DE8806954U1 - Theke mit einer oder mehreren Wannen zur Aufnahme und Darstellung von Eßwaren - Google Patents

Description

Theke mit einer oder mehreren Wannen zur Aufnahme und Darstellung von Eßwaren

Die Erfindung betrifft eine Theke mit einer oder mehreren Wannen zur Aufnahme und Darstellung von Eßwaren, insbesondere Fleischwaren, und mit einem Heißluftgerät mit Dampferzeugung, um die Waren unter Vermeidung einer Austrocknung heißzuhalten.

Es sind derartige ThQken bekannt, die in Metzgereien und Imbißbetrieben eingesetzt werden, um beispielsweise vorgerichtete Fleischwaren, wie Hähnchen, Leberkäse usw., heiß verkaufen zu können. Bei diesen Theken wird Dampf über die Ware geblasen, wodurch ein Austrocknen der Ware verhindert wird und diese saftig und appetitlich bleibt. Zu diesem Zweck ist es bekannt, daß der Wannenboden komplett mit Wasser bedeckt und durch eine offenliegende Heizung erwärmt wird. Dabei ist es nachteilig, daß die Geräte unkontrolliert Dampf erzeugen und nur sehr schwierig und umständlich gereinigt werden können.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Theke der genannten Art zu verbessern, wobei eine kontrollierte Dampferzeugung gewährleistet und eine einfache Reinigung ermöglicht wird.

Die Erfindung besteht darin, daa ein im Bereich der Wannen liegendes, beheizbares Wasserbecken vorgesehen ist und daß an der Oberseite des Wasserbeckens ein Querstromgebläse angeordnet ist, dessen Ausgang über den Wannen liegt und den sich bei der Beheizung entwickelnden Wasserdampf quer über die Wannen verströmt. In einer zweckmäßigen Ausführungsform sind

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unter dem Boden des Wasserbeckens Heizstäbe angeordnet, und, um eine Dampfregulierung zu erreichen, ist an dem Wasserbecken ein Thermostat vorgesehen.

In einer vorteilhaften Ausführungsform ist an dem Wasserbecken eine Einrichtung zur automatischen Wasserstandsregulierung vorgesehen, die zweckmäßig einen Schwimmer aufweist, der ein Magnetventil betätigt. ;)

In Weiterbildung der Erfindung sind unter den Wannen ,] Heizstäbe vorgesehen, wobei gemäß einer zweckmäßigen ?j

Fortbildung zwischen den Wannenböden und den Heizstäben für i| •ine verbesserte Wärmeverteilung eine Aluminiumplatte i

angeordnet ist.

In einer vorteilhaften Ausführungsform sind die Wannen als Gastro-Norm-Behälter ausgebildet.

Die Erfindung soll nachstehend anhand eines Ausführungsbeispieles unter Bezugnahme auf die beigefügte Zeichnung näher erläutert werden.

In der Zeichnung ist in schematischer Darstellung eine Theke gemäß der erfindungsgemäßen Ausbildung dargestellt. .

Die Theke umfaßt Wannen 1, in denen sich die Eßwaren befinden. Die Wannen 1 haben die Form von sogenannten Gastro-Norm-Behäl tern und ruhen in einem Rahmen 2. In dem Rahmen 2 I ist weiterhin ein Becken 3 vorgesehen, in dem sich Wasser 4 zum Verdampfen befindet. Zu diesem Zweck sind unterhalb des Bodens des Beckens 3 Heizstäbe 6 angeordnet, die das Wasser zum Verdampfen bringen. Durch ein schematisch dargestelltes Querstromgebläse 7 bewegt sich der Wasserdampf gemäß den Teilen 8 quer über die Wannen 1, wodurch die Eßwaren in den Wannen 1 warmgehalten werden und ein Austrocknen verhindert | wird. Durch einen nicht dargestellten Thermostaten wird eine J

i Dämpfregulierung bewirkt. %

Um den Wasserstand des Wassers 4 im Backen 3 zu 1

regulieren, ist eine automatische Wasserstandsregelung 1

vorgesehen, die aus einem ebenfalls nicht dargestellten _p

Schwimmer bestehen kann, der ein Magnetventil für den Zulauf 1

dee Wassers betätigt. Um das Becken reinigen zu können, ist ein Ablauf 9 vorgesehen, und ein Abschirmblech 10 kann
entfernt werden.

Unter dem Boden 11 der Wannen 1 sind Heizstabe 12 •owie eine Aluminiumplatte 13 vorgesehen, die für eine von den Heizstäben 12 ausgehende Verteilung der Wärme sorgt.

Die Erfindung macht somit eine Theke für Eßwaren, insbesondere vorgerichtete Fleischwaren, verfügbar, die auf diese Weise für den Verkauf ausgestellt werden können, ohne da3 die Ware austrocknet, sondern für den Verkauf nicht nur heiß, sondern auch saftig und appetitlich bleibt; dabei ist •ine kontrollierte Bedampfung gewährleistet, und die Theke läßt sich ohne Schwierigkeiten reinigen.

Claims (1)

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   Schutzansorüche

   1. Theke mit einer oder mehreren Wannen zur Aufnahme und Darstellung von Eßwaren, insbesondere Fleischwaren, und mit einem Heißluftgerät mit Dampferzeugung, um die Waren unter Vermeidung einer Austrocknung heiß zu halten,

   dadurch gekennzeichnet, daß ein im Bereich der Wannen (1) liegendes, beheizbares Wasserbecken (3) vorgesehen ist und daß an der Oberseite des Wasserbeckens (3) ein Querstromgebläse (7) angeordnet ist, dessen Ausgang über den Wannen (1) liegt und den sich bei der Beheizung entwickelnden Wasserdampf (8) quer über die Wannen (1) verströmt.

   2. Theke nach Anspruch 1,

   dadurch gekennzeichnet, daß unter dem Boden (5) des Wasserbeckens (3) Heizstäbe (6) angeordnet sind.

   3. Theke nach Anspruch 1 oder 2,

   dadurch gekennzeichnet, daß an dem Wasserbecken (3) ein Thermostat zur Dampfregulierung vorgesehen 1st.

   4. Theke nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Wasserbecken (3) eine Einrichtung zur automatischen Waseerstandsregullerung (4) vorgesehen 1st.

   5. Theke nach Anspruch 4,

   dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung einen Schwimmer aufweist, der ein Magnetventil betätigt.

   6i Theke nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß unter den Böden (11) der wannen (1) Heizetäbe (12) vorgesehen sind.

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   7. Theke nach Anspruch 6,

   dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den Wannenböden (11) und den Heizstäben (12) eine Aluminiumplatte (13) für eine verbesserte Wärmeverteilung vorgesehen ist.

   8. Theke nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Wannen (1) als Gastro-Norm-Behälter ausgebildet sind.