DEP0004183BA - Verfahren zur Gewinnung einer wasserklaren,-Lactose enthaltenden Flüssigkeit aus Milch und ihren Verarbeitungsstufen - Google Patents
Verfahren zur Gewinnung einer wasserklaren,-Lactose enthaltenden Flüssigkeit aus Milch und ihren VerarbeitungsstufenInfo
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Description
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& τ M i.® » i ■ «Ι έ Bea?iiSr»*fe?iiiewal.el,.9 äesi E5«Mai 195©
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Dia ■ bläitkei> .lactose xmä S&Xn% ©isttiSyLtead©-» alkaligeli
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I^gemdwelehe gemmähMtBaehäCLicäien Stoffe eatObalt das » -Maßte ist es praktisch, frei tos Eiweißstoff eau
*t&
Verfahren zur Gewinnung einer wasa.erklaren, Lactose enthaltenden Flüssigkeil aus Milch und ihren Verarbeitungsstufen.
Bekannt sind die Verfahren einer mehr oder minder starken .Ausfällung von Eiweiss aus Milch oder deren Verarbeitungsstufen
auf thermischem Wege. ¥ur unter Wiederholung bezw« eimeuter Aufarbeitung gelingt es nach solcher Behandlung der Ausgangsflüssigkeiten
eine fast klare lactose enthaltende Flüssigkeit zu gewinnen.
Eine wesentlich erfolgreichere und darüber hinaus Kosten ersparende Methode zu gründlicher Enteiweissung bietet die Ent»
eiweissung durch Zusatz von Alkalien, zweekmässig bei normaler Zimmertemperatur» kach dem Entfernen der Eiweiss-Stoffe kann je
nach dem Verwendungszweck ein erneutes Ansäuern der Lactose enthaltenden Flüssigkeit mittels organischer G-enussmittelsäureji
erfolgen. Di® so erhaltene wasserklare Lactose enthaltende flüssigkeit kann dann auf den verschiedensten Wegen weiter verarbeitet
werden.
Claims (1)
- Patentanspruch.S=S = SSSKS =Verfahren zur Gewinnung einer wasserklaren.Lactose enthaltenden Flüssigkeit aus Mileh und ihren Verarbeitungsstufen, dadurch gekennzeichnet, dass die Enteiweissung der Flüssigkeiten mittels Alkalien bei normaler Zimmertemperatur erfolgt und die nach Entfernung der gefällten Eiweißstoffe verbleibende Rest*, flüssigkeit mit organischen G-enussmitt el säuren angesäuert wird.
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