EP0750874B1 - Küchengerät zum Schneiden von Gut, vorzugsweise Obst oder Gemüse - Google Patents

Küchengerät zum Schneiden von Gut, vorzugsweise Obst oder Gemüse Download PDF

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EP0750874B1
EP0750874B1 EP96105005A EP96105005A EP0750874B1 EP 0750874 B1 EP0750874 B1 EP 0750874B1 EP 96105005 A EP96105005 A EP 96105005A EP 96105005 A EP96105005 A EP 96105005A EP 0750874 B1 EP0750874 B1 EP 0750874B1
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EP
European Patent Office
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baseplate
cutters
implement according
guide grooves
kitchen implement
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EP96105005A
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Josef Plein
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ALFRED BOERNER KUNSTSTOFF- U. METALLWARENFABRIK GM
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Alfred Borner Kunststoff- U Metallwarenfabrik GmbH
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    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/28—Splitting layers from work; Mutually separating layers by cutting
    • B26D3/283—Household devices therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J17/00—Household peeling, stringing, or paring implements or machines
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
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    • B26D2003/288—Household devices therefor making several incisions and cutting cubes or the like, e.g. so-called "julienne-cutter"
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    • Y10T83/9493—Stationary cutter
    • Y10T83/9498—Parallel cutting edges

Definitions

  • the invention relates to a kitchen appliance for cutting Good, preferably fruit or vegetables, in strips, with one Base plate with contact surfaces on the top and between these contact surfaces at least one row of knives in arranged essentially transverse to the cutting direction is provided, their knives with cutting in height protrude beyond the contact surface and to the bottom of the Base plate are open, the at least one Knife row designed with the formation of upper crossbars is, the upper transverse webs forming the knives over the Protruding areas and each have an essentially centrally arranged depression in Point towards the underside of the base plate.
  • Such a kitchen appliance is known from EP-A-0 189 743.
  • the well-known kitchen device can be, accordingly his preferred role as a roaster cutter, only cut very narrow strips.
  • An enlargement of the over the contact surface protruding knife leads to wider Cuttings, but above all to unwanted thicker ones Clippings. Just try the knives in their horizontal expansion, it will not be sufficient Guidance of the clippings more guaranteed.
  • CH-A-137 164 also discloses a device for comminuting food, that provides a shredding device with openings and elevations.
  • the Cutting organs are formed by lip-like ridges that extend over one level protrude, being shaped so that they the the material to be shredded Give the desired shape, an at least partially V-shaped cross section also being possible is.
  • depressions or depressions of the plane are provided in the level in which the material to be shredded is guided, i.e. below the level, in which the cutting elements lie.
  • the invention is therefore based on the object of a kitchen appliance to provide the thin but wider one Cuts off the strips of the goods while doing a clean, guided deflection of the cut strip allows.
  • the cut strips should be particularly regular get cut.
  • the thrust grooves on the cutting edges create the Impact of the material to be cut on the cutting edges at least two V-shaped depressions or elevations in the Strips of the material to be cut. These recesses or Elevations in the strip serve as guide channels. At the Pushing the good over the knife strip now grips the Tip of the deepening into the guide channels created in this way on.
  • the depression is therefore preferably tapered shaped.
  • the cut strip will thus become wide even if it is wide and is very thin, precisely guided.
  • the strip becomes particularly regular cut because of an uncontrolled breaking or a Cutting the strip in an unwanted place what by an undirected and thus uneven distraction of the only partially cut individual strips can be avoided.
  • a similar effect is achieved if instead of the in Grooves pointing towards the underside of the base plate two or more towards the top of the base plate Pointing grooves in two areas on the upper crosspieces are provided, between these two areas a space is defined in which generally none Grooves are provided. Pointing towards the top of the baseplate means here from the upper crossbars upwards, away from the base plate pointing, as can also be seen from FIGS. 5 to 7.
  • this space can also be directed towards thrust grooves are provided on the underside of the base plate become.
  • the grooves provided can both be the same horizontal and vertical expansion as well as different vertical and / or have horizontal dimensions. This allows the Shape of the guide channels created in the clippings in particular exactly to the shape of those provided in the upper crosspiece Deepening to be adjusted. There are also many options available to the surface differently structure and thus the aesthetic requirements adapt.
  • the at least one Row of knives from a metal band forming top Crosspieces and lower crosspieces and connecting them Side webs formed in one piece in a meandering manner, the lower crosspieces arranged below the contact surfaces and are attached in or on the base plate.
  • the lower crosspieces Knife rows cast into the base plate and thus firmly with the base plate of the kitchen appliance. Thereby annoying fasteners on the underside are also eliminated of the kitchen appliance.
  • the knife strip or the metal band can also be done by gluing, screwing, clamping or by ultrasonic welding firmly to the base plate of the Kitchen appliance can be connected.
  • the knife strip is replaceable on the base plate is attached. This can also be done as needed different knife strips are used to e.g. to create differently structured surfaces. Also Damaged knives can be replaced in order to avoid that in such cases the entire high quality Kitchen appliance is no longer usable.
  • the rows of knives in the form of metal strips preferably corresponds to the width of an upper crosspiece about the width of a lower crosspiece.
  • the row of knives is in with respect to the cutting direction deviating from a 90 ° angle arranged.
  • the edges are still the same aligned that the cutting edges at right angles to the cutting direction run.
  • the upper crossbars Knife rows form double-edged knives. This will make a enables particularly easy and quick processing of the goods, because the goods go back and forth between the contact areas can be moved without being set off from the contact surfaces to have to.
  • Figure 1 shows an inventive kitchen appliance, essentially consisting of a flat base plate 2, which on has two contact surfaces 4 and 6 on its upper side.
  • the base plate 2 is with Breakthroughs 8 for removing the cut chips Provide the underside of the kitchen appliance.
  • the good to be cut is between the contact surfaces 4 and 6 over the rows of knives 10 moved back and forth until the good was completely cut open is.
  • the material to be cut is used to protect against injuries attached in a holding device, not shown here.
  • a row of knives 10 is a preferred one Design from a meandering curved knife strip or metal band with upper cross bars 12 and lower cross bars 14, which are connected via side webs.
  • Figure 2 shows a part of such a plan view Knife strip 10 with an upper cross bar 12 and two lower crossbars 14, which are connected by side webs to the upper Crosspieces 12 are connected.
  • a central recess 20 is arranged in the knife strip.
  • two run-in grooves 22 between the Cut 16, 17 of the upper crossbar by the recess 20 are interrupted, incorporated.
  • Figure 3 shows the v-shaped side view more clearly Start grooves 22 and those in the upper crosspiece 12 centrally molded recess 20, the bottom of the kitchen device the base plate points.
  • Figure 4 shows a further embodiment, in the right and 22 more to the left of the run-up grooves towards the bottom of the base plate 2 facing thrust grooves 24 are formed.
  • Start-up grooves 28 more pointing towards the top Start grooves 26 provided.
  • the run-up grooves are in two Groups arranged on the edge regions of the upper crossbar 12 and define one between these two groups Gap 30.
  • the recess 20 engages in this embodiment into the streak through this space incised guide channel.
  • FIG. 6 shows an embodiment in which the additional run-up grooves 26 a larger vertical Have expansion than the run-up grooves 28 guide channel cut into the strip into which the Recess 20 engages after cutting the good, stronger structured and highlighted.
  • Figure 7 shows a combination of toward the bottom of the base plate 2 facing start grooves 22, 24 and in Direction grooves facing towards the top of the base plate 2 26, 28.
  • the grooves 22, 24, 26, 28 becomes a strongly structured surface with a distinctive Guide channel in the cut slices achieved.
  • the grooves 22, 24, 26, 28 each have approximately the same Sizes, but they can also be quite different Show extents.
  • the run-up grooves 28 in their vertical extent can be enlarged to the depth of the guide channel to enlarge further.
  • the run-up grooves 26 then serve to stabilize the created surface structuring.
  • the material to be cut is now, for example, on the Contact surface 4 placed and then in cutting direction A over the knife strips are guided onto the contact surface 6, with strips cut off on the underside of the estate become. Due to the offset arrangement of the knives, the good is if it is completely over both knives on the contact surface 6 has been carried out again almost plan.
  • Execution of the knife strips represents when cutting the good safe and controlled guidance of the cut Streak sure.
  • Breaking or premature cutting of the strip caused by an undirected distraction is thereby avoided.
  • the uniform strips of the cut good fall on the underside of the base plate 2 through the provided Breakthroughs 8 out.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Knives (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
  • Control And Other Processes For Unpacking Of Materials (AREA)
  • Devices For Warming Or Keeping Food Or Tableware Hot (AREA)

Description

Die Erfindung betrifft ein Küchengerät für das Schneiden von Gut, vorzugsweise Obst oder Gemüse, in Streifen, mit einer Grundplatte, auf deren Oberseite Anlaufflächen und zwischen diesen Anlaufflächen mindestens eine Messerreihe, die im wesentlichen quer zur Schneidrichtung verlaufend angeordnet ist, vorgesehen sind, deren Messer mit Schneiden in der Höhe über die Anlauffläche hinausragen und zur Unterseite der Grundplatte offen ausgebildet sind, wobei die mindestens eine Messerreihe unter Bildung von oberen Querstegen ausgestaltet ist, wobei die die Messer bildenden oberen Querstege über die Anlaufflächen hinausragen und jeweils eine im wesentlichen zentral angeordnete Vertiefung in Richtung auf die Unterseite der Grundplatte aufweisen.
Ein solches Küchengerät ist aus der EP-A-0 189 743 bekannt. Mit dem bekannten Küchengerät lassen sich allerdings, entsprechend seiner bevorzugten Funktion als Röstischneider, nur sehr schmale Streifen schneiden. Eine Vergrößerung der über die Anlauffläche hinausragenden Messer führt zwar zu breiterem Schnittgut, aber vor allem auch zu nicht gewünschtem dickerem Schnittgut. Versucht man die Messer lediglich in ihrer horizontalen Ausdehnung zu vergrößern, so wird keine ausreichende Führung des Schnittgutes mehr gewährleistet.
In der CH-A-137 164 wird ferner ein Gerät zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln offenbart, das ein Zerkleinerungsorgan mit Durchbrechungen und Erhöhungen vorsieht. Die Schneideorgane werden dabei durch lippenartige Erhöhungen gebildet, die über eine Ebene hervorstehen, wobei sie so geformt sind, daß sie dem zu zerkleinernden Material die gewünschte Form geben, wobei auch ein zumindest teilweise v-förmiger Querschnitt möglich ist. In der Ebene, in der das zu zerkleinernde Material geführt wird, also unterhalb der Ebene, in der die Schneidorgane liegen, sind Vertiefungen bzw. Absenkungen der Ebene vorgesehen.
Der Erfindung liegt demnach die Aufgabe zugrunde, ein Küchengerät zur Verfügung zu stellen, das dünne, aber breitere Streifen des Gutes abschneidet und dabei ein sauberes, geführtes Ablenken des abgeschnittene Streifens ermöglicht. Der abgeschnittene Streifen soll dabei besonders regelmäßig geschnitten werden.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß an den Schneiden der oberen Querstege mindestens zwei in Richtung der Unterseite der Grundplatte weisende v-förmige Anlaufnuten oder mindestens zwei in Richtung der Oberseite der Grundplatte ausgeformte, einen Zwischenraum zwischen ihnen aufweisende, v-förmige Anlaufnuten angeordnet sind, die sowohl in ihrer vertikalen als auch in ihrer quer zur Schneidrichtung betrachteten horizontalen Ausdehnung der Größe der Vertiefung angepaßt sind, wobei die mindestens zwei in Richtung der Unterseite der Grundplatte weisenden Anlaufnuten oder der Zwischenraum zwischen den mindestens zwei in Richtung der Oberseite der Grundplatte weisenden Anlaufnuten in Schneidrichtung betrachtet im wesentlichen zentral vor der Vertiefung angeordnet sind/ist.
Besonders vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
Die an den Schneiden angebrachten Anlaufnuten schaffen beim Auftreffen des zu schneidenden Gutes auf die Schneiden wenigstens zwei v-förmige Vertiefungen oder Erhöhungen in dem Streifen des zu schneidenden Gutes. Diese Vertiefungen oder Erhöhungen in dem Streifen dienen als Führungskanäle. Beim Weiterschieben des Guts über den Messerstreifen greift nun die Spitze der Vertiefung in die so geschaffenen Führungskanäle ein. Die Vertiefung ist deshalb vorzugsweise spitzkonisch geformt.
Der abgeschnittene Streifen wird somit, auch wenn er breit und sehr dünn ist, exakt geführt.
Auf diese Weise wird der Streifen auch besonders regelmäßig geschnitten, da ein unkontrolliertes Brechen bzw. ein Abschneiden des Streifens an einer unerwünschten Stelle, was durch ein ungerichtetes und damit ungleichmäßiges Ablenken der erst zum Teil geschnittenen einzelnen Streifen hervorgerufen werden kann, vermieden wird.
Desweiteren schaffen die durch die v-förmigen Anlaufnuten gebildeten Führungskanäle eine sowohl auf der Oberseite als auch auf der Unterseite des Schnittgutes vorhandene strukturierte Oberfläche, die besonderen ästhetischen Anforderungen entspricht.
Besonders vorteilhaft ist es, mehrere in Richtung der Unterseite der Grundplatte weisende Anlaufnuten an den Schneiden vorzusehen. Dadurch entstehen mehrere Führungskanäle, die eine noch sichereres Eingreifen der Vertiefung in diese Führungskanäle des abgeschnittenen Steifens ermöglichen. Dies ist vor allem dann wichtig, wenn weicheres und nicht so stabiles Gut geschnitten werden soll. Auch die Oberfläche des abgeschnittenen Streifens wird dabei, im Hinblick auf das ästhetische Empfinden, über eine umfangreiche Fläche strukturiert.
Eine ähnliche Wirkung wird erzielt, wenn anstelle der in Richtung der Unterseite der Grundplatte weisenden Anlaufnuten zwei oder mehrere in Richtung der Oberseite der Grundplatte weisende Anlaufnuten in zwei Bereichen auf den oberen Querstegen vorgesehen sind, wobei zwischen diesen beiden Bereichen ein Zwischenraum definiert ist, in dem im allgemeinen keine Nuten vorgesehen sind. In Richtung der Oberseite der Grundplatte weisend bedeutet hier von den oberen Querstegen nach oben, von der Grundplatte weg weisend, wie es auch aus den Figuren 5 bis 7 ersichtlich ist.
Zusätzlich können aber in diesem Zwischenraum auch in Richtung der Unterseite der Grundplatte weisende Anlaufnuten vorgesehen werden. Die dadurch sehr stark ausgebildeten Höhenunterschiede in der Struktur der Oberfläche des abgeschnittenen Streifenes führen zu einem besonders deutlichen Eingreifen der Vertiefung in die geschaffene Struktur, so daß ein sehr sicheres Führen des Schnittgutes ermöglicht wird. Die Oberflächen der abgeschnittenen Scheiben weisen dann nahezu über ihren gesamten Bereich eine strukturierte Oberfläche auf.
Die vorgesehenen Nuten können sowohl die gleiche horizontale und vertikale Ausdehnung als auch unterschiedliche vertikale und/oder horizontale Ausdehnungen aufweisen. Dadurch kann die Form der im Schnittgut geschaffenen Führungskanäle besonders exakt an die Form der in dem oberen Quersteg vorgesehenen Vertiefung angepaßt werden. Ferner stehen damit viele Möglichkeiten zur Verfügung, die Oberfläche unterschiedlich zu strukturieren und damit den ästhetischen Anforderungen anzupassen.
In einer bevorzugten Ausgestaltung ist die mindestens eine Messerreihe aus einem Metallband unter Bildung von oberen Querstegen und unteren Querstegen und diese verbindende Seitenstege einstückig mäanderartig ausgebildet, wobei die unteren Querstege unterhalb der Anlaufflächen angeordnet und in oder an der Grundplatte befestigt sind.
Besonders bevorzugt ist dabei, daß die unteren Querstege der Messerreihen in die Grundplatte eingegossen und damit fest mit der Grundplatte des Küchengerätes verbunden werden. Dadurch entfallen störende Befestigungselemente auch auf der Unterseite des Küchengerätes. Der Messerstreifen bzw. das Metallband kann allerdings auch mittels Kleben, Schrauben, Klemmen oder durch Ultraschallschweißen fest mit der Grundplatte des Küchengerätes verbunden werden.
Bei einer anderen möglichen Ausführungsform ist dabei vorgesehen, daß der Messerstreifen auswechselbar an der Grundplatte befestigt ist. Dadurch können je nach Bedarf auch unterschiedliche Messerstreifen verwendet werden, um z.B. unterschiedlich strukturierte Oberflächen zu schaffen. Auch können eventuell beschädigte Messer ausgetauscht werden, um zu vermeiden, daß in solchen Fällen das gesamte, hochwertige Küchengerät nicht mehr verwendungsfähig ist.
Bei der Ausgestaltung der Messerreihen in Form von Metallbändern entspricht bevorzugt die Breite eines oberen Quersteges in etwa der Breite eines unteren Quersteges.
Als Alternative zu der Ausgestaltung als Messerband kann für eine oder beide Messerreihen vorgesehen sein, daß diese aus Einzelmessern zusammengesetzt sind, die jeweils in die Grundplatte eingelassen oder auf andere Weise mit ihr befestigt sind.
Bei einer weiteren Ausführungsform ist die Messerreihe in bezug auf die Schneidrichtung abweichend von einem 90°-Winkel angeordnet. Die Schneiden sind allerdings weiterhin so ausgerichtet, daß die Schneiden im rechten Winkel zur Schneidenrichtung verlaufen. Das hat den Vorteil, daß das zu schneidende Gut nicht gleichzeitig über seine gesamte Breite sondern während eines Schneidvorganges kontinuierlich von einer Seite zur anderen über lediglich schmalere Bereiche geschnitten wird. Das hat zur Folge, daß geringere Kräfte beim Schieben des Guts über die Anlaufflächen notwendig sind. Der Bediener des Küchengerätes wird beim Schneidem stabileren Schnittguts entlastet und weicheres und instabileres Schnittgut, wie zum Beispiel halbgare Kartoffeln, werden nicht bereits vor dem Schneiden durch die notwendigen Haltekräfte beschädigt.
In einer weiteren Ausführungsform sind zwischen den Anlaufflächen zwei Messerreihen vorgesehen. Diese Messerreihen sind vorzugsweise in zueinander versetzten Reihen angeordnet. Das ermöglicht ein gleichmäßiges Bearbeiten der Oberfläche des zu schneidenden Guts, die, abgesehen von den eingeschnittenen Führungskanälen, dann im wesentlichen plan ist.
Besonders bevorzugt ist es, daß die oberen Querstege der Messerreihen doppelschneidige Messer bilden. Dadurch wird ein besonders einfaches und zügiges Bearbeiten des Guts ermöglicht, da das Gut zwischen den Anlaufflächen hin und her bewegt werden kann, ohne von den Anlaufflächen abgesetzt werden zu müssen.
Es kann vorteilhaft sein, die Kontur der Grundplatte im Bereich der Messerreihe(n) bzw. in denjenigen Bereichen, in denen die Messer aufgenommen sind, in einer leicht nach oben weisenden Wölbung auszuführen, damit ein wenn auch kleiner Anschnittwinkel beispielsweise einer Frucht realisiert wird.
Nachfolgend werden Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand von Zeichnungen näher erläutert. Es zeigt/zeigen:
Figur 1
eine perspektivische, schematische Gesamtansicht einer ersten Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Küchengerätes (insbesondere der Aufbau der Messerreihen ist hier nur angedeutet),
Figur 2
eine Draufsicht auf einen Ausschnitt einer ersten Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Messerstreifens,
Figur 3
eine Seitenansicht auf einen Ausschnitt einer ersten Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Messerstreifens,
Figuren 4, 5, 6, 7
Seitenansichten von Ausschnitten des Messerstreifens gemaß weiteren bevorzugten Ausführungsformen.
Figur 1 zeigt ein erfindungsgemäßes Küchengerät, im wesentlichen bestehend aus einer ebenen Grundplatte 2, welche auf ihrer Oberseite zwei Anlaufflächen 4 und 6 aufweist.
Zwischen den Anlaufflächen 4 und 6 sind im wesentlichen quer zur Schneidrichtung A ausgerichtete Messerreihen 10 zum Schneiden des Guts, insbesondere Obst und Gemüse, angeordnet. Unterhalb der Messerreihen 10 ist die Grundplatte 2 mit Durchbrüchen 8 zum Abführen der abgeschnittenen Späne zur Unterseite des Küchengerätes versehen. Das zu schneidende Gut wird zwischen den Anlaufflächen 4 und 6 über die Messerreihen 10 hin und her bewegt, bis das Gut vollständig aufgeschnitten ist. Dabei wird das zu schneidende Gut zum Schutz vor Verletzungen in einer hier nicht gezeigten Haltevorrichtung befestigt.
Eine Messerreihe 10 besteht dabei in einer bevorzugten Ausgestaltung aus einem mäanderförmig gebogenen Messerstreifen oder Metallband mit oberen Querstegen 12 und unteren Querstegen 14, die über Seitenstege verbunden sind.
Figur 2 zeigt in der Draufsicht einen Teil eines solchen Messerstreifens 10 mit einem oberen Quersteg 12 und zwei unteren Querstegen 14, die durch Seitenstege mit den oberen Querstegen 12 verbunden sind. In dem oberen Quersteg 12 des Messerstreifens ist eine zentrale Vertiefung 20 angeordnet. In den oberen Quersteg 12 sind zwei Anlaufnuten 22 zwischen den Schneiden 16, 17 des oberen Querstegs, die von der Vertiefung 20 unterbrochen sind, eingearbeitet.
Figur 3 zeigt in der Seitenansicht deutlicher die v-förmigen Anlaufnuten 22 und die in den oberen Quersteg 12 zentral eingeformte Vertiefung 20, die beim Küchengerät zur Unterseite der Grundplatte weist.
Figur 4 zeigt eine weitere Ausführungsform, in der rechts und links von den Anlaufnuten 22 weitere in Richtung der Unterseite der Grundplatte 2 weisende Anlaufnuten 24 eingeformt sind.
Bei der in der Figur 5 gezeigten Ausführungsform sind neben den zwei in Richtung der Oberseite der Grundplatte weisenden Anlaufnuten 28 weitere in Richtung der Oberseite weisende Anlaufnuten 26 vorgesehen. Die Anlaufnuten sind in zwei Gruppen an den Randbereichen des oberen Quersteges 12 angeordnet und definieren zwischen diesen beiden Gruppen einen Zwischenraum 30. Die Vertiefung 20 greift bei dieser Ausführungsform in den durch diesen Zwischenraum in den Streifen eingeschnittenen Führungskanal ein.
In Figur 6 ist eine Ausführungsform dargestellt, in der die zusätzlichen Anlaufnuten 26 eine größere vertikale Ausdehnung aufweisen als die Anlaufnuten 28. Dadurch wird der in den Streifen eingeschnittene Führungskanal, in den die Vertiefung 20 nach dem Schneiden des Gutes eingreift, stärker strukturiert und hervorgehoben.
Figur 7 zeigt eine Kombination von in Richtung der Unterseite der Grundplatte 2 weisenden Anlaufnuten 22, 24 und von in Richtung der Oberseite der Grundplatte 2 weisenden Anlaufnuten 26, 28. Durch eine solche Anordnung der Nuten 22, 24, 26, 28 wird eine stark strukturierte Oberfläche mit einem ausgeprägten Führungskanal in den abgeschnittenen Scheiben erzielt. Die Nuten 22, 24, 26, 28 weisen je in etwa gleiche Größen auf, sie können aber auch durchaus unterschiedliche Ausdehnungen zeigen. Zum Beispiel können die Anlaufnuten 28 in ihrer vertikalen Ausdehnung vergrößert werden, um die Tiefe des Führungskanals weiter zu vergrößern. Die Anlaufnuten 26 dienen dann zur Stabilisierung der geschaffenen Oberflächenstrukturierung.
Bei allen Ausgestaltungen kann anstelle des Messerstreifens oder Metallbandes auch eine Vielzahl von Einzelmessern vorgesehen sein, die, jeweils einzeln oder in Kombination, mit den oben beschriebenen Strukturmerkmalen versehen sind. Ein Einzelmesser weist dabei zum Einlassen oder Befestigen in bzw. an der Grundplatte 2 geeignete Ansätze auf.
Im folgenden wird die Wirkungsweise des Küchengerätes anhand der in Figur 1 gezeigten ersten Ausführungsform mit zwei hintereinander und versetzt angeordneten Messerreihe 10 erläutert.
Durch die versetzte Anordnung der oberen Querstege 12 der einzelnen Messerstreifen 10 liegt jeweils ein oberer Quersteg 12 des einen Messerstreifens 10 vor oder hinter einem unteren Quersteg 14 des anderen Messerstreifens 10.
Das zu schneidende Gut wird nun beispielsweise auf der Anlauffläche 4 aufgesetzt und dann in Schneidrichtung A über die Messerstreifen hinweg auf die Anlauffläche 6 geführt, wobei auf der Unterseite des Guts Streifen abgeschnitten werden. Durch die versetzte Anordnung der Messer ist das Gut, wenn es gänzlich über beide Messer auf die Anlauffläche 6 geführt worden ist, wieder nahezu plan. Die erfindungsgemäße Ausführung der Messerstreifen stellt beim Schneiden des Guts ein sicheres und kontrolliert gelenktes Führen des abgeschnittenen Streifenes sicher.
Ein Brechen bzw. ein vorzeitiges Abschneiden des Streifenes hervorgerufen durch ein ungerichtetes Ablenken, wird dadurch vermieden. Die einheitlichen Streifen des geschnittenen Gutes fallen an der Unterseite der Grundplatte 2 durch die vorgesehenen Durchbrüche 8 heraus.
Das Gut wird nun solange abwechselnd zwischen den beiden Anlaufflächen 4 und 6 über die Messerreihen 10 hin und her geführt, bis es vollständig verarbeitet ist. Die Haltevorrichtung für das zu schneidende Gut zur Vermeidung von Verletzungen ist hier nicht gezeigt.
Mit dem erfindungsgemäßen Küchengerät lassen sich vor allem Obst und Gemüse für eine ästhetische Anrichtung an Salaten oder ähnlichem, z.B. für ein Buffett, verarbeiten.
Die in der vorstehenden Beschreibung, in der Zeichnung sowie in den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination für die Verwirklichung der Erfindung wesentlich sein.
Bezugszeichenliste
2
Grundplatte
4, 6
Anlaufflächen
8
Durchbrüche durch die Grundplatte 2
10
Messerreihen
12
obere Querstege
14
untere Querstege
16, 17
Schneiden
20
Vertiefung
22
zur Unterseite der Grundplatte 2 weisende Anlaufnuten
24
zur Unterseite der Grundplatte 2 weisende Anlaufnuten
26
zur Oberseite der Grundplatte 2 weisende Anlaufnuten
28
zur Oberseite der Grundplatte 2 weisende Anlaufnuten
30
Zwischenraum

Claims (15)

  1. Küchengerät für das Schneiden von Gut, vorzugsweise Obst oder Gemüse, in Streifen, mit einer Grundplatte (2), auf deren Oberseite Anlaufflächen (4, 6) und zwischen diesen Anlaufflächen mindestens eine Messerreihe (10), die im wesentlichen quer zur Schneidrichtung (A) verlaufend angeordnet ist, vorgesehen sind, deren Messer mit Schneiden (16) in der Höhe über die Anlaufflächen (4, 6) hinausragen und zur Unterseite der Grundplatte (2) offen ausgebildet sind, wobei die mindestens eine Messerreihe (10) unter Bildung von oberen Querstegen (12) ausgestaltet ist, wobei die die Messer bildenden oberen Querstege (12) über die Aplaufflächen (4, 6) hinausragen und jeweils eine im wesentlichen zentral angeordnete Vertiefung (20) in Richtung auf die Unterseite der Grundplatte (2) aufweisen, dadurch gekennzeichnet, daß
    an den Schneiden (16) der oberen Querstege (12) mindestens zwei in Richtung der Unterseite der Grundplatte (2) weisende v-förmige Anlaufnuten (22) oder mindestens zwei, in Richtung der Oberseite der Grundplatte (2) weisende, einen Zwischenraum (30) zwischen ihnen definierende, v-förmige Anlaufnuten (28) angeordnet sind, die sowohl in ihrer vertikalen als auch in ihrer quer zur Schneidrichtung (A) betrachteten horizontalen Ausdehnung der Größe der Vertiefung (20) angepaßt sind, wobei die mindestens zwei in Richtung der Unterseite der Grundplatte (2) weisenden Anlaufnuten (22) oder der Zwischenraum (30) zwischen den mindestens zwei in Richtung der Oberseite der Grundplatte weisenden Anlaufnuten (28) in Schneidrichtung (A) betrachtet im wesentlichen zentral vor der Vertiefung (20) angeordnet sind/ist.
  2. Kuchengerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zusätzliche, in Richtung der Unterseite der Grundplatte (2) weisende Anlaufnuten (24) direkt angrenzend auf beiden Seiten der mindestens zwei in Richtung der Unterseite der Grundplatte weisenden Anlaufnuten (22) oder zusätzliche in Richtung der Oberseite der Grundplatte (2) weisende Anlaufnuten (26) außerhalb des Zwischenraumes (30) direkt angrenzend an die in Richtung der Oberseite der Grundplatte (2) weisenden Anlaufnuten (28) vorgesehen sind.
  3. Küchengerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sowohl im wesentlichen mittig angeordnete, in Richtung der Unterseite der Grundplatte (2) ausgebildete Anlaufnuten (22, 24) als auch an den Außenseiten, angrenzend an diese Anlaufnuten (22, 24) in Richtung der Oberseite der Grundplatte (2) ausgeformte Anlaufnuten (26, 28) vorgesehen sind.
  4. Küchengerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Nuten (22, 24, 26, 28) die gleiche horizontale und vertikale Ausdehnung aufweisen.
  5. Küchengerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Anlaufnuten (22, 24, 26, 28) unterschiedliche vertikale und/oder horizontale Ausdehnungen aufweisen.
  6. Küchengerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die mindestens eine Messerreihe (10) aus einem Metallband unter Bildung der oberen Querstege (12) und unteren Querstegen (14) und diese verbindende Seitenstücke einstückig mäanderartig ausgebildet ist, wobei die unteren Querstege (14) unterhalb der Anlaufflächen (4, 6) angeordnet und in oder an der Grundplatte (2) befestigt sind.
  7. Küchengerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die unteren Querstege (14) in die Grundplatte (2) eingegossen oder mittels Kleben, Schrauben, Klemmen oder Ultraschallschweißen fest mit der Grundplatte (2) des Küchengerätes verbunden sind.
  8. Küchengerät nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Breite eines oberen Quersteges (12) in etwa der Breite eines unteren Quersteges (14) entspricht.
  9. Küchengerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die mindestens eine Messerreihe (10) auswechselbar an der Grundplatte (2) befestigt sind.
  10. Küchengerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die mindestens eine Messerreihe aus einer Vielzahl von Einzelmessern besteht.
  11. Küchengerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausrichtung der mindestens eine Messerreihe (10) in bezug auf die Schneidrichtung (A) von einem 90°-Winkel abweicht, wobei die Schneiden (16) so ausgerichtet sind, daß die Schneidfronten im rechten Winkel zur Schneidrichtung verlaufen.
  12. Küchengerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den Anlaufflächen (4, 6) zwei Messerreihen (10) angeordnet sind.
  13. Küchengerät nach einem der vorhergenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die zwei Messerreihen (10) in zueinander versetzten Reihen angeordnet sind.
  14. Küchengerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die oberen Querstege (12) der Messerreihen doppelschneidige Messer mit Schneiden (16, 17) bilden.
  15. Küchengerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Kontur der Grundplatte (2) im Anlaufbereich der Messerreihe(n) (10) eine in Richtung der Oberseite der Grundplatte (2) aufweisende Wölbung aufweist.
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