DE9416302U1 - Fruchtnahrungsmittel - Google Patents

Fruchtnahrungsmittel

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Description

BEREITUNG VONn
zu einem schmackhaftem Nahrungsmittel.
Konfitüre:
Man nehme 1 Kg Lychee's, entferne die Schale, sowie den Stein. Nachdem man die Früchte zerkleinert hat führt man dem erhitzten Früchtebrei 1 Kg Gelierzucker zu, und läßt das Ganze 4 Minuten sprudelnd kochen.
Dannach füllt man die Fruchtmasse heiß in Gläser, um diese sofort zu verschliessen.
Konfitüre mit Fruchtstücken:
1 Kg Lychee's, schälen und entsteinen. Sodann schneide man sie in kleine Stücke und vermische sie mit 1 Kg Gelierzucker.
Nachdem man die Masse, 4 Stunden, kalt hat ziehen lassen, verfährt man wie bei der Konfitüre.
Gelee:
Dazu verwendet man 3/4 L Lycheesaft und 1 Kg Gelierzucker. Nachdem man beides vermischt hat und ggf. 1 Zitrone zugefügt hat, kocht man das Ganze 4 Minuten.
Dannach nur noch in Gläser füllen.
BEREITUNG VON JOGHURT:
Joghurt eine beliebte Bereicherung des Speisezettels.
Herstellung von Lycheejoghurt:
Dazu erhitzt man 1 Liter Kuhmilch auf 90 Grad Celsius ( bei H-Milch nicht erforderlich ) um sie keimfrei zu machen.
Dann kühlt man die Milch auf 45 Grad Celsius ab, und gibt 10g Biofermente (Lactobacillus bulgaris ) oder einen Becher NaturJoghurt, sowie 500g zerkleinerte Lychee's dazu.
Nachdem man alles gut vermischt hat, wird die Joghurtmasse in frisch gespülte und vorgewärmte Gläschen gefüllt, und verschlossen.
Die Gärzeit beträgt 6 Stunden bei 45 Grad Celsius.
Anmerkung: Lychee's schmecken auch mit Quark angerührt!
BEREITUNG VON EISCREME:
Ein kühler Genuß, der von vielen geschätzt wird.
HERSTELLUNG VON LYCHEE-EISCREME:
Für die Herstellung von 0,71 Lychee-Eis verwendet man 100g Lychee's und vermischt diese mit 50ml Milch, 50g Gelierzucker, 50g hellen cremigen Honig sowie200g Sahne.
Nachdem man die Früchte geschält, entsteint und zerkleinert hat, verrührt man die Milch mit den Lychee's und dem Gelierzucker, eine Minute kochend.
Dannach gibt man den Honig zu und rührt ihn 1 halbe Minute unter.
Sodann läßt man das Ganze 1 Stunde lang abkühlen.
Die inzwischen steifgeschlagene Sahne wird vorsichtig unter gehoben.
Die Masse in einen 1 Liter Plastikbehälter füllen und 7-8 Stunden bei -18 Grad Celsius gefrieren lassen.
Etwa alle 2 Stunden vorsichtig umrühren.

Claims (1)

  1. Erika Bölkau &
    Michael Kircher
    Am Schulhof 9
    Deutsches Patentamt
    z.Hd. Herr Wagner
    Zweibrücken Str. 12
    Waldbröl, den 01.02.1995
    Betrifft: Erklärung zu G 94 16 302.2
    Sehr geehrter Herr Wagner.
    Hiermit melden wir die Schutzanspruche für Fruchtnahrungsmittel und zwar Konfitüre, Konfitüre mit Fruchtstücken, Gelee, Joghurt Cremefüllung und Eiskrem, dadurch gekennzeichnet, daß sie einen Lycheefruchtanteil von mindestens 10 % aufweisen.
    Mit freundlichen Grüßen
DE9416302U 1994-10-10 1994-10-10 Fruchtnahrungsmittel Expired - Lifetime DE9416302U1 (de)

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