DE2756968A1

DE2756968A1 - Grill- und/oder backgeraet

Info

Publication number: DE2756968A1
Application number: DE19772756968
Authority: DE
Inventors: Heinz Schneider
Original assignee: MKT MODERNE KUECHENTECHNIK GMB
Current assignee: MKT MODERNE KUECHENTECHNIK GMB
Priority date: 1977-12-21
Filing date: 1977-12-21
Publication date: 1979-06-28

Description

Beschreibung Die erfindung betrifft ein Grill- oder Backgerät- der im Oberbegriff des Patentanspruches l genannten Art.
Grillgeräte die derart aufgebaut sind, sind bekannt. Die Heizelemente geben Wärmestrahlung direkt auf dic unterhalb von ihnen vor ihnen angestrahl ten Speisen ab.
Der @rfindung leigt die Aufgabe zugrunde, ein derartiges Grillgerät durch einfache Maßnahmen derart umrilstbar zu cestalten, daß damit Iich ein Backvorgang vorgenommen werden kann, bei dem Ii: @ackput durch he @e Luft umströmt wird, ohne - wie bei einem Grillgerät- der direkten Wärmestrahlung von Heizelementen ausgesetzt zu sein. Daneben soll jedoch die vollwertige Verwendbarkit des Gerätes als Grillgerät erhalten bleiben. Mit anderen Worten: Es soll ein einfaches Gerät auf der Basis der seither bekannten Grillgeräte g geschaffen werden, das vollwertig alternativ als Backgerät einsetzbar ist.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch die im Kennzeichen des Patentanspruches 1 angegebenen Merkmale gelöst.
nie Erfindung sieht also in besonders einfacher Weise eine vusatzeinrichtung zu den beknnten Grillgeräten der eingangs genannten Art vor, die dadurch gebildet werden, daß unterhalb der Heizelemeute, die z.B. durch Heizstäbe gebildet werden, eine Rlendenplatte eingesetzt wird, die die direkte Wärmeabstrahlung auf die im Grillraum aufgenommenen Speisen verhindert. Die Blendenplatte dient vorzugsweise dabei gleichzeitig als Luftleitblech für den von den Heizelementen-Luftstrom und bildet somit einen Luftfiihrungskanal, in dem die Luft während ihres IJmlaufs erwärmt wird.
Gleichzeitig wird durch geeignete Mittel, z.B. ein Gebläse, dafiir gesorgt, daß die von den Heizelementen erwärmte und in den Raum oberhalb der Blendenplatte befindliche Luft abgesaugt und unterhalb der Blendenplatte in den Grillraum eingeblasen wird, so daß in diesem eine Heißluftströmung entsteht, die für einen Rackvorgang geeignet ist. Man kann also durch diese einfache IJmballmaßnahme dasselbe Gerat (ohne eingesetzte Rlendenplatte und bei ausgeschaltetem Mittel zur Luftumwälzung) als Grillgerät und (mit eingesetzter Blendenplatte und mit eingeschalteten Mitteln zur Luftumwälzung) als Backgerät verwenden. Versuche haben gezeigt, daß die Ergebnisse dem Backvorgang in einem Backofen vollkomnen gleichwertig sind, wobei dtr weitere Vorteil geweben ist, daß durch die bei dem Grillgerät vorhandene Glasplatte die speisen, lie vebacken dder auch gegart werden, von außen her bei dieser Zubereitung beobachtet werden kö ien.
Die Erfindung betrifft ferner mehrere vorteilhafte Weiterbildungen.
Ein Ausffihrungsbeispiel der Erfindung und ihrer vorteilhaften Weiterbildungen wird im folgenden anhand der beigefügten Zeichnungen beschrieben. Es stellen dar: Fig. 1 eine teilweise geschnittene Vorderansicht eines Ausführungsbeispieles; Fig. 2 einen Schnitt entlang der Linie II-II in Fig. 1; Fig. 3 einen Schnitt entlang der Linie TII-TIT in Fig. 2; Fig. 4 ein weiteres Ausffihrungsbeispiel einer Blendenplatte.
Das (;rillFerät besteht aus einem Gehäuse, gebildet durch die Grundplatte 1, die Seitenplatten 2 und 3, sowie die auf die Sei tenplatten 2, 3 oben aufgelegte Abdeckplatte 4. Ebenfalls senf recht stehend sind zwei Trennplatten 5, 6. Zwischen der Seitenplatte 2 und der Trennplatte 6 befindet sich der Grill-und/oder Backraum 7. In diese Grillraum 7, etwas oberhalb der Grundplatte 1 auf Vorsprüngen 8 aufliegend, ist eine Aufnahmeplatte 9 zur Autnahme des Grill- und/oder Backgutes 10, im dargestellten Ausführungsbeispiel: Eines Kuchens, eingeschoben.
Auf der Oberseite des Grillraumes 7 erstreckt sich ein Heizstab 11 in den Grillraum hinein. nher ihm ist eine Abdeckfolie 12 über zwei Distanzstangen 13 und 14 gefflhrt. Sie wird von einer Vorratsrolle 15 (vgl. Fig. 3) abgezogen. Zwischen der Seitenplatte 3 und der Trennplatte 5 befinden sich die elektrischen Einrichtungen, Schalter, Betriebsanzeige, usw.. Wird das Gerbt als Grillgerät gebraucht, so gibt der Heizstab 11 nach unten Back- oder seine Wärmestrahlung in den Grillraum 7 bzw. an die darin befindlichen auf der Aufnahmeplatte 9 aufliegenden Speisen ab.
Das ist die an sich bekannte Funktionsweise eines Grillgerätes.
Auf diese Weise kann auch das Gerät gemäß dem dargestellten Ausführungsbeispiel der Erfindung als vollwertiges Grillgerät betrieben werden.
im das Gerät als Backgerät zu verwenden, wird nunmehr unterhalb der Heizstäbe 11 eineBlendenplatte 16 auf Vorsprfinge 17 einreschoben. Sie deckt den Grillraum 7 gegen einer direkten Einstrahlung von den Heizstäben 11 her ab. Die Erwärmung des Grillraumes 17 erfolgt vielmehr nun durch eine Luftstrfmung in folsender Weise: Die Seitenplatte 6 ist oberhalb der Stelle, an der die Blendenpiatte 16 eingeschoben werden kann, mit einem Luftdurchtrittsschlitz 18 versehen. Der Raum zwischen den beiden Trennplatten 5 und 6 ist als Luftschacht 19 ausgebildet. Die Trennplatte 6 weist im unteren Bereich, kurz über der Stelle, an der die Aufnahmeplatte 9 einschiebbar ist, und in ihrem vorderen Bereich einen weiteren Luftdurchtrittsschlitz 20 auf. Vor dem Luft<Iurchtrittsschlitz 20 befindet sich ein Gebläse, z.B. ein Tangentialgebläse 21. Die lslendenplatte 16 ist ferner auf ihrer (in Fig. 1) rechten Seite mit einem weiteren l.uftdurchtrittsschlitz 22 versehen. Wird nun das Tangentialgebläse 21 betrieben, so wird die durch die Ileizstäbe 11 erwärmte Luft im Bereich oberhalb der Blendenplatte 16 nach links durch den Luftdurchtrittsschlitz 18, von dort nach unten durch den Luftschacht 19, durch das Tangentialgebläse 21 hindurch, von diesem durch den Luftdurchtrittsschlitz 20 in den Grillraum 7 seitlich eingeblasen und umströmt von dort her die auf der Aufnahmeplatte 9 sich befindenden Speisen, z.B. den Kuchen 10. Vom Grillraum 7 tritt die Luft dsnn durch den Luftdurchtrittsschlitz 22 wieder in den Raum oberhall der Blendenplatte 16 en, so daß sich ein geschlossener Luftkreislauf ergibt. Dieser Luftkreislauf kann auch besonders gelenkt werden, wenn man an der Blendenplatte 16 links vom Luftdurchtrittsschlitz 22 eine Luftleitplatte 23 vorsieht, die sich senkrecht nach unten in den Grillraum 7 hinein erstreckt, und damit einen gewissen Weg der Luftströmung erzwingt, so daß sie auch die icke rechts unten im Grillraum 7 erreicht.
Auf diese Weise kann ein vollwertiges Grillgerät alternativ als vollwertiges Backgerät betrieben werden, wobei zur Ilmstellunlediglich erforderlich ist, daß die Blendenplatte 16 eingeschoben und das Tangentialgebläse 21 in Retrieb genommen wird.
Die Luftströmung ist durch Pfeile angedeutet. Wie aus Fig. 2 ersichtlich, befindet sich die Luftdurchtrittsöffnung 18 im hinteren Bereich der Trennwand 6, so daß vorzugsweise hzw. sehr viel stärker diejenige Luft abgesaugt wird, die sich aiif der Rückseite vor dem senkrecht verlaufenden Teil der Folie 12 befindet. lort entsteht, anders als an der Vorderseite des Gerätes, ein eiser Wär@estau, der durch diese Maßnahme abgebaut wird. Die Luftzufuhr zum @rill- oder Backraum 7 erfolgt, wie beschrieben mit Hilfe des Ta@@antial@@bläses 21 durch den Luftdurchtrittsschlitz 20. Br ist im @unteren Bereich der Trennplatte 6 vorgesehen, so daß die erwä@@te Luft vorne zugeführt wird. Auch dies gleicht die Tatsache aus, @@@ hinten von @ @ senkrecht verlaufenden Teil der Felie 12 ein @ewisser Wärmesten vorhanden ist. Dadurch ergiht sich, von der @eite her gesehen, im Luftschacht 19 der in Fig. 3 ersichtliche @chräge Verlauf der Luftströmung von links oben nach rechts und@@.
Der @ltdncht@itt@@chltig 22 erstrecht sich über die gesamte @@@@ des Gerätes, so daß sich der Draufsicht (vgl. Fig. 2) der das tellfe

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ergibt: Die Luft tritt recht über di@ @@samte Breite ein, während sie dann auf der linken Seite durch den Luftaustrittsschlitz abgesaugt wird, der nur etwa @nart die halbe Breite überdeckt.
Der Grill- und Backraum 7 ist vorne in an sich bekannter Weise durch eine Glasplatte 24 abgeschlossen, die nach vorne aufrekl@@@ werden kann.
Allermati@ zum dargestellten Ausführungsbeispiel kann vorgeschen se@@, daß die Blendenplatte 16, wie in Fig. 4 darrestellt, durch @@@ @ Darallel zueinander verlaufende Fläche 16' und 16'', die durch Stege 25 miteinander verbunden sind, gebildet wird, um eine direkte Wärmeabstrahlung vom Heizstab 11 in den Grill- und/ oder Backraum noch stärker zu verhindern. Das hängt jedoch im einzelnen von der Leistung des Gebläses, den Strömungswider@@änden @@@ verschiedenen Inftwege, der Heizleistung, dem Volumen der Grill- oder Backraumes 7, o. dgl. ab.
Alternativ dem gezeigten Ausfürhungsbeispiel kann das Gebl@@@ auch der@@@@ angeordnet sein, daß es die Luft aus dem Grill- und @@@traum 7 ansaugt und in den Raum oberhalb der Blendenplatte 16 einhlist. Eine solche Anordnung eines Gebläses ist in Fig. 1 gestrichelt gezeigt.
ENDE DER BESCHREIBUNG Leerseite

Claims

Titel: Grill- und/oder Backgerät Patentansprüche 1. Grill- und/oder Backgerät mit einem Grillraum, in dem auf einer Aufnahmeplatte Speisen oder Backwaren einbringbar sind und in dessen oberem Bereich Heizelemente angeordnet sind, die beim Grillen Hitze auf die eingebrachten Speisen abgeben, dadurch g e k e n n z e i c h n e t , daß zwischen die Heizelemente (11) und dem die Speisen (10) oder Backwaren aufnehmenden Crill-oder Backraum (7) eine Blendenplatte (16) einbringbar ist, daß ferner Mittel (21) vorsehen sind, um die oberhalb der Blendennlatte (16) durch die Heizelemente (11) erwärmte luft als dm Paum oberhalb der Blendenpiatte (16) abzuführen und in unten Grill- oder Backraum (7) unterhalb der Blendenplatte (16) einzuleiten.
2. Grill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1, dadurch g e -k e n n z e i c h n e t , daß die Blendenplatte (16) a einer der Stelle (?O) des Warmlufteintritts (20) in den Grill- oder Backraum (7) gegenüberliegenden Stelle eine Luftdurchtritts- @@@nung (22) autweist, durch die Luft, die die Speisen (10) tzw. Backwaren im Grill- oder Backraum (7) umstrbmt hat, in den Bereich oberhalb der Blendenplatte (16) wieder eintreten kann.
3. Grill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch e e k e n n z e i c h n e t , daß die erwärmte Luft aus dem Raum oberhalb der Blendenplatte (16) durch eine Luftdurchtrittsöffnung (18) in einen Luftschacht (19) durch ein Gebläse (21) abgesaugt und von letzterem in den Grillraum bzw. Back-Raum (7) durch eine we@ere Luftdurchtrittsöffnung (20) eingeblasen wird.
4. Grill- und/oder @@@@gerät nach Anspruch @, dadurch g e -@ e n n z e i c h n e t , daß der Schacht (19) für die Fährung der erwärmten Lut@ von dem Raum oberhalb der Blendenplatte (16) in den Grill- oder Backraum (7) durch einen Raum seitlich einer Trennp@atte (@), die den Grill- oder Backraum (7) von einer Seite her be@renzt, gebildet wird.
5. Grill- und/oder Ba @gerät nach Asnpruch 4, dadurch g e -@ e n n z e i c h n e t , daß der Luftschact (19) zwischen dem Grill- oder Badraum (7) und dem Teil des Grill- oder @@ckgerätes, der @ir elektrische Schalteinrichtungen aufnimmt, vorgesehen ist.
6. Grill- und/oder Badgerät nach Anspruch 1, dadurch g e -@ e n n z e i c h @ e t , daß die Luftdurchtrittsöffnung (18) durch die die von den @eizstäben (11) erwärmte Luft aus dem Raum oberhalb der Blendenplatte (16) abgesaugt wird, in dem von der Vorderseite des Grill- oder Backgerätes (7) her gesehen, hinteren Bereich einer den Grill- oder Backraum (7) seitlich begrenzenden Trennplatte (6) vorgesehen ist.
7. Crill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1, dadurch g e -k e n n z e i c h n e t , daß die Luftdurchtrittsöffnung (21),durch die die aus dem Raum oberhalb der Blendenplatte (16) abgesaugte und durch die Heizelemente (11) erwärmte Luft wieder in den Grill- oder Backraum (7) eingeblasen wird, irr vorderen Bereich einer seitlich dem Grillraum (7) begrenzenden Trennplatte (6) vorgesehen ist.
8. Grill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1, dadurch g f' -k e n n z e i c h n e t , daß das Gebläse (21) vor der Luftdurchtrittsöffnung (20) angeordnet ist, durch die dic Luft in den Grill- oder Backraum (7) eingeblasen wird.
9. Grill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1, dadurch g e -k e n n z e i c h n e t , daß das Gebläse (21') vor den Heizelementen (11) angeordnet ist und die Luft aus dem Griii-oder Backraum (7) absaupt.
10. Grill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1, dadurch F -k e n n z e i c h n e t , daß die Blendenplatte (16) durch zwei zueinander narallel angeordnete Rleche (16, 16'') vebildet wird.
11. flrill- und/oder Backgerät nach Anspruch 1, dadtlrch g e -k e n n z e i c h n e t , daß die Blendenplatte (16) als luftleitblech ffir den von den Heizelementen (11) erwärmten Luftstrom ausgebildet ist.

ENDE DER PATENTANSPRÖCHE