DE69700468T2 - Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse - Google Patents

Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse

Info

Publication number
DE69700468T2
DE69700468T2 DE69700468T DE69700468T DE69700468T2 DE 69700468 T2 DE69700468 T2 DE 69700468T2 DE 69700468 T DE69700468 T DE 69700468T DE 69700468 T DE69700468 T DE 69700468T DE 69700468 T2 DE69700468 T2 DE 69700468T2
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
chocolate
mass
cocoa butter
fat containing
containing cocoa
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE69700468T
Other languages
English (en)
Other versions
DE69700468D1 (de
Inventor
Lars Aasted
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Aasted Mikroverk ApS
Original Assignee
Aasted Mikroverk ApS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=8093445&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DE69700468(T2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Aasted Mikroverk ApS filed Critical Aasted Mikroverk ApS
Application granted granted Critical
Publication of DE69700468D1 publication Critical patent/DE69700468D1/de
Publication of DE69700468T2 publication Critical patent/DE69700468T2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DE69700468T 1997-04-17 1997-08-04 Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse Expired - Lifetime DE69700468T2 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK43097 1997-04-17

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE69700468D1 DE69700468D1 (de) 1999-10-07
DE69700468T2 true DE69700468T2 (de) 1999-12-16

Family

ID=8093445

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE69700468T Expired - Lifetime DE69700468T2 (de) 1997-04-17 1997-08-04 Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse

Country Status (4)

Country Link
US (1) US5862745A (de)
EP (1) EP0872187B1 (de)
DE (1) DE69700468T2 (de)
DK (1) DK0872187T3 (de)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE69803748T2 (de) * 1998-03-16 2002-08-14 Aasted Mikroverk Aps Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
EP0893066B1 (de) * 1998-03-16 2001-04-25 Aasted-Mikroverk Aps Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE19849099C2 (de) * 1998-10-24 2001-02-15 Sollich Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE19854204C2 (de) * 1998-11-24 2000-06-15 Sollich Gmbh & Co Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
EP1050215B1 (de) * 1999-05-05 2004-10-13 Aasted-Mikroverk Aps Temperiereinrichtung
EP1050214B1 (de) * 1999-05-05 2004-10-13 Aasted-Mikroverk Aps Temperiereinrichtung
ATE525914T1 (de) * 2008-04-24 2011-10-15 Aasted Mikroverk Aps Temperierungsgerät mit gasvermischung
US20110174166A1 (en) * 2010-01-20 2011-07-21 Tara Sparacio Chocolate crafting system
EP2705760B1 (de) * 2010-04-01 2016-11-16 Aasted ApS Vorrichting zum kontinuierlichen temperieren von schokoladenmasse
EP2705758B2 (de) * 2010-04-01 2020-01-15 Aasted ApS Vorrichting zum kontinuierlichen Temperieren von Schokoladenmasse
EP2705759B1 (de) * 2010-04-01 2016-12-28 Aasted ApS Vorrichting zum kontinuierlichen temperieren von schokoladenmasse
WO2020106397A1 (en) * 2018-11-20 2020-05-28 Exxonmobil Upstream Research Company Methods and apparatus for improving multi-plate scraped heat exchangers
DE102020134349B3 (de) 2020-12-21 2021-12-30 Sollich Kg Temperiermaschine mit feststehender Trennscheibe

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1079438B (de) * 1952-11-25 1960-04-07 Mikrovaerk As Temperiervorrichtung fuer Schokolade und aehnliche Massen mit Roehren-Waermeaustauscher
US3777807A (en) * 1971-09-10 1973-12-11 Smith W & Sons Inc Apparatus for tempering chocolate
IT208366Z2 (it) * 1986-11-27 1988-05-28 Roncarolo Pier Maria Macchina temperatrice e o rigenera trice di tempera in continuo ad uso artigianale per cioccolato
DE3714663A1 (de) * 1987-05-02 1988-11-10 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen
US4998464A (en) * 1990-07-02 1991-03-12 Process Systems Inc. Heat exchange device for food
DK172603B1 (da) * 1992-09-23 1999-02-22 Aasted Mikroverk Aps Fremgangsmåde og anlæg til fremstilling af chokoladeartikler
DE4310805A1 (de) * 1993-04-06 1994-10-13 Frisse Richard Maschf Conche und Verfahren zum Betrieb einer solchen
DK170963B1 (da) * 1993-11-23 1996-04-09 Aasted Mikroverk Aps Apparat til temperering af chokoladelignende masser
DK171697B1 (da) * 1994-05-31 1997-03-24 Aasted Mikroverk Aps Anlæg til fremstilling af skaller af flydende, tempererede og fedtholdige chokoladelignende masse, skaller fremstillet derved, levnedsmiddelartikler omfattende nævnte skaller samt anvendelse af nævnte skaller som indgående betanddele i levnedsmiddelartikler
DK171220B1 (da) * 1994-06-03 1996-08-05 Aasted Mikroverk Aps Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af chokoladelignende masser

Also Published As

Publication number Publication date
EP0872187A1 (de) 1998-10-21
DK0872187T3 (da) 1999-12-13
US5862745A (en) 1999-01-26
DE69700468D1 (de) 1999-10-07
EP0872187B1 (de) 1999-09-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0339129A3 (en) Tempering apparatus for masses containing cocoabutter and similar fat particularly chocolate masses
DE69700468D1 (de) Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaobutterhaltigen oder schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE3875727T2 (de) Vorrichtung zur abgabe von gefrorenen suesswaren.
DE69331468T2 (de) Verfahren und vorrichtung zum conchieren von schokolade
DE3375696D1 (en) Process for deodorizing and/or de-acidifying cocoa butter and cocoa butter substitutes
IT1294359B1 (it) Dispositivo per mescolare e/o raffinare masse di cioccolato
BR9100555A (pt) Processo para o tratamento de graos de cacau frescos,processo para a preparacao de produtos de cholocate e de cacau e produtos de chocolates e cacau
SG83090A1 (en) Confectionery or food product containing fat-based component
DE923876T1 (de) Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltigen, schokoladeähnlichen Massen
ZA906463B (en) Cacao butter fractions
DE59104304D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von kakaobutterhaltigen Massen, insbesondere Schokoladenmasse.
DE69522019D1 (de) Einteilige Vorrichtung zur Aufbereitung von biologischen Proben
DE69806328D1 (de) Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltigen, Schokolade-ähnlichen Massen
DE3853272T2 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Einstellung des Weissabgleichs.
DE69716992D1 (de) Einrichtung mit Temperierkolonne und mit verbesserter Rührung, zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE59802683D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Schokolade
ATA902790A (de) Gefrorene süssware auf fett-basis und verfahren zur herstellung derselben
DE59008331D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen, insbesondere Schokoladenmasse.
DE69803748D1 (de) Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE69800725D1 (de) Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE59911835D1 (de) Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE69901982T2 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Raffinierung von Konfektmaterial
GB2314154B (en) Method and arrangement for refining chocolate mass
ITMI950290A0 (it) Dispositivo per il temperaggio o la precristallizzazione continua di masse di cioccolato
GB9611268D0 (en) Method of treating cocoa mass in the conche

Legal Events

Date Code Title Description
8363 Opposition against the patent
8310 Action for declaration of annulment
8313 Request for invalidation rejected/withdrawn
8365 Fully valid after opposition proceedings
8332 No legal effect for de