DE97623C - Verfahren zur Herstellung eines caseinhaltigen Nährpräparats, welches beim Kochem mit Wasser kein Casein ausscheidet - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines caseinhaltigen Nährpräparats, welches beim Kochem mit Wasser kein Casein ausscheidet

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DE97623C
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casein
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A23J3/325—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents of casein

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Description

Nach dem durch das Patent Nr. 96543 geschützten Verfahren' wird durch Mischung von Casein oder Case'insalzen mit Albumose ein Nährpräparat erhalten, das, im Gegensatz zu reinem Casein, sich mit Wasser kochen und in heifse Suppen einrühren läfst, ohne zu einer compacten, fadenziehenden und schwer verdaulichen Masse zusammenzukleistern.
Wie wir nun gefunden haben, läfst sich ein Caseihpräparat von gleichen Eigenschaften herstellen, wenn man Albumose durch Caseose, einem Umwandlungsproduct des Caseins, ersetzt.
Die Caseose wird zweckmäfsig z. B. in der Weise hergestellt, dafs man Casein entweder durch gespannten Wasserdampf oder durch Trypsinverdauung hydrolisirt und die entstandene Caseose durch Alkohol oder andere geeignete Mittel ausfällt.
Patenτ-Anspruch:
Das den Gegenstand des Patentes Nr. 96543 bildende Verfahren zur Herstellung eines casei'nhaltigen Nährpräparats dahin abgeändert, dafs man Caseose bezw. caseosehaltige Substanzen an Stelle von albumose- und peptonhaltigen Substanzen mit Casein oder Case'insalzen mischt.
BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.

Claims (1)

  1. KAISERLICHES
    PATENTAMT.
    PATENTSCHRIFT
    KLASSE 53: Nahrungsmittel.
    kein Casein ausscheidet.
    Zusatz zum Patente Ju 96543 vom 24. April 1897.
    Patentirt im Deutschen Reiche vom 16. Oktober 1897 ab. Längste Dauer: 23. April 1912.
DE189797623D 1897-04-23 1897-10-15 Verfahren zur Herstellung eines caseinhaltigen Nährpräparats, welches beim Kochem mit Wasser kein Casein ausscheidet Expired DE97623C (de)

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DE96543T 1897-04-23
DE97623T 1897-10-15

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