DE744659C

DE744659C - Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von vertieft liegenden Verzierungen auf Pralinen

Info

Publication number: DE744659C
Application number: DES146586D
Authority: DE
Inventors: Anton Engelhart
Original assignee: SAROTTI AG
Current assignee: SAROTTI AG
Priority date: 1941-08-16
Filing date: 1941-08-16
Publication date: 1944-10-13

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen vori vertieft liegenden Verzierungen auf Pralinen Es sind bereits Vorrichtungen zum Verzieren von Pralinen bekannt. Bei diesen Vorrichtungen wirken Verzierungswerkzeuge miechanisch auf :die mit Üb@erziehmasse, z. B. Schokolade, bedeckte und noch flüssige bzw. bildsame Oberfläche der Pralinen ein. Die Verwendung von solchen mechanisch auf die Pralinenoberfläche einwirkenden Verzierungswerkzeugen hat .den Nachteil, daß die Verzierungswerkzeuge `durch die überziehmasse verschmiert und verklebt werden, worunter die Feinheit der Verzierung leidet.
Um diesen Mangel zu beseitigen, wird @erfindungsgemäß vorgeschlagen, die Pralinen im noch flüssigen bzw. bildsamen Zustand ihrer überziehm.asse unter auf die überziehmasse einwirkende Luftstrahlen hindurchzuführen, .die .aus während des Durchganges der Pralinen feststehenden oder sich bewegenden Blasdüsen bzw. Blasöffnungen austreten.
Da diese B.lasdüsen bzw. Blasöffnungen .mit der überziehmasse der Pralinen nicht in Berührung kommen, kann ein Verschmieren, bzw. ein Verkleben derselben nicht eintreten.
Die Verwendung von auf die Oberfläche der Pralinen einwirkenden Luftstrahlen hat noch :den Vorteil, daß die Verzierungen ein eigenartiges Aussehen erhalten, wie es mit Hilfe von auf die überzi:ehmasse der Pralinen mechanisch einwirkenden Verzierungswerkzeugen nicht .erhalten werden kann.
Durch :die bewegbare Anordnung der Blasdüsen bzw. Blasöffnungen ist es möglich, die verschiedenartigsten Formen von Verzierungen zu erhalten.

In der Zeichnung sind einige Ausführungsbeispiele der Erfindung schematisch dargestellt. Es zeigen: -Fig. i eine Teilseitenansicht einer Vorrichtung gemäß der Erfindung, quer zur Bewegungsrichtung der Pralinen gesehen, Fig.2 die Vorderansicht der Vorrichtung nach Fig. i, in Bewegungsrichtung der Praiineji gesehen. -Fig.3 eine geänderte Ausführungsform der

Erfindung mit Glasdüsen, die um eine außer-

halb ihrer Mittellinie liegende Achse Drehbe-

wegungen ausführen,

Fig. 4. eine Teildraufsicht zu Fing, 3.

Gemäß der Fig. i werden in der überzich-

maschine i die auf einem Fördergitter 2

genden Pralinen mit Schokolade, Guß o.. dgl.

überzogen. Gegenüber dem Förderband 2 be-

findet sich das sog. Kühlband q., das die Pra-

linen zu einer die. Überziehma.ss,e zum Erstar,

ren bringenden Kühlvorrichtung 5, 6 be-

fördert.

Oberhalb des Beginns des Kühlbandes ..l ist

erfindungsgemäß ein Druckluftrohr 5 mit zahl-

reichen Glasöffnungen 6 angeordnet. Zurre

Druekluftrah.r 5 führen zwecks Erzielung eines

möglichst gleichmäßigen Druckes an sämt-

lichen Glasöffnungen mehrere Druckluftleitun-

get1; (s. Fig.2), die sich oberhalb zu einem

Rohr 8 vereinigen. Das Rohr 8 ist mit einem

Schlauch o verbunden, das an ein L uftaus-

trittsrohr io eines Gebläses i i angeschlossen

ist. Der Schlauch c) läßt ein Hinundherbewe-

gen des Druckluftrohres 5 zu, =das mit Hilfe

einer Kurbelscheibe 12 und einer Kurbelstange

13 bewirkt wird, die im Gelenk 14 an das

Rohrbündel 6,7, 8 angelenkt ist. Das Druck-

luftrohr 5 isst mittels Zapfen 15 in Lagern 16

hin und her verschiebbar gelagert. Diese La-

ger 16 sind in der Höhe verstellbar, damit das

Druckluftrohr 5 je nach Wunsch mit Bezug

zu den Pralinen in der Höhe eingestellt tvcr-

den kann.

Je nachdem ob die Blasöftnungen 5 sich

mehr oder weniger weit von der Pralinenob:er-

fläche befinden, ist die Einwirkung des Luft-

stromes auf die noch zähflüssige bzw. bild-

same überziehmasse der Pralinen eine unter-

schiedliche.

Zur Höhenverstellbarkeit der Lager 1.6 sind

diese mit einem Gewindebolzen i; verbunden.

Auf jeden Gewindebolzen ist eine Stellmutter

18 geschraubt, die zwischen den U-förmigen

Schenkeln eines Halters 19 drehbar, aber nicht

höhenverstellbar gelagert ist. Der Halter i9

ist befestigt an Führungsbacken 2o. Durch

Drehen der Verstellmuttern 18 werden je nach

der Drehrichtung die Lager 16 und damit das

Druckluftrohr 5 gehoben oder gesenkt.

Je zwei der Führungs,backeli 2o fassen das

Druckluftrohr 5 versschiebbar zwischen sich.

Damit eine gute Führung erzielt wird, sind

am Druckluftrohr 5 Führungsflächen 2 i an-

geordnet.

Die Querbewegung des Druckluftrohres 5

und deren Geschwindigkeit kann dadurch

einsgestellt werden, daß das Gelenk 22 der

Kurbelstange 13 mehr oder weniger weit von

der Drehachse der Kurbelscheibe 12 in der-

selben befestigt wird. Zu diesem Zweck hat

die Kurbelscheibe 12 einen. Schlitz 23.

Durch Änderung lediglich der Dreh;ge-

schwindigkeit der Kurbelscheibe 12 kann die

Geschwindigkeit der Querbewegung des

Druckluftrohres 5 ohne Veränderung der Hub-

' größe desselben geändert werden. Anderer-

' seits kann man es auch. so einrichten, d@aß

die Hubgröße des Druckrohres 5 ohne Ver-

;inderung seiner Geschwindigkeit geändert

wird. -

Es ist nicht unbedingt erforderlich, daß

'; man zur Erzielung einer anderen Wirkung das

Druckluftrohr mehr oder weniger weit von

der Pralinenoberfläche einstellt. Die Einwie-

! kung der Druckluftstrah,leri auf die Pralinen-

' oberiläch.e läßt sich auch durch Änderung des

Druckes der aus den. Glasöffnungen 6 ans-

tretenden Luft unterschiedlich gestalten.

i Eine besondere Wirkung läßt sich auch

dadurch erzielen, daß man während des Ar-

' beitens der Vorrichtung den Druck der aus

den Blas:öifnungen austretenden Luft absatz-

weise ändert.

Bei der in den Fig.3 und .l dargestellten

Vorrichtung sind die Blasdüsen 24. um eine

außerhalb ihrer Mittellinie liegende Achse 25

drehbar. Dadurch läßt sich eine besondere

Gestalt der Verzierungen erreichen. Die Ver-

zierungen weYden schnörkelförmig verlaufen,

da sich bei der Einwirkung der Luftstrahlen

auf die noch flüssige bzw. bildsame Ober-

fläche der Pralinen die Bewegtangen der Pra-

linen und die Bewegungen der Blasdiisen ad-

dienen. Selbstverständlich kann man zur Er-

zielung einer weiteren Wirkung auch noch

den die Blas,düseii 2a fragenden- Balken 26

bewegen, beispielsweise nach Art des in der

Fi`:. 2 dargestellten Druckrohres 5. In der

Fig. 3 ist der Balken 26 mit Hilfe von Ge-

windebolzen 2; und Stellmuttern 28 hö henver-

stellbar.

Die Drehung der Blasd"üsen 24. läßt sich

erzielen z. B. mit Hilfe eines Segnerschen

Rades 29 oder z. B. mit Hilfe von an der

Blasdüse befestigten kleinen Turbinenrädern

30, gegen die aus einer Düse 31 austretende

Luft geblasen wird.

Die Düsen 24. sind luftdicht innerhalb von

Buchsen 32 gelagert. Die Zuführung der Luft

zu den Düsen 24. geschieht in der Weise, daß

die Düsen im mittleren Teil mit Umfangsnuten

33 versehen sind, zu der Luftzuführtingsb6hrun-

gen im Balken 26 führen. In der Höhe der

Umfangsnuten 33 ist die Düse mit einer Quer-

bohrung 34. versehen, zu der die Uings-

bohrung 35 der Düse 2a führt. Von der Quer-

bohrung 34 geht ferner die mit dem Segner-

schen Rad 29 in Verbindung stehende Boh-

rung 36 ab.

Durch geeignete Urmessungen cles Quer-

schnittes der Bohrtangen 35 und 36 bzw. der

Austrittsöffnungen für die Luft an der Düse

24 und am Segnerschen Riad 29 muß: dafür gesorgt werden, daß aus der Düse 24 die geeignete Luftnnenge ,austritt uild die gewünschte Drehgeschwindigkeit der Düse 24 erhalten wird. In ähnlicher Weise ist die Bemessung der Düse 31 vorzunehmen.

Die Drehgeschwindigkeit der Blasdüse 24 läßt sich :dadurch ändern, daß man :den Druck der dem SegnerschenRad 29 bzw. der Z`urbine 3o zugeführten Luft ändert. Eine sich hierdurch :einstellende Änderung im Aussehen der Verzierung l.äßt sich dadurch ausgleichen, daß der. die "Düse tragende Balken 26 der Pralinenoberfläche mehr oder weniger genähert wird.
Selbstverständlich kann man die Drehung der Blasdü,sen 24 auch z. B. durch Getrieb,eräder bewerlkstelligen.
Bei den dargestellten Ausführungsformen sind die Düsen bzw. Blasöffnungen bewegbar. Selbstverständlich ist diese Beivegbarkeit klein unbedingtes Erfordernis. Die Blasdü!#en bzw. Blasöffnungen 'können auch feststehend angeordnet. sein. Eine unterschiedliche Wirkung in der Verzierung der Pralinen läßt sich dann dadurch :erreichen, daß die Pralinen .auf das sie unterhalb der Luftstrahlen vorbeibew:egende Förderband in verschiedener Ausrichtung gelegt werden, so daß die auf den Pralinen -erzielten Verzierungen längs oder quer verlaufen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zum Herstellen von vertieft liegenden Verzlerungen auf Pralinen, dadurch gekennzeichnet, :daß in der Pralinen.überziehmasse im noch flüssigen bzw. bildsamen Zustand Vertiefungen durch Luftstrahlen :erzeugt werden: 2. Vorrichtung zur Ausführung :des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb des Weges der mit Überziehmasse versehenen Pralinen Luftstrahlen erzeugende, feststehende oder sich bewegende Blasöffnungen (6) bzw. Blasdüsen (24) angeordnet sind. 3. Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die B.lasdüsen bzw. Blasöffnungen (6,24) quer zur Bewegungsrichtung der Pralinen bewegbar sind. 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Geschwindigkeit und/oder die Hubgröße der Qu:erbewegungeinstellbar sind. 5. Vorrichtung nach Anspruch 2 bis 4., dadurch gekennzeichnet, daß die Blasdüsen (6) bzw. Bla.söffnunge!n (24) höhenverstellbar sind. 6. Vorrichtung nach Anspruch 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Blas düsen (6) oder Blas:öffnungen (24) am Beginn des KühIhandes (4) angeordnet sänd. 7. Vorrichtung nach Anspruch 2 bis 6, dadurch. gekennzeichnet, daß, die Blasdüsen bzw. Blasöffnungen (24) eine Drehbewegung um eine außerhalb ihrer Mittellinie liegende Achse ausführen. B. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehbewegung der Düsen bzw. L.uftaustri:ttsö:ffnunge.n (24) durch Druckluft erzeugt wird, z: B. nach Art eines Segnerschen Rades (29) oder einer Turbine (30). 9. Vorrichtung nach Anspruch 2 bis ä, dadurch gekennzeichnet, daß die Drehgeschwindigkeit der. Düsen (24) und/oder der Druck der aüs ihnen austretenden Luft einstellbar ist. Zur Abgrenzung des Anmeldu.ngsgegenst.andes vom Stand er Technik sind im Erteilungsverfahren folgende Druckschriften in Betracht gezogen worden: deutsche Patentschriften .... Nr. 218 176, a455776.