DE923876T1 - Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltigen, schokoladeähnlichen Massen - Google Patents

Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltigen, schokoladeähnlichen Massen

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Claims (21)

EP 99 200 464.8 4 Aasted-Mikroverk ApS Ansprüche
1. Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltiger, schokoladeartiger Masse, insbesondere für Artikel aus Schokolade,
mit mindestens einem Formenhohlraum (3, 3', 3") zum Aufnehmen der Masse (5),
mindestens einem Kemelement (6, 6', 6") zum Eintauchen in die Masse,
einer Haltevorrichtung (7) zur Verbindung mit dem mindestens einen Kemelement,
wobei die Haltevorrichtung mit mindestens einem Kanal (19) versehen ist, worin ein Medium zur Temperaturregulierung fließt, und
wobei das mindestens eine Kemelement Gleitoberflächen (10) hat, die von gegenüberliegenden Gleitoberflächen (10) der Haltevorrichtung gestützt sind.
2. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei die Gleitoberflächen (10) im wesentlichen vertikal sind.
3. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei das mindestens eine Kemelement (6, 6', 6") in der Haltevorrichtung (7) versenkt ist.
4. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, mit einer Vorrichtung zum Regeln der Temperatur des mindestens einen Stempels (6, 61, 6").
5. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei der mindestens eine Kanal (19) in einem Teil der Haltevorrichtung (7) in kurzer Entfernung (15) zu dem mindestens einen Kemelement (6, 6', 6") angeordnet ist.
6. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei der Querschnitt des mindestens einen Kanals (19) zumindest in einem Teil des Kanals im wesentlichen rund ist.
7. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei der Querschnitt des mindestens einen Kanals (19) zumindestens in einem Teil des Kanals im wesentlichen rechtwinklig ist.
8. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei der Querschnitt des mindestens einen Kanals (19) zumindestens in einem Teil des Kanals rechteckig ist.
f:\ablage\p\pet\2 2OOC \22709\eu- \227O9a'jO.= :;
DEIEP
• ·
9. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei die längere Seite des rechteckigen Querschnitts des mindestens einen Kanals (9) in Richtung des mindestens einen Kernelements (6, 6', 6") weist.
10. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, mit einem wärmeleitenden Material an den Gleitoberflächen (10), wobei
dieses wärmeleitende Material die Wärmeleitung zwischen dem mindestens einem Kernelement (6, 6', 6") und der Haltevorrichtung (7) verbessert.
11. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, mit Kernelementen (6, 6', 6"), die im wesentlichen aus Kupfer bestehen.
12. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, mit Kernelementen (6, 6', 6"), die im wesentlichen aus Silber bestehen.
13. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, mit Kernelementen (6, 6', 6"), die im wesentlichen aus Aluminium bestehen.
14. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei das mindestens eine Kernelement (6, 6', 6") im wesentlichen massiv ist.
15. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei das mindestens eine Kernelement (6, 6', 6") im wesentlichen frei von Kanälen ist.
16. Vorrichtung gemäß Anspruch 1, wobei mehr als ein Kernelement (6, 6\ 6") unabhängig an einer Haltevorrichtung aufgehängt ist.
17. Teil einer Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltiger, schokoladeartiger Masse, insbesondere für Artikel aus Schokolade,
wobei dieser Teil eine Haltevorrichtung (7) mit mindestens einem Kanal (19) umfaßt, in welchem ein Medium zur Temperaturregelung fließt, und
wobei die Haltevorrichtung Gleitoberflächen (10) zum Stützen von Gleitoberflächen (10) mindestens eines Kernelements aufweist.
18. Teil einer Vorrichtung gemäß Anspruch 17, mit Vorrichtungen zum unabhängigen Aufhängen von mehr als einem Kernelement (6, 6', 6")·
19. Teil einer Vorrichtung zur Herstellung von Schalen aus fetthaltiger, schokoladeartiger Masse, insbesondere für Artikel aus Schokolade,
wobei dieser Teil ein Kernelement (6, 6', 6") zum Verbinden mit einer Haltevorrichtung (7) umfaßt, und
wobei das Kernelement Gleitoberflächen (10) zum Stützen der Gleitoberflächen (10) der Haltevorrichtung aufweist.
5
20. Teil einer Vorrichtung gemäß Anspruch 19, wobei das Kernelement (6, 6", 6") im wesentlichen massiv ist.
21. Teil einer Vorrichtung gemäß Anspruch 19, wobei das Kernelement (6, 6\ 6") im wesentlichen frei von Kanälen ist.
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