DE754147C

DE754147C - Verfahren zur Entstearinierung von natuerlichen Fetten und OElen

Info

Publication number: DE754147C
Application number: DEK151362D
Authority: DE
Inventors: Hans Paul Dr Kaufmann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1938-07-24
Filing date: 1938-07-24
Publication date: 1954-02-01

Description

Verfahren zur Entstearinierung von natürlichen Fetten und Ölen . Häufig ist die Gegenwart überwiegend gesättigter Fettsäuren in natürlichen Fette und Ölen nicht erwünscht. Sie rh-acht entweder die Fette bei Zimmertemperatur zu hochschmelzend öder verringert die Kältebeständigkeit der Öle. Die einfäclvste Art der Zerlegung natürlicher Fette in überwiegend feste und gesättigte Bestandteile einerseits, flüssige und- ungesättigte Bestandteile andererseits ist durch Abkühlung und darauffolgende Trennung durch Filtration, Zentrifugi!erung üsw. zu erreichen. Hierauf beruht das bekannte Verfahren. der Entstearinierung. So werden Speiseöle zur Erhöhung der Kältebeständigkeit von überwiegen& gesättigten Glyceriden befreit.. Das gleiche ist der Fall bei der Verwendung vorn Seerierölen oder vom; Klauenfett. Die feisten: Anteile sind besser zur Herstellung von Seifen geeignet, die flüssigen zur Gewinnung von Anstrichmitteln oder kältebeständdn Schmiermitteln.
Diese Zerlegung der Glyceride wird dadurch erschwert, daß feste und flüssige Fett-;säuren in Form gemischter Glyceride vorliegen. Das nachstehende Verfahren, geht von dem Gedanken aus, durch eine Umesterung das Verhältnis von festen und flüssigen Fettsäuren: innerhalb der Glyceride zu - verschieben und dann ärst eine Abtrennung fester Anteile durch Abkühlung vorzunehmen. Über die Art der Verteilung der Fettsäuren im Glycerid= verband nach Umestexungsreaktnonen ist noch wenig bekanntgeworden. Wohl hat man natürliche Glyceride durch Zusatz von synthetisch gewonnenen Glyceriden, wie z. B. den Glycerinestern der ni:edrigmolekularen Fettsäuren:, bereits umgeestert (vgl. H ie f te r -Schönfeld, Chemie und Technologie der Fette und Fettprodukte, Bd. I, "i936,' S:. 285). Auch sind Gemische von Naturfett mit höherem Gehalt an niedrigmolekulareen Fettsäuren, z. B. Cocosöl, mit Glyceriden hochmolekularer Fettsäuren, z. B. Trisfiearin, ufngeestert worden. Desgleichen ist es bekannt, daß bei jedem starken Erhitzen eines Fettes oder Fettglenisches ein teilweiser Umbau von Glyceriden erfolgt, dessen Ausmaß von: der Temperatur, der Dauer des Erwärm@ens und von anderen Umständen, wie dem kata lytischen Einfluß, abhängt.
Es wurde nu gefunden, daß mit Hilfe dieser intramolekularen Umesterung (also ohne besondere Zusätze an Fettsäuren -oder Glyceriden) unter Verwendung der üblichen Umes:terungskatalysatoTen, z. B. Zinn, sich bei den natürlichen Fetten; bei Abkühlung ein größerer Prozentsatz fester Glyceride abtrennen läßt. Darüber geben. folgende Beispiele Auskunft.
i. Walöl, abgekühlt auf +io°, wurde durch eine Hochleistungszentrifuge geschickt. Es ließen sich dabei iö% feste Anteile abscheiden. Ihre Jodzahl war nicht wesentlich verschieden von der des Ausgangsmaterials. Nun esberte man einen weiteren Teil des Walöls durch Erhitzen mit 1/2 % Zinnstaub unter Auisschluß der Luft bei 20o bis 250o um. Wurde nunmehr wiederum äuf +io° abgekühlt und erneut zentrifugiert, so@ stieg der Anteil des festen Rückstandes auf nahezu 30 0/0. Seine Jodzahl war um etwa 30 Einheiten niedriger als diejenige der festen Anteile, die ohne Umesterung gewonnen worden waren.
2. Ein Olivenöl wurde auf - i8° abgekühlt und entste@ariniert. Darauf esterta man den flüssigen Anteil in der bei dem vorigen Beispiel genannten. Weise um. und erhielt nunmehr bei Abkühlung auf - io° io % feste Anteile, die durch Zentrifugieren abgeschieden werden konnten.
Der erzielte Fortschritt besteht darin, daß durch eine verhältnismäßig einfache Arbeitsweise, nämlich durch die an sich bekannte intramolekulare Umesterung, die Zerlegung mit besseren Ergebnissen durchführbar ist, als es bisher möglich war.

Claims

PATENTANSPRUCH: Verfahren. zur Entstearinnerung von natürlichen Fetten und Ölen durch Ab- kühlen, dadurch gekennzeichnet, daß das Ausgangsgut vor der Abkühlung einer intramolekularen Umesterung in, an sich bekannter Weise unterworfen wird. Zur des Erfindungsgegenstands vom Stand der Technik ist im Erteilungsverfahren folgende Druckschrift in Betracht gezogen worden: Hefter-Schönfeld: Chemie und Technologie der Fette und Fettprodukte, 1936, Wien, Bd. i, S.. 282, 285, 286.