DK2210500T4 - Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse - Google Patents

Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse Download PDF

Info

Publication number
DK2210500T4
DK2210500T4 DK10075151.0T DK10075151T DK2210500T4 DK 2210500 T4 DK2210500 T4 DK 2210500T4 DK 10075151 T DK10075151 T DK 10075151T DK 2210500 T4 DK2210500 T4 DK 2210500T4
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
continuous tempering
chocolate pulp
chocolate
pulp
tempering
Prior art date
Application number
DK10075151.0T
Other languages
English (en)
Other versions
DK2210500T3 (da
Inventor
Dennis Holmud
Henning Haslund
Original Assignee
Aasted Aps
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=42272280&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK2210500(T4) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Aasted Aps filed Critical Aasted Aps
Application granted granted Critical
Publication of DK2210500T3 publication Critical patent/DK2210500T3/da
Publication of DK2210500T4 publication Critical patent/DK2210500T4/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0046—Processes for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DK10075151.0T 2010-04-01 2010-04-01 Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse DK2210500T4 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP10075151.0A EP2210500B2 (en) 2010-04-01 2010-04-01 Method and apparatus for continuous tempering of chocolate mass

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DK2210500T3 DK2210500T3 (da) 2014-02-03
DK2210500T4 true DK2210500T4 (da) 2020-04-06

Family

ID=42272280

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK13005599.9T DK2705758T4 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse
DK12075091.4T DK2526779T3 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse
DK10075151.0T DK2210500T4 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse

Family Applications Before (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK13005599.9T DK2705758T4 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse
DK12075091.4T DK2526779T3 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse

Country Status (4)

Country Link
EP (3) EP2705758B2 (da)
DK (3) DK2705758T4 (da)
ES (2) ES2588477T3 (da)
PL (2) PL2526779T3 (da)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK2818051T3 (da) * 2013-06-27 2017-07-17 Aasted Aps Proces til kontrol af chokolade under perioder hvor der ikke produceres
EP2862449A1 (en) 2013-10-18 2015-04-22 Bühler AG Method and use of an apparatus for continuous tempering of chocolate mass comprising crystals
WO2016068774A1 (en) * 2014-10-29 2016-05-06 Aak Ab Method for obtaining a chocolate having improved bloom stability
CN108471767A (zh) * 2015-12-21 2018-08-31 Aak股份有限公司 用于制备种子悬浮液的方法
DK3443846T3 (da) * 2016-07-15 2020-03-02 Aasted Aps Tempereringsapparat til chokolade og crememasse
EP3513658B1 (en) * 2018-01-17 2020-10-28 Aasted ApS Process and line for the production of chocolate articles
CN108710345B (zh) * 2018-04-03 2019-10-15 潍坊学院 工件合金涂层重熔控制系统和控制方法

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE848147C (de) † 1950-09-30 1952-09-01 Robert Sollich Mehrstufiges Verfahren zur Temperaturzustands-Veraenderung einer warmen Schokoladenmasse
DE1073287B (de) † 1955-11-30 1960-01-14 Carle &. Vlontanari SpA Mailand (Italien) Maschine zur temperierung von schokoladen- oder ähnlichen fetthaltigen massen des süsswarengewerbes
FR1163921A (fr) * 1955-11-30 1958-10-02 Macchine Ind Dolciaria Carle & Procédé de traitement thermique (trempe) d'une masse fluide de chocolat à effectuer avant le coulage pour la phase de modelage ou couverture, et machine pour l'application de ce procédé
DE1273312B (de) 1964-01-04 1968-07-18 Sollich O H G Verfahren zum Temperieren von Schokolade und aehnlichen Fettmassen sowie Vorrichtungzur Durchfuehrung dieses Verfahrens
DE1432071A1 (de) 1964-07-16 1969-05-14 Willi Rohloff Verfahren und Vorrichtung zur Behandlung von Schokoladenmasse od.dgl. durch Waermeaustausch und Mischung von Masseteilchen unterschiedlicher Temperatur
DE2602877A1 (de) * 1976-01-27 1977-07-28 Domgraff Automation Verfahren zum temperieren kakaobutterhaltiger schmelzmassen
DK166005C (da) * 1990-06-22 1993-08-02 Aasted Mikroverk Aps Chokoladetempereringsapparat
DE19628104C2 (de) 1996-07-12 1998-07-09 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
DE69700468T2 (de) * 1997-04-17 1999-12-16 Aasted Mikroverk Aps Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
EP0947140B1 (en) * 1998-03-16 2002-02-06 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for continuous tempering of chocolate-like mass
EP0893066B1 (en) * 1998-03-16 2001-04-25 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for continuous tempering of chocolate-like mass
DE19854204C2 (de) 1998-11-24 2000-06-15 Sollich Gmbh & Co Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
EP1050214B1 (en) * 1999-05-05 2004-10-13 Aasted-Mikroverk Aps Tempering column
JP3860419B2 (ja) 1999-05-29 2006-12-20 ビューラー・アクチエンゲゼルシャフト 脂肪溶融物をベースとする種結晶懸濁物の製造方法
NL1012691C2 (nl) * 1999-07-23 2001-01-24 Stichting Tech Wetenschapp Werkwijze voor het bereiden van chocolade.
DE10118354C9 (de) † 2001-04-12 2006-06-01 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
EP1425975A1 (en) * 2002-12-08 2004-06-09 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for treating chocolate mass
DE10329177A1 (de) * 2003-06-29 2005-01-13 Dohmann, Joachim, Prof.-Dr.-Ing. Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaohaltigen, kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen, insbesondere Schokoladenmasse
DE602004014894D1 (de) * 2004-02-20 2008-08-21 Aasted Mikroverk Aps Temperiervorrichtung mit unbeschränkter Kristallisierfläche
DE102004033712B3 (de) 2004-07-13 2006-04-13 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen

Also Published As

Publication number Publication date
ES2451716T3 (es) 2014-03-28
DK2705758T3 (da) 2017-01-23
EP2705758B2 (en) 2020-01-15
ES2588477T3 (es) 2016-11-03
PL2526779T3 (pl) 2016-12-30
PL2210500T3 (pl) 2014-05-30
EP2210500A2 (en) 2010-07-28
EP2526779A3 (en) 2013-10-09
DK2526779T3 (da) 2016-09-05
EP2210500A3 (en) 2010-10-20
EP2526779B1 (en) 2016-06-29
DK2705758T4 (da) 2020-02-17
EP2705758A2 (en) 2014-03-12
EP2210500B2 (en) 2020-03-04
EP2526779A2 (en) 2012-11-28
EP2705758B1 (en) 2016-12-28
EP2705758A3 (en) 2015-04-08
EP2210500B1 (en) 2013-12-18
DK2210500T3 (da) 2014-02-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK2642904T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til brygget drikkevare
DK3245990T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til sensorisk substitution
DK2471441T3 (da) Fremgangsmåde og anordning til bestemmelse af øjets rotationscenterpunkt
DK2640234T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til brygget drikkevarer
DK2272602T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af oprivningslåg og et sådant oprivningslåg
DK2598257T3 (da) Apparat og metode til sortering
DK2661306T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til behandling af forskellige neurologiske lidelser
DK2718543T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til bestemmelse af borehulsparametre
DK2727381T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til gengivelse af audioobjekter
DK2838467T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til endodontisk behandling
DK2882188T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til at indkode video og fremgangsmåde og apparat til at afkode video
DK2806797T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til digital radiografi
DK2387455T3 (da) Apparat til hurtig blanding af medier og tilsvarende fremgangsmåde
DK2600812T3 (da) Apparat til at behandle et øje
DK2640233T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til en brygget drikkevare
NO20084538L (no) Fremgangsmate og apparat til rengjoring av flater
DK3644160T3 (da) Apparat og fremgangsmåder til udvidelse af applikationstjenester
DK2231491T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til aktivering af transportbåndruller
DK2379783T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af tynde siliciumstænger
DK2403994T3 (da) Apparat og metode til håndtering af jernbanesveller
DK2320682T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til i-øret-høreapparat med kapacitiv sensor
DK2210500T3 (da) Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse
DK2710888T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af ost
DK2682343T3 (da) Apparat til transport og styret udledning af produkter
DK2375787T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til forbedret støjreduktion til hørehjælpsanordninger