DK3443846T3 - Tempereringsapparat til chokolade og crememasse - Google Patents

Tempereringsapparat til chokolade og crememasse Download PDF

Info

Publication number
DK3443846T3
DK3443846T3 DK18181245.4T DK18181245T DK3443846T3 DK 3443846 T3 DK3443846 T3 DK 3443846T3 DK 18181245 T DK18181245 T DK 18181245T DK 3443846 T3 DK3443846 T3 DK 3443846T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
chocolate
cream
tempering apparatus
tempering
cream tempering
Prior art date
Application number
DK18181245.4T
Other languages
English (en)
Inventor
Dennis Holmud
Original Assignee
Aasted Aps
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Aasted Aps filed Critical Aasted Aps
Application granted granted Critical
Publication of DK3443846T3 publication Critical patent/DK3443846T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0046—Processes for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0205—Manufacture or treatment of liquids, pastes, creams, granules, shred or powder
    • A23G3/0226—Apparatus for conditioning, e.g. tempering, cooking, heating, cooling, boiling down, evaporating, degassing, liquefying mass before shaping

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DK18181245.4T 2016-07-15 2016-07-15 Tempereringsapparat til chokolade og crememasse DK3443846T3 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP18181245.4A EP3443846B1 (en) 2016-07-15 2016-07-15 Tempering apparatus for chocolate and creme mass
EP16020271.9A EP3085241B1 (en) 2016-07-15 2016-07-15 Tempering apparatus for chocolate and creme mass

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK3443846T3 true DK3443846T3 (da) 2020-03-02

Family

ID=56463999

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK16020271.9T DK3085241T3 (da) 2016-07-15 2016-07-15 Tempereringsapparat til chokolade- og crememasse
DK18181245.4T DK3443846T3 (da) 2016-07-15 2016-07-15 Tempereringsapparat til chokolade og crememasse
DK16020418.6T DK3269250T3 (da) 2016-07-15 2016-10-25 Proces til kontinuerlig temperering af en fedtholdig, krystallisérbar masse såsom chokolademasse

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK16020271.9T DK3085241T3 (da) 2016-07-15 2016-07-15 Tempereringsapparat til chokolade- og crememasse

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK16020418.6T DK3269250T3 (da) 2016-07-15 2016-10-25 Proces til kontinuerlig temperering af en fedtholdig, krystallisérbar masse såsom chokolademasse

Country Status (5)

Country Link
EP (3) EP3443846B1 (da)
DK (3) DK3085241T3 (da)
ES (2) ES2691967T3 (da)
PL (2) PL3085241T3 (da)
TR (2) TR201815336T4 (da)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK3513658T3 (da) 2018-01-17 2020-11-30 Aasted Aps Proces og linje for produktion af chokolade artikler
EP3685675B1 (en) 2019-01-26 2023-01-18 Aasted ApS Process, apparatus and computer program for tempering of chocolate mass

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3714663A1 (de) * 1987-05-02 1988-11-10 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen
DK171220B1 (da) 1994-06-03 1996-08-05 Aasted Mikroverk Aps Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af chokoladelignende masser
DE69716992D1 (de) * 1996-05-09 2002-12-19 Aasted Mikroverk Aps Einrichtung mit Temperierkolonne und mit verbesserter Rührung, zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE10118354C9 (de) * 2001-04-12 2006-06-01 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
DE102004033712B3 (de) * 2004-07-13 2006-04-13 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
PL2526779T3 (pl) * 2010-04-01 2016-12-30 Urządzenie do stałego hartowania masy czekoladowej

Also Published As

Publication number Publication date
EP3085241B1 (en) 2018-07-25
DK3269250T3 (da) 2019-01-21
EP3085241A3 (en) 2017-02-15
PL3085241T3 (pl) 2019-01-31
EP3443846A1 (en) 2019-02-20
PL3269250T3 (pl) 2019-06-28
ES2691967T3 (es) 2018-11-29
EP3269250A1 (en) 2018-01-17
ES2708814T3 (es) 2019-04-11
DK3085241T3 (da) 2018-10-29
TR201815336T4 (tr) 2018-11-21
EP3269250B1 (en) 2018-11-28
TR201902436T4 (tr) 2019-06-21
EP3443846B1 (en) 2020-01-22
EP3085241A2 (en) 2016-10-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK3200615T3 (da) Kaloriefrie sødestoffer og fremgangsmåder til syntetisering
DK3490926T3 (da) Dispenseringsapparat til at tilføre ingredienser til kulsyreholdig drikkevarevæske og fremgangsmåde deraf
DK3009511T3 (da) Hidtil ukendte crispr-enzymer og systemer
DK3264955T3 (da) Blandeanordning og fremgangsmåde
ZA201908257B (en) Measurement configuration method and related product
DK3319611T3 (da) Oxysteroler og fremgangsmåder til anvendelse deraf
DK3319612T3 (da) Oxysteroler og fremgansmåder til anvendelse derfor
DK3342571T3 (da) Blandeindretning og blandefremgangsmåde
DK3436022T3 (da) Oxysteroler og fremgangsmåder til anvendelse heraf
DK3308650T3 (da) Chokolade, chokoladelignende produkter, chokoladefremstillingskit og fremgangsmåder til fremstilling af samme
DK3493627T3 (da) Fremgangsmåde til aktivering af båndbreddedel (bwp) og tilhørende produkt
DK3729378T3 (da) Hovedmonteret displayindretning og fremgangsmåde dertil
DK3357343T3 (da) Fedtsammensætning og fremgangsmåde til fremstilling heraf
DK3695103T3 (da) Anordning og fremgangsmåde til køling
DK3420039T3 (da) Printningsformuleringer og fremgangsmåder
BR112016027134A2 (pt) Aparelho de produção e embrulhamento de pirulitos
DK3305087T3 (da) Kakaopulvere og chokolade
DK3516160T3 (da) Brøndanordning og tilhørende fremgangsmåder
DK3285061T3 (da) Fremgangsmåde og indretning til hårdhedsafprøvning
DK3466167T3 (da) Fremgangsmåde og indretning til synkronisering
DK3465165T3 (da) Fremgangsmåde og anordning til raman spektroskopi
DK3186188T3 (da) Afkølet drikkevareaftapningsanordning, taphane og fremgangsmåde dertil
DK3247227T3 (da) Piskemiddel til anvendelse til fremstilling af spiselige toppings og fremgangsmåde til fremstilling af midlet
DK3599879T3 (da) Gelatinefrie luftindblandede konfektureprodukter, skumstruktureringssammensætninger og fremgangsmåder til fremstilling deraf
DK3600639T3 (da) Anordning og metode til at frembringe dråber