DE713437C

DE713437C - Absorptionsvorrichtung zur Gewinnung fluechtiger Aromabestandteile

Info

Publication number: DE713437C
Application number: DEH150237D
Authority: DE
Inventors: Paul Dachmann; Dr Max Stauber
Original assignee: Herrmann Gebrueder
Current assignee: Herrmann Gebrueder
Priority date: 1937-01-15
Filing date: 1937-01-15
Publication date: 1941-11-07

Description

Absorptionsvorrichtung zur Gewinnung flüchtiger Aromabestandteile Es ist bekannt, daß, bei der Herstellung von konzentrierten Fruchtsäften und Extrakten, z. B. Kaffe:e-Extrakten,, während der Vakuumverdampfung die flüchtigenaromatisch'en Bestandteile von der Vakuumpumpe abgesaugt werden und damit verlorengehen.
plan hat versucht, die aromatischen Körper ,aus den Fruchtsaftbrüden wiederzugewinnen, indem man die zu Beginn des Verdampfprozesses entweichenden Brüden, die b:esanders reich an Aroma sind, getrennt kondensieren ließ und das Kondensat dem fertig eingedickten Saft wieder zufügte. Abgesehen davon, daß, auf dies--.m Wege nur ein kleiner Teil des Aromas gewonnen werden kann, wird der Fruchtsaft .auch durch das mitkondensierte @irasser wieder verdünnt. Nach einem anderen Verfahren werden die nicht kondensierbaren, von der Vakuumpumpe abgesaugten Dämpfe in einer Kolonne durch Berieselung mit Wasser oder Fruchtsaft absorbiert. "Schließlich hat man auch vor dem Konzentrieren von Fruchtsäften denselben die Aromastofte mittels eines Lösungsmittels entzogen und dieselben dann dem Konzentrat wieder zugesetzt.
Es hat sich herausgestellt, daß, unabhängig von der Art des Absorptionsmittels, für die Erzielung der gewünschten Absorptionswirkung folgende Umstände von Einflußi sind a) die Schichthöhe des Absorptionsmittels, welche so hoch gewählt werden muß; daß sie auf die eintretenden Aromadämpfe einen für die Erzielung der Absorption genügenden Gegendruck ausübt, b') die Temperatur des Absorptionsmittels, die durch geeignete Maßnahmen möglichst niedrig gehalten werden muß, c j der Verteilungsgrad der aromatischen Dämpfe im Absorptionsmittel, mit dessen Größe die Absorptionsivdrkung steigt.
Gegenstand der Erfindung ist gemäß: Abbildung eine Absorptionsvorrichtung zur Gewinnung flüchtiger Aromabestandteile aus den bei der Vakuumverdampfung von Fruchtsäften. u. dgl. entweichenden nicht kondensierbaren Dämpfen durch Auswaschen mittels einer Flüssigkeit, z. B. Fruchtsaft, die dadurch gekennzeichnet ist, daß ein kesselartiges Gefäße, das sich nach unten zu eine Rohr b verjüngt, in einen mit Glockenböden ausgerüsteten Raum a zur Aufnahme der Auswaschflüssigkeit eintaucht, wobei der mit Glockenböden ausgerüstete Raum von einem Kühlmantel umgeben ist.
Die Wirkungsweise des Aromafängers sei an Hand der Abbildung beschrieben.
Die aus dem Verdampfer entweichenden Brüden «=erden in üblicher Weise kondensiert und in einem Sammelgefäi3_ aufgefangen.
Die leicht flüchtigen, nicht kondensierten Gase jedoch, welche Aromabestandteile enthalten, werden von der Vakuumpumpe abgesaugt. Bevor sie jedoch in die Pumpe gelangen und dadurch verlorengehen, werden die aromatischen Bestandteile in der beschriebenen Vorrichtung :ausgewaschen. Die Dämpfe treten bei %L in den kesselförmigen Raume ein und gelangen durch Rohr b in den mit Glockenböden ausgerüsteten Raum ce. Der Raum a ist mit dem Absorptionsmittel, z. B. eingedicktem Fruchtsaft, beschickt und wird während des Betriebes mit Wasser gekühlt. Die Gase werden durch die Glockenböden frei aufgeteilt, so daß, die Aromabestandteile durch das gekühlte Absorptionsmittel zum großen Teil ausgewaschen werden. Die aromafreien Gase verlassen dann die Vorrichtung durch Rohre zur Vakuumpumpe.. Ein Zurücksteigen des Absorptionsmittels ;.nach dem Verdampfer zu infolge Verringe-Aung der Luftleere wird durch die Größe Ikes Behälters c vermieden, der die gesamte Menge des Absorptionsmittels aufzunehmen vermag und hierdurch als sicherstes Rückschlagventil wirkt.
Da, die Aromasubstanzen in den zuerst übergehenden Brüden besonders reichlich enthalten sind, ist es zweckmäßig, den Apparat zur Hauptsache während dieser Eindampfperiode einzuschalten.

Claims

11.1TRNTAXSPRUCH: Absorptionsvorrichtung zur Gewinnung flüchtiger Aromabestandteile aus den bei der Vakuumverdampfung von Fruchtsäften u. dgl. entweichenden nicht kondensierbaren Dämpfen durch Auswaschen mittels einer Flüssigkeit, z. B. Fruchtsaft, gekennzeichnet durch ein kesselartiges Gefäß. (c), das sich nach unten zu einem Rohr (b; verjüngt, welches in einem mit Glockenböden ausgerüsteten Raum (a) zur Aufnahme der Auswaschflüssigkeit eintaucht, wobei der mit Glockenböden (i) ausgerüstete Raum von einem Kühlmantel umgeb.gn ist.