DE74969C

DE74969C - Maschine zur Herstellung von Speiseteig

Info

Publication number: DE74969C
Application number: DENDAT74969D
Authority: DE
Original assignee: Wittwe L. pain, geb. amette, in Paris, Boulevard Port Royal 94
Anticipated expiration: 1913-09-20

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

KLASSE 2: Bäckerei.

Gegenstand der Erfindung ist eine Maschine für die Fabrikation von Speiseteigen aller Arten, Maccaronis, Vermicelles, Nudeln und aller unter dem Namen von »Italienischen« Teigen bekannten Sorten. Auf beiliegender Zeichnung ist die Maschine durch Fig. 1 in Seitenansicht, Fig. 2 in Vorderansicht, Fig. 3 im Querschnitt nach x-x und Fig. 4 im Grundrifs dargestellt.

Die Maschine besteht aus einem durch das Gestell α b gestützten horizontalen Tisch c, in dem sich eine runde oder ovale Oeffnung zur Aufnahme der verschiedenen, mit entsprechend gestalteten parallelen Durchgangsöffnungen ausgestatteten Formen d für die mannigfaltigen herzustellenden Sorten befindet.

Auf diesem Tisch sind die verschiebbaren Zapfenlager e angeordnet, in welchen die nach der Mitte verjüngten Cylinder/ g in der Weise gegen einander gelagert sind, dafs ihr Zwischenraum nach den beiden Seiten hin entsprechend den nach diesen Richtungen zunehmenden Durchmessern der Walze sich verengt. Eine Hülse h, aus zwei gesonderten Theilen bestehend, deren vordere Kanten i sich als Schaber gegen die Cylinder legen und sich dementsprechend in ihrer Bildung den Formen derselben anpassen und bei allen Bewegungen derselben in Berührung mit ihnen bleiben, bildet unterhalb der Cylinder einen abgeschlossenen Raum. Ihre beiden Hälften sind mit den Lagern e verbunden und mit diesen verschiebbar. Dieses Verschieben, welches zwecks Freilegung der unteren Tischöffnung zum Auswechseln der verschiedenen Formen d erforderlich ist, erfolgt durch die mit Handrädern ausgestatteten Leitspindeln'J¹J¹, die ihre Lagerung in an entgegengesetzten Seiten des Gestells angebrachten Armen erhalten.

Unter der Form d befindet sich ein auf der Welle / angebrachtes und mit dieser durch die Schnurscheiben Ot η in Drehung versetztes Schabmesser k, welches durch eine kleine Feder 0 beständig gegen die untere Fläche der Form angedrückt wird. Es hat den Zweck, je nach _t den ihm durch die Stufenscheiben zu gebenden veränderten Umdrehungsgeschwindigkeiten die aus den Oeffnungen der Form austretenden Teigstränge auf die den verschiedenen. Sorten entsprechenden Längen in continuirlichem Betriebe abzuschneiden. Zum Betrieb der verschiedenen Theile dieser Maschine ist auf einer im Gestell α b gelagerten und mit Schwungrad q ausgestatteten Welle ρ eine Stufenscheibe r und ein Zahntrieb s angebracht. Die Achse des Cylinders g trägt auf der einen Seite das mit Trieb s in Eingriff befindliche Zahnrad t und auf der anderen Seite das mit Rad u¹ der Achse des Cylinders kämmende Rad u.

Durch diese Anordnung wird der zwischen den Cylindern f und g eingebrachte Teig in dem unterhalb dieses Cylinders durch die Hülse h gebildeten Raum zusammengeprefst und durch die Oeffnungen der Form d durchgedrückt. Mittelst der Stufenscheiben r und der auf der Welle ν befindlichen Scheiben r¹ erhält die Welle / und d,as Schabmesser k die jeder Teigform entsprechende Geschwindigkeit. Der aus der Form austretende fertige Teig wird von einem unterhalb der Form angebrachten Behälter aufgefangen.

Claims

Patent-Ansprüche:
Maschine zur Herstellung von Speiseteigen aller Sorten, gekennzeichnet durch zwei nach der Mitte verjüngte Cylinder (f g), welche durch verschiebbare Zapfenlager (e) getragen und oberhalb einer zweitheiligen Hülse (h) gelagert sind, deren Theile mit den Zapfenlagern (e) verbunden und mit diesen verschiebbar sind, und deren vordere Kanten die Schaber für die Cylinder bilden. An der durch Anspruch ι. gekennzeichneten Vorrichtung ein Tisch (c) mit auswechselbaren Formen (d) und einem gegen letztere angeprefsten rotirenden Messer (k).

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.