EP1604913A2 - Verpackung für Lebensmittel - Google Patents

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EP1604913A2
EP1604913A2 EP04030541A EP04030541A EP1604913A2 EP 1604913 A2 EP1604913 A2 EP 1604913A2 EP 04030541 A EP04030541 A EP 04030541A EP 04030541 A EP04030541 A EP 04030541A EP 1604913 A2 EP1604913 A2 EP 1604913A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
side walls
packaging according
packaging
curved
fish
Prior art date
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EP04030541A
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English (en)
French (fr)
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EP1604913B1 (de
EP1604913A3 (de
Inventor
Andre Feldmann
Arne Schultchen
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Deutsche See GmbH
Original Assignee
Deutsche See GmbH
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Publication date
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Priority to DK06006479.7T priority patent/DK1754669T3/da
Priority to EP06006479A priority patent/EP1754669B8/de
Priority to PL04030541T priority patent/PL1604913T3/pl
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Publication of EP1604913A3 publication Critical patent/EP1604913A3/de
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B53/00—Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging
    • B65B53/02—Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging by heat
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/06—Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products
    • B65B25/061—Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products of fish
    • B65B25/062—Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products of fish combined with its conservation
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D75/00—Packages comprising articles or materials partially or wholly enclosed in strips, sheets, blanks, tubes, or webs of flexible sheet material, e.g. in folded wrappers
    • B65D75/002—Packages comprising articles or materials partially or wholly enclosed in strips, sheets, blanks, tubes, or webs of flexible sheet material, e.g. in folded wrappers in shrink films
    • B65D75/004—Packages comprising articles or materials partially or wholly enclosed in strips, sheets, blanks, tubes, or webs of flexible sheet material, e.g. in folded wrappers in shrink films with auxiliary packaging elements, e.g. protective pads or frames, trays

Definitions

  • the present invention relates to a package for food, especially fish and Fish products which are fresh fish and / or smoked fish or other preparations may be present, but also for poultry, salads and the like.
  • a cup-shaped packaging for liquid-segregating Foods, such as fish, known with a soil and of it protruding four side walls is provided.
  • the bottom has a lower layer and a Upper layer, between which a liquid receiving space is formed.
  • the upper class the floor is provided with one or more openings, which coincide with the Fluid receiving space communicate.
  • the packaging does not consist of one foamed plastic material.
  • a caterpillar-shaped food casing which consists of a one-sided closed, seamless, tubular shell, which on its outside with a Food additive is coated.
  • the holding device consists of a cardboard or cardboard blank in an elongated shape, the in Lengthwise on the sides two connected by curved upsetting or embossing lines Having edge parts. To grip the sausage, the two edge parts are pressed together and so kept the sausage in the sausage bowl.
  • a food package with a folded tray is known.
  • the Sidewalls of the shell are articulated to the shell via convexly curved fold lines.
  • the Sidewalls are bonded to a packaging material that lines the shell.
  • the packaging material around the object to be packaged turned over so that the side walls are held in an upright position.
  • transport packaging serve to safely pack the food in the distribution to the shops and to transport.
  • presentation packaging serves to provide the food to the buyer present in the business appealing. Because of their different use and their different uses must transport and presentation packaging meet different requirements.
  • the present invention is based on the object, in particular for presentation foodstuffs such as fish and fish products to provide an appealing presentation of the product by simple means while avoiding damage.
  • the packaging according to the invention consists of a shell element and a sheath made of foil material.
  • the shell element has a bottom element and at least one Side wall.
  • the film material surrounds the shell element and holds the at least one sidewall in an upright position.
  • the erected Position forms the at least one side wall at an angle with the bottom element and is in particular inclined out of a main plane of the floor element.
  • the shell element is flat with the or Sidewalls. Is the envelope applied, the side wall is erect, the bent fold line prevents them from bending over on the bottom element, so that a cup-shaped Packaging is created.
  • Under a curved fold line in the context of the invention is any not completely straight line understood, so for example also piecewise straight Traverses or kinked sections with a piecewise straight or curved course.
  • two side walls are provided, which are opposite to each other Side of the floor element are articulated. But there are also configurations with one, three or more side walls possible.
  • the fold lines of the side walls are preferably curved in opposite directions, wherein the bottom element, starting from the center of the fold lines an increasing width has.
  • the floor element is given a waisted shape by the curved fold line.
  • the fold line has approximately the shape of a circular or hyperbola, wherein the fold lines are oppositely curved opposite each other.
  • each of the side walls has one along the Floor element varying wall height in the erected position. In the erected Position is the bottom element below and the edge of the side walls form the lateral upper edge of the shell.
  • the side walls have a curved top Edge, preferably with a region of greater wall height and a region of lesser Wall height.
  • the regions of each side wall preferably form a wavy top Edge.
  • the side walls are congruent, so formed the same shape, and with arranged opposite orientation on the bottom element, so that the area larger Wall height on one side wall the area with lower wall height on the other Side wall opposite.
  • the side walls have rounded corners.
  • Due to the curved fold line has the bottom element in the erected state of Sidewalls a curved shape in which the edges of the floor element between the Sidewalls are raised. With the curved fold line for the side elements emerges the flat blank a bowl - shaped container with two erected side walls and a curved floor element.
  • the bottom element preferably each has a straight edge between the Side walls, for example, parallel to each other.
  • a shrink film is preferred as a wrapper for the packaging according to the invention intended.
  • a shrink film exerts in the shrunk on one to the center of the Container directed force on the side walls. Usually this power makes one special design of the blank required, so that by the shrink film applied force of the container is not deformed.
  • the force of the shrink film is just exploited to the packaging in the to hold upright position.
  • the side walls can not due to the shrink film fold away to the outside.
  • a folding inwards to the bottom element is not possible because the fold lines are bent and so the appropriately deformed floor element a Folded inside prevents.
  • the insert may be the bottom element strengthen.
  • the shell element For the production of the shell element offer a number of different Materials on.
  • the shell element made of cardboard material, for example Paper or cardboard material to be made.
  • the cardboard material can with a corresponding be provided grease and water impermeable coating.
  • the shell element may also be made of a plastic material.
  • a plastic material for example polypropylene (PP) or polyethylene (PE) or a mixture of these plastic materials.
  • foamed plastic as packaging material, for example Styropor® or a suction fleece layered applied on its outside a dense film and a has perforated film on the inside.
  • wood or wood veneer or To use combinations of other materials with wood are possible.
  • the object of the invention is also achieved by a method for packaging a Food with the features of claim 26 solved.
  • the inventive method is particularly for the packaging of fish and Fish products and fresh and smoked fish.
  • a first Process step is on an elongated blank with two opposite Side walls placed the food to be packaged.
  • the side walls are over one curved fold line connected to the blank.
  • Folding line is here again general any line in the blank which allows the sidewalls to bend, in particular also folded lines and rill lines.
  • a second step is at the inventive method of cutting with the food in a film tube introduced, which is locked at head and foot end.
  • the Shrunk film, with the side walls of the blank are erected and a Floor element is curved outwards.
  • the Food placed on a flat blank, from which a cup-shaped packaging which forms a shrink film.
  • the side walls are easily positioned so that the sealed Foil tube slightly straightens the side walls.
  • Foil tube and fold lines are in the inventive method dimensioned such that the sealed film tube the Sidewalls slightly upright.
  • the sizing follows so that when at a 20 to 60% shrink shrinking the side walls due to the shrinkage to be raised.
  • Fig. 1 shows a developed blank 10 for the packaging according to the invention.
  • Blank has a bottom element 12 and two side walls 14 and 16.
  • the side walls 14 and 16 are hinged on curved fold lines 18 and 20 on the bottom element, wherein the Folding lines can be designed as creasing or scoring lines.
  • the bottom member 12 has two edges 22 and 24 which are parallel between the side walls 14 and 16 are lost.
  • the bottom element 12 has a quadrangular shape with two parallel have edges 22 and 24 and two inwardly curved fold lines 18 and 20. hereby the bottom element 12 is given a waisted shape.
  • the side walls 14 and 16 are congruent and reversed on different sides of the Floor element 12 articulated.
  • the side wall 14 has an upper edge 22, so that the Side member has a varying along the bottom element 12 height. In the unwound representation in Fig. 1, the height of the side wall 14 results by the distance the upper edge 22 of the fold line 18.
  • Side wall 16 has the same course of the upper edge 28, however, the change in sidewall height is in opposite Direction to the side wall 14.
  • the packaging has only two upright Side walls.
  • Fig. 2 shows a perspective view of the package with a shrink film 30.
  • the shrink film 30 is indicated by a few lines.
  • the However shrink film is without wrinkles, creases or the like on the blank 10th shrunk.
  • the side walls 14 and 16 close a right Angle with the bottom element 12 a.
  • the shrink film 30 runs around the shell, so the Floor element and the side walls 14 and 16.
  • an auxiliary line A is shown, which has a storage area for the packaging suggests. It can be clearly seen that the packaging along the edges 22 and 24 of the Substrate is spaced by the height h. The distance h depends on the curvature of the Folding lines 18 and 22 from. By raising the edges 22 and 24, the bottom element 12 forms a trough-like receptacle for the fish or fish products to be packaged (not shown).
  • a receptacle for the absorption of water and / or fat be provided, which consists for example of a coated nonwoven material. It is too possible to insert into the bottom element 12 an additional reinforcing insert, which is the Reinforced floor element.
  • the packaging may vary depending on the fish or fish product to be packaged consist of different materials.
  • a cardboard in addition to a fat and water-impermeable layer is provided.
  • a plastic foam material for example made of Styrofoam® provided be.
  • Figure 4 shows schematically a view of the packaging process.
  • a first step 32 the flat blank 10 is supplied, the fish to be packaged on the bottom element 12th placed.
  • the shell member 10 may be provided with an absorbent nonwoven material. This can either be done separately - before the fish is placed on the shell element be placed or glued to the shell element.
  • a second stage 34 is the Shell element inserted in a film tube and welded to the head and foot. The circumference of the film tube placed around the package is at the rebate depth Final volume of the packaging and the amount of gas in the inert gas atmosphere matched.
  • the Foil material can either already be available as a closed film tube, or as a film web which is closed along the longitudinal direction to a tube.
  • the film bag thus formed is sealed in step 34 prior to sealing with a Protective gas atmosphere filled.
  • the finished bag 36 subsequently enters a Shrink tunnel 38.
  • throughput speed and temperature are the same matched so that the film bag 36 shrinks to the desired final volume.
  • the Film quality is chosen so that the film shrinks by 40 to 60%.
  • the Rebate depth of the fold line is chosen here depending on the material used. The erection of the side walls takes place in the shrink tunnel 38 with contraction of the Shrink film.
  • Figure 5 a shows a cross section through the not erected shell element with the Floor element 12 and the side walls 14 and 16. As from the circled detail view identifiable, this was the folding lines 18 and 20, a groove depth of one-third of Material thickness selected.
  • FIGS. 5 b and c show the result at this groove depth Shrink wrap 30 force is not sufficient to the side walls 14 and 16 fully erect. The resistance exerted by the fold lines is too large. As well as can be seen in Figure 5 c, form outwardly inclined side walls.
  • Figures 6 a to 6 c show the opposite case, with a groove depth of approximately two-thirds the material thickness was selected.
  • the too deep groove depth, about two thirds of the Material strength, leads to too weak a drag force through the side walls, so that the Shrink film the side walls inwardly tends (see Figure 6 c).
  • Figures 7 a to 7 c show the embodiment of the invention, in which the groove depth is approximately half the material thickness is. With this groove depth is achieved that at the Processing the pages substantially erect upright.

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Abstract

Verpackung für Lebensmittel, insbesondere für Fisch und Fischerzeugnisse sowie für Frisch- und Räucherfisch, mit einem Schalenelement (10), das ein Bodenelement (12) und mindestens eine Seitenwand (14,16) aufweist, die an dem Bodenelement angelenkt ist, und einer Umhüllung (30) aus Folienmaterial, die im verpackten Zustand das Schalenelement umschließt und die mindestens eine Seitenwand in einer aufgerichteten Position hält, wobei jede der mindestens einen Seitenwand (14,16) entlang einer gebogenen Faltlinie (18,20) an dem Bodenelement (12) angelenkt ist. <IMAGE>

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verpackung für Lebensmittel, insbesondere Fisch und Fischerzeugnisse, die als Frischfisch und/oder Räucherfisch oder in sonstigen Zubereitungen vorliegen können, aber auch für Geflügel, Salate und dergleichen.
Aus DE 2992039621 ist eine Verpackung für Fisch oder Fischerzeugnisse bekannt, die einen Behälter und eine um den Behälter gelegte Schrumpffolie aus gasdichtem bzw. hochdichtem Kunststoffmaterial aufweist, wobei eine Schutzgasfüllung im Behälter vorgesehen ist, die einen Anteil von 1-20% Sauerstoff aufweist.
Aus DE 19508484 A1 ist eine schalenförmige Verpackung für flüssigkeitsabsondernde Nahrungsmittel, wie beispielsweise Fisch, bekannt, die mit einem Boden und davon abstehenden vier Seitenwänden versehen ist. Der Boden weist eine Unterschicht und eine Oberschicht auf, zwischen denen ein Flüssigkeitsaufnahmeraum gebildet ist. Die Oberschicht des Bodens ist mit einer oder mehreren Öffnungen versehen, die mit dem Flüssigkeitsaufnahmeraum in Verbindung stehen. Die Verpackung besteht aus einem nicht geschäumten Kunststoffmaterial.
Aus DE 148718 A1 ist eine raupenförmige Nahrungsmittelhülle bekannt, die aus einer einseitig verschlossenen, nahtlosen, schlauchförmigen Hülle besteht, die auf ihrer Außenseite mit einem Nahrungsmittelzusatzstoff beschichtet ist.
Aus DE 2 802 385 ist eine Haltevorrichtung für Würstchen, Kekse und dergleichen bekannt. Die Haltevorrichtung besteht aus einem Papp- oder Kartonzuschnitt in länglicher Form, der in Längsrichtung an den Seiten zwei über gekrümmte Stauch- oder Prägelinien verbundene Randteile aufweist. Zum Greifen des Würstchens werden die beiden Randteile zusammengedrückt und so das Würstchen in der Würstchenschale gehalten.
Aus GB 2 339 756 ist eine Lebensmittelverpackung mit einer gefalteten Schale bekannt. Die Seitenwände der Schale sind über konvex gekrümmte Faltlinien an der Schale angelenkt. Die Seitenwände werden mit einem Verpackungsmaterial verklebt, das die Schale auskleidet. In einem verpackten Zustand wird das Verpackungsmaterial um den zu verpackenden Gegenstand umgeschlagen, sodass die Seitenwände in einer aufrechten Position gehalten werden.
Im Bereich der Fischverpackungen aber auch bei Verpackungen für andere Lebensmittel wird zwischen Transport- und Präsentationsverpackung unterschieden. Die Transportverpackungen dienen dazu, das Lebensmittel bei der Verteilung zu den Geschäften sicher zu verpacken und zu transportieren. Die Präsentationsverpackungen dienen dazu, das Lebensmittel dem Käufer im Geschäft ansprechend zu präsentieren. Aufgrund ihres unterschiedlichen Einsatzes und ihrer unterschiedlichen Verwendungszwecke müssen Transport- und Präsentationsverpackungen unterschiedlichen Ansprüchen genügen.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine insbesondere zur Präsentation von Lebensmitteln, wie beispielsweise von Fisch und Fischerzeugnissen geeignete Verpackung bereitzustellen, die mit einfachen Mitteln eine ansprechende Präsentation des Produkts gestattet und zugleich Beschädigungen vermeidet.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch eine Verpackung mit den Merkmalen aus Anspruch 1 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen bilden die Gegenstände der Unteransprüche.
Die erfindungsgemäße Verpackung besteht aus einem Schalenelement und einer Umhüllung aus Folienmaterial. Das Schalenelement besitzt ein Bodenelement und mindestens eine Seitenwand. Im verpackten Zustand umschließt das Folienmaterial das Schalenelement und hält die mindestens eine Seitenwand in einer aufgerichteten Position. In der aufgerichteten Position bildet die mindestens eine Seitenwand einen Winkel mit dem Bodenelement und ist insbesondere aus einer Hauptebene des Bodenelements herausgeneigt. Erfindungsgemäß ist die mindestens eine Seitenwand entlang einer gebogenen Faltlinie an dem Bodenelement angelenkt. Im nicht verpackten Zustand liegt das Schalenelement flach mit der oder den Seitenwänden. Ist die Umhüllung aufgebracht, so ist die Seitenwand aufgerichtet, wobei die gebogene Faltlinie ein Umknicken dieser auf das Bodenelement verhindert, so daß eine schalenförmige Verpackung entsteht. Unter einer gebogenen Faltlinie im Sinne der Erfindung wird jede nicht vollständig gerade Linie verstanden, also beispielsweise auch stückweise gerade Polygonzüge oder geknickte Abschnitte mit stückweise geradem oder gebogenem Verlauf.
In einer bevorzugten Ausgestaltung sind zwei Seitenwände vorgesehen, die an gegenüberliegenden Seiten des Bodenelements angelenkt sind. Es sind aber auch Ausgestaltungen mit einer, drei oder mehr Seitenwänden möglich.
Die Faltlinien der Seitenwände sind vorzugsweise zueinander entgegengesetzt gekrümmt, wobei das Bodenelement ausgehend von der Mitte der Faltlinien eine zunehmende Breite besitzt. Das Bodenelement erhält durch die gebogene Faltlinie eine taillierte Form.
Vorzugsweise besitzt die Faltlinie ungefähr die Form eines Kreis- oder Hyperbelbogens, wobei die Faltlinien entgegengesetzt gekrümmt einander gegenüberliegen.
In einer möglichen Ausgestaltung besitzt jede der Seitenwände eine entlang dem Bodenelement variierende Wandhöhe in der aufgerichteten Position. In der aufgerichteten Position befindet sich das Bodenelement unten und die Kante der Seitenwände bilden den seitlichen oberen Rand der Schale.
In einer bevorzugten Ausgestaltung besitzen die Seitenwände einen geschwungenen oberen Rand, bevorzugt mit einem Bereich größerer Wandhöhe und einem Bereich geringerer Wandhöhe. Die Bereiche jeder Seitenwand bilden bevorzugt einen wellenförmigen oberen Rand.
Besonders bevorzugt sind die Seitenwände kongruent, also formgleich ausgebildet, und mit entgegengesetzter Orientierung an dem Bodenelement angeordnet, so daß der Bereich größerer Wandhöhe an einer Seitenwand dem Bereich mit geringerer Wandhöhe an der anderen Seitenwand gegenüberliegt. Bevorzugt besitzen die Seitenwände abgerundete Ecken.
Aufgrund der gebogenen Faltlinie besitzt das Bodenelement im aufgerichteten Zustand der Seitenwände eine gebogene Form, bei der die Ränder des Bodenelements zwischen den Seitenwänden angehoben sind. Mit der gebogenen Faltlinie für die Seitenelemente entsteht aus dem flachen Zuschnitt ein schalenförmiger Behälter mit zwei aufgerichteten Seitenwänden und einem gekrümmten Bodenelement.
Das Bodenelement besitzt bevorzugt jeweils einen gradlinigen Rand zwischen den Seitenwänden, die beispielsweise parallel zueinander verlaufen.
Bevorzugt wird eine Schrumpffolie als Umhüllung für die erfindungsgemäße Verpackung vorgesehen. Eine Schrumpffolie übt im aufgeschrumpften Zustand eine zum Zentrum des Behälters gerichtete Kraft auf die Seitenwände aus. Normalerweise macht diese Kraft eine besondere Ausgestaltung des Zuschnitts erforderlich, damit durch die von der Schrumpffolie ausgeübte Kraft der Behälter nicht verformt wird. Bei der erfindungsgemäßen Verpackung wird die Kraft der Schrumpffolie gerade dazu ausgenutzt, um die Verpackung in der aufgerichteten Position zu halten. Die Seitenwände können aufgrund der Schrumpffolie nicht nach außen wegklappen. Ein Umklappen nach innen zu dem Bodenelement ist nicht möglich, da die Faltlinien gebogen sind und so das entsprechend verformte Bodenelement ein Umklappen nach innen verhindert.
Es ist möglich, eine Einlage zur Aufnahme von Fett und/oder Flüssigkeit auf dem Bodenelement anzuordnen. Zusätzlich oder alternativ kann die Einlage das Bodenelement verstärken.
Für die Herstellung des Schalenelements bieten sich eine Reihe von unterschiedlichen Materialien an. Beispielsweise kann das Schalenelement aus Kartonmaterial, beispielsweise Papier- oder Pappmaterial hergestellt sein. Das Kartonmaterial kann mit einer entsprechenden fett- und wasserundurchlässigen Beschichtung versehen sein.
Alternativ kann das Schalenelement auch aus einem Kunststoffmaterial hergestellt sein. Hierbei bieten sich als Kunststoffmaterial beispielsweise Polypropylen (PP) oder Polyethylen (PE) oder eine Mischung dieser Kunststoffmaterialien an. Auch ist es möglich, einen geschäumten Kunststoff als Verpackungsmaterial vorzusehen, beispielsweise Styropor® oder einen Saugvlies, der geschichtet aufgebracht an seiner Außenseite eine dichte Folie und eine perforierte Folie auf der Innenseite besitzt. Auch ist es möglich, Holz oder Holzfurnier oder Kombinationen anderer Materialien mit Holz zu verwenden.
Die erfindungsgemäße Aufgabe wird ebenfalls durch ein Verfahren zum Verpacken eines Lebensmittels mit den Merkmalen aus Anspruch 26 gelöst.
Das erfindungsgemäße Verfahren ist insbesondere für das Verpacken von Fisch und Fischerzeugnissen sowie für Frisch- und Räucherfisch geeignet. In einem ersten Verfahrensschritt wird auf einen länglichen Zuschnitt mit zwei einander gegenüberliegenden Seitenwänden das zu verpackende Lebensmittel gelegt. Die Seitenwände sind über eine gekrümmte Faltlinie mit dem Zuschnitt verbunden. Faltlinie ist hierbei wieder allgemein jegliche Linie in dem Zuschnitt, die ein Umknicken der Seitenwände erlaubt, also insbesondere auch gefalzte Linien und Rill-Linien. In einem zweiten Schritt wird bei dem erfindungsgemäßen Verfahren der Zuschnitt mit dem Lebensmittel in einen Folienschlauch eingeführt, der an Kopf- und Fußende verriegelt wird. In einem nachfolgenden Schritt wird die Folie geschrumpft, wobei die Seitenwände des Zuschnitts aufgerichtet werden und ein Bodenelement nach außen gekrümmt wird. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird das Lebensmittel auf einen flachen Zuschnitt gelegt, aus dem eine schalenförmige Verpackung gebildet wird, die eine Schrumpffolie umgibt. Vor dem Schrumpfungsvorgang liegt die Folie an den Seitenwänden an. Hierbei sind die Seitenwände leicht aufgestellt, sodass der versiegelte Folienschlauch die Seitenwände leicht aufrichtet. Folienschlauch und Faltlinien sind bei dem erfindungsgemäßen Verfahren derart dimensioniert, dass der versiegelte Folienschlauch die Seitenwände leicht aufrichtet. Bevorzugt folgt die Dimensionierung so, dass bei einer sich um 20 bis 60 % verkleinernden Schrumpffolie die Seitenwände durch die Schrumpfung aufgerichtet werden.
Die Erfindung wird nachstehend anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert.
Es zeigt:
Fig. 1
den Zuschnitt der Verpackung im flachen Zustand,
Fig 2
die aufgerichtete Verpackung mit Schrumpffolie,
Fig. 3
einen Querschnitt durch eine aufgerichtete Verpackung,
Fig. 4
schematische Darstellung zum Ablauf des Verfahrens,
Fign. 5 a-c
Faltschale mit nicht stark genug gerillter Faltlinie,
Fign. 6 a-c
Zuschnitt mit zu stark gerillter Faltlinie und
Fign. 7 a-c
zeigen das erfindungsgemäße Schalenelement.
Fig. 1 zeigt einen abgewickelten Zuschnitt 10 für die erfindungsgemäße Verpackung. Der Zuschnitt besitzt ein Bodenelement 12 und zwei Seitenwände 14 und 16. Die Seitenwände 14 und 16 sind über gebogene Faltlinien 18 und 20 an dem Bodenelement angelenkt, wobei die Faltlinien als Rill- oder Ritzlinien ausgebildet sein können.
Das Bodenelement 12 besitzt zwei Ränder 22 und 24, die parallel zwischen den Seitenwänden 14 und 16 verlaufen. Das Bodenelement 12 weist eine viereckige Form mit zwei parallelen graden Rändern 22 und 24 und zwei nach innen gewölbte Faltlinien 18 und 20 auf. Hierdurch erhält das Bodenelement 12 eine taillierte Form.
Die Seitenwände 14 und 16 sind kongruent und seitenverkehrt an unterschiedlichen Seiten des Bodenelements 12 angelenkt. Die Seitenwand 14 besitzt einen oberen Rand 22, so daß das Seitenelement eine entlang dem Bodenelement 12 variierende Höhe besitzt. In der abgewickelten Darstellung in Fig. 1 ergibt sich die Höhe der Seitenwand 14 durch den Abstand des oberen Randes 22 von der Faltlinie 18. Seitenwand 16 besitzt den gleichen Verlauf des oberen Randes 28, jedoch verläuft die Änderung der Seitenwandhöhe in entgegengesetzter Richtung zu der von Seitenwand 14. Die Verpackung besitzt nur zwei aufgerichtete Seitenwände.
Fig. 2 zeigt eine perspektivische Ansicht der Verpackung mit einer Schrumpffolie 30. Zur besseren Darstellung ist die Schrumpffolie 30 durch einige Linien angedeutet. Die Schrumpffolie ist jedoch ohne Falten, Knicke oder dergleichen auf den Zuschnitt 10 aufgeschrumpft. Wie aus Fig. 3 ersichtlich, schließen die Seitenwände 14 und 16 einen rechten Winkel mit dem Bodenelement 12 ein. Die Schrumpffolie 30 läuft um die Schale, also das Bodenelement und die Seitenwände 14 und 16.
In Fig. 2 ist eine Hilfslinie A eingezeichnet, die eine Ablagefläche für die Verpackung andeutet. Deutlich erkennbar ist, daß die Verpackung entlang der Kanten 22 und 24 von dem Untergrund um die Höhe h beabstandet ist. Der Abstand h hängt von der Krümmung der Faltlinien 18 und 22 ab. Durch das Anheben der Ränder 22 und 24 bildet das Bodenelement 12 eine wannenartige Aufnehmung für den zu verpackenden Fisch oder die Fischerzeugnisse (nicht dargestellt).
Auf das Bodenelement 12 kann eine Aufnahme zur Absorption von Wasser und/oder Fett vorgesehen sein, die beispielsweise aus einem beschichteten Vliesmaterial besteht. Auch ist es möglich, in das Bodenelement 12 eine zusätzliche Verstärkungseinlage einzulegen, die das Bodenelement verstärkt.
Die Verpackung kann abhängig von dem zu verpackenden Fisch oder Fischerzeugnis aus unterschiedlichen Materialien bestehen. Beispielsweise kann für die Verpackung von Räucherfisch eine Pappe verwendet werden, die zusätzlich mit einer fett- und wasserundurchlässigen Schicht versehen ist. Für die Verpackung von Frischfisch kann eine Schale aus PP oder ein Kunststoffschaummaterial, beispielsweise aus Styropor®, vorgesehen sein.
Figur 4 zeigt schematisch eine Ansicht des Verpackungsvorgangs. In einem ersten Schritt 32 wird der flache Zuschnitt 10 zugeführt, der zu verpackende Fisch auf das Bodenelement 12 gelegt. Das Schalenelement 10 kann mit einem saugfähigen Vliesmaterial ausgestattet sein. Dies kann entweder - bevor der Fisch auf das Schalenelement gelegt wird - separat darauf gelegt werden oder mit dem Schalenelement verklebt sein. In einer zweiten Stufe 34 wird das Schalenelement in einen Folienschlauch eingeführt und an Kopf- und Fußende verschweißt. Der Umfang des Folienschlauchs, der um die Verpackung gelegt wird, ist auf die Falztiefe, das Endvolumen der Verpackung und die Gasmenge der Schutzgasatmosphäre abgestimmt. Das Folienmaterial kann entweder bereits als geschlossener Folienschlauch zur Verfügung stehen, oder als eine Folienbahn, die entlang der Längsrichtung zu einem Schlauch geschlossen wird. Der so gebildete Folienbeutel wird in Schritt 34 vor dem Versiegeln mit einer Schutzgasatmosphäre gefüllt. Der fertige Beutel 36 gelangt nachfolgend in einen Schrumpftunnel 38. In dem Schrumpftunnel ist Durchlaufgeschwindigkeit und Temperatur so abgestimmt, dass der Folienbeutel 36 auf das gewünschte Endvolumen schrumpft. Die Folienbeschaffenheit ist hierbei so gewählt, dass die Folie um 40 bis 60 % schrumpft. Die Falztiefe der Faltlinie ist hierbei abhängig vom verwendeten Material entsprechend gewählt. Das Aufrichten der Seitenwände erfolgt in dem Schrumpftunnel 38 mit Zusammenziehen der Schrumpffolie.
Das Zusammenspiel zwischen Faltstärke und Schrumpffolie wird anhand der nachfolgenden Figuren näher erläutert.
Figur 5 a zeigt einen Querschnitt durch das nicht aufgerichtete Schalenelement mit dem Bodenelement 12 und den Seitenwänden 14 und 16. Wie aus der eingekreisten Detailansicht kenntlich, wurde hierfür die Faltlinien 18 und 20 eine Rilltiefe von einem Drittel der Materialstärke gewählt. Figuren 5 b und c zeigen das Ergebnis bei dieser Rilltiefe: Die von der Schrumpffolie 30 ausgeübte Kraft ist nicht ausreichend, um die Seitenwände 14 und 16 vollständig aufzurichten. Der durch die Faltlinien ausgeübte Widerstand ist zu groß. Wie auch in Figur 5 c ersichtlich, bilden sich nach außen geneigte Seitenwände.
Figuren 6 a bis 6 c zeigen den umgekehrten Fall, indem eine Rilltiefe von ungefähr zwei Drittel der Materialstärke gewählt wurde. Die zu große Rilltiefe, ungefähr zwei Drittel der Materialstärke, führt zu einer zu schwachen Gegenkraft durch die Seitenwände, sodass die Schrumpffolie die Seitenwände nach innen neigt (vergl. Figur 6 c).
Figuren 7 a bis 7 c zeigen die erfindungsgemäße Ausgestaltung, bei der die Rilltiefe ungefähr die Hälfte der Materialstärke beträgt. Mit dieser Rilltiefe wird erreicht, dass sich bei der Verarbeitung die Seiten im wesentlichen aufrecht aufstellen.

Claims (30)

  1. Verpackung für Lebensmittel, insbesondere für Fisch und Fischerzeugnisse sowie für Frisch- und Räucherfisch, mit
    einem Schalenelement (10), das ein Bodenelement (12) und mindestens eine Seitenwand (14, 16) aufweist, die an dem Bodenelement angelenkt ist, und
    einer Umhüllung (30) aus Folienmaterial, die im verpackten Zustand das Schalenelement (10) umschließt und die mindestens eine Seitenwand in einer aufgerichteten Position hält,
    wobei jede der mindestens einen Seitenwand (14, 16) entlang einer gebogenen Faltlinie (18, 20) an dem Bodenelement (12) angelenkt ist.
  2. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Schalenelement zwei Seitenwände (14, 16) aufweist, die an gegenüberliegenden Seiten des Bodenelements angelenkt sind.
  3. Verpackung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Faltlinien (18, 20) der Seitenwände zueinander entgegengesetzt gekrümmt sind, wobei das Bodenelement (12) ausgehend von der Mitte der Faltlinien (18, 20) eine zunehmende Breite (B) besitzt.
  4. Verpackung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Faltlinien (18, 20) ungefähr die Form eines Kreis- oder Hyperbelbogens besitzen.
  5. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens eine Faltlinie stückweise aus geraden oder gebogenen Abschnitten besteht.
  6. Verpackung nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß jede der Seitenwände (14, 16) eine unterschiedliche Höhe (H) entlang dem Bodenelement besitzt.
  7. Verpackung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß jede der Seitenwände (14, 16) einen geschwungenen oberen Rand (26, 28) besitzt, mit einem Bereich größerer Wandhöhe und einem Bereich geringerer Wandhöhe.
  8. Verpackung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Bereiche der Seitenwände einen wellenförmigen oberen Rand (26, 28) bilden.
  9. Verpackung nach Anspruch 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Bereich größerer Wandhöhe an einer der Seitenwände einem Bereich mit geringerer Wandhöhe an der anderen der Seitenwände gegenüberliegt.
  10. Verpackung nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Seitenwände kongruent ausgebildet sind, mit entgegengesetzter Orientierung zu dem Bodenelement.
  11. Verpackung nach einem der Ansprüche 2 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß die Seitenwände (14, 16) abgerundete Ecken besitzen.
  12. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß das Bodenelement (12) jeweils einen geradlinigen Rand (22, 24) zwischen den Seitenwänden (14, 16) besitzt, wobei die Ränder (22, 24) parallel zueinander verlaufen.
  13. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß das Bodenelement (12) im aufgerichteten Zustand der Seitenwände gebogen ist, wobei die Kanten (22, 24) des Bodenelements um eine Höhe (h) angehoben sind.
  14. Verpackung nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß das Bodenelement in aufgerichtetem Zustand der Seitenwände (14, 16) eine wannenförmige Gestalt annimmt.
  15. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß eine Schrumpffolie als Umhüllung (30) vorgesehen ist.
  16. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß eine Einlage zur Aufnahme von Fett und/oder Flüssigkeit auf dem Bodenelement (12) angeordnet ist.
  17. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß das Schalenelement (10) aus einem Kartonmaterial, insbesondere aus Papier- oder Pappmaterial, hergestellt ist.
  18. Verpackung nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, daß das Kartonmaterial mit einer fett- und wasserundurchlässigen Beschichtung versehen ist.
  19. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß das Schalenelement (10) aus einem Kunststoffmaterial besteht.
  20. Verpackung nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, daß Polypropylen oder Polyethylen oder eine Mischung beider als Kunststoffmaterial vorgesehen ist.
  21. Verpackung nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, daß ein geschäumter Kunststoff, insbesondere Styropor®, als Verpackungsmaterial vorgesehen ist.
  22. Verpackung nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, daß das Schalenelement (10) aus einem mehrschichtigen Kunststoffmaterial besteht, mit einer dichten Folie auf der Außenseite, einem wasser- und fettabsorbierenden Vliesmaterial in einer Zwischenschicht und einer perforierten Folie auf der Innenseite.
  23. Verpackung nach Anspruch 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß das Schalenelement (10) aus Holz und/oder Kombinationen anderer Materialien mit Holz besteht.
  24. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 23, dadurch gekennzeichnet, dass die gebogene Faltlinie auf 0,4 bis 0,6 der Materialstärke gerillt ist.
  25. Verpackung nach Anspruch 24, dadurch gekennzeichnet, dass die gebogene Faltlinie auf ungefähr die Hälfte der Materialstärke gerillt ist.
  26. Verfahren zum Verpacken eines Lebensmittels, insbesondere von Fisch und Fischerzeugnissen sowie von Frisch- und Räucherfisch, das die folgenden Schritte aufweist:
    Auf einen länglichen Zuschnitt (10) mit zwei einander gegenüberliegenden Seitenwänden (14, 16) wird das zu verpackende Lebensmittel gelegt, die Seitenwände sind über zwei gekrümmte Faltlinien (18, 20) mit dem Zuschnitt verbunden,
    der Zuschnitt wird mit dem Lebensmittel in einen Folienschlauch eingeführt, der an Kopf- und Fußende versiegelt wird, und
    in einem nachfolgenden Schritt wird die Folie geschrumpft, wobei die Seitenwände des Zuschnitts aufgerichtet werden und ein Bodenabschnitt des Zuschnitts gekrümmt wird.
  27. Verfahren nach Anspruch 26, dadurch gekennzeichnet, dass der Folienbeutel vor dem Schrumpfen an den Seitenwänden anliegt.
  28. Verfahren nach Anspruch 26 oder 27, dadurch gekennzeichnet, dass der Folienschlauch vor dem Versiegeln mit einer Schutzgasatmosphäre gefüllt wird.
  29. Verfahren nach einem der Ansprüche 26 bis 28, dadurch gekennzeichnet, dass der Folienschlauch und die Falt- oder Rill-Linie derart dimensioniert sind, dass der versiegelte Folienschlauch die Seitenwände aufrichtet,
  30. Verfahren nach einem der Ansprüche 25 bis 29, dadurch gekennzeichnet, dass der Folienschlauch um ungefähr 20 bis 60 % schrumpft.
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