ES2208061A1 - Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante. - Google Patents
Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante.Info
- Publication number
- ES2208061A1 ES2208061A1 ES200200628A ES200200628A ES2208061A1 ES 2208061 A1 ES2208061 A1 ES 2208061A1 ES 200200628 A ES200200628 A ES 200200628A ES 200200628 A ES200200628 A ES 200200628A ES 2208061 A1 ES2208061 A1 ES 2208061A1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- obtaining
- water
- coffee
- hfil
- drink
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 title claims abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 7
- 230000035922 thirst Effects 0.000 claims abstract description 4
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims description 20
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 9
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 claims description 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 3
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims description 3
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 2
- 229940124568 digestive agent Drugs 0.000 claims description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 7
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 4
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 abstract description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 description 17
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000021615 conjugation Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante que comprende como producto básico un elemento estimulante, que favorece la tonificación del corazón de los usuarios y que combinado con otro producto esencialmente ácido, produce un efecto refrescante, que se suaviza con la conjugación de otro líquido efervescente edulcorado y digestivo, sin alcohol, que da como resultado una bebida peculiar para combatir la sed.
Description
Procedimiento para la obtención de una bebida
refrescante.
La invención se refiere a un procedimiento para
la obtención de una bebida refrescante, que incorpora como
producto básico un elemento estimulante, que favorece la
tonificación del corazón de los usuarios y que combinado con otro
producto esencialmente ácido, produce un efecto refrescante, que se
suaviza con la conjugación de otro líquido efervescente edulcorado
y digestivo, sin alcohol, que da como resultado una bebida peculiar
para combatir la sed.
La bebida comprende como materia prima
fundamental, el café tostado y molido, que actúa como elemento
estimulante y que se disuelve con un segundo ingrediente como es el
agua, en la proporción adecuada, para obtener un líquido de café de
sabor y fuerza apropiados.
Esta mezcla del agua con el café se puede hacer
directamente con el empleo de cafés solubles y mediante la
agitación adecuada y a la temperatura requerida, para que la mezcla
sea perfecta.
Si se emplean cafés naturales, la mezcla con el
agua puede efectuarse a modo de infusión a temperatura inferior a
la de ebullición y su posterior filtrado para evitar los posos de
café.
El empleo de cafeteras industriales puede
permitir la obtención de la mezcla, mediante el arrastre del agua
caliente en ebullición de los elementos solubles del café, a su
paso por un filtro que contenga el café molido.
Como tercer ingrediente elemental, se emplea una
sustancia orgánica energética, como es el azúcar, que pertenece a
la familia química de los hidratos de carbono y que lleva hidrógeno
y oxígeno en la misma proporción en que se encuentra en el
agua.
El azúcar se mezcla en la proporción adecuada con
el líquido de café obtenido y ventajosamente a cierta temperatura
para favorecer su solubilidad y en agitación para coadyuvar a la
misma.
El líquido edulcorado de café obtenido, se mezcla
con un cuarto ingrediente básico, como es el zumo de limón que
contiene ácido cítrico, de sabor agrio y muy soluble en el agua, lo
que produce un efecto refrescante en la bebida.
La mezcla del líquido de café, con el zumo de
limón o con ácido cítrico equivalente, en la proporción adecuada,
se produce mediante agitación de la mezcla para favorecer su
solubilidad.
Esta mezcla así obtenida, se suaviza o atempera
con la combinación de un quinto ingrediente líquido, como es la
gaseosa, que es una bebida refrescante, efervescente y sin alcohol,
la cual puede ser sustituida por el agua acidulada o agua mineral
que lleva en disolución ácido carbónico, lo que resulta en uno y
otro caso un agente muy digestivo.
La bebida objeto de la invención requiere una
proporción adecuada de los distintos ingredientes, que intervienen
en su formulación, que están comprendidos dentro de unos volúmenes
experimentados en la práctica y reconocidos como válidos, para
conseguir una bebida agradable que quita la sed.
No obstante dichos volúmenes podrían estar
comprendidos dentro de una banda porcentual variable en función del
tipo de café empleado y del grado de tueste del mismo.
Para conseguir una bebida más ligera o suave,
para personas que no puedan tomar cafés naturales o azúcares,
bastará con la utilización de cafés bajos en cafeína o sucedáneos
del café, así como sustituir los azúcares naturales por
edulcorantes equivalentes, tipo sacarina, compatibles con la
alimentación de diabéticos.
Las características de composición de la bebida
refrescante cuyo registro se solicita, han sido estudiadas, tanto
en orden a satisfacer las exigencias del consumidor referidas a su
aporte de energía, facilitar su digestión, o fortalecerle etc.,
como en orden a la resolución de necesidades planificadas de la
producción, obteniendo, a un tiempo, simplicidad en su proceso
fabril y un notable abaratamiento en los costes de fabricación de
este tipo de bebidas.
El procedimiento para la obtención de una bebida
refrescante, objeto de la invención, se caracteriza esencialmente
porque incorpora el café, como componente básico, que actúa de
agente estimulante y tonificante, para lo que se disuelve en agua
en la proporción y la temperatura adecuadas y se mezcla mediante
agitación con un agente energético, como el azúcar, que aporta
hidratos de carbono al organismo y cuya mezcla se combina con un
producto esencialmente ácido, como es el zumo de limón o ácido
cítrico, para producir un efecto refrescante en la bebida, que se
atempera con la mezcla de un líquido digestivo efervescente como es
la gaseosa o el agua acidulada.
Asimismo la invención se caracteriza
esencialmente por comprender los siguientes componentes en las
bandas porcentuales de volumen que por aproximación se indican:
\small\dotable{\tabskip6pt#\hfil\+\hfil#\tabskip0ptplus1fil\dddarstrut\cr}{ café \+ 10 - 20%\cr Agua \+ 40 - 60%\cr Azúcar \+ 6 - 9%\cr Zumo de limón \+ 7 - 11%\cr Gaseosa \+ 20 - 25%\cr}
Igualmente la invención se caracteriza porque la
formulación preferente para conseguir un tercio de litro de bebida,
que corresponde a un volumen de 333,33 cm^{3}, se desglosa en los
siguientes volúmenes y porcentajes de los componentes:
\small\dotable{\tabskip6pt#\hfil\+\hfil#\tabskip0ptplus1fil\dddarstrut\cr}{ - 50,0 cm ^{3} de café, correspondiente al \+ 15,0%\cr - 155,3 cm ^{3} de agua, correspondiente al \+ 46,6%\cr - 25,0 cm ^{3} de azúcar, correspondiente al \+ 7,5%\cr - 30,0 cm ^{3} de zumo de limón, correspondiente \+ 9,0%\cr - 73,0 cm ^{3} de gaseosa, correspondiente al \+ 21,9%\cr}
La bebida resultante de la composición indicada,
exhibe buenas cualidades de sabor y resulta muy refrescante para
reducir el calor.
La invención ha sido descrita con una composición
de componentes definida, pudiendo estos sustituirse por otros de
efectos parecidos como el limón por ácido cítrico o la gaseosa por
agua acidulada edulcorada y el azúcar por edulcorantes permitidos
por la normativa sanitaria, sin variar la esencia o efectos de sus
componentes originales.
Claims (3)
1. Procedimiento para la obtención de una bebida
refrescante, caracterizada esencialmente porque incorpora
como componente básico el café, que actúa de agente estimulante y
tonificante, para lo que se disuelve en agua en la proporción
adecuada y se mezcla con un agente energético, como el azúcar, que
aporta hidratos de carbono al organismo y cuya mezcla se combina
con un producto esencialmente ácido, como es el zumo de limón o el
ácido cítrico, para producir un efecto refrescante en la bebida,
que se atempera con la mezcla de gaseosa o agua acidulada, como
agente digestivo, dando como consecuencia una bebida apropiada para
combatir la sed.
2. Procedimiento para la obtención de una bebida
refrescante, según reivindicación primera, caracterizado
esencialmente por comprender los siguientes componentes en las
bandas porcentuales de volumen que se indican:
\small\dotable{\tabskip6pt#\hfil\+\hfil#\tabskip0ptplus1fil\dddarstrut\cr}{ café \+ 10 - 20%\cr Agua \+ 40 - 60%\cr Azúcar \+ 6 - 9%\cr Zumo de limón \+ 7 - 11%\cr Gaseosa \+ 20 - 25%\cr}
3. Procedimiento para la obtención de una bebida
refrescante, según reivindicación primera, caracterizado
esencialmente porque la formulación preferente para conseguir un
tercio de litro de bebida, que corresponde a un volumen de 333,33
cm^{3}, se desglosa en los siguientes volúmenes y porcentajes de
los componentes:
\small\dotable{\tabskip6pt#\hfil\+\hfil#\tabskip0ptplus1fil\dddarstrut\cr}{ - 50,0 cm ^{3} de café, correspondiente al \+ 15,0%\cr - 155,3 cm ^{3} de agua, correspondiente al \+ 46,6%\cr - 25,0 cm ^{3} de azúcar, correspondiente al \+ 7,5%\cr - 30,0 cm ^{3} de zumo de limón, correspondiente \+ 9,0%\cr - 73,0 cm ^{3} de gaseosa, correspondiente al \+ 21,9%\cr}
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES200200628A ES2208061B1 (es) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES200200628A ES2208061B1 (es) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2208061A1 true ES2208061A1 (es) | 2004-06-01 |
ES2208061B1 ES2208061B1 (es) | 2005-10-01 |
Family
ID=32405924
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES200200628A Expired - Fee Related ES2208061B1 (es) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
ES (1) | ES2208061B1 (es) |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB714858A (en) * | 1951-09-19 | 1954-09-01 | Jack Rowan Heather | Improvements in or relating to the production of articles for the preparation of beverages and foods |
US2977231A (en) * | 1959-05-15 | 1961-03-28 | Cecil Wolfson | Packaging and dispensing beverage concentrates |
EP0136192A1 (fr) * | 1983-06-22 | 1985-04-03 | Siméon Chomel | Boisson gazeuse du type "soda" et son procédé de fabrication |
CN1233422A (zh) * | 1998-04-30 | 1999-11-03 | 兰州正宇发展中心 | 补充体液型饮料 |
CN1319652A (zh) * | 2001-01-22 | 2001-10-31 | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 | 一种咖啡型起泡红葡萄酒饮料 |
-
2002
- 2002-03-15 ES ES200200628A patent/ES2208061B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB714858A (en) * | 1951-09-19 | 1954-09-01 | Jack Rowan Heather | Improvements in or relating to the production of articles for the preparation of beverages and foods |
US2977231A (en) * | 1959-05-15 | 1961-03-28 | Cecil Wolfson | Packaging and dispensing beverage concentrates |
EP0136192A1 (fr) * | 1983-06-22 | 1985-04-03 | Siméon Chomel | Boisson gazeuse du type "soda" et son procédé de fabrication |
CN1233422A (zh) * | 1998-04-30 | 1999-11-03 | 兰州正宇发展中心 | 补充体液型饮料 |
CN1319652A (zh) * | 2001-01-22 | 2001-10-31 | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 | 一种咖啡型起泡红葡萄酒饮料 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
[en linea] [recuperado el 26.04.2004]. Recuperado de EPO WPI/DERWENT & CN 1233422 A (ZHENGYU DEV CENTER LANZHOV) 03.11.1999 (resumen) * |
[en linea] [recuperado el 26.04.2004]. Recuperado de EPO WPI/DERWENT & CN 1319652 A (CHINA FRANCE JOINTLY OPERATED) 31.10.2001 (resumen) * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2208061B1 (es) | 2005-10-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101559170B (zh) | 一种清瘟利咽茶 | |
CN104041644B (zh) | 润肠茶及其制备方法 | |
CN104738270B (zh) | 一种澄清型柠檬凉茶及其制备方法 | |
KR20120021374A (ko) | 생강차 조성물 및 그 제조방법 | |
CN102864063B (zh) | 花椒保健酒及其制备方法 | |
KR20110013685A (ko) | 해양심층수, 발효흑생강 추출물 및 대추농축액을 주성분으로 하는 기능성 음료조성물 | |
CN103340455A (zh) | 一种以梨汁为主配制的饮料及其制作方法 | |
CN106635679A (zh) | 一种芥末杨梅酒 | |
CN102813255B (zh) | 一种功能性保健饮品及其制备方法 | |
ES2208061B1 (es) | Procedimiento para la obtencion de una bebida refrescante. | |
King | The American Dispensatory | |
CN106754148A (zh) | 一种露酒、制备方法及其在制备补肾保健品或药剂的应用 | |
CN106689535A (zh) | 一种三根清肺茶饮料及其制备方法 | |
KR101894990B1 (ko) | 향미와 식감이 향상된 강장제 음료 및 그것의 제조 방법 | |
KR100930910B1 (ko) | 생오미자 과즙액이 함유된 음료 및 그 제조방법 | |
CN105028759A (zh) | 一种木鱼石多功能保健茶 | |
JPS6036746B2 (ja) | グアバ葉エキスからなる健康飲料 | |
CN104397293A (zh) | 一种香茅红枣茶及其生产工艺 | |
CN111345414A (zh) | 一种荷叶莲子芯饮料及制备方法 | |
CN108450608A (zh) | 一种蜂蜜菊花姜茶及其制备方法 | |
CN108634058A (zh) | 一种保健绿茶及其加工方法 | |
CN101933546A (zh) | 一种蚂蚁天然保健茶 | |
CN103740564B (zh) | 抗疲劳益寿养生酒及其制备方法 | |
CN114600988B (zh) | 一种养胃暖宫植物饮料 | |
KR100869210B1 (ko) | 오미자를 주재료로 한 건강음료의 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20040601 Kind code of ref document: A1 |
|
FD2A | Announcement of lapse in spain |
Effective date: 20180808 |