DE930516C

DE930516C - Homogenisator mit Schleuderscheibe

Info

Publication number: DE930516C
Application number: DEA3184A
Authority: DE
Inventors: Nicolai Von Korshenewsky
Original assignee: STRATEG AB
Current assignee: STRATEG AB
Priority date: 1949-10-20
Filing date: 1950-08-10
Publication date: 1955-07-18

Description

Homogenisator mit Schleuderscheibe Die Erfindung bezieht sich auf die Wirkungsverbesserung bekannter Schleuderscheibenhomogenisaitoren, bei denen dals notwendigerweise in Achsen nähe aufgegebene Gut unter der Wirkung der Zentrifugalkraft von der Schleuderscheibe durch einen dünnen Spalt zwischen ihr und dem umgebenden Gehäuse gepreßt wird, wobei die gewünschte Homogenisierung stattfindet.
Um eine besonders schnelle und weitgehende Homogenisierung der aufgegebenen Flüssigkeitsgemische zu erreichen, soll gemäß der Erfindung auf mindestens einer der Scheibenstirnflächen eine zickzack- oder wellenförmig verlaufende Rille konzentrisch zur Schleuderscheibenachse angeordnet sein. Die Wirkung dieser einen Wechsel der Drücke und Strömungsgeschwindigkeiten in dem Homogenisierspalt hervorrufenden Rille soll im Gegen satz zu anderen Vertiefungsformen in der Scheibenoberfläche im besonderen darin bestehen, daß die verschiedene Richtung der Rillenteile auf dem Umfang des Rillenringes die einzelnen Massebestandteile in bezug a,uf die Achsenprojektion in verschiedenen Richtungen ablenkt und daher die Wirbelbildung innerhalb des Spaltes gegenüber anderen Rilienformen verstärkt. Wenn man sich auch bei der Wellenform der Rillen einer bereits bei Mahlvorrichtungen für verhältnismäßig dickflüssige Kakaomassen bekannten Anordnung bedient, bei der j edoch der Zerreibungszweck im Vordergrund steht und deren. Tourenzabl verhältnismäßig niedrig ist, so treten doch bei der Anordnung derartiger Rillen auf den hochtourigen Schleuderscheiben von Homogenisatoren besonders überraschende Wirkungen auf.
An sich genügt für die alfgemeinste Ausführung der Erfindung eine einzige wellen- oder zickzackförmige Rille. Die Homogenisierwirkung kann jedoch noch erheblich gesteigert werden, wenn man auch in beliebigem Umfange die von der wellenförmigen Ringrille noch freigebliebenen Oberflächen der Schleuderscheibe mit weiteren Vertiefungen oder Rillen beliebiger Form versieht.
Da es bei solchen mit hohen Geschwindigkeiten durchflossenen Homogenisierspalten auf möglichst momentane Druck- und Ges chwindigkeits änderungen ankommt und schließlich auch die Rillenkanten bei mit Festkörpern durchsetztem Homogenisiergut eine zusätzliche Reibwirkung hervorrufen sollen, ist es erfindungsgemäß angebracht, die erwähnten Rillen- oder Vertiefungsränder besonders scharfkantig auszuführen.
Eine weitere Möglichkeit der Verstärkung d.er Homogenisierwirkung ergibt sich erfindnngsgemäß, wenn man die Beschickungsseite der Schleuderscheibe strömungsmäßig mit ihrer anderen Seite durch Löcher in der Schleuderscheibe verbindet, so daß beide Stirnseiten der Schleuderscheibe, die dann beide mit den erfindungsgemäßen Rillen ausgestartet sein können, an der gesamten Homogenisierarbeit teilhaben. Vorzugsweise werden die Läalier von der Beschickungsseite ausgehend schräg nach außen sfrebend angeordnet, damit zur Erzeugang einer kräftigen Strömung in den Löchern die Zentrifugalwirkung der Scheibe besser ausgenutzt wird, als wenn die Löcher parallel zur Achse ständen.
Ein Ausführungsbeispiel einer Schleuderscheibe gemäß der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt, in der Fig. I eine Auf sicht auf eine der Stirnfläche der Schleuderscheibe, Fig 2 dagegen einen senkrecht durch die Scheibe geführten Raldialschnitt zeigt.
Die mit engen stirnseitigen Spalten in ein Gehäuse eingesetzte Schleuderscheibe 1 läuft bei einem maximalen Durchmesser von 20 cm mit hoher Tourenzahl um und fördert durch die erzeugte hohe Zentrifugalwirkung das zu homogenisierende Flüssigleitsgemsich durch. die engen Spalten in. verhältnismäßig dünner Schicht. Die Scheibenfläche besitzt in der Nähe ihres Randes eine zickzack-oder wellenförmig verlaufende Ringrille 4 in konzentrischer Anordnung zur Scheibenachse. Außerdem können noch verschiedene z. B. radial gestellte Rillen 2 auf der Stirnfläche angeordnet sein.
Löcher 3 in der Schleuderscheibe in beliebiger Zahl ermöglichen das Durchströmen eines Teiles. des einseitig in Achsennähe zentral aufgegebenen Gultes nach der anderen, hier unteren Schleuderscheibenseite, auf der die Scheibenstirnfläche in ähnlicher Weise wie die Oberseite mit Rillen versehen ist.
Zweckmäßigerweise werden die Löcher 3, im Gegensatz zur Darstellung in Fig. 2, von der Beschickungsseite ausgehend schräg nach außen strebend angeordnet, um den Durchfluß der Flüssigkeit nach unten zu begünstigen.
Für die Schleuderscheibe wird im allgemeinen ein nicht rostenden Material verwendet.
Gegenüber dem oben angegebenen maximalen Schleuderscheibendurchmesser vom 20 cm hat sich zur Bearbeitung von Milchprodukten, z. B. Sahne, ein Durchmesser von 20 cm als ausreichend erwiesen. Unter Umständen kann man auch bei gleichzeitiger Erhöhung der Drehzahl den Durchmesser noch weiter verkleinern, um zu einem. handlichen Kleingerät zu gelangen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: I. Homogenisator mit einer mit engen Stirnflächenspalten in einem zylindrischen Gehäuse angeordneten, schnell umlaufenden zylind.rischein Schleuderscheibe, gekennzeichnet durch eine mindestens auf einer der Scheibenstirnflächen konzentrisch angeordnete zickzack- oder wellenförmig verlaufende Rille (4).
2. Schleuderscheibe nach Anspruch I, , gekennzeichnet durch weitere ähnl.iche oder anders verlaufende Rillen oder Vertiefungen in den Scheibenstirnflächen.
3. SchLeuderscheibe nach Anspruch I odeir 2, gekennzeichnet durch Scharfkantigkeit der Rillen- oder Vertiefungsränder.
4. Schleuderscheibe nach Anspruch 1, 2 oder 3, gekennzeichnet durch zahlreiche die Schleuder-5 cheibenbeschickungs stirus eite mit ihrer anderen Seite strömungsmäßig verbindende Löcher -(3), die vorzugsweise von der Beschickungsseite schräg von der Scheibenachse nach außen strebend angeordnet sind.

Angezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 455 911.