DK3085243T3 - Sportdrikkevarer og fremgangsmåder til disses fremstilling - Google Patents

Sportdrikkevarer og fremgangsmåder til disses fremstilling Download PDF

Info

Publication number
DK3085243T3
DK3085243T3 DK15164475.4T DK15164475T DK3085243T3 DK 3085243 T3 DK3085243 T3 DK 3085243T3 DK 15164475 T DK15164475 T DK 15164475T DK 3085243 T3 DK3085243 T3 DK 3085243T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
protein
malt
mask
herb
optionally
Prior art date
Application number
DK15164475.4T
Other languages
English (en)
Inventor
Frank-Jürgen Methner
Torsten Seewald
Ben Desbrow
Thomas Kunz
Original Assignee
Univ Berlin Tech
Univ Griffith
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Univ Berlin Tech, Univ Griffith filed Critical Univ Berlin Tech
Application granted granted Critical
Publication of DK3085243T3 publication Critical patent/DK3085243T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • C12G3/025—Low-alcohol beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00—Fermentation processes for beer
    • C12C11/003—Fermentation of beerwort
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00—Fermentation processes for beer
    • C12C11/06—Acidifying the wort
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00—Fermentation processes for beer
    • C12C11/11—Post fermentation treatments, e.g. carbonation, or concentration
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
    • C12C12/002—Processes specially adapted for making special kinds of beer using special microorganisms
    • C12C12/006—Yeasts
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
    • C12C12/002—Processes specially adapted for making special kinds of beer using special microorganisms
    • C12C12/008—Lactic acid bacteria
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/004—Enzymes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C7/00—Preparation of wort
    • C12C7/04—Preparation or treatment of the mash
    • C12C7/047—Preparation or treatment of the mash part of the mash being unmalted cereal mash
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • C12G3/021—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • C12G3/026—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides, added before or during the fermentation stage; with flavouring ingredients added before or during the fermentation stage
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Claims (15)

1. Fremgangsmåde til fremstilling af sportdrikkevare med et alkoholindhold på mindre end omkring 1,2 vol-%, fortrinsvis mindre end 0,5 vol-%, omfattende følgende trin: (i) tilvejebringelse af malt og eventuelt ikke maltet korn; (ii) tilvejebringelse af mæskevæske produceret ud fra mask; (iii) bearbejdning af malten og mæskevæsken for opnåelse af en urt; (iv) fermentering af urten ved anvendelse af en gær, fortrinsvis maltose-negativ gær; (v) eventuelt, blanding med aroma(er) og/eller vitamin(er); og (vi) eventuelt, tilførsel af sukker, hvor fremstillingen af mæskevæske fremstillet af mask, som tilvejebringes i trin (ii), omfatter ekstrahering og/eller solubilisering af proteiner indeholdt i masken, hvor ekstraktionen og/eller solubiliseringen af proteiner indeholdt i masken omfatter (a) mekanisk knusning af masken, (b) blanding af den mekaniske nedbrudte mask med brygvæske, (c) enzymatisk nedbrydning.
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor malten omfatter eller indeholder: (a) malt fortrinsvis 100%, eller (b) malt og byg (tilsammen 100%) såsom malt 50 til 100%, byg 0 til 50%, (c) eventuelt, ud over (a) eller (b) specialmalt såsom farvemalt, aromamalt, munchnermalt, melanoidinmalt, Otil 100%, og/eller ristet malt og/eller ristet byg, såsom 0 til 20%, hvor (a) + (c) = 100% eller (b) + (c) = 100%.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, hvor det ikke-maltede korn er byg, hvede, rug, majs eller kombinationer deraf, fortrinsvis byg.
4. Fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 1 til 3, hvor mæskevæsken fremstillet af mask og tilvejebragt i trin (ii) er en højprotein mæskevæske med et proteinindhold på 10 til 30 g/liter, og hvor masken fortrinsvis er byg, hvede, rug, majs eller kombinationer deraf, mere foretrukkent byg.
5. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor ekstraktionen og/eller solubiliseringen af proteiner indeholdt i masken omfatter (b) den nævnte blanding af den mekanisk nedbrudte mask med brygvæske i et forhold på 1:1 til 1:1,5 (mask (kg): vand (I)), (c) den enzymatiske nedbrydning ved termisk behandling fortrinsvis omfattende adskillige ophold, eksempelvis, (1) et første ophold, eksempelvis ved omkring 45°C, i omring 60 minutter, (2) et andet ophold, eksempelvis efter opvarmning til omkring 75°C i løbet af omkring 30 minutter, ved omkring 75°C i omkring 60 minutter, (3) eventuelt yderligere ophold, eksempelvis ved omkring 66°C og/eller imellem 5°C til 30°C, (4) eventuelt, en nedkøling, eksempelvis til 20°C til 30°C eller til omkring 5°C.
6. Fremgangsmåde ifølge krav 5, omfattende tilføjelsen af tekniske enzymer under trin (c), såsom under opholdet/opholdene ved termisk behandling, hvor de tekniske enzymer fortrinsvis er i det mindste ét af følgende - en protease, eksempelvis tilføjet under det første ophold (1), i en koncentration på 1 til 5 g/kg mask, tilføjet ved omkring 45°C; - en glucanase og/eller xylanase, eksempelvis tilføjet under det første ophold (1) og/eller andet ophold (2), i en koncentration på 0,05 til 0,3 g/kg mask, tilføjet ved 45°C til 75°C; - en pullulanase (glucosidase), eksempelvis tilføjet under det første ophold (1) og/eller andet ophold (2), i en koncentration på 0,01 til 1 g/kg mask, tilføjet ved 45°C til 75°C; - en endoprotease, eksempelvis tilføjet under eller efter afkøling ved 5°C (4), i en koncentration på 2 til 10 g/hl mæskevæske, ved omkring 5°C i omkring 8 til 12 timer.
7. Fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 1 til 6, hvor trin (iii) omfatter mæskning med skrå og den producerede mæskevæske, såsom ved termisk behandling, hvor den termiske behandling fortrinsvis omfatter adskillige ophold, eksempelvis, (1) et første ophold, eksempelvis ved omkring 45°C i omkring 20 minutter, (2) et andet ophold, eksempelvis efter opvarmning til omkring 66°C i løbet af 20 minutter, ved omkring 66°C i omkring 20 minutter (3) et tredie ophold, eksempelvis efter opvarmning til omkring 75°C, i løbet af omkring 10 minutter, ved omkring 75°C i omkring 20 minutter, efterfulgt af eksempelvis en yderligere opvarmning til omkring 78°C, i løbet af omkring 3 minutter.
8. Fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 1 til 7, hvor trin (iii) omfatter lautering (udskillelse) og kogning af urten, hvor fortrinsvis kogningen af urten er i omkring 50 minutter, eller op til omkring 60 minutter eller længere, eksempelvis ved omkring 100°C, og/eller hvor kogningen af urten er med en lille humledosering eller uden en humledosering, fortrinsvis en humledosering svarende til en bitterhed på 0 til 20 IBU, hvor, fortrinsvis, efter kogning, urten nedkøles, fortrinsvis til omkring 10°C.
9. Fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 1 til 8, hvor gæren til fermenteringen i trin (iv) vælges blandt - en maltose-negativ gær, fortrinsvis gær af Saccharomycodes ludwigii, mere foretrukkent Saccharomycodes sp. TK 67 og Saccharomycodes sp. TK 77, - Saccharomyces cerevisiae (Saflager S-23) eller Saccharomyces pastorianus HEBRU.
10. Fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 1 til 9, hvor trin (iii) omfatter en forsuring af urten og/eller justering af pH, hvor, fortrinsvis, fermenteret urt tilføres, mere foretrukkent under urtkogningen, hvor den fermenterede urt blev opnået i et separat/parallelt fermenteringstrin (iv)' med mælkesyrebakterie, fortrinsvis Lactobacillus plantarum 210 og Lactobacillus plantarum B1, og/eller, fortrinsvis, omfattende tilførsel af (syntetisk) L+mælkesyre(r), mere foretrukkent under urtkogning, eller før eller efter fermentering.
11. Fremgangsmåde ifølge ethvert af de foregående krav, hvor blandingen i trin (v) udføres: før, under eller efter filtrering, eller før flaskepåfyldning og pasteurisering, og hvor fortrinsvis aromaen/aromaerne vælges blandt citron, æble, granatæble, ingefær, ananas, hyld, hindbær, rabarber, jordbær, maracuja eller kombinationer deraf og/-eller vitamin(er) vælges blandt ascorbinsyre, vitamin E, vitamin B kompleks (såsom B, B12 kompleks), vitamin D eller kombinationer deraf.
12. Fremgangsmåde ifølge ethvert af de foregående krav, hvor tilførslen af sukker i trin (vi) udføres: ved afslutningen af whirlpool-opholdet (efter urtkogning), eller før køling og fermentering, og hvor fortrinsvis sukker vælges blandt ikke-fermenterbart sukker, såsom isomaltulose (tilføjet, såsom op til 6%, fortrinsvis 2 til 4%), trehalulose, polydextrose, maltodextrin eller kombinationer, og/eller omfattende styring af indholdet af NaCI, eventuelt omfattende tilførsel af NaCI, fortrinsvis til et slutindhold på i det mindste omkring 25 mmol/liter, og/eller tilføjelse af yderligere protein(er), såsom sojaprotein, hvedeprotein, mælkeprotein eller protein(er) fra andre naturlige plantekilder, såsom rug, havre, bønner, ærter, quinoa, amaranth; og/eller yderligere omfattende filtrering (såsom med kærtefiltre), carbonering (såsom i adskillige dage), flaskepåfyldning og pasteurisering.
13. Sportdrikkevare, opnået eller fremstillet ved en fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 1 til 12, kendetegnet ved i det mindste én af følgende: - et alkoholindhold på mindre end omkring 1,2 vol-%, fortrinsvis mindre end 0,5 vol-%, - et NaCI indhold på i det mindste omkring 20 mmol/l; - et proteinindhold på 5,5 g pr. 0,75 til 1 liter til 25 g pr. 0,75 til 1 liter, eventuelt, indeholdende yderligere protein(er), såsom sojaprotein, hvedeprotein, mælkeprotein eller protein(er) fra andre naturlige plantekilder, såsom rug, havre, bønner, ærter, quinoa, amaranth; - et kulhydratindhold på 45 g/l til 60 g/l (4,5% til 6%); eventuelt, indeholdende ikke-fermenterbare sukkerstoffer, såsom isomaltuose, trehalulose, polydextrose, maltodextrin eller kombinationer deraf; - eventuelt indeholdende aromastof(fer) og/eller vitamin(er) såsom ascorbinsyre (eksempelvis op til 80 mg/l, fortrinsvis 20 til 25 mg/l).
14. Anvendelse af sportdrikkevaren ifølge krav 13, før og/eller efter fysisk eller sportsaktivitet.
15. Anvendelse ifølge krav 14, hvor sportdrikkevaren anvendes efter fysisk eller sportsaktivitet og tjener til genopfyldning af kulhydratreserverne i kroppen såvel som til forsyning af kroppen med nødvendige proteiner, polyphenoler, essentielle aminosyrer, vitaminer og/eller mineraler, og/eller hvor sportdrikkevaren er til voksne, børn og unge.
DK15164475.4T 2015-04-21 2015-04-21 Sportdrikkevarer og fremgangsmåder til disses fremstilling DK3085243T3 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP15164475.4A EP3085243B1 (en) 2015-04-21 2015-04-21 Sport beverages and methods for their production

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK3085243T3 true DK3085243T3 (da) 2019-01-14

Family

ID=52991618

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK15164475.4T DK3085243T3 (da) 2015-04-21 2015-04-21 Sportdrikkevarer og fremgangsmåder til disses fremstilling

Country Status (9)

Country Link
US (2) US11939558B2 (da)
EP (1) EP3085243B1 (da)
JP (1) JP2018512887A (da)
CN (1) CN107734975B (da)
AU (1) AU2016251493B2 (da)
CA (1) CA2983168C (da)
DK (1) DK3085243T3 (da)
ES (1) ES2705075T3 (da)
WO (1) WO2016169835A1 (da)

Families Citing this family (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3284348A1 (en) 2016-08-16 2018-02-21 Anheuser-Busch InBev S.A. A process for preparing a beverage or beverage component, beverage or beverage component prepared by such process, and use of brewer's spent grains for preparing such beverage or beverage component
CN107510061A (zh) * 2017-10-17 2017-12-26 郑州瑞普生物工程有限公司 一种运动营养咀嚼片及其制备方法
US20210022366A1 (en) * 2018-02-16 2021-01-28 Anheuser-Busch Inbev S.A. A Process for Recovering Proteinaceous and/or Fibrous Material from Brewers' Spent Grains, and Use Thereof
JP2021524753A (ja) * 2018-04-25 2021-09-16 カールスバーグ エー／エス 大麦ベースの飲料
DE102019102962A1 (de) * 2019-02-06 2020-08-06 Stefan Pfister Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien oder alkoholarmen Bieres
JP2022542055A (ja) * 2019-07-23 2022-09-29 ハイネケン・サプライ・チェーン・ビー．ブイ． デンプンに由来する甘い飲料
CN110643446A (zh) * 2019-10-22 2020-01-03 李宪臻 一种甜啤酒及其制备方法
CN110564535A (zh) * 2019-10-22 2019-12-13 李宪臻 一种赤豆啤酒及其制备方法
JP2022554235A (ja) 2019-10-25 2022-12-28 サーキュラー フード テクノロジー エーペーエス 醸造粕の液状画分を含む液状食品
CN111793590B (zh) * 2020-08-28 2022-04-19 滨州学院 一种酸化啤酒的酿造菌剂及其应用
US11517031B2 (en) 2021-01-31 2022-12-06 Ceria, Inc. Rapid method of producing non-alcoholic and alcoholic beer
US20240101940A1 (en) * 2021-01-31 2024-03-28 Ceria, Inc. Rapid method of producing non-alcoholic and alcoholic beer
CA3220971A1 (en) * 2021-07-13 2023-01-19 Erik Borjesson A method for production of beverages
WO2023046859A1 (en) * 2021-09-24 2023-03-30 Société des Produits Nestlé S.A. Method for providing a whole grain cereal based extract
PL444022A1 (pl) * 2023-03-07 2024-09-09 Politechnika Wrocławska Sposób otrzymywania barwnika spożywczego z walorami aromatycznymi zwłaszcza do piwa, soków, chleba

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK0677097T3 (da) * 1992-12-31 1997-02-03 Metallgesellschaft Ag Fremgangsmåde til fremstilling af øl
US6989171B2 (en) * 2001-04-02 2006-01-24 Pacifichealth Laboratories, Inc. Sports drink composition for enhancing glucose uptake into the muscle and extending endurance during physical exercise
ES2378762T5 (es) * 2001-07-26 2017-02-23 Dupont Nutrition Biosciences Aps Procedimiento para mejorar el cuerpo y el sabor de las bebidas de malta
US20030134007A1 (en) * 2002-01-16 2003-07-17 Donhowe Erik Thurman Product and process of making an alcohol containing sport drink
US20030157218A1 (en) * 2002-02-20 2003-08-21 Donhowe Erik Thurman Product and process of making a protein, vitamin, mineral and antioxidant fortified sport beer
US20070003670A1 (en) 2005-06-29 2007-01-04 Rod Jendrysik Sports drink acid blend to reduce or eliminate aftertaste
DK2004794T3 (da) * 2006-04-04 2014-01-20 Novozymes As Fremgangsmåde til mæskning
ES2316284B1 (es) 2007-06-06 2010-01-26 Alvaro Fernando Torres Rico Bebida elaborada mediante la mezcla de cerveza y bebidas de tipo energetico y/o isotonico.
RU2524118C2 (ru) * 2008-10-15 2014-07-27 Новозимс А/С Способ пивоварения
DE102009005971A1 (de) 2009-01-23 2010-07-29 Technische Universität Berlin Verfahren zur Herstellung eines Getränkes
ES2674723T3 (es) 2009-01-23 2018-07-03 Technische Universität Berlin Procedimiento para la preparación de una bebida
CN101736065B (zh) * 2010-01-14 2012-10-31 华南理工大学 一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法
CN109321391A (zh) * 2011-04-15 2019-02-12 诺维信公司 生产啤酒麦汁的方法
WO2014173418A1 (en) * 2013-04-23 2014-10-30 Aarhus Universitet Compositions for use in restoring muscle glycogen and/or muscle mass
CN103387898B (zh) * 2013-07-15 2014-10-29 燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司 一种7°p低醇啤酒及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
US20180135000A1 (en) 2018-05-17
CA2983168C (en) 2024-02-20
US11939558B2 (en) 2024-03-26
CA2983168A1 (en) 2016-10-27
JP2018512887A (ja) 2018-05-24
AU2016251493A1 (en) 2017-11-02
US20240228918A1 (en) 2024-07-11
EP3085243A1 (en) 2016-10-26
AU2016251493B2 (en) 2020-08-06
ES2705075T3 (es) 2019-03-21
WO2016169835A1 (en) 2016-10-27
CN107734975B (zh) 2022-02-22
EP3085243B1 (en) 2018-09-19
CN107734975A (zh) 2018-02-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20240228918A1 (en) Sport beverages and methods for their production
JP6397452B2 (ja) 低糖質発酵飲料及びその製造方法
CN105054184B (zh) 调整pH的低提取物成分的啤酒味饮料
CN103126030A (zh) 赋予了味道的收敛感的无酒精啤酒味饮料
JP2021013345A (ja) ビールテイスト飲料、およびビールテイスト飲料の製造方法
CN103126032A (zh) 后味得到改善的无酒精啤酒味饮料
JP4095502B2 (ja) 滋養強壮ビール飲料及び発泡酒飲料
DK2382303T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af en drikkevare
JP6706373B1 (ja) ビールテイスト飲料、およびビールテイスト飲料の製造方法
JP2023118832A (ja) ビールテイスト飲料
AU2006309394B2 (en) Method of producing an agave-based beer-type alcoholic drink
JP7112577B1 (ja) ビールテイスト飲料
JP7112576B1 (ja) ビールテイスト飲料
JP2022162515A (ja) ビールテイスト飲料
JP6545817B2 (ja) ノンアルコールのビールテイスト飲料
JP6692970B1 (ja) ビールテイスト飲料、およびビールテイスト飲料の製造方法
WO2024147745A1 (en) Beer and beer production method
CN116368211A (zh) 容器装碳酸饮料
Guillaume et al. Design and production of maize beer
TW202338076A (zh) 啤酒風味飲料