DK3038470T3 - Fremgangsmåde til opskæring af et slagtet dyr, der i benene er ophængt i en ophængningskrog i en transportør - Google Patents
Fremgangsmåde til opskæring af et slagtet dyr, der i benene er ophængt i en ophængningskrog i en transportør Download PDFInfo
- Publication number
- DK3038470T3 DK3038470T3 DK14781308.3T DK14781308T DK3038470T3 DK 3038470 T3 DK3038470 T3 DK 3038470T3 DK 14781308 T DK14781308 T DK 14781308T DK 3038470 T3 DK3038470 T3 DK 3038470T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- incision
- poultry
- skin
- fowl
- cutting
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 56
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 17
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 11
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 7
- 244000144977 poultry Species 0.000 claims 16
- 230000003187 abdominal effect Effects 0.000 claims 2
- 239000010865 sewage Substances 0.000 claims 1
- 210000003555 cloaca Anatomy 0.000 description 28
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 16
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 14
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 7
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 4
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 238000007920 subcutaneous administration Methods 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/06—Eviscerating devices for poultry
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22B—SLAUGHTERING
- A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
- A22B5/0005—Eviscerating devices, e.g. removing rectum, anus, intestines, brain tissue, hypophysis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22B—SLAUGHTERING
- A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
- A22B5/0017—Apparatus for cutting, dividing or deboning carcasses
- A22B5/0023—Cutting open the abdominal cavity of a carcass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22B—SLAUGHTERING
- A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
- A22B5/0094—Cutting or blocking the rectum of a carcass, e.g. for avoiding fecal contamination
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/0023—Dividing poultry
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/0038—Trussing poultry
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/0046—Support devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C21/00—Processing poultry
- A22C21/0053—Transferring or conveying devices for poultry
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Neurosurgery (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Claims (17)
1. Fremgangsmåde til opskæring af et slagtet stykke fjerkræ (1), hvilket stykke fjerkræ i benene er ophængt i en ophængningskrog i en transportør, og fra hvilket stykke fjerkræ kloakken er blevet fjernet, hvilket resulterede i en kloakåbning, hvor fremgangsmåden omfatter det trin, at der foretages et første indsnit (9) i fjerkræets hud, hvilket første indsnit i det væsentlige strækker sig i en første retning af fjerkræet og er placeret med mellemrum fra kloakåbningen (7), hvor fremgangsmåden endvidere omfatter det trin, at der foretages et andet indsnit (8), der er forbundet med det første indsnit (9) og strækker sig i en vinkel i forhold dertil i fjerkræets hud.
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor det første indsnit (9) i det væsentlige strækker sig i det tværgående plan på fjerkræets (1) bugside (3).
3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, hvor det andet indsnit (8) i det væsentlige strækker sig i medianplanet på fjerkræets (1) bugside (3).
4. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor en ende af det første eller det andet indsnit (9, 8) i det væsentlige falder sammen med en del af henholdsvis det andet eller det første indsnit (8, 9).
5. Fremgangsmåde ifølge krav 4, hvor delen af det andet eller det første indsnit (8, 9) er en ende af henholdsvis det andet eller det første indsnit (8, 9) til dannelse af et “L”-formet snit.
6. Fremgangsmåde ifølge krav 4, hvor delen af det andet eller det første indsnit (8, 9) er en central del af henholdsvis det andet eller det første indsnit (8, 9) til dannelse af et “T”-formet snit.
7. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor længden af det første indsnit (9) er mindre end længden af det andet indsnit (8).
8. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor huden (10) udstrækkes, inden det første og/eller det andet indsnit (8, 9) foretages, idet den udstrakte tilstand af huden (10) fortrinsvis opretholdes, mens det første og/eller det andet indsnit (8, 9) foretages.
9. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor det andet indsnit (8) foretages fra fjerkræets kloak (7).
10. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvilken fremgangsmåde omfatter det trin, at mindst en del af det slagtede dyrs indvolde fjernes via den åbning, der er lavet med det første indsnit og det andet indsnit.
11. Indretning (11) til opskæring af et stykke fjerkræ (1), hvilket stykke fjerkræ i benene (5, 6) er ophængt i en ophængningskrog i en transportør, og fra hvilket stykke fjerkræ kloakken er blevet fjernet, hvilket resulterer i en kloakåbning, idet der, når indretningen er i brug, anvendes en fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1-10, hvor indretningen omfatter et første udskæringsmiddel (18), som er udformet til udførelse af et første indsnit, der i det væsentlige strækker sig i en første retning af fjerkræet og er placeret med mellemrum fra kloakåbningen, og et andet udskæringsmiddel (16), som er udformet til udførelse af et andet indsnit, der er forbundet med det første indsnit og strækker sig i en vinkel i forhold dertil i fjerkræets hud.
12. Indretning ifølge krav 11, der endvidere omfatter et udstrækningsmiddel (17) til udstrækning af det slagtede dyrs hud.
13. Indretning ifølge krav 12, hvor udstrækningsmidlet er anbragt nær ved det andet udskæringsmiddel.
14. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 11-13, hvor det første udskæringsmiddel omfatter et roterende udskæringselement (28).
15. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 11-14, hvor det andet udskæringsmiddel er anbragt modsat det første udskæringsmiddel.
16. Kombination af en indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 11-15 og en transportør med ophængningskroge til ophængning af et stykke fjerkræ (1) i benene (5, 6).
17. Kombination ifølge krav 16, hvilken indretning omfatter yderligere ophængningskroge (13a, 13b), der gennem slidser kan bevæges i opadgående retning, i hvilke yderligere ophængningskroge fjerkræet kan ophænges.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2011361A NL2011361C2 (nl) | 2013-08-30 | 2013-08-30 | Werkwijze voor het opensnijden van een met de poten aan een draaghaak van een transporteur opgehangen geslacht dier. |
| PCT/NL2014/050572 WO2015002542A1 (en) | 2013-08-30 | 2014-08-25 | Method for cutting open a slaughtered animal which is suspended with its legs from a suspension hook of a conveyor |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK3038470T3 true DK3038470T3 (da) | 2018-05-28 |
Family
ID=49956306
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK14781308.3T DK3038470T3 (da) | 2013-08-30 | 2014-08-25 | Fremgangsmåde til opskæring af et slagtet dyr, der i benene er ophængt i en ophængningskrog i en transportør |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US10285410B2 (da) |
| EP (1) | EP3038470B1 (da) |
| JP (1) | JP6502353B2 (da) |
| KR (1) | KR102316663B1 (da) |
| CN (1) | CN105592707B (da) |
| BR (1) | BR112016003333B1 (da) |
| DK (1) | DK3038470T3 (da) |
| NL (1) | NL2011361C2 (da) |
| WO (1) | WO2015002542A1 (da) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102094669B1 (ko) | 2019-03-08 | 2020-03-30 | 김성호 | 박형 소재의 성형을 위한 다이커팅장치 |
| WO2023186270A1 (de) * | 2022-03-29 | 2023-10-05 | Baader Food Systems Denmark A/S | Vorrichtung und verfahren zum aufschneiden eines geschlachteten, an beinen aufgehängten und bereits im bereich der kloake zur bildung einer kloakenöffnung freigeschnittenen geflügelkörpers |
| JP2024023033A (ja) * | 2022-08-08 | 2024-02-21 | 株式会社前川製作所 | 切断装置 |
Family Cites Families (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1980904A (en) * | 1931-07-01 | 1934-11-13 | Otto C Botz | Drawn and dressed poultry or fowl |
| FR1576460A (da) * | 1968-04-19 | 1969-08-01 | ||
| NL138966B (nl) | 1969-10-16 | 1973-05-15 | Stork Amsterdam | Inrichting voor het nabij de staart aanbrengen van een dwarssnede in het lijf van een vogel. |
| NL153067B (nl) * | 1973-11-09 | 1977-05-16 | Meyn Pieter | Inrichting voor het opensnijden van gevogelte. |
| NL156303C (nl) * | 1975-11-25 | 1982-03-16 | Meyn Pieter | Inrichting voor het opensnijden van een met de enkelgewrichten aan een haak van een transporteur opgehangen vogel. |
| US4118829A (en) * | 1975-12-08 | 1978-10-10 | Stork-Gamco, Inc. | Opening cut machine |
| NL168397C (nl) * | 1978-02-15 | 1982-04-16 | Stork Pmt | Inrichting voor het vormen van een van de aars uitgaande en naar de borst gerichte snede in geslacht gevogelte. |
| US4265001A (en) * | 1978-05-22 | 1981-05-05 | Gordon Johnson Company | Opening method for poultry carcasses |
| US4467500A (en) * | 1982-12-27 | 1984-08-28 | Cagles, Inc. | Bird opening method and apparatus |
| NL8501556A (nl) * | 1985-05-30 | 1986-12-16 | Stork Pmt | Ontkroppingsmachine. |
| SE457138B (sv) * | 1986-04-15 | 1988-12-05 | Robert Elseth | Kombinationsredskap foer slakt av ett faellt djur |
| DE3665004D1 (en) * | 1986-05-16 | 1989-09-21 | Linco Holland Eng Bv | A device for cutting open slaughtered poultry |
| US5019013A (en) * | 1990-01-31 | 1991-05-28 | Hazenbroek Jacobus E | On line breast halver and processor |
| US5015213A (en) * | 1990-01-31 | 1991-05-14 | Hazenbroek Jacobus E | On-line cut-up system with joint opener |
| US5041053A (en) * | 1990-08-01 | 1991-08-20 | Cantrell Machine Company, Inc. | Heart harvesting system and method |
| DE69204294T2 (de) * | 1992-11-16 | 1996-04-18 | Loeul Piriot S A | Vorrichtung zum Enthäuten von Schlachttieren, insbesondere von Schafen und Ziegen. |
| NL1001058C2 (nl) * | 1995-08-25 | 1997-02-27 | Meyn Maschf | Inrichting voor het openen van de lichaamsholte van een geslachte vogel. |
| US5816904A (en) * | 1997-01-21 | 1998-10-06 | Johnson Food Equipment, Inc. | Method and apparatus for making a contoured opening cut in a poultry carcass |
| ES2260577T3 (es) | 1997-09-29 | 2006-11-01 | Stork Pmt B.V. | Procedimiento y dispositivo para tratar un ave antes de la evisceracion. |
| JP3497476B2 (ja) * | 2001-01-30 | 2004-02-16 | 株式会社前川製作所 | 中抜き屠体のハービング方法とその装置 |
| JP5354792B2 (ja) | 2009-11-30 | 2013-11-27 | プライフーズ株式会社 | 食鳥屠体首皮切開装置 |
-
2013
- 2013-08-30 NL NL2011361A patent/NL2011361C2/nl not_active IP Right Cessation
-
2014
- 2014-08-25 CN CN201480047136.6A patent/CN105592707B/zh active Active
- 2014-08-25 US US14/399,419 patent/US10285410B2/en active Active
- 2014-08-25 EP EP14781308.3A patent/EP3038470B1/en active Active
- 2014-08-25 JP JP2016538878A patent/JP6502353B2/ja active Active
- 2014-08-25 WO PCT/NL2014/050572 patent/WO2015002542A1/en active Application Filing
- 2014-08-25 DK DK14781308.3T patent/DK3038470T3/da active
- 2014-08-25 KR KR1020167005137A patent/KR102316663B1/ko active IP Right Grant
- 2014-08-25 BR BR112016003333-7A patent/BR112016003333B1/pt active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP3038470A1 (en) | 2016-07-06 |
| KR102316663B1 (ko) | 2021-10-25 |
| JP2016528923A (ja) | 2016-09-23 |
| KR20160048788A (ko) | 2016-05-04 |
| US10285410B2 (en) | 2019-05-14 |
| US20160262409A1 (en) | 2016-09-15 |
| EP3038470B1 (en) | 2018-02-28 |
| WO2015002542A1 (en) | 2015-01-08 |
| JP6502353B2 (ja) | 2019-04-17 |
| NL2011361C2 (nl) | 2014-11-03 |
| CN105592707B (zh) | 2018-06-12 |
| CN105592707A (zh) | 2016-05-18 |
| BR112016003333A2 (da) | 2017-08-01 |
| BR112016003333B1 (pt) | 2021-11-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7967668B2 (en) | Method and apparatus for the separate harvesting of back skin and back meat from a carcass part of slaughtered poultry | |
| ES2261875T5 (es) | Procedimiento y dispositivo para el procesamiento de una parte del cadaver de las aves de corral sacrificadas. | |
| DK3038470T3 (da) | Fremgangsmåde til opskæring af et slagtet dyr, der i benene er ophængt i en ophængningskrog i en transportør | |
| JP2009518034A5 (da) | ||
| BRPI0622404B1 (pt) | dispositivo e método para processar uma parte da carcaça da ave abatida | |
| US20060183416A1 (en) | Method of making bird wing and breast products and products made in accordance with the method | |
| EP1493335B2 (en) | Apparatus for breaking tissue connections in poultry suspended by the feet | |
| BR112015028395B1 (pt) | método, sistema e montagem-guia para separação de conjuntos de vísceras eviscerados de aves abatidas | |
| ES2655472T3 (es) | Un elemento guía, un conjunto guía, un sistema y un método para separar un grupo de vísceras extraído de aves sacrificadas | |
| JP2019512232A (ja) | 無頭屠殺済家禽の内臓摘出を準備するための装置および方法 | |
| US10154672B1 (en) | Scapula harvester for operating on a poultry carcass | |
| US1980904A (en) | Drawn and dressed poultry or fowl | |
| DK179305B1 (en) | Poultry shackle or product carrier with tendon trap for suspending poultry or parts thereof | |
| RU2016149502A (ru) | Сучкорезное изогнутое лезвие, его применение, соответствующая сучкорезная головка и режущий комплект | |
| US3483592A (en) | Method of preparing sides of meat for boning on an automatic machine | |
| CN104684400B (zh) | 将鸟从吊钩上进行悬吊的方法以及用于悬吊鸟的装置 | |
| ES2769066T3 (es) | Procedimiento, grupo de guía y sistema para separar conjuntos de vísceras evisceradas de aves sacrificadas | |
| JP5029968B2 (ja) | 開きの魚干物及びその製造法 | |
| NL2017236B1 (en) | Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultry in a processing line | |
| US5697836A (en) | Method for processing poultry | |
| US11819036B1 (en) | Poultry meat product | |
| JP2024508778A (ja) | 鶏の背肉から食品および食用料理を得る方法 | |
| KR20240117264A (ko) | 가금류 완전체 발골방법 | |
| Mellor et al. | Chicken Cut-Up: Commercial Style. | |
| ES2495290A2 (es) | Procedimiento y aparato para la separación longitudinal en continuo de atún cocido |