EP0641976A1 - Elektrischer Back- und Bratofen - Google Patents

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EP0641976A1
EP0641976A1 EP94113658A EP94113658A EP0641976A1 EP 0641976 A1 EP0641976 A1 EP 0641976A1 EP 94113658 A EP94113658 A EP 94113658A EP 94113658 A EP94113658 A EP 94113658A EP 0641976 A1 EP0641976 A1 EP 0641976A1
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EP
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baking
chamber
roasting oven
divider
fan
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EP94113658A
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English (en)
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Peter Dipl.-Ing. Riller
Richard Ing. Grad. Turek
Doris Kunert
Johann Seitz
Uwe Hoffmann
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
AEG Hausgeraete GmbH
Original Assignee
Licentia Patent Verwaltungs GmbH
AEG Hausgeraete GmbH
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/16—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor
    • F24C15/166—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor with integrated heating means
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated

Definitions

  • the invention relates to an electric baking and roasting oven according to the preamble of claim 1.
  • the invention has for its object to remedy this situation and to obtain a uniform hot air supply for the baked and roasted goods located there when the baking space divider is removed and the entire baking space volume is used, even in the lower level of the baking space. It should be ensured, however, that the energy-saving advantages when the baking space divider is introduced and thus the usable baking space volume are still fully retained.
  • the proposed measures ensure that even with full use of the entire baking chamber volume, the same good baking results are achieved on each floor and the baking process can be ended on each floor at the same time.
  • the advantages of reducing the baking chamber volume by inserting the baking chamber divider remain fully intact.
  • the baking and roasting oven shown has an oven muffle 1 which delimits a baking space 2.
  • the oven muffle is surrounded by a conventional heat insulation 3.
  • the loading opening 4 of the furnace muffle 1 can be closed by a hinged door 5.
  • the furnace muffle is equipped with a radiator 6 and 7 on the bottom and top.
  • the plate 8 which can be displaced in the height of the cooking space, the baking space 2 can be divided into two separate usage areas 9 and 10.
  • the plate 8, hereinafter referred to as the baking chamber divider which can be connected to a stove-side power supply via a plug-in device 11, has two radiators 12 and 13 that can be switched independently of one another.
  • the radiator 12 is the bottom heat for the upper area of use 9 of the baking chamber 2, while the radiator 13 acts as top heat for the lower baking space use area 10.
  • a temperature sensor 14 and 15 of a thermal control circuit are arranged in each of the two areas of use 9 and 10.
  • the back of the baking chamber 2 is closed off by a blower cover plate 16 which bears against the baking chamber walls and is supported there, behind which a so-called hot-air blower 17 with an annular heating element 18 surrounding it is arranged.
  • the hot air blower 17 and the associated ring heating element 18 are accommodated in a deformation 19 (backpack) in the rear wall 20 of the furnace muffle 1.
  • the blower cover 16 there is a central perforated suction area 21 lying outside the middle of the baking chamber as well as a plurality of perforated hot air blowing areas 22, 23 to the side thereof.
  • Further hot air blow-out areas 24, 25, 26 are expediently provided in the lower part of the fan cover plate 16, namely essentially below their central suction area 21.
  • the additional hot air blow-out areas 24, 25, 26 are distributed approximately in the horizontal plane.
  • the baking space divider 8 is designed such that the lower additional hot air blowing-out areas 24, 25, 26 in its operating position are covered.
  • the baking chamber divider 8 is provided in the rear part with a vertically downward extension 27 which, in the inserted position of the baking chamber divider 8, closes the above-mentioned additional lower hot air blow-out areas in the blower cover plate 16.
  • the baking chamber divider 8 is expediently provided with a seal 28 made of heat-resistant material and acting against the fan cover plate 16. This prevents hot air from getting into the lower baking space usage area 10 when the upper baking space usage area 9 is in operation.
  • the seal 28 is attached to the extension 27 extending in a horizontal plane.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

Elektrischer Back- und Bratofen mit einem Umluftgebläse, das hinter einer Gebläseabsteckplatte (16) im Backraum angeordnet und von einem Luftheizkörper zumindest teilweise umgeben ist, wobei die Gebläseabdeckplatte (16) einen außerhalb der Backraum-Mittelelebene liegenden zentralen Ansaugbereich (21) aufweist sowie Ausblasbereiche (22,23) hat, durch die hindurch die erwärmte Luft in den Backraum geleitet wird. Im Backraum ist ein herausnehmbarer Backraumteiler (8) angeordnet. Um bei herausgenommenen Backraumteiler (8) und Nutzung des gesamten Backraum-Volumens auch im unteren Etagenbereich des Backraumes eine gleichmäßige Heißluftbeaufschlagung für das dort angeordnete Back- und Bratgut zu erhalten, sind im unteren Teil der Gebläseabdeckplatte (16) zusätzliche Ausblasbereiche (24,25,26) angeordnet, die durch den Backraumteiler (8) abdeckbar sind. <IMAGE>

Description

  • Die Erfindung betrifft einen elektrischen Back- und Bratofen nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.
  • Aus der DE-A-36 24 426 ist ein elektrischer Back- und Bratofen dieser Art bekannt. Bei diesem Back- und Bratofen erstrecken sich die in der rückwärtigen Gebläseabdeckplatte angeordneten Heißluft-Ausblasbereiche seitlich und oberhalb der zentralen Ansaugöffnung. Es hat sich nun gezeigt, daß bei Betrieb des Back- und Bratofens ohne Backraumteiler und bei Behandlung von Bratgut, das auf mehreren im Backraum übereinander angeordneten Backblechen gelagert ist, das Erreichen eines gleichmäßigen Backergebnisses zu wünschen übrig läßt. Soll hier nun ein befriedigendes Backergebnis erreicht werden, so müssen bei einem solchen Back- und Bratofen die einzelnen Backbleche nach unterschiedlichen Backzeiten aus dem Backraum genommen werden. Dies erfordert aber wiederum eine regelmäßige Überwachung der einzelnen Backbleche und damit des jeweils erreichten Backzustandes beim betreffenden Backgut. Diese Arbeitsweise ist einem Benutzer eines Back- und Bratofens heute nicht mehr zumutbar.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, hier Abhilfe zu schaffen und bei herausgenommenen Backraumteiler und Nutzung des gesamten Backraum-Volumens auch im unteren Etagenbereich des Backraumes eine gleichmäßige Heißluftbeaufschlagung für das dort angeordnete Back- und Bratgut zu erhalten. Dabei soll aber sichergestellt werden, daß die Energiesparvorteile bei Einbringen des Backraumteilers und damit Verkleinerung des nutzbaren Backraum-Volumens weiterhin voll und ganz erhalten bleiben.
  • Die Lösung dieser Aufgabe gemäß der Erfindung ist dem kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 zu entnehmen.
  • Zweckmäßige weitere Ausgestaltungen des Gegenstandes der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.
  • Durch die vorgeschlagenen Maßnahmen wird erreicht, daß auch bei voller Nutzung des gesamten Backraum-Volumens in jeder Etage gleich gute Backergebnisse erzielt` werden und der Backvorgang in jeder Etage zeitgleich beendet werden kann. Die Vorteile bei einer Verkleinerung des Backraum-Volumens durch Einbringen des Backraumteilers bleiben aber weiterhin voll und ganz erhalten.
  • Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird anhand dieser nachfolgend näher beschrieben.
  • Es zeigen:
    • Fig. 1 einen Back- und Bratofen mit Backraumteiler in einer Seiten-Schnittansicht,
    • Fig. 2 diesen Back- und Bratofen im perspektivischer Ansicht mit teilweise aufgeschnittenem Backraum,
    • Fig. 3 die Gebläseabdeckplatte in Einzeldarstellung,
    • Fig. 4 in einer Seitenansicht den Backraumteiler.
  • Der dargestellte Back- und Bratofen hat eine Ofenmuffel 1, die einen Backraum 2 begrenzt. Die Ofenmuffel ist von einer üblichen Warmeisolierung 3 umgeben. Die Beschickungsöffnung 4 der Ofenmuffel 1 ist durch eine angelenkte Tür 5 verschließbar. Die Ofenmuffel ist boden- und deckseitig mit je einem Heizkörper 6 bzw. 7 ausgerüstet. Durch eine in der Garraumhöhe versetzbare Platte 8 ist der Backraum 2 in zwei voneinander getrennte Nutzungsbereiche 9 und 10 aufteilbar. Die nachfolgend als Backraumteiler bezeichnete Platte 8, die über eine Steckeinrichtung 11 an eine herdseitige Stromversorgung angeschließbar ist, hat zwei unabhängig voneinander schaltbare Heizkörper 12 und 13. Der Heizkörper 12 ist dabei die Unterhitze für den oberen Nutzungsbereich 9 des Backraumes 2, während der Heizkörper 13 als Oberhitze für den unteren Backraum Nutzungsbereich 10 wirkt. In den beiden Nutzungsbereichen 9 und 10 ist je ein Temperaturfühler 14 und 15 eines thermischen Regelkreises angeordnet. Der Backraum 2 ist rückseitig durch eine an den Backraumwandungen anliegende bzw. sich dort abstützende Gebläseabdeckplatte 16 abgeschlossen, hinter der ein sogenanntes Heißluftgebläse 17 mit einem diesen umgebenden Ringheizkörper 18 angeordnet ist. Das Heißluftgebläse 17 und der zugehörige Ringheizkörper 18 sind in einer Umformung 19 (Rucksack) in der Rückwandung 20 der Ofenmuffel 1 untergebracht.
  • In der Gebläseabdeckung 16 ist ein außerhalb der Backraum-Mittelebene liegender zentraler gelochter Ansaugbereich 21 sowie seitlich davon mehrere gelochte Heißluft-Ausblasbereiche 22,23 ausgebildet. Weitere Heißluft-Ausblasbereiche 24,25,26 sind zweckmäßig im unteren Teil der Gebläseabdeckplatte 16 und zwar im wesentlichen unterhalb von deren zentralen Ansaugbereich 21 vorgesehen. Die zusätzlichen Heißluft-Ausblasbereiche 24,25,26 sind dabei etwa in horizontaler Ebene verteilt angeordnet. Um nun bei Gebrauch des oberen Backraum-Nutzungsbereiches 9 auszuschließen, daß auch der untere Back- und Nutzungsbereich unnötigerweise mit Heißluft aufgeheizt wird, ist der Backraumteiler 8 so ausgebildet, daß durch diesen in seiner Betriebslage die unteren zusätzlichen Heißluft-Ausblasbereiche 24,25,26 abgedeckt sind. Für diesen Zweck ist der Backraumteiler 8 im hinteren Teil mit einer senkrecht nach unten verlaufenden Verlängerung 27 versehen, die in eingeschobener Lage des Backraumteilers 8 die genannten zusätzlichen unteren Heißluft-Ausblasbereiche in der Gebläseabdeckplatte 16 verschließt. Zweckmäßig ist der Backraumteiler 8 mit einer gegen die Gebläseabdeckplatte 16 wirkenden Dichtung 28 aus hitzebeständigem Material versehen. Dadurch wird verhindert, daß bei Betrieb des oberen Backraum-Nutzungsbereiches 9 heiße Luft aus diesem in den unteren Backraum-Nutzungsbereich 10 gelangen kann. Die Dichtung 28 ist dabei an der Verlängerung 27 in horizontaler Ebene verlaufend angebracht.

Claims (6)

  1. Elektrischer Back- und Bratofen mit einem Umluftgebläse (17) , das hinter einer Gebläseabsteckplatte (16) im Backraum (2) angeordnet und von einem Luftheizkörper (18) zumindest teilweise umgeben ist, wobei die Gebläseabdeckplatte (16) einen außerhalb der Backraum-Mittelebene liegenden zentralen Ansaugbereich (21) aufweist sowie Ausblasbereiche (22,23) hat, durch die hindurch die erwärmte Luft in den Backraum (2) geleitet wird, sowie mit einem im Backraum (2) herausnehmbar angeordneten Backraumteiler (8), dadurch gekennzeichnet, daß im unteren Teil der Gebläseabdeckplatte (16) zusätzliche Ausblasbereiche (24,25,26) angeordnet sind, die durch den Backraumteiler (8) abdeckbar sind.
  2. Back- und Bratofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die zusätzlichen Ausblasbereiche (24,25,26) etwa in horizontaler Ebene verteilt angeordnet sind.
  3. Back- und Bratofen nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die zusätzlichen Ausblasbereiche unterhalb des zentralen Ansaugbereiches (21) vorgesehen sind.
  4. Back- und Bratofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Backraumteiler (8) im hinteren Teil eine senkrecht nach unten verlaufende Verlängerung (27) aufweist.
  5. Back- und Bratofen nach Anspruch 1 oder 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Backraumteiler (8) mit einer gegen die Gebläseabdeckplatte (16) wirkenden Dichtung (29) versehen ist.
  6. Back- und Bratofen nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Dichtung (29) an der Verlängerung (27) des Backraumteilers (8) angebracht ist.
EP94113658A 1993-09-04 1994-09-01 Elektrischer Back- und Bratofen Expired - Lifetime EP0641976B1 (de)

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