EP0374397A2 - Haushaltgerät - Google Patents
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- EP0374397A2 EP0374397A2 EP19890118804 EP89118804A EP0374397A2 EP 0374397 A2 EP0374397 A2 EP 0374397A2 EP 19890118804 EP19890118804 EP 19890118804 EP 89118804 A EP89118804 A EP 89118804A EP 0374397 A2 EP0374397 A2 EP 0374397A2
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- European Patent Office
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- power
- microwave
- cooking
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- coupled
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
- H05B6/6482—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with radiant heating, e.g. infrared heating
Definitions
- the invention relates to a household appliance for roasting, baking and cooking processes with a microwave heating device for solo operation and combination operation with thermal heating devices.
- the roasting, baking or cooking of food using microwave energy can lead to fluctuations in the degree of cooking which are detrimental to the overall result of the cooking process.
- the necessary control information for the microcomputer which must be entered into the microcomputer in order to control or regulate the cooking time, the cooking temperature, the power level, is usually realized via key or switch fields, program cards or other recording media.
- the cooking programs that can be called up in this way are described, for example, in US Pat. No. 4,317,976.
- a programmable microwave oven with respect to heating conditions is disclosed, for example, in US Pat. No. 4,011,428.
- the heating or cooking program currently being processed by the microwave oven can partly be followed on a display part.
- the object of the invention is therefore to provide a simple assignment of different microwave heating outputs as a solo output or in combination with other electrical heating outputs so that the housewife can alternatively work semi-automatically in addition to automated modes of operation.
- the arrangement according to the invention for solving this problem is characterized in that a metering selector which controls the cooking process semi-automatically and can be coupled with heating power levels and / or temperature value levels is arranged, which allocates the microwave heating power related to the total cooking time in constant or preprogrammed power / time profiles.
- FIG. 1 shows a built-in cooker front according to the prior art.
- a built-in cooker 1 with integrated microwave heating which shows a control panel 2 and a cooking space 3 with a food 4, can be seen in FIG. 1.
- the control elements of the control panel 2 correspond to the modern state of the art.
- the input for the desired microwave power takes place via a button set for four microwave power levels, the coupling of the power level with a clock module also allowing the cooking time to be set.
- the exposure time to be set for the selected microwave power level corresponds to the specification by cookbook software or the experience of the housewife.
- control panel section 5 consisting of an automatic selection 6, a microwave power level selection 7 and a dosing selector 8 is shown.
- the housewife can, in contrast to the fully automatic system, influence the cooking process by entering personal experience or accepted cookbook software.
- This form of semi-automatic control of the cooking process is made possible by the dosing selector 8, the dosing selector assigning the microwave heating output as a solo output or in combination with other electrical heating outputs. This happens depending on the total cooking time in constant or preprogrammed service sequences. For example, in addition to entering the total cooking time in microwave solo mode, a preferred microwave power level can be entered.
- the dosing selector 8 realizes, based on the total cooking time, a constant basic power duration of the preferred microwave power level. This power level (at least 60%) of the total cooking time affects the food to be cooked. For a remaining cooking time of at most 40% of the total cooking time, the dosing selector 8 switches on a second microwave power level. The preferred performance level remains.
- the dosing selector can pre-program 8 preferred microwave power levels with various heating functions.
- the dosing selector 8 for microwave heating power can be coupled with the oven functions top / bottom heat, infrared large-area grill, hot air and circulating air.
- the metering selector can assume 4 metering positions, corresponding to the usually 4 microwave power positions.
- Figures 3, 4, 5, 6, 7, 8 and 9 indicate the various heating functions which can be linked by the metering selector.
- FIG. 3 symbolizes the devices of an upper heat 9 and a lower heat 10 acting in the cooking space 3
- FIG. 4 shows a hot air mode of operation 11 for the cooking space 3.
- FIG. Symbolizes the use of the top heat 9, realized by an infrared large-area grill, in the cooking space 3; 6 shows a recirculation mode 12 for the cooking chamber 3.
- the SU air mode 12 saves skewers and rotational movements of the food 4.
- the infrared large-area grill mode combined with a circulating air system allows uniform grilling on all sides without turning and turning, since the heat generated by the top heat 9 is circulated by a fan
- the cooking space heating is realized exclusively by microwave energy.
- the cooking space 3 is energized via a microwave energy coupling device 13; 8, in addition to microwave energy, the top heat 9 is involved in the cooking process by means of an infrared grill. According to FIG. 9, microwave energy is fed into the cooking space 3 via the coupling point 13 and at the same time top and bottom heat 9, 10.
- This combination, as well as the operating modes for a cooking chamber identified according to FIGS. 7 and 8, can advantageously be selected by a dosing selector 8.
Abstract
Description
- Die Erfindung bezieht sich auf ein Haushaltgerät für Brat-, Back- und Garungsvorgänge mit einer Mikrowellen-Heizeinrichtung für Solobetrieb und Kombinationsbetrieb mit thermischen Heizeinrichtungen.
- Das Braten, Backen oder Garen von Nahrungsmitteln mittels Mikrowellenenergie kann zu Garungsgradschwankungen führen, die dem Gesamtergebnis des Kochvorganes qualitativ abträglich sind.
- Diese, auf unterschiedliche Garung des Nahrungsmittels rückführbare Geschmacksbeeinflussung ist dadurch bedingt, daß sich die Absorptionskoeffizienten der Gargutstücke stark unterscheiden, was beispielsweise durch unterschiedliche Wasserfindung und/oder Fettdurchwachsungen bedingt sein kann.
- Aus diesen Gründen sind sensorgesteuerte Herdautomatiken bekannt geworden, die durch Temperatur-, Feuchte- und/oder Leitwertmessungen eine optimale Steuerung des Garungsprozesses herbeizuführen suchen. Da aber die Mikrowellenerhitzung von Nahrungsmittelstücken in wesentlich kürzerer Zeit vonstatten geht, als dies bei traditionellen Erhtizungsverfahren stattfindet, können bestimmte Gargutbereiche Tem pe raturen annehmen, die dem durchschnittlichen Garungsgrad nicht entsprechen. Es kann also durch Temperatursonden nicht ausgeschlossen werden, daß die Mikrowellenenergie zu früh oder zu spät abgeschaltet wird.
- Um diesem Mangel abzuhelfen sind verschiedene Herde mit Mikrowellenheizung, die sich der Mikro-Rechentechnik bedienen, entwickelt worden.
- Die notwendige Regelinformation für den Mikrorechner, die dem Mikrorechner zur Steuerung oder Regelung von Garzeit, GArtemperatur, Leistungspegel eingegeben werden müssen, werden üblicherweise über Tasten- oder Schaltfelder, Programmkarten oder andere Aufzeichnungsträger realisiert. Die so abrufbaren Garprogramme werden beispielsweise in der US-PS 43 17 976 beschrieben.
- Ein bezüglich der Heizbedingungen programmierbarer Mikrowellenherd wird beispielsweise in der US-PS 40 11 428 offenbart. Das vom Mikrowellenherd aktuell bearbeitete Erwärmungs- oder Garungsprogramm kann teilweise auf einem Anzeigeteil verfolgt werden.
- Durch die DE-AS 11 97 996 ist eine Einrichtung zum elektrischen Garen, zeitprogrammgesteuert, bekannt, wodurch eine weitgehende Automatisierung des Kochablaufs gegeben ist.
- Die im Stand der Technik bekannt gewordenen automatisierten Kochprozesse besitzen entweder den Nachteil, daß vom Anwender zu viele Details der Steuerungsdaten eingegeben werden müssen, die umständlich aus einer Kochbuch-Soft ware zu entnehmen sind; oder die Hausfrau löst über ein Eingabemedium, beispielsweise eine Tastatur, eine Vollautomatik aus, wobei keinerlei subjektive Beeinflussung des Garprozesses möglich ist und mithin ein Standardgericht, ohne persönliche Note nach Hausfrauenart, als Endergebnis dem Verbraucher angeboten wird.
- Die Aufgabe der Erfindung besteht daher darin, eine einfache Zuordnung verschiedener Mikrowellen-Heizleistungen als Sololeistung oder in Kombination mit anderen elektrischen Heizleistungen anzugeben, damit die Hausfrau neben automatisierten Beriebsweisen alternativ halbautomatisch arbeiten kann.
- Die erfindungsgemäße Anordnung zur Lösung dieser Aufgabe ist dadurch gekennzeichnet, daß ein den Garungsprozeß halbautomatisch steuernder, mit Heizleistungsstufen und/oder Temperaturwertstufen koppelbarer Dosierwähler angeordnet ist, der die auf die Gesamtgarzeit bezogene Mikrowellen-Heizleistung in konstanten oder vorprogrammierten Leistungs-/Zeitprofilen zuordnet.
- Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.
- Ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung näher beschrieben
- Es zeigt:
- Fig.1 eine Einbauherd-Frontseite mit integrierter Mikrowellenheizung nach dem Stand der Technik,
- Fig. 2 einen Bedienteilausschnitt für Mikrowellenenergie-Bedienung mit Dosierwähler,
- Fig. 3 einen Garraum mit eingeschalteter Ober-/Unterhitze,
- Fig. 4 einen Garraum im Heißluftbetrieb,
- Fig. 5 einen Garraum im Infrarot-Großflächen-Grill-Betrieb,
- Fig. 6 einen Garraum im Umluft-Grill-Betrieb,
- Fig. 7 einen Garraum im Mikrowellen-Solobetrieb,
- Fig. 8 einen Garraum im Mikrowellen plus Grillbetrieb und
- Fig. 6 einen Garraum im Mikrowellen plus Ober-/Unterhitzebetrieb.
- Gemäß Fig. 1 ist eine Einbauherd-Frontseite nach dem Stand der Technik dargestellt.
- Ein einbaufähiger Herd 1 mit integrierter Mikrowellenheizung, der ein Bedientableau 2 und einen Garraum 3 mit einem Gargut 4 erkennen läßt, sind der Fig. 1 entnehmbar. Die Bedienelemente des Bedientableaus 2 entsprechen dem modernen Stand der Technik Die Eingabe für die gewünschte Mikrowellenleistung geschieht, wie aus dem Bedientableau 2 ersichtlich, über einen Tastensatz für vier Mikrowellen-Leistungsstufen, wobei die Koppelung der Leistungsstufe mit einem Uhrbaustein die Garzeiteinstellung mit ermöglicht. Die einzustellende Einwirkdauer der gewählten Mikrowellenleistungsstufe entspreicht der Vorgabe durch eine Kochbuch-Software oder der Erfahrung der Hausfrau.
- Gemäß Fig. 2 ist ein Bedientableau-Ausschnitt 5, bestehend aus einer Automatikanwahl 6 einer Mikrowellenleistungsstufen-Auswahl 7 und einem Dosierwähler 8 dargestellt.
- Mit Hilfe des Dosierwählers 8 kann die Hausfrau den Garungsprozeß, im Gegensatz zur Vollautomatik, durch Eingaben persönlicher Erfahrungswerte oder akzeptierter Kochbuch-Software beeinflussen. Diese Form der halbautomatischen Steuerung des Garungsprozesses ermöglicht der Dosierwähler 8, wobei der Dosierwähler die Mikrowellen-Heizleistung als Sololeistung oder in Kombination mit anderen elektrischen Heizleistungen zuordnet. Dies geschieht in Abhängigkeit von der Gesamtgarzeit in konstanten oder vorprogrammierten Leistungsfolgen. So kann beispielsweise neben der Eingabe der Gesamtgarzeit im Mikrowellen-Solobetrieb eine bevorzugte Mikrowellen-Leistungsstufe eingegeben werden. Der Dosierwähler 8 realisiert, bezogen auf die Gesamtgarzeit, eine konstante Grundleistungsdauer der bevorzugten Mikrowellen-Leistungsstufe. Dabei wirkt diese Leistungsstufe (mindestens in 60 %) der Gesamtgarzeit auf das Gargut ein. Für eine Restgarzeit höchstens 40 % der Gesamtgarzeit, schaltet der Dosierwähler 8 eine zweite Mikrowellen-Leistungsstufe ein. Die bevorzugte Leistungsstufe bleibt bestehen.
- Vorprogrammiert kann der Dosierwähler 8 bevorzugte Mikrowellen-Leistungsstufen mit verschiedenen Heizungsfunktionen verkoppeln. So kann der Dosierwähler 8 für Mikrowellen-Heizleistung mit den Backofenfunktionen Ober-/Unterhitze, Infrarot-Großflächengrill, Heißluft und Umluft gekoppelt sein.
- Der Dosierwähler kann in bevorzugter Anordnung 4 Dosierstellungen, entsprechend der üblicherweise 4 Mikrowellen-Leistungsstellungen, einnehmen.
- Für den Anwender ergeben sich, insgesamt betrachtet, leicht merkbare und einfach zu bedienende halbautomatische Steuerungen.
- Die Figuren 3, 4, 5, 6, 7, 8 und 9 kennzeichnen die durch den Dosierwähler verknüpfbaren verschiedenen Heizungsfunktionen.
- Fig. 3 symbolisiert die im Garraum 3 wirkenden Einrichtungen einer Oberhitze 9 und einer Unterhitze 10, während Fig. 4 eine Heißluft-Betriebsweise 11 für den Garraum 3 darstellt.
- Fig. symbolisiert die Anwendung der Oberhitze 9, durch einen lnfrarot-Großflächengrill realisiert, im Garraum 3; während Fig. 6 eine Umluft-Betriebsweise 12 für den Garraum 3 darstellt. Die SUmluftbetriebsweise 12 erspart Aufspießen und Rotationsbewegungen des Gargutes 4. Die mit einem Umluft-System kombinierte lnfrarot-Großflächengrill-Betriebsweise erlaubt ein allseitig gleichmäßiges Grillen ohne Drehen und Wenden, da die durch die Oberhitze 9 erzeugte Hitze durch ein Gebläse umgewälzt wird
- Gemäß Fig. 7 ist die Garraumbeheizung ausschließlich durch Mikrowellenenergie realisiert. Über eine Mikrowellen-Energie-Einkoppelvorrichtung 13 wird der Garraum 3 energetisch beaufschlagt; während gemäß Fig. 8 neben Mikrowellenenergie die Oberhitze 9, durch einen Infrarot-Grill, am Garungsprozeß beteiligt ist. Gemäß Fig. 9 wird in den Garraum 3 Mikrowellenenergie über die Koppelstelle 13 und gleichzeitig Ober- und Unterhitze 9, 10 eingespeist.
- Diese Kombination, ebenso wie die nach Fig. 7 und 8 gekennzeichneten Betriebsarten für einen Garraum, sind vorteilhaft durch einen Dosierwähler 8 anwählbar.
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