DE7463C

DE7463C - Konische Knetschraube zur Butter- und Käsebereitung

Info

Publication number: DE7463C
Application number: DENDAT7463D
Authority: DE
Original assignee: ' J. W. A. HUSS, Civil-Ingenieur, in Bernburg

Claims

1879.

i ■^/w Kfasse 4Id/

J. W. A. HUSS in BERNBURG.
Konische Knetschraube zur Butter- und Käsebereitung.

Patentirt im Deutschen Reiche vom

5. März 1879 ab.

Der auf beiliegender Zeichnung in Seitenansicht, Fig. i, Kopfansicht, Fig. 2, und Längsschnitt, Fig. 3, dargestellte Apparat dient in der gezeichneten Form zum Waschen und Kneten oder Verdichten von Butter und Käse. ■ Das Wesentliche dieses Apparates besteht in einer mehrgängigen konischen Knetschraube A, welche innerhalb eines Gehäuses oder Mantels B gelagert ist. Dieser Apparat ist über einem flachen Waschfasse D auf zwei Latten a so befestigt, dafs die obere Konuskante annähernd eine horizontale Lage hat und die Kanten des zum Einfüllen von Butter oder Käse bestimmten grofsen Trichters E und des kleinen Trichters F ebenfalls annähernd horizontal liegen; der passend aus zwei Hälften bestehende Mantel wird durch zwei Reifen b, Stifte c und Keile d auf den Latten α gehalten.

Der zwei-, drei-, vier- oder mehrgängige Knetkegel zeigt auf seiner Knetoberfläche Hirnholz und hat verschiedene Querschnittsformen, wie Fig. 4, 5 und 6 zeigen. Soll der Apparat mehr waschend als knetend arbeiten, so werden zwei- oder dreigängige Knetkegel angewendet, dagegen mehrgängige Knetkegel, wenn mehr knetend als waschend gearbeitet werden soll.

Der kleinere Trichter F dient zum Zugiefsen von Flüssigkeiten (Süfsmilch, Buttermilch, Wasser, Salzwasser etc.), der gröfsere Trichter E zum Einbringen der zu knetenden festen Massen (Butter, entfilterte Sahne- oder Käsemassen etc.) mit oder ohne Zusatzmaterialien. Je nach den im Verhältnifs festgestellten Mischungen werden feste, weiche, und flüssige Massen in diese Oeffnungen in abgemessenen oder abgewogenen Quantitäten eingelassen.

Durch Drehen des Knetkegels A mittelst der Kurbel G werden die zu knetenden Massen allmälig verdichtet und nach der Austrittsöffnung / befördert, aus der sie in fertigem Zustande nebst der zum Waschen etc. benutzten Flüssigkeit austreten.

Ist die einmal durchgeknetete Masse noch nicht rein genug, so wird sie zwei- oder dreimal durchgeknetet mit mehr oder weniger oder gar keinem Flüssigkeitszusatz.

Ungeschmeidige Käse- oder andere Knetmassen lassen sich mit sehr geringem Kraftaufwand durch diese Knetschraube weich und geschmeidig und ebenso leicht mit anderen Mischstoffen gemengt herstellen. Jede marmorirt aussehende Butter wird schnell einfarbig, und jede Butter mit Beigeschmack ist schnell mittelst des Apparates zu reinigen, durchzusalzen, und kann in der intensivsten Weise durchgearbeitet werden.

Für Butter- und Käsebereitung mufs dieser Apparat aus Holz hergestellt werden; zum Bearbeiten von anderen Massen als Kartoffeln, Thon, Lehm, Cement ist Metall vorzuziehen, und kann man die Gänge der Knetschraube, sowie die Innenfläche des Mantels entsprechend formen. Die Knetschraube kann auch durch Maschinenbetrieb in Umdrehung versetzt werden.

Pate ν τ-Anspruch:

Die Anwendung einer mehrgängigen konischen Knetschraube, welche innerhalb eines Mantels passend gelagert ist und wobei das zu knetende Material in der Nähe der kleineren Grundfläche des Kegels eingeführt wird und den Apparat an der gröfseren Grundfläche verläfst, welche Knetschraube in passender Weise betrieben wird zum Kneten und Waschen von Butter, Käse, Kartoffeln, Lehm und anderen plastischen Massen; ferner der durch Zeichnung dargestellte Apparat und speciell an demselben die Anwendung zweier Einfüllöffnungen zum gesonderten Einfüllen von Masse und Flüssigkeit.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.