, en la
que la levadura pertenece al género Saccharomyces o
Candida, y de manera preferente pertenece a la especie
Saccharomyces cerevisiae o a la especie Candida
utilis.
5. Utilización según una cualquiera de las
reivindicaciones 3 y 4, en la que la levadura es una levadura
elegida del grupo de las levaduras de panadería, de las levaduras de
cervecería, de las levaduras enológicas y de las levaduras de
destilería, preferentemente la levadura es una levadura de
panadería.
6. Utilización según una cualquiera de las
reivindicaciones 3 a 5, en la que el derivado de levadura contiene,
al menos, un 2% en masa, preferentemente al menos un 3% en masa, de
una manera más preferente todavía al menos un 4% en masa y de una
manera aún más preferente al menos un 5% en masa de
5'-nucleótidos con relación a las materias
secas.
7. Utilización según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 6 de los 5'-nucleótidos en la
que los animales de cría se eligen entre los bovinos, los ovinos,
los porcinos y las aves de corral.
8. Utilización según las reivindicaciones 1 a 7
de los 5'-nucleótidos en la que la preparación es
una preparación para la prevención y/o para el tratamiento de la
caudofagia en el caso de los animales porcinos y, preferentemente,
en el caso de los porcinos elegidos entre las lechonas, los puertos
para carne y los lechones para carne.
9. Utilización según cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 7, en la que la preparación es una preparación
para la prevención y/o para el tratamiento de los picotazos en el
caso de las gallináceas y, preferentemente, en el caso de las
gallináceas elegidas entre los gallos, los capones, las gallinas,
los pollos, las pavas, las gallinas de Guinea y sus polluelos,
incluso preferentemente en el caso de las gallináceas elegidas entre
los gallos para carne, los capones para carne, las gallinas para
carne, los pollos para carne y las gallinas ponedoras.
10. Utilización según una cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en la que la preparación es una
preparación para administración oral.
11. Utilización según la reivindicación 10, en
la que la preparación es una preparación sólida, preferentemente en
forma de un polvo o en forma de un microgranulado o en forma de
granulados o de partículas.
12. Utilización según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 10, en la que la preparación es un líquido,
preferentemente a base de agua.
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