EP3919243B1 - Brotschneidemaschine mit einer reinigungsvorrichtung und entsprechendes verfahren - Google Patents

Brotschneidemaschine mit einer reinigungsvorrichtung und entsprechendes verfahren Download PDF

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EP3919243B1
EP3919243B1 EP21177491.4A EP21177491A EP3919243B1 EP 3919243 B1 EP3919243 B1 EP 3919243B1 EP 21177491 A EP21177491 A EP 21177491A EP 3919243 B1 EP3919243 B1 EP 3919243B1
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EP
European Patent Office
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bread
loaf
pallet
bagging
recess
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EP21177491.4A
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English (en)
French (fr)
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EP3919243A1 (de
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Baudouin Van Cauwenberghe
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Jac SA
Original Assignee
Jac SA
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/08—Means for treating work or cutting member to facilitate cutting
    • B26D7/088—Means for treating work or cutting member to facilitate cutting by cleaning or lubricating
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B26D2007/327—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product the cut products being slices of bread
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
    • B26D2210/06—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers for bread, e.g. bread slicing machines for use in a retail store
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/16—Packaging bread or like bakery products, e.g. unsliced loaves
    • B65B25/18—Wrapping sliced bread

Definitions

  • a bagging pallet is provided in the receiving compartment.
  • the pallet is movable between a receiving position, in which the pallet extends along the plane of the bottom of the receiving compartment, covering a recess provided in this bottom, and a bagging position, in which at least one end of the pallet is raised relative to the plane of said bottom.
  • the recess is accessible from the receiving compartment when the pallet is in the bagging position.
  • FIG. 1 schematically shows a loading compartment 1 with a support surface 2 on which is placed a bread 3 to be cut into slices.
  • This loading compartment 1 is connected to a receiving compartment 4 having a bottom 5.
  • the pallet 10, on which rests the cut bread, is then moved towards the bagging position by releasing the aforementioned recess 11 in the bottom 5 of the receiving compartment 4, as shown in Figure 6 .
  • the sliced bread is then packaged by sliding a bag over the entire pallet 10 and the bread 3.
  • the bag containing the bread 3 is then removed from the pallet.
  • the slicer comprises, for example, a sensor 17 for detecting the presence of remaining parts 13 of a cut loaf on the bottom 5 near the recess 11. As shown in Figure 7 , this sensor 17 makes it possible, in particular, to detect the presence of said parts 13 on the bottom 5 between the recess 11 and the cutting plane 9.
  • the sensor 17 cooperates with said control means in order to advance the pusher 6 towards the receiving compartment 4 up to a predetermined distance from the recess 11 if the remaining parts 13 of a cut loaf are detected. This distance is at least equal to the length of the bread which is gripped by the pusher 6 in said direction of movement.
  • the sensor may, for example, include an optical eye.
  • the bagging pallet 10 has a width which is less than the width of the receiving compartment 4 in a direction transverse to said direction of movement, or in a direction parallel to the cutting plane 9.
  • a sensor 18 can be provided which cooperates with the control means and which makes it possible to detect whether the cut bread exceeds a side edge 19 of the bagging pallet 10.
  • This sensor 18 makes it possible, for example, to detect whether the bread 3 exceeds said side edge 19 over a distance which is greater than a tolerated distance.
  • This tolerated distance may be zero or may correspond to a maximum distance along which the pallet 10 can be moved towards the bagging position without being hindered by the chassis of the slicer.
  • the bagging pallet 10 is, for example, and as shown in the figures, rotatably mounted around an axis substantially parallel to the cutting plane 9 in order to be able to move the pallet 10 between the receiving position and the position of bagging. In this last position, the end 12 of the pallet which is directed towards the loading compartment 1 is raised relative to the bottom plane 5 of the receiving compartment 4.

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Perforating, Stamping-Out Or Severing By Means Other Than Cutting (AREA)

Claims (16)

  1. Verfahren zum Schneiden eines Brotes in Scheiben mittels einer Brotschneidemaschine, wobei diese Schneidemaschine Folgendes umfasst:
    - ein Beladungsfach (1), das eine Auflagefläche (2) zum Platzieren eines zu schneidenden Brotes (3) aufweist, wobei das Beladungsfach (1) mit einem Aufnahmefach (4) mit einem Boden (5) verbunden ist,
    - eine Einsackpalette (10), die in dem Aufnahmefach (4) vorgesehen ist, wobei diese Palette (10) zwischen einer Aufnahmeposition, in der sich die Palette (10) entlang der Ebene des Bodens (5) des Aufnahmefachs (4) erstreckt und dabei eine Aussparung (11) abdeckt, die in diesem Boden (5) vorgesehen ist, und einer Einsackposition, in der mindestens ein Ende (12) der Palette (10) in Bezug auf die Ebene des Bodens (5) angehoben ist, so dass die Aussparung (11) von dem Aufnahmefach (4) aus zugänglich ist, bewegbar ist,
    wobei gemäß dem Verfahren das zu schneidende Brot (3) in dem Beladungsfach (1) platziert wird und in einem Schneidschritt des Verfahrens das Brot (3) in einer Verschiebungsrichtung zu dem Aufnahmefach (4) hin vorgeschoben wird und aufeinanderfolgende Scheiben (16) aus dem Brot (3) während seiner Verschiebung zu dem Aufnahmefach (4) hin durch die Bewegung eines Schneidmessers in einer Schneidebene (9) geschnitten werden, die sich zwischen den Fächern (1, 4) und im Wesentlichen quer in Bezug auf die Verschiebungsrichtung erstreckt, wobei die Scheiben (16), die aus dem Brot (3) geschnitten werden, vorgeschoben werden, bis sie sich auf der Einsackpalette (10) befinden, die in der Aufnahmeposition gehalten wird, und nach vollständigem Schneiden des Brotes (3) die Einsackpalette (10) zu der Einsackposition hin verschoben wird, indem die oben genannte Aussparung (11) in dem Boden (5) des Aufnahmefachs (4) freigegeben wird,
    wobei dieses Verfahren dadurch gekennzeichnet ist, dass dem Schneidschritt ein Reinigungsschritt vorangeht, in dem ein Schieber (6) von dem Beladungsfach (1) zu dem Aufnahmefach (4) hin verschoben wird, wenn sich die Einsackpalette (10) in der Einpackposition befindet, um durch die Bewegung des Schiebers (6) die restlichen Teile (13) eines zuvor geschnittenen Brotes zu der Aussparung (11) hin zu schieben, bis sie in diese Aussparung (11) fallen, wobei die Bewegung des Schiebers (6) dann umgekehrt wird und die Einsackpalette (10) in die Aufnahmeposition zurückgeführt wird.
  2. Verfahren nach Anspruch 1, wobei das zu schneidende Brot (3) in dem Beladungsfach (1) zwischen dem Schieber (6) und der Aussparung (11) platziert wird, insbesondere zwischen dem Schieber (6) und der Schneidebene (9), bevor mit dem Reinigungsschritt begonnen wird, und anschließend der Reinigungsschritt initiiert wird, indem das Brot (3) durch die Bewegung des Schiebers (6) zu der Aussparung (11) hin verschoben wird, um mittels des Brotes (3) die restlichen Teile zu der Aussparung (11) hin zu schieben, bis sie in diese Aussparung (11) fallen, wobei die Bewegung des Brotes (3) dann durch die umgekehrte Bewegung des Schiebers (6) zu dem Beladungsfach (1) hin umgekehrt wird.
  3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, wobei nach dem Schneidschritt und vor dem Reinigungsschritt das Vorhandensein von restlichen Teilen (13) eines geschnittenen Brotes auf dem Boden (5) in der Nähe der Aussparung (11), insbesondere zwischen der Aussparung (11) und der Schneidebene (9) erkannt wird und, falls ein solches Vorhandensein nicht erkannt wird, der Reinigungsschritt ausgelassen wird und die Einsackpalette (10) zu der Aufnahmeposition hin zurückgeführt wird.
  4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, wobei die Einsackpalette (10) in einer Richtung quer in Bezug auf die Verschiebungsrichtung eine Breite aufweist, die geringer als die Breite des Aufnahmefachs (4) ist, und wobei erkannt wird, ob das geschnittene Brot eine Seitenkante (19) der Einsackpalette (10) um einen Abstand überschreitet, der größer als ein tolerierter Abstand ist, wobei sich diese Seitenkante (19) quer in Bezug auf die Schneidebene (9) erstreckt und, wenn dieser tolerierte Abstand überschritten wird, die Palette (10) in dem Schneidschritt in ihrer Aufnahmeposition gehalten wird.
  5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei, nachdem das Brot (3) in dem Beladungsfach (1) platziert ist, das Brot mit einem Schieber (6) gegriffen wird, der in der Verschiebungsrichtung des Brotes (3) beweglich ist, und das Brot (3) von dem Schieber (6) freigegeben wird, wenn das Brot in Scheiben geschnitten ist und sich vollständig auf der Einsackpalette (10) in dem Aufnahmefach (4) befindet.
  6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei, nachdem die Einsackpalette (10) in die Aufnahmeposition gebracht ist, eine bewegliche Auflage an das Ende des Brotes (3) gebracht wird und diese Auflage dazu veranlasst wird, dem Vorschub des Brotes in dem Aufnahmefach (4) zu folgen und dabei ein Kontakt zwischen der Auflage und dem Brot (3) gehalten wird, um zu verhindern, dass die aus dem Brot geschnittenen Scheiben (16) herunterfallen.
  7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, wobei die restlichen Teile (13) eines geschnittenen Brotes in einem Krümelbehälter gesammelt werden, der unterhalb der Aussparung (11) in dem Boden (5) des Aufnahmefachs (4) vorgesehen ist.
  8. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 7, wobei die Einsackpalette (10) durch eine Drehung um eine Achse, die im Wesentlichen parallel zu der Schneidebene (9) ist, aus der Aufnahmeposition zu der Einsackposition hin verschoben wird, um das Ende (12) der Palette (10), das zu dem Beladungsfach (1) hin gerichtet ist, anzuheben.
  9. Schneidemaschine zum Schneiden eines Brotes in Scheiben, umfassend:
    - ein Beladungsfach (1), das eine Auflagefläche (2) zum Platzieren eines zu schneidenden Brotes (3) aufweist, wobei das Beladungsfach (1) mit einem Aufnahmefach (4), das einen Boden (5) aufweist, verbunden ist,
    - einen Schieber (6), der durch Steuermittel gesteuert wird und ermöglicht, das Brot (3) zwischen dem Beladungsfach (1) und dem Aufnahmefach (4) in einer Verschiebungsrichtung des Brotes zu verschieben,
    - ein Schneidmesser zum Schneiden von aufeinanderfolgenden Scheiben (16) des Brotes (3), wenn dieses von dem Beladungsfach (1) zu dem Aufnahmefach (4) hin verschoben wird, wobei dieses Schneidmesser in einer Schneidebene (9) verschoben werden kann, die sich zwischen dem Beladungsfach (1) und dem Aufnahmefach (4) und im Wesentlichen senkrecht in Bezug auf die Verschiebungsrichtung des Brotes (3) erstreckt,
    - eine Einsackpalette (10), die durch die Steuermittel gesteuert wird und in dem Aufnahmefach (4) vorgesehen ist, wobei diese Palette (10) zwischen einer Aufnahmeposition, in der sich die Palette (10) entlang der Ebene des Bodens (5) des Aufnahmefachs erstreckt und dabei eine Aussparung abdeckt, die in diesem Boden vorgesehen ist, und einer Einsackposition, in der mindestens ein Ende (12) der Palette (10) in Bezug auf die Ebene des Bodens (5) angehoben ist, so dass die Aussparung (11) von dem Aufnahmefach (4) aus zugänglich ist, bewegbar ist,
    dadurch gekennzeichnet, dass die Steuermittel dazu vorgesehen sind, den Schieber (6) dazu zu veranlassen, sich von dem Beladungsfach (1) zu dem Aufnahmefach (4) mindestens bis zu der Aussparung (11) oder bis zu einem vorbestimmten Abstand der Aussparung (11) vorzuschieben, um restliche Teile (13) eines geschnittenen Brotes zu der Aussparung (11) hin zu schieben, wenn sich die Einsackpalette (10) in der Einpackposition befindet, und um dann die Bewegung des Schiebers (6) umzukehren, wenn der Schieber (6) die Aussparung (11) oder diesen vorbestimmten Abstand der Aussparung erreicht hat und um die Einsackpalette (10) zu der Aufnahmeposition hin zurückzuführen.
  10. Schneidemaschine nach Anspruch 9, wobei die Steuermittel dazu vorgesehen sind, den Schieber (6) zu veranlassen, ein Brot (3) zu greifen, das in dem Beladungsfach (1) zwischen dem Schieber (6) und der Aussparung (11) platziert ist, insbesondere zwischen dem Schieber (6) und der Schneidebene (9), und um anschließend den Schieber (6) zu veranlassen, sich zu dem Aufnahmefach (4) hin vorzuschieben, wenn sich die Einsackpalette (10) in der Einsackposition befindet.
  11. Schneidemaschine nach Anspruch 9 oder 10, wobei der vorbestimmte Abstand einem festen Abstand oder einem Abstand entspricht, der durch eine Brotlängenmessvorrichtung (3) bestimmt wird, die zu diesem Zweck vorgesehen ist.
  12. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 9 bis 11, umfassend einen Sensor (17) zum Erkennen des Vorhandenseins von restlichen Teilen (13) eines geschnittenen Brotes auf dem Boden (5) in der Nähe der Aussparung (11), insbesondere zwischen der Aussparung (11) und der Schneidebene (9), wobei dieser Sensor (17) mit den Steuermitteln zusammenwirkt, um den Schieber (6) zu veranlassen, sich zu dem Aufnahmefach (4) hin bis zu der Aussparung (11) oder bis zu dem vorbestimmten Abstand der Aussparung (11) vorzuschieben, wenn die restlichen Teile (13) eines geschnittenen Brotes erkannt werden, wobei dieser Abstand kleiner als die oder gleich der Länge des Brotes (3) ist, das von dem Schieber (6) in der Verschiebungsrichtung gegriffen wird.
  13. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 9 bis 12, wobei die Einsackpalette (10) in einer Richtung quer in Bezug auf die Verschiebungsrichtung eine Breite aufweist, die geringer als die Breite des Aufnahmefachs (4) ist, und wobei ein Sensor (18) vorgesehen ist, der mit den Steuermitteln zusammenwirkt und der ermöglicht, zu erkennen, ob das geschnittene Brot eine Seitenkante (19) der Einsackpalette (10) um einen Abstand überschreitet, der größer als ein tolerierter Abstand ist, wobei sich diese Seitenkante (19) quer in Bezug auf die Schneidebene (9) erstreckt und, falls dieser tolerierte Abstand überschritten wird, die Steuermittel die Palette in der Aufnahmeposition halten.
  14. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 9 bis 13, umfassend eine bewegliche Auflage, die an das Ende des Brotes gebracht werden kann, wenn sich die Einsackpalette (10) in der Aufnahmeposition befindet und ein zu schneidendes Brot von dem Schieber (6) gegriffen wird, wobei diese bewegliche Auflage in der Lage ist, dem Vorschub des Brotes (3) in dem Aufnahmefach (4) zu folgen und dabei einen Kontakt mit dem Brot zu halten, um zu verhindern, dass die aus dem Brot (3) geschnittenen Scheiben (16) herunterfallen.
  15. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 9 bis 14, umfassend einen Krümelbehälter, der unterhalb der Aussparung (11) in dem Boden (5) des Aufnahmefachs (4) vorgesehen ist.
  16. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 9 bis 15, wobei die Einsackpalette (10) um eine Achse, die im Wesentlichen parallel zu der Schneidebene (9) ist, schwenkbar gelagert ist, um die Palette (10) zwischen der Aufnahmeposition, in der sich die Palette (10) entlang der Ebene des Bodens (5) erstreckt, und der Einsackposition, in der das Ende (12) der Palette (10), das zu dem Beladungsfach (1) hin gerichtet ist, in Bezug auf die Ebene dieses Bodens (5) des Aufnahmefachs (4) angehoben ist, bewegen zu können.
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DE102012100586A1 (de) 2012-01-24 2013-07-25 R. Weiss Verpackungstechnik Gmbh & Co. Kg Vorrichtung zum Schneiden und Verpacken von Brot
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