DE69919019T2 - Verfahren zur Herstellung einer Proteinzusammensetzung und einer diese enthaltenden Säuglingsnahrung - Google Patents
Verfahren zur Herstellung einer Proteinzusammensetzung und einer diese enthaltenden Säuglingsnahrung Download PDFInfo
- Publication number
- DE69919019T2 DE69919019T2 DE69919019T DE69919019T DE69919019T2 DE 69919019 T2 DE69919019 T2 DE 69919019T2 DE 69919019 T DE69919019 T DE 69919019T DE 69919019 T DE69919019 T DE 69919019T DE 69919019 T2 DE69919019 T2 DE 69919019T2
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- permeate
- milk
- microfiltration
- composition
- whey
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 41
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 24
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 title claims description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 3
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 claims abstract description 24
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 14
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 14
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 claims abstract description 12
- 238000000909 electrodialysis Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims description 36
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 29
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 27
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 24
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 22
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 15
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims description 10
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 claims description 9
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 9
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 9
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 claims description 7
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 5
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 5
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000020244 animal milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 4
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 claims description 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 3
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 2
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 claims description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 2
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 claims 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 abstract 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 13
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 13
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 8
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 7
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 4
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 description 4
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 3
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 3
- 239000002956 ash Substances 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 3
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 description 2
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004313 potentiometry Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000021241 α-lactalbumin Nutrition 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 206010006784 Burning sensation Diseases 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000002918 Fraxinus excelsior Nutrition 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 1
- FZNCGRZWXLXZSZ-CIQUZCHMSA-N Voglibose Chemical compound OCC(CO)N[C@H]1C[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O FZNCGRZWXLXZSZ-CIQUZCHMSA-N 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 238000001479 atomic absorption spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 229940021722 caseins Drugs 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 238000010909 chemical acidification Methods 0.000 description 1
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000011038 discontinuous diafiltration by volume reduction Methods 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000020187 evaporated milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000010304 firing Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000693 micelle Substances 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/04—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk fats but no non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/20—Treatment using membranes, including sterile filtration
- A23C2210/206—Membrane filtration of a permeate obtained by ultrafiltration, nanofiltration or microfiltration
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Description
- Die Erfindung betrifft den Bereich der Herstellung einer Kindernahrungsmittelzusammensetzung vorwiegend auf der Grundlage eines von Molke stammenden Milchausgangsmaterials.
- Bei Kindernahrungsmittelzusammensetzungen, die an die Bedürfnisse von Säuglingen und Kleinkindern angepasst sind, ist es wünschenswert, möglichst über ein Aminosäureprofil zu verfügen, das dem der Muttermilch so nahe wie möglich kommt. Während dies hinsichtlich der meisten essentiellen Aminosäuren nicht schwierig ist, wenn man von tierischer Milch und insbesondere von Kuhmilch stammendes Ausgangsmaterial, wie z. B. Molke, Casein oder Magermilch, verwendet, sind in den Nahrungsmittelzusammensetzungen manche Aminosäuren, insbesondere Threonin und Tryptophan, gegenüber den in der menschlichen Milch vorliegenden Werten nicht ausgewogen.
- Threonin stellt insofern ein besonderes Problem dar, als sein Gehalt in Zusammensetzungen mit vorwiegend Molke zu hoch ist, was zu einer Hyperthreoninämie im Plasma von Säuglingen und Kindern, die mit diesen Zusammensetzungen ernährt werden, führen kann. Casein hat einen geringeren Threoningehalt, eine Zusammensetzung mit vorwiegend Casein führt jedoch zu einem Tryptophanmangel. Der Tryptophangehalt nimmt jedoch parallel mit dem Anteil an Molkeproteinen in der Zusammensetzung zu, wenn man aber Süßmolke (nicht sauer, erhalten durch Einwirkung von Lab), die wichtigste Quelle, verwendet, überschreitet man den optimalen Threoningehalt (etwa 4,5–5,5 g/100 g Proteine).
- Die Konzentrate von Sauermolke haben einen viel niedrigeren Threoningehalt und einen höheren Tryptophangehalt als die von Süßmolke. Aus diesem Grund wurde beispielsweise in WO 95/17102 vorgeschlagen, eine Sauermolke zu verwenden, die frei von Caseinmacropeptid ist oder einen geringen Gehalt an Caseinmacro peptid hat und die Magermilchfeststoffen beigemischt ist, um Kindernahrungsmittelzusammensetzungen herzustellen, deren Aminosäurenzusammensetzung der der menschlichen Milch ähnlich ist und insbesondere 4,3–4,8 g Threonin/100 g Proteine enthält.
- Sauermolke hat jedoch gewisse Nachteile:
- – sie stellt kein reichlich verfügbares Ausgangsmaterial dar und
- – sie ist reich an besonders schwierig zu entfernenden Mineralstoffen, insbesondere Calcium und Phosphor, da die Entmineralisierung den Einsatz von Ionenaustauschverfahren erfordert, die aufwendig sind und viel chemische Produkte wie Säuren und Basen und Wasser verbrauchen.
- Gegenstand der Schrift US-A-5 503 865 ist die Herstellung von stabilisierter konzentrierter Milch, die nicht die normalerweise bei der Herstellung von eingedampfter Milch verwendeten Stabilisierungssalze enthält, unter Verwendung der Mikrofiltration, bei der die organoleptischen Eigenschaften der Milch bestehen bleiben. Es wird nicht angegeben, dass das Mikrofiltrationspermeat, das ein Nebenprodukt des Verfahrens ist, nur durch Elektrodialyse entmineralisiert wird, und dass das auf diese Weise behandelte Produkt dann als geeignetes Proteinausgangsmaterial anderen Bestandteilen beigemischt wird, um zu einer Kindernahrungsmittelzusammensetzung zu führen, die als Ersatz für Muttermilch durchaus geeignet ist, da sie eine ideale Zusammensetzung besitzt, die der der menschlichen Milch hinsichtlich des Aminogramms mit einem niedrigen Threoningehalt und einem hohen Tryptophangehalt sehr nahe kommt.
- US-A-4 497 836 beschreibt ein Verfahren zur Herstellung einer Kindernahrungsmittelzusammensetzung, die mit der menschlichen Milch vergleichbar ist und bei der Molke durch Ultrafiltration so behandelt wird, dass ein hinsichtlich Proteinen angereichertes Retentat und ein hinsichtlich Lactose angereichertes Permeat erzeugt wird. Das Permeat wird entmineralisiert und das hinsichtlich Proteinen angereicherte Retentat wird mit dem entmineralisierten Permeat gemischt, um ein Produkt mit der gewünschten Zusammensetzung zu bilden. In dieser Schrift wird die Ultrafiltration und nicht die Mikrofiltration verwendet, sowie Käsereimolke (genauer gesagt, von der Mozzarellaherstellung stammende Molke) und nicht Magermilch wie in US-A-5 503 865. Andere Molkequellen werden nicht erwähnt. Die Ultrafiltration ist eine Filtration, keine Mikrofiltration. Die Ultrafiltration führt zu einem von Proteinen freien Permeat.
- Ziel der Erfindung ist es, ein Verfahren zur Herstellung einer Kindernahrungsmittelzusammensetzung überwiegend aus einem von Molke stammenden Milchausgangsmaterial zu schaffen, deren Aminosäurenzusammensetzung der der menschlichen Milch ähnlich ist, wobei dieses Verfahren einfach und ausgehend von einem reichlich vorhandenen Ausgangsmaterial, das nicht die Nachteile der bekannten Molkeproteinquellen besitzt, durchführbar ist.
- Das erfindungsgemäße Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dass man eine tierische Milch einer Mikrofiltration auf einer Membran mit einer Porosität mit 0,1 bis 0,2 Mikron unterzieht und dass man das Permeat durch Elektrodialyse ohne Zuhilfenahme einer Kationenentfernung durch Ionenaustausch entmineralisiert.
- Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung einer Kindernahrungsmittelzusammensetzung überwiegend auf der Grundlage eines von Molke stammenden Milchausgangsmaterials, deren Aminosäurenzusammensetzung der der menschlichen Milch ähnlich ist, dadurch gekennzeichnet, dass man eine Proteinzusammensetzung herstellt, indem man eine tierische Milch, die keiner thermischen Behandlung oder einer moderaten thermischen Pasteurisierungsbehandlung unterzogen worden war, einer Mikrofiltration über eine Membran mit der Porosität von 0,1 bis 0,2 Mikron so aussetzt, dass man ein Permeat erhält, indem man das Mikrofiltrationspermeat konzentriert und indem man das konzentrierte Permeat durch Elektrodialyse ohne Zuhilfenahme einer Kationenentfernung durch Ionenaustausch entmineralisiert, dass man Casein in Form von Mikrofiltrationsretentat, von saurem Casein oder von Caseinat, Fette und gegebenenfalls Mineralstoffe und Spurenelemente zusetzt.
- Im Zusammenhang mit der Erfindung verwendet man vorzugsweise eine Säugetiermilch, die von Kühen, Shafen oder Ziegen stammt. Die Milch kann Vollmilch oder mehr oder weniger entrahmt, roh, baktofugiert oder baktofiltriert oder bei milden Bedingungen pasteurisiert sein oder kann aus Milchpulver, das bei niedriger Temperatur getrocknet wurde, rekonstituiert sein.
- Die Mikrofiltration mit einer Membran mit gesteuerter Porosität hat die Aufgabe, die Caseinmizelle quantitativ zurückzuhalten, wobei gleichzeitig die nativen Molkeproteine nicht zurückgehalten werden. Für einen guten Ablauf des Verfahrens ist es von Bedeutung, dass die eingesetzte Milch keiner thermischen Behandlung unterzogen wurde oder einer moderaten thermischen Pasteurisierungsbehandlung unterzogen wurde.
- Das erhaltene Permeat hat ein Aminosäurenprofil, das hauptsächlich durch einen niedrigen Gehalt an Threonin von etwa 5–5,5 g/100 g Proteine und einen Tryptophangehalt > oder = 2 g/100 g Proteine gekennzeichnet ist.
- Verglichen mit Käsereisüßmolke bildet es eine ideale Molkeproteinquelle:
- – seine Zusammensetzung und seine Qualität sind konstant und hängen nicht von den Käseherstellungsbedingungen ab,
- – es ist praktisch frei von Bakterien,
- – es ist hinsichtlich Alpha-Lactalbumin angereichert,
- – es enthält kein Caseinmacropeptid,
- – es ist vollständig von Lipiden befreit,
- – sein Phosphorgehalt ist niedriger als der von Sauermolke und ist mit dem von Süßmolke vergleichbar, und
- – es hat einen niedrigere Calciumgehalt als Süßmolke und als Sauermolke.
- Diese Vorteile sind hinsichtlich der Entmineralisierung entscheidend, da Fett eine schädliche Wirkung auf die Leistung der Elektrodialyse hat und da die Reduzierung des Calciumgehalts und insbesondere des Phosphorgehalts schwierig ist.
- Die nachstehenden Beispiele veranschaulichen die Erfindung. In ihnen beziehen sich die Anteile und Prozentsätze, sofern nicht anders angegeben, auf das Gewicht.
- Beispiel 1
- Man pasteurisiert Magermilch bei 72°C während 15 s. Man erhitzt 250 kg pasteurisierte Magermilch bei 50°C in einem Plattenwärmetauscher und behandelt sie dann auf einer tangentialen Mikrofiltrationsanlage Tech-Sep® 1S 151 (St. Maurice de Beynost), die mit einer Membran Tech-Sep® M 14 mit mittleren Porengrößen von 0,14 Mikron und einer Gesamtmembranfläche von 3,4 m2 ausgerüstet ist. Man konzentriert auf diese Weise die Milch auf der Membran bei 50°C um einen Faktor 6,8, bezogen auf das Volumen, was zur Erzeugung von 200 kg Permeat mit dem Brixgrad 6,2 führt, das 9,2% Proteine/Trockenmasse enthält, und zu 37 kg Retentat mit dem Brixgrad 28,2, d. h. 22% Trockenmasse, das 72,5% Proteine/Trockenmasse enthält, und das man durch Sprühtrocknung trocknet.
- Man gewinnt das Permeat und konzentriert es durch Eindampfen auf einen Trockenmassegehalt von 25%. Man entmineralisiert das konzentrierte Permeat auf einer Elektrodialyseanlage Ionics® in 5 aufeinanderfolgenden Durchgängen. Nach diesen 5 Durchgängen fällt die Leitfähigkeit vom Ausgangswert 0,39 S/m (3,5 mS/cm) auf 0,02 S/m (0,2 mS/cm) und der Aschengehalt wird von 7,4%/Trockenmasse auf 0,3%/Trockenmasse reduziert. Die Restkonzentration an Mineralstoffen ist in der nachstehenden Tabelle 3 angeführt (Permeat ED). Der durch die Aschen ausgedrückte Entmineralisierungsgrad beträgt 95%. Der des Phosphors 80%. Der Trockenmassegehalt ist von 25% (Ausgangswert) auf 18,4% gesunken. Der Gehalt an Proteine/Trockenmasse hat sich von 9,2% (Ausgangswert) auf 8,4% verlagert.
- Das Aminosäurenprofil der Proteine des auf diese Weise behandelten Permeats ist in der nachstehenden Tabelle 1 angeführt und seine annähernde Zusammensetzung und seine Mineralzusammensetzung sind in der nachstehenden Tabelle 2 angeführt. Zum Vergleich sind ferner die entsprechenden Werte für Sauermolke der Caseinherstellung (erhalten nach chemischer Ansäuerung oder mit Hilfe von Milchsäurebakterien) und für Käsereisüßmolke und das Aminosäurenprofil für menschliche Milch (nach "The composition of mature human milk", Departement of Health & Social Security no. 12, London 1977, Her Majesty's Stationery Office) angegeben.
- Man stellt das pH des Permeats nach Konzentration durch Eindampfen und Elektrodialyse auf 6,5 ein und versetzt 100 kg Permeat (18,4 kg Trockenmasse oder 1,55 kg Serumproteine) mit 6,46 kg Mikrofiltrationsretentat (1,42 kg Trockenmasse oder 1,03 kg Casein), um eine Mischung zu erhalten, die 60% Gesamtproteine in Form von Serumproteinen und 40% Gesamtproteine in Form von Casein enthält.
- Bei einer Temperatur von 60°C versetzt man 74 Teile Trockenmasse der Mischung Permeat/Retentat (deren Gehalt an Gesamtproteinen/Trockenmasse 13% beträgt) mit 26 Teilen Fett (bestehend aus einer Mischung von verschiedenen Pflanzenfetten) unter kräftigem Rühren, um in der Zusammensetzung einen Gehalt an Proteinen/Trockenmasse von 9,6% zu erhalten.
- Dann standardisiert man die flüssige Zusammensetzung hinsichtlich Oligoelementen, Spurenelementen und Vitaminen. Man homogenisiert die Mischung bei 60°C (in 2 Schritten mit 200 bar/50 bar), sterilisiert sie durch UHT unter direkter Dampfeinspritzung (148°C/4 s) und konzentriert sie dann durch Eindampfen und trocknet durch Sprühtrocknung.
- Beispiel 2
- Man entrahmt Rohmilch mit Hilfe einer kontinuierlichen Trennzentrifuge bei 45°C, erhitzt sie dann auf 50°C in einem Plattenwärmetauscher und pumpt sie durch eine Baktofugiereinheit Tetrapack® (Modell MFS-7 mit Membranen Membralox® von 1,4 Mikron). Dann erhitzt man 300 kg auf diese Weise gereinigte Magermilch in einer doppelwandigen Wanne auf 55°C und pumpt sie durch das Mikrofiltrationsmodul Tech-Sep® wie in Beispiel 1, diesmal jedoch mit einer Volumensreduzierung um einen Faktor 3. Dann diafiltriert man mit 3 Volumen entmineralisiertem Wasser. Das Gesamtpermeat hat einen Trockenmassegehalt von 5,9% und das Retentat hat einen Trockenmassegehalt von 10,4%. Der Gesamtproteingehalt des Permeats beträgt 10,4%/Trockenmasse und der Gehalt an unveränderten Proteinen 7%, wobei die Differenz den Nichtproteinstickstoff darstellt (NPN).
- Die annähernde Zusammensetzung sowie die Mineralstoffzusammensetzung des Mikrofiltrationspermeats sind in der nachstehenden Tabelle 2 angegeben und sein Aminosäureprofil ist in der nachstehenden Tabelle 1 angeführt.
- Man konzentriert dann das Mikrofiltrationspermeat durch Eindampfen auf 30% Trockenmasse und nimmt eine Entmineralisierung des vorhergehenden konzentrierten Permeats durch Elektrodialyse wie in Beispiel 1 vor. Der Gehalt des auf diese Weise konzentrierten und entmineralisierten Permeats an Restmineralstoffen ist in der nachstehenden Tabelle 3 angegeben (Permeat ED).
- Man stellt schließlich eine das vorhergehende Konzentrat enthaltende Kindernahrungsmittelzusammensetzung wie in Beispiel 1 her.
- Beispiel 3
- Man dispergiert 50 kg eines Magermilchpulvers in entionisiertem Wasser und stellt das Volumen der Dispersion auf 500 1 so ein, dass ihr Trockenmassegehalt 10% beträgt. Man erhitzt die rekonstituierte Magermilch mit Hilfe eines Plattenwärmetauschers auf 55°C, entlüftet sie und erhitzt sie wieder mit Hilfe eines Plattenwärmetauschers auf 55°C und leitet sie dann wie im Beispiel 1 durch eine Mikrofiltrationseinheit Tech-Sep® bis zu einem Volumenkonzentrationsfaktor 5. Das Gesamtpermeat hat einen Trockenmassegehalt von 5,8%, einen Gesamtproteingehalt von 9,5%/Trockenmasse und einen Gehalt an unveränderten Proteinen von 5,7%. Die annähernde Zusammensetzung sowie die Mineralstoffzusammensetzung des Mikrofiltrationspermeats sind in der nachstehenden Tabelle 2 angeführt und sein Aminosäureprofil ist in der nachstehenden Tabelle 1 angegeben.
- Man konzentriert das Mikrofiltrationspermeat auf 25% Trockenmasse durch Eindampfen und entmineralisiert das konzentrierte Permeat durch Elektrodialyse, bis die Leitfähigkeit = oder < 0,02 S/m (0, 2 mS/cm) ist. Das entmineralisierte Permeat hat einen pH-Wert von 4,4.
- Dann senkt man den pH-Wert mit Hilfe einer wässrigen HCl-Lösung auf 3,6 und diafiltriert das entmineralisierte Permeat mit einem Volumen entmineralisiertem Wasser und konzentriert es schließlich durch Ultrafiltration auf Membranen DDS® GR 61 PP (Nenntrenngröße 20.000 Dalton). Das Ultrafiltrationsretentat hat einen Gesamtproteingehalt von 23%/Trockenmasse und sein Gehalt an Restmineralstoffen ist in der nachstehenden Tabelle 3 angeführt (Permeat ED mit UF).
- Man stellt schließlich eine Kindernahrungsmittelzusammensetzung her, deren Gewichtsverhältnis von Serumproteinen (aus dem Mikrofiltrationspermeat) und Caseinen (aus dem Mikrofiltrationsretentat) ähnlich wie in Beispiel 1 etwa 60/40 beträgt.
- Tabelle 1
- In den nachstehenden Tabellen 2 und 3 wurden die analytischen Werte mit Hilfe der folgenden Methoden erhalten:
- – Rohproteingehalt: errechnet aus Messungen des Gesamtstickstoffs (TN) × 6,38 mit Hilfe der Methode von Kjeldahl,
- – Gehalt an unveränderten Proteinen: errechnet aus Messungen des Gesamtstickstoffs (TN) und des Nichtproteinstickstoffs (NPN) nach der Methode von Kjeldahl, das heißt als (TN-NPN) × 6,38,
- – Aschen: bestimmt durch Brennen bei 550°C,
- – Kationengehalte (Ca++, Mg++, Na+, K+) : gemessen durch Atomabsorptionsspektroskopie (ASS), Phosphorgehalt: gemessen durch Kolorimetrie, Gehalt an Cl–: gemessen durch Potentiometrie mit Silberelektrode.
- Tabelle 2
- In der nachstehenden Tabelle 3 sind die Werte, die ein Süßmolkekonzentrat betreffen, das durch Elektrodialyse, dann Ionenaustausch durch Durchgang über ein stark kationisches Harz und dann über ein schwach anionisches Harz entmineralisiert wurde, zum Vergleich angeführt (entmineralisierte Süßmolke).
- Tabelle 3
Claims (6)
- Verfahren zur Herstellung einer Kindernahrungsmittelzusammensetzung überwiegend auf der Grundlage eines von Molke stammenden Milchausgangsmaterials, deren Aminosäurenzusammensetzung der der menschlichen Milch ähnlich ist, dadurch gekennzeichnet, daß man eine Proteinzusammensetzung herstellt, indem man eine tierische Milch, die keiner thermischen Behandlung oder einer moderaten thermischen Pasteurisierungsbehandlung unterzogen worden war, einer Mikrofiltration über eine Membran mit der Porosität von 0,1 bis 0,2 Mikron so aussetzt, daß man ein Permeat erhält, indem man das Mikrofiltrationspermeat konzentriert und indem man das konzentrierte Permeat durch Elektrodialyse ohne Zuhilfenahme einer Cationenenfernung durch Ionenaustausch entmineralisiert, daß man Casein in Form von Mikrofiltrationsretentat, von saurem Casein oder von Caseinat, Fette und ggf. Mineralstoffe und Oligoelemente zusetzt.
- Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß man die Milch bis zu einem Konzentrationsfaktor von 3 bis 7, bezogen auf das Volumen, ohne oder mit Diafiltration mikrofiltriert.
- Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß man das Mikrofiltrationspermeat zur Verringerung seines Lactosegehalts durch Ultrafiltration konzentriert.
- Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß man die Mischung der verschiedenen Bestandteile insbesondere durch Eindampfen konzentriert und daß man sie durch Sprühtrocknung trocknet.
- Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Verhältnisse von Molkeprotein/Casein 60–70 Gew.-%/40-30 Gew.-% betragen.
- Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Kindernahrungsmittelzusammensetzung 5,5% Threonin und mindestens 2% Tryptophan, bezogen auf das Gewicht der Proteine, enthält.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP98203960 | 1998-11-24 | ||
| EP98203960 | 1998-11-24 | ||
| PCT/EP1999/009050 WO2000030461A1 (fr) | 1998-11-24 | 1999-11-17 | Procede de preparation d'une composition proteique et d'une formule infantile la contenant |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE69919019D1 DE69919019D1 (de) | 2004-09-02 |
| DE69919019T2 true DE69919019T2 (de) | 2004-11-25 |
Family
ID=8234377
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE69919019T Expired - Lifetime DE69919019T2 (de) | 1998-11-24 | 1999-11-17 | Verfahren zur Herstellung einer Proteinzusammensetzung und einer diese enthaltenden Säuglingsnahrung |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1133238B1 (de) |
| AT (1) | ATE271783T1 (de) |
| AU (1) | AU771034B2 (de) |
| BR (1) | BR9915573B1 (de) |
| DE (1) | DE69919019T2 (de) |
| DK (1) | DK1133238T3 (de) |
| ES (1) | ES2226466T3 (de) |
| NZ (1) | NZ511562A (de) |
| PT (1) | PT1133238E (de) |
| WO (1) | WO2000030461A1 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3542634A1 (de) * | 2018-03-21 | 2019-09-25 | DMK Deutsches Milchkontor GmbH | Milchproteinkonzentrate mit vermindertem aschegehalt |
Families Citing this family (54)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4250254B2 (ja) * | 1999-04-22 | 2009-04-08 | 雪印乳業株式会社 | ホエータンパク質濃縮物及びその製造法 |
| FR2809595B1 (fr) * | 2000-06-05 | 2003-10-03 | B S A | Derive laitier presentant une composition minerale et en acides amines selectivement modifiee, procedes pour sa fabrication, et utilisation. |
| WO2003053153A1 (en) * | 2001-12-21 | 2003-07-03 | Pokka Corporation | Powdery drinks and process for producing the same |
| US20050181093A1 (en) * | 2004-02-18 | 2005-08-18 | Achs Ronald A. | Concentrated-protein food product and process |
| CA2583822A1 (en) * | 2004-10-15 | 2006-04-20 | Murray Goulburn Co-Operative Co Limited | Improved milk powder and method of manufacture |
| EP1680967A1 (de) * | 2005-01-14 | 2006-07-19 | Forum Media Productions SPRL | Diätetische Zusammensetzungen auf Basis von löslichem Milchproteinisolat |
| GB2432772B (en) * | 2005-11-30 | 2011-06-01 | Sis | Improvements in and relating to nutritional products |
| NL1033698C2 (nl) | 2007-04-16 | 2008-10-20 | Friesland Brands Bv | Functioneel serumeiwitproduct voor toepassing in kindervoeding en therapeutische samenstellingen, en werkwijzen ter bereiding daarvan. |
| WO2009033764A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
| AU2008297896A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a octreotide as a therapeutic agent |
| WO2009049742A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-23 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of melanotrophin-potentiating factor as a therapeutic agent |
| WO2009033789A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
| JP2010538996A (ja) | 2007-09-11 | 2010-12-16 | モンドバイオテック ラボラトリーズ アクチエンゲゼルシャフト | 単独またはＴｈｒ−Ｔｈｒ−Ｓｅｒ−Ｇｌｎ−Ｖａｌ−Ａｒｇ−Ｐｒｏ−Ａｒｇ−ＯＨのペプチドとの組合せにおけるＡｓｎ−Ａｓｐ−Ａｓｐ−Ｃｙｓ−Ｇｌｕ−Ｌｅｕ−Ｃｙｓ−Ｖａｌ−Ａｓｎ−Ｖａｌ−Ａｌａ−Ｃｙｓ−Ｔｈｒ−Ｇｌｙ−Ｃｙｓ−Ｌｅｕ−ＯＨのペプチドの治療剤としての使用 |
| CA2699073A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
| EP2197465A2 (de) | 2007-09-11 | 2010-06-23 | Mondobiotech Laboratories AG | Verwendung von angiotensin-ii als therapeutisches mittel bei der behandlung von infektionen mit z.b. s. pneumoniae |
| US20100184679A1 (en) | 2007-09-11 | 2010-07-22 | Dorian Bevec | Use of a combination of cart peptides as a therapeutic agent |
| US20100204143A1 (en) | 2007-09-11 | 2010-08-12 | Dorian Bevec | Gamma 1 msh alone or in combination with pentagastrin as a therapeutic agent |
| RU2010113997A (ru) | 2007-09-11 | 2011-10-20 | Мондобайотек Лабораториз Аг (Li) | Тиролиберин для терапевтического применения |
| WO2009046844A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-16 | Mondobiotech Laboratories Ag | Therapeutic uses of peptide tdvngdgrhdl |
| WO2009043519A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-09 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
| KR20100061484A (ko) | 2007-09-11 | 2010-06-07 | 몬도바이오테크 래보래토리즈 아게 | 항혈관형성제로서의 칼시토닌의 용도 |
| RU2010114041A (ru) | 2007-09-11 | 2011-10-20 | Мондобайотек Лабораториз Аг (Li) | Применение пептида в качестве терапевтического средства |
| EP2197464A2 (de) | 2007-09-11 | 2010-06-23 | Mondobiotech Laboratories AG | Verwendung des peptids sfllr-oh und muramyldipeptids als therapeutika |
| JP2010539069A (ja) | 2007-09-11 | 2010-12-16 | モンドバイオテック ラボラトリーズ アクチエンゲゼルシャフト | スプレノペンチンおよびチモペンチンの組合せ、ならびに医薬におけるこれらの使用 |
| WO2009043477A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-09 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of glpl (7-36) alone or in combination with leptin 22-56 as a therapeutic agent |
| WO2009033754A2 (en) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
| EP2205267A1 (de) | 2007-09-11 | 2010-07-14 | Mondobiotech Laboratories AG | Verwendung von rfrp, einzeln oder in kombination mit neurokinin-b, als therapeutisches mittel |
| KR20100063716A (ko) | 2007-09-11 | 2010-06-11 | 몬도바이오테크 래보래토리즈 아게 | 치료제로서 사용하기 위한 아스트레신 및 베타-엔도르핀 |
| WO2009046831A1 (en) | 2007-09-11 | 2009-04-16 | Mondobiotech Laboratories Ag | Use of a peptide as a therapeutic agent |
| JP2012501977A (ja) | 2008-09-09 | 2012-01-26 | モンドバイオテック ラボラトリーズ アクチエンゲゼルシャフト | 治療剤としてのペプチドの使用 |
| US9055752B2 (en) | 2008-11-06 | 2015-06-16 | Intercontinental Great Brands Llc | Shelf-stable concentrated dairy liquids and methods of forming thereof |
| JP2013509171A (ja) | 2009-10-28 | 2013-03-14 | ヴァリオ・リミテッド | ホエータンパク質製品およびその調製方法 |
| UA112972C2 (uk) | 2010-09-08 | 2016-11-25 | Інтерконтінентал Грейт Брендс ЛЛС | Рідкий молочний концентрат з високим вмістом сухих речовин |
| FI124323B (fi) * | 2011-02-18 | 2014-06-30 | Valio Oy | Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| NL2006662C2 (en) * | 2011-04-26 | 2012-10-29 | Friesland Brands Bv | Method of making a milk protein composition. |
| FI124711B (fi) * | 2011-07-06 | 2014-12-15 | Valio Oy | Maitopohjainen formulaatio |
| CN103781368A (zh) | 2011-07-13 | 2014-05-07 | 弗里斯兰品牌有限公司 | 具有低lps的乳品类组合物 |
| JP2014520549A (ja) * | 2011-07-13 | 2014-08-25 | フリースランド・ブランズ・ビー・ブイ | タンパク質の消化性が改善された組成物 |
| FI125332B (fi) | 2011-11-11 | 2015-08-31 | Valio Oy | Menetelmä maitotuotteen valmistamiseksi |
| US10772339B2 (en) | 2012-03-12 | 2020-09-15 | N.V. Nutricia | Process for the humanization of animal skim milk and products obtained thereby |
| DK2730170T3 (en) | 2012-11-13 | 2016-05-30 | Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh | Allergen-free food compositions |
| WO2014163486A1 (en) | 2013-04-03 | 2014-10-09 | N.V. Nutricia | Process and system for preparing dry milk formulae |
| WO2014163485A1 (en) | 2013-04-03 | 2014-10-09 | N.V. Nutricia | Process and system for preparing dry milk formulae |
| WO2015041515A1 (en) * | 2013-09-19 | 2015-03-26 | N.V. Nutricia | Improved process for the humanization of animal skim milk |
| CN106659227B (zh) | 2014-05-19 | 2022-02-11 | N·V·努特里奇亚 | 包含优化的氨基酸谱的配方物 |
| SG11201710366XA (en) | 2015-06-25 | 2018-01-30 | Nutribio | Method for producing a demineralised milk protein composition, suitable in particular for the organic sector, and demineralised milk protein composition |
| KR20240121903A (ko) * | 2016-06-21 | 2024-08-09 | 아를라 푸즈 에이엠비에이 | 우유 단백질 및 우유 당류를 함유하는 개선된 영양 제품의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 수득된 제품 |
| WO2018028765A1 (en) | 2016-08-08 | 2018-02-15 | Compagnie Gervais Danone | Process for producing infant formula products and dairy products |
| WO2018028764A1 (en) | 2016-08-08 | 2018-02-15 | Compagnie Gervais Danone | Process for producing infant formula products and acidic dairy products |
| WO2021048427A1 (en) | 2019-09-12 | 2021-03-18 | Hipp & Co | Processes for the manufacture of perchlorate depleted milk |
| WO2022148549A1 (en) | 2020-01-14 | 2022-07-14 | Babylat Gmbh | Apparatus and method for obtaining protein-enriched fractions from breast milk |
| WO2022144447A1 (en) * | 2021-01-04 | 2022-07-07 | N.V. Nutricia | Demineralised lactose concentrate |
| EP4307909A1 (de) | 2021-03-17 | 2024-01-24 | Hipp & Co | Verfahren zur herstellung von milchprodukten mit reduziertem perchloratgehalt |
| WO2023094398A1 (en) | 2021-11-23 | 2023-06-01 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Infant formula containing serum protein concentrate |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4497836A (en) * | 1982-08-06 | 1985-02-05 | Dairy Technology Ltd. | Modified whey product and process including ultrafiltration and demineralization |
| CA2151506A1 (en) * | 1992-12-11 | 1994-06-23 | Gustavo Bounous | Process for producing an undenatured whey protein concentrate |
| CO4560537A1 (es) * | 1992-12-28 | 1998-02-10 | Nestle Sa | Composicion lactea y procedimiento de preparacion |
| DE4344342C2 (de) * | 1993-12-23 | 1996-08-08 | Milupa Ag | Molkenprotein-dominante Säuglingsnahrung |
| HUT77043A (hu) * | 1994-09-16 | 1998-03-02 | New Zealand Dairy Board | Kazein és savófehérjék fizikai elválasztása |
| SE506854C2 (sv) * | 1996-06-27 | 1998-02-16 | Tetra Laval Holdings & Finance | Sätt att framställa aseptisk konsumtionsmjölk |
-
1999
- 1999-11-17 ES ES99958115T patent/ES2226466T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1999-11-17 DK DK99958115T patent/DK1133238T3/da active
- 1999-11-17 DE DE69919019T patent/DE69919019T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1999-11-17 PT PT99958115T patent/PT1133238E/pt unknown
- 1999-11-17 AU AU15566/00A patent/AU771034B2/en not_active Expired
- 1999-11-17 EP EP99958115A patent/EP1133238B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1999-11-17 AT AT99958115T patent/ATE271783T1/de active
- 1999-11-17 BR BRPI9915573-7A patent/BR9915573B1/pt not_active IP Right Cessation
- 1999-11-17 NZ NZ511562A patent/NZ511562A/en unknown
- 1999-11-17 WO PCT/EP1999/009050 patent/WO2000030461A1/fr not_active Ceased
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3542634A1 (de) * | 2018-03-21 | 2019-09-25 | DMK Deutsches Milchkontor GmbH | Milchproteinkonzentrate mit vermindertem aschegehalt |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU1556600A (en) | 2000-06-13 |
| PT1133238E (pt) | 2004-09-30 |
| ATE271783T1 (de) | 2004-08-15 |
| DE69919019D1 (de) | 2004-09-02 |
| WO2000030461A1 (fr) | 2000-06-02 |
| AU771034B2 (en) | 2004-03-11 |
| BR9915573A (pt) | 2001-08-14 |
| EP1133238B1 (de) | 2004-07-28 |
| DK1133238T3 (da) | 2004-10-25 |
| ES2226466T3 (es) | 2005-03-16 |
| BR9915573B1 (pt) | 2010-11-30 |
| EP1133238A1 (de) | 2001-09-19 |
| NZ511562A (en) | 2003-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69919019T2 (de) | Verfahren zur Herstellung einer Proteinzusammensetzung und einer diese enthaltenden Säuglingsnahrung | |
| EP0644720B1 (de) | Teildenaturiertes molkenproteinprodukt | |
| DE69308529T3 (de) | Verfahren zur Herstellung von einer Milchzusammensetzung | |
| DE3043691C2 (de) | Verfahren zur Herstellung löslicher, denaturierter Molkeproteinzusammensetzungen | |
| DE2818645C2 (de) | Milchnahrung für Säuglinge und Verfahren zur Herstellung derselben | |
| DE2751024C2 (de) | ||
| US5503864A (en) | Process for preparing a fraction having a high content of α-lactalbumin from whey and nutritional compositions containing such fractions | |
| DE69009164T2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines konzentrierten Milchprodukts. | |
| DE60123311T2 (de) | Verfahren zum Herstellen einer Milch-Calcium-Zusammensetzung | |
| DE2822000A1 (de) | Verfahren zur entmineralisierung von milchserum | |
| GB2130068A (en) | Food product and process of manufacture | |
| DE60215346T2 (de) | Klare getränke auf der basis von milch und deren herstellung | |
| DE69105599T2 (de) | Verfahren zur Bereitung von einem mit Eisen angereicherten Getränk. | |
| DE602004006979T2 (de) | Verfahren zur herstellung eines beta-laktoglobulin-angereichertes molkenproteinkonzentrates und darauf basierender texturverstärker zur verwendung in milchprodukten | |
| DE4344342C2 (de) | Molkenprotein-dominante Säuglingsnahrung | |
| DE69609893T2 (de) | Verfahren zur Herstellung von mit Kalzium angereicherten Milchgetränken | |
| DE60016482T2 (de) | Milchmineralienzusammensetzung | |
| EP0185300B1 (de) | Verfahren zum Enteiweissen von Milch und/oder Molke | |
| DE2260119C3 (de) | Essbare Proteinfaser auf Kaseinbasis und Verfahren zur Herstellung derselben | |
| DE69216777T3 (de) | Verfahren zur Behandlung von Milch, die ihre Eignung zur Käseherstellung konserviert | |
| DE3445223C2 (de) | ||
| DE60115201T2 (de) | Verfahren zum Zugeben von Molkeprotein in Lebensmittel | |
| DE69924746T3 (de) | Verfahren zur herstellung von proteinmaterial | |
| WO2025125030A1 (en) | Process for manufacturing a culinary cream and a creamer without any microfiltration | |
| EP3837983B1 (de) | Verfahren zur herstellung eines demineralisierten süssmolkepulvers |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8363 | Opposition against the patent | ||
| 8365 | Fully valid after opposition proceedings |