ES2076043T3 - Un producto de pasta de coccion rapida y metodo para su preparacion. - Google Patents

Un producto de pasta de coccion rapida y metodo para su preparacion.

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ES2076043T3
ES2076043T3 ES93101717T ES93101717T ES2076043T3 ES 2076043 T3 ES2076043 T3 ES 2076043T3 ES 93101717 T ES93101717 T ES 93101717T ES 93101717 T ES93101717 T ES 93101717T ES 2076043 T3 ES2076043 T3 ES 2076043T3
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ES93101717T
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English (en)
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Roberto Guarneri
Carlo Mora
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Barilla G e R Fratelli SpA
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A23L7/111—Semi-moist pasta, i.e. containing about 20% of moist; Moist packaged or frozen pasta; Pasta fried or pre-fried in a non-aqueous frying medium, e.g. oil; Packaged pasta to be cooked directly in the package

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Abstract

UN PRODUCTO DE PASTA DE PREPARACION RAPIDA TIENE UN CONTENIDO DE HUMEDAD DE ENTRE EL 24% Y EL 28%, EL MISMO ESPESOR DE TEJIDO QUE PASTA SECA CONVENCIONAL PARECIDA. EL TIEMPO DE COCION NO EXCEDE LA MITAD DEL TIEMPO REQUERIDO POR LA PASTA SECADA Y EXHIBE TODAS LAS CALIDADES ORGANOLEPTICAS DE ELLA.
ES93101717T 1992-02-12 1993-02-08 Un producto de pasta de coccion rapida y metodo para su preparacion. Expired - Lifetime ES2076043T3 (es)

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