DE7335320U - Zum Behandeln von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch und Wurstwaren, dienende Drehtrommel - Google Patents

Description

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8900 Augsburg, Ulmerstraße 249/51

Zum Behandeln von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, dienende Drehtrommel

Die Erfindung betrifft eine zum Behandeln von Lebens·« mitteln, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, dienende Drehtrommel, die in einem Gestell um eine waagerechte Achse von Hand kippbar und um eine dazu rechtwinklige Aehslinie elektromotorisch drehbar ist. Die Drehtrommel kann dabei in ihrem Innern mit Mitnehmern ausgerüstet sein, um z.B. Schinken zvcm. Polüsm weiter is. dis Höits isitns&ssss zii kSssiss wenn sie in mehr oder weniger schräg gekippter Lage ihrer Drehachslinie gedreht wird, oder mit Misehflügeln, um z.B. Fleisch- und Wurstteige zu durchmischen. Die Drehtrommel weist an einer Seite eine zur Drehachslinie zentrale öffnung auf, durch die sie beschickt oder entleert werden kann. Die öffnung kann durch einen Deckel verschlossen werden.

Die Behandlung von Lebensmitteln, insbesondere von Fleischwaren, erfordert die Verwendung von Edelstahlen, die nicht rosten, wofür z.B. Chrom-Nickel-Stähle und ähnliche Stahllegierungen bekannt sind. Bei den bisher bekannten Ausführungen einer solchen Drehtrommel waren sie aus einzelnen Edelstahlstücken zusammengeschweißt. Das ist sehr umständlich und teuer und hat außerdem den Nachteil einer Vielzahl von Nahtstellen, die ihrerseits wieder nicht rosten dürfen.

Aufgabe der Erfindung ist eine einfache und preiswerte Cestal-hung der Drehtrommel und ihrer Gestell teile, die den Vorschriften für die Verwendung in Lebensmittel-, insbesondere Fleischereibetrieben, entspricht.

Gemäß der Erfindung gelingt dies dadurch, daß die Drehtrommel aus zwei aus Edelstahlblechen topfartig gezogenen

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Teilen besteht. Die Erfindung ermöglicht eine für die Behandlung der Ware günstige Trommeleestaltung aus nur zwei in sich nahtlosen feilen, die duroh Ineinanderbördelung miteinander verbunden werden kennen, se daß die Drehtrommel nur sin« Sa&tstslls saffsreist, die ohne besondere Vorkehrungen rostfrei ist.

Die Nahtstelle kann ausfttrlioh in ihrer Fuge duroh eine physiologisch einwandfreie Diehtmasee eugestrlohen sein.

Im frommel-Innern vorgesehene rundkantige Mitnehmer oder Misehreohen bestehen aus Edelstahl, ebenso sämtliche Sehrauben und sonstigen Verbindungsmittel an der Drehtrommel.

Der am Außenmantel der Drehtrommel befindliehe Zahnkranz besteht zweckmäßig aus einer säurefesten Aluminium-Legierung, das ihm zugeordnete Antrieberitzel aus Kunststoff, was den Antrieb geräuscharm im Betrieberaum arbeiten

■ last.

Das Gestell, die Lagerdeckel, der Lagerbügel, das Feit* Stellbremspedal sind mit säurefestem Hydronallum flammgespritzt. Die Laufräder des Gestells bestehen aus skurefestern Kunststoff.

Die Bremsscheibe zum Feststellen besteht aus Edelstahl, die Bremsbacken aus einer säurefestem Aluminium-Legierung.

Der Elektromotor ist dureh seine lalterung mittels einer Isolationsplatte und deren Befes*iguag#mittel aus Isoliermaterial bzw. durch die Isolierplatts nieht durchgehender Art sowie dadureh, daß wenigstens ein Glied des Abtriebsvorgeleges (Zahnrad oder Keilriemen) aus Isoliermaterial besteht, so schutzisoliert, das selbst beim Berühren von dureh einen Fehler in eiaem elektrischen Betriebsmittel unter elektrische Spannung geratenen, sonst nicht stromführenden Teilen koine Gefahr entstehen kann.

Falls die Drehtrommel-Öffnung verschlossen werden soll, besteht der Beekel samt seiner Verriegeluagseinriehtung aus Edelstahl. Falls die Behandlung der Ware in der Drehtrommel unter Vakuum erfolgen soll, ist der Deekel

mit Dichtung und Ventil und Schläuchensehlufi ausgerüstet.

Ein Ausführungebeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt. Es zeigt

Fig. 1 eine Längsseitenansicht, teilweise im Schnitt, Fig. 3 einen Deekel für die Drehtrommelöffnung.

Ein Ständer 1 mit Fußstütze 2 und ein Ständer 3 mit einem Spreizheinpaar 4 mit aus säurefestem Kunststoff bestehenden Laufrädern 5 sind - unter Versteifung durch je eine Stegrippe 6 - durch einen mittleren Längsträger 7 miteinander verbunden und bilden das mit einem aus säurefestem Hydrenalium flammgespritztem Überzug versehene Traggestell fur eine Drehtrommel 3 aus Edelstahl, indem an i.%r Oberkante der beiden Ständer Lager 9 umd 10 für Achszapfen 11 bzw. eine Bohrung eines Lagerbügels 13 angeordnet sind, der in Kugellagern 14 einen am Boden der Drehtrommel 3 befestigtes. Drehzapfen 15 trägt* Auf dem Aehssapft» 11 aitsra eis lau.dr.ad 16 zum Schwenken und eine aus Edelstahl bestehende Bremsseheibe 17 zum Pesthal· λ 3ureh einen aus einer säurefesten Aluminium-Legierung bestehenden Bremsbacken 18 unter der Kraft einer verchromten. Druckfeder 19, der über ein Zugseil· 12 durch ein FuBpedal 20 dureJst Niedertreten entgegengewirkt werden kann, wenn die Sohwenklage des Lagerfeugels 13 mit dear Drehtrommel 3 verändert werden soll. Auf der gegenüberliegenden Seite ist durch die Bohrung im Lagerbügel 13 eine Antriebswelle 21 hindurckgesteekt, aux ä?p ein aus imststeff bestehendes Zahnriteel 22 sitzt, das mit einem ame einer säurefestem AlBminium-Legierirag bestehenden Zahm« kranz 23 käamt, welcher am AuSeeaantel der Brefetromael 3 befestigt ist. Die Antriebswelle 21 trägt ein Zahnrad 24, das von einem auf der Welle eines Elektromotors 26 sitzenden Zahnritzel 27 angetrieben wird. Das erste Zahnrad 24 besteht aus elektrisch isolierendem Material, der Voter 26 ist als Flaneehmoter mit seinem Plaaeoh 28 unter Zwischenlage einer elektrisch isolierende» Platte am Ständerteil 2§ angeflanscht; die hierzu gehöiendea BefestiguBgeeehraubeB simi aus elektrieeh ieolicrendem Material eder gth»& sieht #uroh. "Bawkt

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sind auch solche durch Berühren von durch einen Fehler einem «Metrischen Betriebsmittel unter elektrische Span¹ .g geratenen, sonst nicht stromführenden Teilen ausgehendem Gefahren ausgeschlossen,: was ζ·Β· in Fleischereibetrib^en, w» »4-fe -feiiefe+*?* HMsäe» «eftrbeiie* wirdU von. großer Wißirfclgkeit ist. Die öestelltelle sind sämtlich mit Überzügen versehen oder aus solohen Werkstoffen gebildet, daß Rost nirgends entstehen kann.

Die Drehtrommel 8 selbst besteht aus zwei aus Edelstahlbleehen topfartig gezogenen, also in sich nahtlosen Tillen 8' und 8^N, die duroh Ineinande~bördelung 30 miteinander verbunden sind, so daß die Nahtstelle ohne besondere Vorkehrungen rostfrei ist.

Biese Nahtstelle kann mit einer physiologisch einwandfreien Diohtmasse 31 zugestrichen sein. Das kann auch an der Nahtstelle bei 35 zwischen der Trommelöffnung und dem ebenfalls aus Edelstahl bestehenden Einfülltrichter 4-3 geschehen.

Ik Trommel-Innera vorgesehene rundkantige Mitnehmer 32 oder Hisehreehen 33 bestehen aus Edelstahl, ebenso deren Befestigungsschrauben 34 an der Drehtrommel.

Zum Verschließen der öffnung 36 der Drehtrommel 8 kann ein Beekel 37 aus Edelstahl vorgesehen sein. Zweckmäßig ist auch seine Verriegelungseinrichtung 38 aus Edelstahl. Zum Behandeln der Ware in der Drehtrommel 8 unter Vakuum ist der Be«kel 37 mit einer Dichtung 39 und mit einem SchlauehansehluS 40 mit Ventil 41 und Manometer 42 ausgerüstet. Der Schlauch ist während des Betriebes entfernt.

Sieht unterhalb des Motors 26 ist ein Bügel 29 am Ständer 3 befestigt; er umgreift den Kabelsteckeranschluß des Meters und ist rundum so ausgelegt, daß er als Stoßstange für den Motor wirkt.

Statt das Zahnritsel 22 aus Kunststoff und den Zahnkranz 23 aus Metall zu machen, kann men die Materialien für diese beiden Teile auoh gegeneinander anstausehen.

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Claims (12)

Schutzansprüche

1. Zum Behandeln vcn Lebensmitteln, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, dienende Drehtrommel, die in eiaem Gestell -um eine waagerechte Achse von Hand kippbar und um eine dazu rechtwinklige Achslinie elektromotorisch drehbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Trommel (8) aus zwei aus Edelstahlblechen topfföniig gezogenen Teilen (8¹ und 8") besteht.

2. Drehtrommel nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet. daß die Nahtstelle zwischen den beiden feilen (8' und 8") durch eine physiologisch einwandfreie Dichtmasse (31) zugestrichen ist.

3 · Drehtrommel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet < t%& rundkantige Mitnehmer (32) oder Mischrechen (33) im Tromnuslinuera aus Edelstahl bestehen.

4. Drehtrommel nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daS sämtliche Scliraubsn öder sonstiges Verbindungsmittel (34-) an der Trommel (8) aus Edelstahl bestehen.

5. Drehtrommel nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der «im Außenmantel der Trommel (8) befindliche Zahnkranz (23) aus einer säurefesten Aluminium-Legierung besteht.

6· Drehtrommel nach Anspruch 5> dadurch gekennzeichnet, daß das mit dem Zahnkranz (23) kämmende Zahnritzel (22) aus Kunststoff besteht«

7· Gestell für eine Drehtrommel naoh einem der verhergehenden Ansprüche, gekennssiehnet dmreh elaem fflsssg»- spritzten Überzug aus säurefestem Hydronalium aller seiner Teile, ebenso aueh seiner Lagerdeekel (9, 10), sein·· Lagerbügels (13) und seinem ffeststellbreafpedal« (20).

8. Gestell naoh Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet,, daß seine Laufräder (5) aus säurefestem Kunststoff jestehen.

9. Gestell nach Anspruch 7, dadureh gekennzeichnet, daß die Bremsscheibe (17) aus Edelstahl "besteht.

10. Gestell nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Bremsbacken (18) aus einer säurefesten Aluminium-Legierung bestehen.

11. Gestell nach Anspruch 9» dadurch gekennzeichnet, daß die Bremsfeder (19) verchromt ist.

12. Elektromotor für eine Drehtrommel nach einem der An sprüche 1 bis 6, gekennzeichnet durch eine volle Strom-Schutzisolation an seiner Halterung durch eine Isolations· platte und deren Befestigungsmittel sowie ein Torgelegeglied (24) aus elektrisch isolierendem Material.

13· Deckel zum Verschließen der öffnung der Drehtrommel naoh einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß er (37) aus Edelstahl besteht«

14« Deekel naeh Ansprach 13» dadurch gekennzeichnet, daß die Verriegelungseinrichtung (38) aus Edelstahl besteht.