DE10356632B4

DE10356632B4 - Elektrischer Ofen

Info

Publication number: DE10356632B4
Application number: DE10356632.5A
Authority: DE
Inventors: Gianluca Lupi; Daniele Cantoni
Original assignee: Smeg SpA
Current assignee: Smeg SpA
Priority date: 2002-11-29
Filing date: 2003-12-01
Publication date: 2017-02-16
Anticipated expiration: 2023-12-02
Also published as: SE0303240L; SE526702C2; ITMI20022546A1; DE10356632A1; SE0303240D0

Abstract

Elektrischer Ofen (25), welcher einen Hohlraum (26) zum Garen von Lebensmitteln umfasst; wobei der Hohlraum (26) durch eine Bodenwand (29), eine obere Wand (30), zwei seitliche Wände (32), eine Rückwand (31) und eine Tür (33) definiert ist und ein Tablett (1) enthält, welches eine Platte (2) umfasst, um auf einer oberen Oberfläche (5) der Platte (2) Lebensmittel zu tragen, wobei die Bodenwand (29) eine Stütze (34) umfasst, welche in ihrer Form komplementär zu dem Tablett (1) ist und mit einem Verbindungsglied des Tabletts (1) zusammen passt, um einen Energiestrom zu der Platte (2) zu leiten, um so die obere Oberfläche (5) der Platte (2) vermittels des Verbindungsglieds zu erhitzen, dadurch gekennzeichnet, dass die Stütze (34) entlang der Bodenwand (29) liegt und durch eine untere Fläche (35) und eine seitliche Fläche (36) definiert wird; wobei der Ofen (25) einen elektrischen Widerstand (37) umfasst, welcher wenigstens zum Teil die untere Fläche (35) der Stütze (34) definiert und wobei das Verbindungsglied durch die Platte (2) selbst definiert wird.

Description

Die vorliegende Erfindung befasst sich mit einem elektrischen Ofen, welcher einen Hohlraum zum Garen von Lebensmitteln umfasst, wobei der Hohlraum durch eine Bodenwand, eine obere Wand, zwei seitliche Wände, eine Rückwand und eine Tür definiert ist und ein Tablett enthält, welches eine Platte umfasst, um auf einer oberen Oberfläche der Platte Lebensmittel zu tragen, wobei die Bodenwand eine Stütze umfasst, welche in ihrer Form komplementär zu dem Tablett ist und mit einem Verbindungsglied des Tabletts zusammen passt, um einen Energiestrom zu der Platte zu leiten, um so die obere Oberfläche der Platte vermittels des Verbindungsglieds zu erhitzen.
Die Hitze wird auf der Platte konzentriert, indem sie durch Konduktion direkt auf die Platte sowie innerhalb des Hohlraums des Ofens übertragen wird.
Die Druckschriften EP 0 298 567 A1 und US 2 976 386 A offenbaren elektrisch beheizbare Backauflagen bzw. Tabletts mit integriertem Heizwiderstand. Die Druckschriften CH 79 486 A und FR 2 581 165 A1 offenbaren einen Ofen in den ein Tablett mit integriertem Heizwiderstand hineingeschoben und der integrierte Heizwiderstand des Tabletts mittels einer elektrischen Steckverbindung innerhalb des beheizbaren Raums bzw. Hohlraums des Ofens an einen Heizstromkreis angeschlossen werden kann.
Ein Tablett ist eine Vorrichtung für das Befördern von Lebensmitteln oder von Behältern mit Lebensmitteln oder Getränken, und es umfasst ein Feld, das eine obere Oberfläche hat, auf welcher sich die Lebensmittel und/oder Behälter für Lebensmittel direkt befinden. Preiswerte Tabletts sind normalerweise aus Materialien, wie etwa Papier, Plastik oder Holz, hergestellt, und teure Tabletts aus Metall, manchmal sogar aus so kostbaren Metallen wie Silber oder sogar Gold.
Bekannte Tabletts der obigen Typen haben verschiedene Nachteile, da sie nur als gewöhnliches Mittel für das Tragen und Befördern von Lebensmitteln dienen.
Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, einen einfach gebauten und gut funktionierenden elektrischen Ofen bereitzustellen, der zusätzlich zum Tragen von Lebensmitteln auch das Garen von Lebensmitteln, insbesondere von Brot, Pizza und anderen Arten von Teigwaren, auf eine direkte, preiswerte Weise bereitstellt.
Ausgehend von einem elektrischen Ofen der eingangs genannten Art wird die Aufgabe der Erfindung dadurch gelöst, dass die Stütze entlang der Bodenwand liegt und durch eine untere Fläche und eine seitliche Fläche definiert wird, wobei der Ofen einen elektrischen Widerstand umfasst, welcher wenigstens zum Teil die untere Fläche der Stütze definiert und wobei das Verbindungsglied durch die Platte selbst definiert wird.
So ist es möglich, einen Elektroofen mit Tablett bereitzustellen, das zusätzlich zum Tragen von Lebensmitteln auch das Garen von Lebensmitteln, insbesondere von Brot, Pizza und anderen Arten von Teigwaren, auf eine direkte, preiswerte Weise bereitstellt, ohne eine Steckverbindung an einen Heizstromkreis im Ofen zu benötigen.
Die Platte besteht aus einem feuerfesten Material.
Eine Anzahl bevorzugter, nicht einschränkender Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung werden vermittels Beispielen, mit Bezug auf die begleitenden Zeichnungen, beschrieben, wobei in den Zeichnungen Folgendes gezeigt ist:
1 zeigt eine perspektivische Ansicht eines Tabletts gemäß einer ersten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung, wobei der Übersichtlichkeit halber Teile entfernt wurden;
2 zeigt einen Ausschnitt des Tabletts aus 1;
3 zeigt eine perspektivische Ansicht eines Ofens, der mit dem Tablett aus 1 verwendet wird, wobei der Übersichtlichkeit halber Teile entfernt wurden.
Mit Bezug auf die 1 und 2, bezeichnet die Nummer 1 das Tablett als Ganzes, welches ein Feld zum Tragen von Lebensmitteln umfasst, welche durch Folgendes definiert wird, eine Platte 2 aus wärmeleitendem Material; einen Rand 3, welcher die Platte 2 umgibt; sowie zwei Griffe 4, welche von dem Rand 3 abstehen. Die Platte 2 verfügt über eine emaillierte, obere Oberfläche 5 und eine untere Oberfläche 6; der Rand 3 ist aus Metall hergestellt und trägt entlang der Kante von Platte 2 die Platte 2; und die Platte 2 fungiert auch als Verbindungsglied, um einen Energiestrom entlang der oberen Oberfläche 5 der Platte 2 einzuspeisen.
3 zeigt einen Ofen 25, der einen Hohlraum 26 zum Garen, und Steuerelemente 27 an einem Frontbedienfeld 28 umfasst. Der Hohlraum 26 wird durch eine Bodenwand 29, eine obere Wand 30, eine Rückwand 31, zwei seitliche Wände 32 (in 3 ist nur eine davon dargestellt) und eine Vordertür 33 definiert, und enthält elektrische Widerstände (nicht dargestellt) sowie Ablagen (nicht dargestellt), um auf die selbe Weise zu garen, wie in einem konventionellen Ofen. Eine Stütze 34, die in ihrer Form komplementär zu dem Tablett 1 ist, ist in der Bodenwand 29 des Ofens 25 ausgebildet, und sie wird durch eine Bodenfläche 35, welche sich im Gebrauch in Kontakt mit der Bodenfläche 6 der Platte 2 befindet, sowie durch eine laterale Fläche 36, welche im Gebrauch an den Rand 3 des Tabletts 1 grenzt, definiert. Die Bodenfläche 35 der Stütze 34 wird zum Teil durch einen elektrischen Widerstand 37 definiert, welcher gewunden ist, und dessen zwei Enden Kontakt mit einer Stromquelle 38 haben. Die Stromquelle 38 definiert einen integralen Bestandteil des Ofens 25, sie ist mit dem Stromnetz verbunden und wird von zwei Elementen 27a und 27b, für die Regulierung von Intensität und Zeit der Zufuhr elektrischer Energie zum Widerstand 37, gesteuert. Wenn der Ofen 25 normal arbeitet, wird die Stütze 34 von einer Abdeckung (nicht dargestellt), die in ihrer Form komplementär zu der Stütze 34 ist, abgedeckt.
Der Ofen 25 kann so auch für das Garen von Lebensmitteln verwendet werden, wie etwa von Brot, Pizza und andere Arten von Teigwaren, wobei im Inneren des Ofens 25 das Tablett 1 innerhalb der Stütze 34 eingesetzt wird, sobald die Abdeckung (nicht dargestellt) entfernt wurde.
Bei der tatsächlichen Benutzung wird das Tablett 1, außer dass es als Tablett fungiert, auch für das Garen von Lebensmitteln, wie etwa von Brot, Pizza und anderen Alten von Teigwaren, im Inneren des Ofens 25 verwendet, in welchen das Tablett 1 in der Stütze 34 eingesetzt wird, sobald die Abdeckung (nicht dargestellt) entfernt wurde. Der Ofen 25 kann so betrieben werden, dass nur der Widerstand 37, der sich innerhalb der Stütze 34 befindet, erhitzt wird, um Wärme durch thermale Konduktion zur Platte 2 des Tabletts 1 zu übertragen, was dadurch bewirkt wird, dass der Widerstand 37 direkten Kontakt zu der Platte 2 hat. Das bedeutet, dass die Erwärmungsenergie durch die Verbindung Tablett 1 – Stutze 34 auf die Platte 2 übertragen wird. Das ermöglicht ein Garen durch Erhitzen der Platte 2 in einer geschlossenen Umgebung, wobei die Ausbreitung der Wärme verringert wird, und die Hitze auf Platte 2 konzentriert wird.
Das Tablett 1 wird durch den elektrischen Widerstand 37 erhitzt, welcher Kontakt zu der unteren Oberfläche 6 der Platte 2 hat, um so Hitze durch thermale Konduktion zu übertragen, was verglichen mit Strahlung und konventionellem Erhitzen, wie in Öfen, ein verbessertes Garen von Teigwaren, wie etwa Brot und Pizza, gewährleistet.

Claims

Elektrischer Ofen (25), welcher einen Hohlraum (26) zum Garen von Lebensmitteln umfasst; wobei der Hohlraum (26) durch eine Bodenwand (29), eine obere Wand (30), zwei seitliche Wände (32), eine Rückwand (31) und eine Tür (33) definiert ist und ein Tablett (1) enthält, welches eine Platte (2) umfasst, um auf einer oberen Oberfläche (5) der Platte (2) Lebensmittel zu tragen, wobei die Bodenwand (29) eine Stütze (34) umfasst, welche in ihrer Form komplementär zu dem Tablett (1) ist und mit einem Verbindungsglied des Tabletts (1) zusammen passt, um einen Energiestrom zu der Platte (2) zu leiten, um so die obere Oberfläche (5) der Platte (2) vermittels des Verbindungsglieds zu erhitzen, dadurch gekennzeichnet, dass die Stütze (34) entlang der Bodenwand (29) liegt und durch eine untere Fläche (35) und eine seitliche Fläche (36) definiert wird; wobei der Ofen (25) einen elektrischen Widerstand (37) umfasst, welcher wenigstens zum Teil die untere Fläche (35) der Stütze (34) definiert und wobei das Verbindungsglied durch die Platte (2) selbst definiert wird.
Elektrischer Ofen (25) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er eine Vorrichtung (27a, 27b, 38) umfasst, um damit den Energiestrom, der in die Platte (2) eingespeist wird, zu regulieren.
Elektrischer Ofen (25) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er eine Abdeckung zum Verschließen der Stütze (34) umfasst.
Elektrischer Ofen (25) nach einem der vorausgegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die obere Oberfläche (5) des Tabletts (1) emailliert ist.
Elektrischer Ofen (25) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Tablett (1) zwei Griffe (4) umfasst, die ein Bestandteil der Platte (2) sind.
Elektrischer Ofen (25) nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Tablett (1) einen Rand (3) aus Metall umfasst; wobei der Rand (3) die Platte (2) umgibt und die Griffe (4) von dem Rand (3) gehalten werden.